İtiraf ediyorum... Konu süper acı biberler olduğunda biraz pısırığım. Bu yüzden hiç acı biber jölesi yapmadım ama Simply Healthy Home'dan Jessica'nın bu tarifi ilgimi çekti. Bugün bilgeliğini paylaştığın için teşekkürler Jessica!

Birkaç yıl önce yiyecek ve muhtemelen saklayacak bol miktarda sebzeye sahip olma umuduyla bir bahçe diktim. Bezelye, yeşil fasulye, domates, pancar ve biber yetiştirdik. Her şey iyi gidiyordu....özellikle de acı biberlerim.

O küçük bitkiler küçücük filizlerden neredeyse canavar büyüklüğünde ağaçlara dönüştü....well, belki TAM OLARAK o kadar büyük değiller ama BÜYÜKTÜLER. Sadece sağlıklı olmakla kalmadılar, kile kile biber ürettiler.

İlk başta gerçekten heyecan vericiydi, sonra " Bütün bu biberleri ne yapacağım? " Aklıma gelebilecek her şeyi yaptım.... turşu yaptık, kuruttuk ve toz haline getirdik, ızgara yaptık, içlerini doldurduk, dondurucu için acı sos yaptık, fermente acı sos denedik, küp küp doğrayıp poşetlerde dondurduk, hatta hediye etmeye bile çalıştık (çoğu insanın acı biberden hoşlanmadığını biliyor muydunuz??).

Kelimenin tam anlamıyla biber sepetlerim vardı.

Son bir çabayla acı biber jölesi tarifini denemeye karar verdim. Tam bir başarıydı! Sadece yemeklere eklemek veya peynir ve krakerlerle servis etmek için lezzetli olmakla kalmadı, insanlar acı biber jölesini seviyorlar, bu yüzden harika hediyeler oldu! Biber ikilemim çözüldü!

Bu tarif çok fazla konserve yapmamış biri için bile oldukça kolaydır. Benim tarifim Pomona's Pectin tarifinden esinlenerek ailem için uygun olan ısı seviyesine göre hazırlanmıştır, bu nedenle damak tadınıza göre ayarlamaktan çekinmeyin.

Acı Biber Jölesi Nasıl Konserve Edilir

İhtiyacınız olan birkaç şey:

• Pomana's Pectin (Bu versiyonu seviyorum çünkü tipik pektinden daha az şeker gerektiriyor - işte nereden satın alacağınız (bağlı kuruluş bağlantısı)
• Konserve kavanozları (Yarım pint harika bir boyuttur, ancak pintler bir tutamda işe yarayacaktır)
• Kapaklar ve halkalar (Konserve için en sevdiğim kapakları deneyin, FOR JARS kapakları hakkında daha fazla bilgi için: //theprairiehomestead.com/forjars (%10 indirim için PURPOSE10 kodunu kullanın))
• Su banyolu konserve makinesi (bu seti beğendim)
• İşiniz bittiğinde kavanozları konserve banyosundan çıkarmak için maşa
• Geniş ağızlı huni
• Büyük kaşık ve kepçe
• Büyük tencere
• Keskin bıçak
• Kesme tahtası

Acı Biber Jölesi Tarifi

İçindekiler:

• 1 su bardağı jalapeno biberi
• 1/2 su bardağı kırmızı dolmalık biber
• 1 1/3 fincan elma sirkesi
• 2 su bardağı buharlaştırılmış şeker kamışı suyu kristalleri (normal şeker de

  iyi)

• 1 1/2 çay kaşığı Pomona pektini (nereden alınır - bağlı kuruluş bağlantısı)
• 2 çay kaşığı kalsiyum suyu (Pomona'nın paketine dahildir)

Yol TarifiL

(Daha önce hiç konserve yapmadıysanız, Jill'in su banyosunda konserve yapmanın temelleri üzerine yazdığı harika bir yazı).

1. Kavanozlarınızın temiz ve steril olduğundan emin olarak başlayın
2. Kalsiyum suyunuzu hazırlayın (Talimatlar ve malzemeler Pomona's kutusuna dahildir)
3. Biberleri yıkayın, uçlarını kesin ve çekirdeklerini çıkarın
4. Biberler ince ince doğranana kadar blenderda çekin. (Eğer blenderınız yoksa bunu elinizle yapabilirsiniz)
5. Pektin ve şekeri karıştırın ve bir kenara koyun.
6. Biberleri ve elma sirkesini tencerenize koyun.
7. Bir taşım kaynatın ve 5 dakika kaynamaya bırakın.
8. Kalsiyum suyu ekleyin ve karıştırın.
9. Tekrar kaynatın.
10. Pektin/şeker karışımını yavaşça karıştırın.
11. Topak kalmadığından emin olmak için 1-2 dakika karıştırın.
12. 5 dakika daha kaynamaya bırakın.
13. Temiz kavanozlara doldurun.
14. Kalıntı kalmadığından emin olmak için kavanozun kenarlarını silin.
15. Kavanozlarınıza kapak ve halka takın.
16. Kavanozlarınızı su banyolu konserve tencerenize koyun ve üzerini su ile kapatın.
17. Bir taşım kaynatın ve kavanozları 10 dakika kaynamaya bırakın.
18. Kavanozları dikkatlice çıkarın ve keyifli 'ping' sesini dinleyin!

Acı Biber Jölesi Nasıl Konserve Edilir

İçindekiler

• 1 su bardağı jalapeno biberi
• 1/2 su bardağı kırmızı dolmalık biber
• 1 1/3 fincan elma sirkesi
• 2 su bardağı buharlaştırılmış şeker kamışı suyu kristalleri (normal şeker de
• iyi)
• 1 1/2 çay kaşığı Pomona pektini (bunun gibi)
• 2 çay kaşığı kalsiyum suyu (Pomona'nın paketine dahildir)

Talimatlar

1. Kavanozlarınızın temiz ve steril olduğundan emin olarak başlayın
2. Kalsiyum suyunuzu hazırlayın (Talimatlar ve malzemeler Pomona's kutusuna dahildir)
3. Biberleri yıkayın, uçlarını kesin ve çekirdeklerini çıkarın
4. Biberler ince ince doğranana kadar blenderda çekin. (Eğer blenderınız yoksa bunu elinizle yapabilirsiniz)
5. Pektin ve şekeri karıştırın ve bir kenara koyun.
6. Biberleri ve elma sirkesini tencerenize koyun.
7. Bir taşım kaynatın ve 5 dakika kaynamaya bırakın.
8. Kalsiyum suyu ekleyin ve karıştırın.
9. Tekrar kaynatın.
10. Pektin/şeker karışımını yavaşça karıştırın.
11. Topak kalmadığından emin olmak için 1-2 dakika karıştırın.
12. 5 dakika daha kaynamaya bırakın.
13. Temiz kavanozlara doldurun.
14. Kalıntı kalmadığından emin olmak için kavanozun kenarlarını silin.
15. Kavanozlarınıza kapak ve halka takın.
16. Kavanozlarınızı su banyolu konserve tencerenize koyun ve üzerini su ile kapatın.
17. Bir taşım kaynatın ve kavanozları 10 dakika kaynamaya bırakın.
18. Kavanozları dikkatlice çıkarın ve keyifli 'ping' sesini dinleyin!

Kulağa çok fazla adım gibi geldiğini biliyorum, ancak bunlar çok kolay ve çok fazla zaman almıyor. Ev yapımı konserve ürünler ağırlığınca altın değerinde!

Ayrıca, acı biber jölesi insanlar arasında her zaman popülerdir. Acı, tatlı ve keskinliğin doğru kombinasyonu - arkadaşlarınızla paylaşmak için biraz farklı bir şey. Buna bayılacaklar ve konserve becerilerinizden etkilenecekler!

Diğer Konserve İyilikler

• Pancar Turşusu Nasıl Yapılır
• Şeftali Ezmesi Nasıl Yapılır (tatlandırıcı azaltılmış!)
• Basınçlı Konserve Nasıl Kullanılır
• Stressiz Konserve Yapımı İçin Altı İpucu

Jessica bir eş ve iki erkek çocuk annesi ve günlerini onlarla geçirmeyi seviyor... onların büyümesini ve etraflarındaki dünyayı keşfetmelerini izliyor. Jessica fast food ile büyüdü ve ilk çocuğuna hamile kaldığında bu hayatı hızla terk etti. O zamandan beri tam gıda beslenmesi, şifalı bitkiler ve doğal takviyeler hakkında bilgi edinme yolculuğu oldu. Amacı ailesini sağlıklı tutmak vemutlu... mümkün olduğunca doğal. Jessica'nın görüşleri, bilgisi ailemin ihtiyaçlarına uyacak şekilde arttıkça değişti. Yakın zamanda Hashimoto teşhisi, şifalı bitkiler ve şifa hakkında daha fazla şey öğrenme arzusunu yeniden ateşledi. Blogunu Simply Healthy Home adresinden ve Facebook'tan takip edebilirsiniz.