سأعترف بذلك ... أنا ضعيف بعض الشيء عندما يتعلق الأمر بالفلفل الحار. لهذا السبب ، لم أصنع جيلي الفلفل الحار مطلقًا ، لكن هذه الوصفة من Jessica في Simply Healthy Home أثارت اهتمامي. شكرًا لمشاركة حكمتك اليوم جيسيكا!

قبل بضع سنوات ، زرعت حديقة على أمل الحصول على الكثير من الخضار لتناولها وربما الحفاظ عليها. نزرع البازلاء والفاصوليا الخضراء والطماطم والبنجر والفلفل. كان كل شيء يسير على ما يرام ... لا سيما الفلفل الحار.

تحولت تلك النباتات الصغيرة من براعم صغيرة إلى أشجار ضخمة الحجم تقريبًا ... حسنًا ، ربما لم تكن بهذا الحجم ولكنها كانت ضخمة. لم يكونوا يتمتعون بصحة جيدة فحسب ، بل أنتجوا مكيال من الفلفل.

في البداية كان الأمر مثيرًا حقًا ، ثم كان ، " ماذا سأفعل بكل هذه الفلفل؟ " لقد فعلت كل ما يمكن أن أفكر فيه ... لقد قمنا بتخليلها ، وتجفيفها ، وطحنها البودرة ، وشويها ، وحشوها ، وصنعنا صلصة حارة في المجمد ، وصوصنا في الصوص الحار ، وجربناها في الفريزر ، ثم قمنا بتجريبها في أكياس ، وحشوها بالصلصة الحارة ، ثم قمنا بتجربتها في مكعبات ، ثم قمنا بتجربتها في الفلفل الحار. بعيدًا (هل تعلم أن معظم الناس ليسوا مغرمين بالفلفل الحار ؟؟).

كان لدي حرفيًا سلال من الفلفل.

في محاولة أخيرة ، قررت أن أجرب يدي في وصفة لهلام الفلفل الحار. كان نجاحا كليا! لم يكن من اللذيذ فقط إضافته إلى الأطباق أو تقديمه مع الجبن والبسكويت ، فالناس يحبون جيلي الفلفل الحار لذا فقد قدموا هدايا رائعة! فلفل بلديتم حل المعضلة!

هذه الوصفة سهلة إلى حد ما ، حتى بالنسبة لشخص لم يفعل الكثير من التعليب. وصفتي مستوحاة من وصفة البكتين في بومونا لتكون مستوى الحرارة الذي يناسب عائلتي ، لذا لا تتردد في التكيف مع ذوقك.

How to Can Hot Pepper Jelly

بعض الأشياء التي ستحتاجها:

وصفة جيلي الفلفل الحار

المكونات:

• 1 كوب <11 كوب> من خل التفاح
• 2 كوب من بلورات عصير قصب السكر المتبخرة (يعمل السكر العادي

  جيدًا)

• 1 1/2 ملعقة شاي. بكتين بومونا (مكان شرائه - الرابط التابع)
• 2 ملعقة شاي. ماء الكالسيوم (متضمن في عبوة بومونا)

الاتجاهات L

(إذا لم تقم بتعليبها مطلقًا ،منشور رائع من Jill على أساسيات تعليب الحمام المائي.)

1. ابدأ بالتأكد من نظافة البرطمانات وتعقيمها
2. اجعل ماء الكالسيوم (التعليمات والمكونات المضمنة في صندوق Pomona’s)
3. اغسل الفلفل وقطع الأطراف وأزل البذور
4. حتى تصبح الخلاط ناعمًا. (إذا لم يكن لديك خلاط ، يمكنك عمل ذلك يدويًا)
5. اخلطي البكتين والسكر واتركي المزيج جانبًا.
6. ضعي الفلفل وخل التفاح في وعاء. 11>
7. قلب لمدة 1-2 دقيقة للتأكد من عدم وجود كتل.
8. اتركه ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.
9. اغسله في برطمانات نظيفة.
10. امسح حواف البرطمان للتأكد من عدم وجود بقايا.
11. ضع الأغطية والحلقات على البرطمانات. ليغلي لمدة 10 دقائق.
12. قم بإزالة البرطمانات بعناية واستمع إلى "ping" المبهج!

كيفية تحضير جيلي الفلفل الحار

المكونات

• 1 كوب فلفل هلابينو
• كوب 1/2 كوب من الفلفل الأحمر <113>
كوب من الفلفل الأحمر المطحون <113> بلورات العصير (السكر العادي يعمل كـ
• جيدًا)
• 1 1/2 ملعقة صغيرة. بكتين بومونا(مثل هذا)
• 2 ملعقة صغيرة. ماء الكالسيوم (مضمن في عبوة بومونا)

تعليمات

1. ابدأ بالتأكد من نظافة البرطمانات وتعقيمها
2. اجعل ماء الكالسيوم (التعليمات والمكونات المضمنة في علبة بومونا)
3. اغسل الفلفل وتقطيعها جيدًا
وتقطع البذور جيدًا. (إذا لم يكن لديك خلاط ، يمكنك عمل ذلك يدويًا)
4. اخلطي البكتين والسكر واتركي المزيج جانبًا.
5. ضعي الفلفل وخل التفاح في وعاء. 11>
6. قلب لمدة 1-2 دقيقة للتأكد من عدم وجود كتل.
7. اتركه ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.
8. اغسله في برطمانات نظيفة.
9. امسح حواف البرطمان للتأكد من عدم وجود بقايا.
10. ضع الأغطية والحلقات على البرطمانات. ليغلي لمدة 10 دقائق.
11. أزل البرطمانات بعناية واستمع إلى "ping" المبهج!

أعرف أن الأمر يبدو وكأنه خطوات كثيرة ، لكنها سهلة جدًا ولا تستغرق الكثير من الوقت. تستحق السلع المعلبة المصنوعة منزليًا وزنها ذهباً!الناس. إنه المزيج الصحيح من المكونات الساخنة ، الحلوة ، المنعشة - شيء مختلف بعض الشيء لمشاركته مع الأصدقاء. سيحبونه وينبهرون بمهاراتك في التعليب!

معلبات أخرى جيدة

• كيف يمكن مخلل البنجر
• كيف يمكن صنع زبدة الخوخ (تحلية مخفضة!)
• كيفية استخدام علبة الضغط
• ست نصائح لمشاهدتها بدون إجهاد

العالم من حولهم. نشأت جيسيكا على الوجبات السريعة وسرعان ما تخلت عن تلك الحياة عندما حملت بطفلها الأول. ومنذ ذلك الحين كانت رحلة التعلم عن التغذية الكاملة للأغذية والأعشاب والمكملات الطبيعية. كان هدفها الحفاظ على صحة أسرتها وسعادتها ... بشكل طبيعي قدر الإمكان. لقد تغيرت آراء جيسيكا حيث نمت معرفتها لتناسب احتياجات عائلتي. أعادت التشخيصات الأخيرة لمرض هاشيموتو إشعال رغبتها في معرفة المزيد عن الأعشاب والشفاء. يمكنك متابعة مدونتها على موقع Simply Healthy Home وعلى Facebook.