Tôi sẽ thừa nhận điều đó… Tôi hơi rụt rè khi nói đến ớt siêu cay. Do đó, tôi chưa bao giờ làm thạch ớt cay, nhưng công thức này của Jessica tại Simply Healthy Home khiến tôi rất thích thú. Hôm nay, cảm ơn vì đã chia sẻ kiến ​​thức của bạn nhé Jessica!

Vài năm trước, tôi đã trồng một khu vườn với hy vọng có nhiều rau để ăn và có thể bảo quản. Chúng tôi đã trồng đậu Hà Lan, đậu xanh, cà chua, củ cải đường và ớt. Mọi thứ đều diễn ra tốt đẹp….đặc biệt là những cây ớt cay của tôi.

Những cái cây nhỏ đó đã biến từ những mầm nhỏ thành những cái cây có kích thước gần như khổng lồ….à, có thể không QUÁ to đến thế nhưng chúng lại KHỔNG LỒ. Chúng không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn sản xuất ra hàng giạ ớt.

Lúc đầu, điều đó thực sự thú vị, sau đó là “ Tôi sẽ làm gì với tất cả những quả ớt này đây? ” Tôi đã làm mọi thứ mà mình có thể nghĩ ra….chúng tôi ngâm chúng, sấy khô và tán thành bột, chúng tôi nướng chúng, chúng tôi nhồi chúng, chúng tôi làm sốt nóng cho tủ đông, chúng tôi thử sốt nóng lên men, chúng tôi thái hạt lựu và đông lạnh chúng trong túi, chúng tôi thậm chí còn cố gắng cho đi (bạn có biết hầu hết mọi người không Tôi không thích ớt cay sao??).

Tôi thực sự có cả rổ ớt.

Trong nỗ lực cuối cùng, tôi quyết định thử sức mình với công thức làm thạch ớt cay. Đó là một thành công hoàn toàn! Nó không chỉ ngon khi thêm vào các món ăn hay dùng với phô mai và bánh quy giòn, mọi người còn thích thạch tiêu cay nên nó có thể làm quà tặng tuyệt vời! hạt tiêu của tôitình thế tiến thoái lưỡng nan đã được giải quyết!

Công thức này khá dễ dàng, ngay cả đối với những người chưa từng đóng hộp nhiều. Công thức của tôi được lấy cảm hứng từ công thức Pomona's Pectin để phù hợp với mức nhiệt phù hợp với gia đình tôi, vì vậy hãy thoải mái điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của bạn.

Cách đóng thạch ớt cay

Một số thứ bạn cần:

• Pectin của Pomana (Tôi thích phiên bản này vì nó yêu cầu ít đường hơn so với pectin thông thường – đây là nơi để mua (liên kết liên kết)
• Hũ đóng hộp (Nửa panh có kích thước tuyệt vời, nhưng panh sẽ hoạt động trong tình trạng khó khăn)
• Nắp và vòng (Hãy thử loại nắp yêu thích của tôi để đóng hộp, tìm hiểu thêm về nắp FOR JARS tại đây: //theprairiehomestead.com/forjars (sử dụng mã PURPOSE10 để được giảm giá 10%))
• Một hộp ngâm nước (tôi thích bộ này)
• Kẹp để lấy lọ ra khỏi hộp khi dùng xong
• Phễu miệng rộng
• Thìa và muôi lớn
• Nồi lớn
• Dao sắc
• Thớt

Công thức thạch ớt cay

Thành phần:

• 1 chén ớt jalapeno
• 1/2 chén ớt chuông đỏ
• 1 1 /3 cốc giấm táo
• 2 cốc tinh thể nước mía cô đặc (đường thông thường

  cũng dùng được)

• 1 1/2 thìa cà phê. Pectin của Pomona (mua ở đâu – link liên kết)
• 2 muỗng cà phê. nước canxi (Có trong gói Pomona)

Hướng dẫn L

(Nếu bạn chưa bao giờ đóng hộp, đây làbài đăng tuyệt vời của Jill về kiến ​​thức cơ bản về đóng hộp trong nước tắm.)

1. Bắt đầu bằng cách đảm bảo lọ của bạn sạch sẽ và vô trùng
2. Làm nước canxi (Hướng dẫn và nguyên liệu đi kèm trong hộp Pomona's)
3. Rửa sạch ớt, cắt bỏ phần đầu và bỏ hạt
4. Cho vào máy xay sinh tố cho đến khi ớt được thái nhỏ. (Nếu không có máy xay sinh tố, bạn có thể làm thủ công)
5. Trộn pectin và đường rồi để sang một bên.
6. Cho ớt và giấm táo vào nồi.
7. Đun sôi và để lửa nhỏ trong 5 phút.
8. Thêm nước canxi và khuấy đều.
9. Đun sôi trở lại.
10. Từ từ khuấy hỗn hợp pectin/đường.
11. 10>Khuấy trong 1-2 phút để đảm bảo không bị vón cục.
12. Để lửa nhỏ thêm 5 phút nữa.
13. Múc vào lọ sạch.
14. Lau sạch vành lọ để đảm bảo không có cặn.
15. Đậy nắp và vòng trên lọ.
16. Đặt lọ của bạn vào nồi đóng hộp cách thủy và đậy nắp bằng nước.
17. Đun sôi và để lọ sôi trong 10 phút.
18. Cẩn thận lấy lọ ra và lắng nghe tiếng 'ping' vui tai!

Cách Đóng Thạch Ớt Cay

Nguyên liệu

• 1 chén ớt jalapeno
• 1/2 chén ớt chuông đỏ
• 1 1/3 chén giấm táo
• 2 cốc tinh thể nước mía cô đặc (đường thông thường hoạt động tốt
• tốt)
• 1 1/2 muỗng cà phê . Pectin của Pomona(như thế này)
• 2 muỗng cà phê . nước canxi (Có trong gói của Pomona)

Hướng dẫn

1. Bắt đầu bằng cách đảm bảo lọ của bạn sạch sẽ và vô trùng
2. Làm nước canxi của bạn (Hướng dẫn và nguyên liệu có trong hộp của Pomona)
3. Rửa sạch ớt, cắt bỏ đầu và bỏ hạt
4. Cho vào máy xay sinh tố cho đến khi ớt thái nhỏ. (Nếu không có máy xay sinh tố, bạn có thể làm thủ công)
5. Trộn pectin và đường rồi để sang một bên.
6. Cho ớt và giấm táo vào nồi.
7. Đun sôi và để lửa nhỏ trong 5 phút.
8. Thêm nước canxi và khuấy đều.
9. Đun sôi trở lại.
10. Từ từ khuấy hỗn hợp pectin/đường.
11. 10>Khuấy đều trong 1-2 phút để đảm bảo không bị vón cục.
12. Để lửa nhỏ thêm 5 phút nữa.
13. Múc vào lọ sạch.
14. Lau sạch vành lọ để đảm bảo không còn cặn.
15. Đậy nắp và vòng vào lọ.
16. Đặt lọ của bạn vào nồi đóng hộp cách thủy và đậy nắp bằng nước.
17. Đun sôi và để các lọ sôi trong 10 phút.
18. Cẩn thận lấy các lọ ra và lắng nghe tiếng 'ping' vui vẻ!

Tôi biết rằng có vẻ như nhiều bước nhưng chúng rất dễ dàng và không mất nhiều thời gian. Đồ hộp tự làm đáng giá ngàn vàng!

Thêm vào đó, thạch tiêu cay luôn là món ăn được ưa chuộngmọi người. Đó là sự kết hợp hoàn hảo giữa nóng hổi, ​​ngọt ngào và bùi bùi– một chút gì đó khác biệt để chia sẻ với bạn bè. Họ sẽ thích và ấn tượng với kỹ năng đóng hộp của bạn!

Đồ đóng hộp khác

• Cách đóng hộp củ cải muối
• Cách đóng hộp bơ đào (giảm chất tạo ngọt!)
• Cách sử dụng hộp áp suất
• Sáu mẹo để đóng hộp không căng thẳng

Jessica là vợ và mẹ của hai cậu con trai và cô ấy thích dành cả ngày cho chúng …quan sát chúng lớn lên và khám phá thế giới xung quanh. Jessica lớn lên bằng thức ăn nhanh và nhanh chóng từ bỏ cuộc sống đó khi mang thai đứa con đầu lòng. Kể từ đó, đó là một hành trình tìm hiểu về dinh dưỡng thực phẩm toàn phần, thảo mộc và các chất bổ sung tự nhiên. Mục tiêu của cô là giữ cho gia đình khỏe mạnh và hạnh phúc… một cách tự nhiên nhất có thể. Quan điểm của Jessica đã thay đổi khi kiến ​​thức của cô ấy phát triển để phù hợp với nhu cầu của gia đình tôi. Một chẩn đoán gần đây về Hashimoto đã khơi dậy mong muốn tìm hiểu thêm về các loại thảo mộc và cách chữa bệnh của cô. Bạn có thể theo dõi blog của cô ấy tại Simply Healthy Home và trên Facebook.