मैं इसे स्वीकार करूंगा... जब अत्यधिक तीखी मिर्च की बात आती है तो मैं थोड़ा कमज़ोर हूं। इस वजह से, मैंने कभी तीखी मिर्च जेली नहीं बनाई, लेकिन सिंपली हेल्दी होम में जेसिका की इस रेसिपी ने मुझे आकर्षित किया है। आज अपना ज्ञान साझा करने के लिए धन्यवाद जेसिका!

कुछ साल पहले, मैंने खाने के लिए बहुत सारी सब्जियाँ और संभवतः संरक्षित करने की उम्मीद में एक बगीचा लगाया था। हमने मटर, हरी फलियाँ, टमाटर, चुकंदर और मिर्च उगाये। सब कुछ अच्छा चल रहा था...खासकर मेरी तीखी मिर्च।

वे छोटे पौधे छोटे अंकुरों से लगभग विशाल आकार के पेड़ों में बदल गए...खैर, शायद उतने बड़े नहीं थे लेकिन वे बहुत बड़े थे। न केवल वे स्वस्थ थे, बल्कि उन्होंने कई बुशेल मिर्चें पैदा कीं। क्या आप जानते हैं कि ज्यादातर लोग तीखी मिर्च के शौकीन नहीं हैं??)।

मेरे पास सचमुच मिर्च की टोकरियाँ थीं।

आखिरी प्रयास में, मैंने गरम मिर्च जेली की एक रेसिपी पर अपना हाथ आजमाने का फैसला किया। यह पूरी तरह सफल रहा! यह न केवल व्यंजनों में जोड़ने या पनीर और क्रैकर्स के साथ परोसने में स्वादिष्ट था, लोगों को गर्म मिर्च जेली पसंद थी इसलिए यह बहुत अच्छा उपहार था! मेरी मिर्चदुविधा हल हो गई!

यह नुस्खा काफी आसान है, यहां तक ​​कि उन लोगों के लिए भी जिन्होंने बहुत अधिक डिब्बाबंदी नहीं की है। मेरी रेसिपी पोमोना के पेक्टिन रेसिपी से प्रेरित है, जो मेरे परिवार के लिए गर्मी का स्तर है, इसलिए बेझिझक अपनी स्वाद कलियों को समायोजित करें।

कैसे गर्म मिर्च जेली बना सकते हैं

आपको कुछ चीजों की आवश्यकता होगी:

• पोमाना का पेक्टिन (मुझे यह संस्करण पसंद है क्योंकि इसमें सामान्य पेक्टिन की तुलना में कम चीनी की आवश्यकता होती है - इसे खरीदने के लिए यहां बताया गया है (संबद्ध लिंक)
• कैनिंग जार (हाफ पिंट्स एक अच्छा आकार है, लेकिन पिंट्स एक चुटकी में काम करेंगे)
• ढक्कन और अंगूठियां (कैनिंग के लिए मेरे पसंदीदा ढक्कन आज़माएं, जार के ढक्कनों के बारे में यहां अधिक जानें: //theprairiehomestead.com/forjars (10% छूट के लिए कोड PURPOSE10 का उपयोग करें))
• एक पानी स्नान कैनर (मुझे यह किट पसंद है)
• जार को बाहर निकालने के लिए चिमटा समाप्त होने पर कैनिंग स्नान
• चौड़े मुंह की कीप
• बड़ा चम्मच और करछुल
• बड़ा बर्तन
• तेज चाकू
• कटिंग बोर्ड

गर्म मिर्च जेली रेसिपी

सामग्री:

• 1 कप जलापेनो मिर्च
• 1/2 कप लाल शिमला मिर्च
• 1 1/3 कप सेब साइडर सिरका
• 2 कप वाष्पीकृत गन्ने के रस के क्रिस्टल (नियमित चीनी भी

  अच्छी तरह से काम करती है)

• 1 1/2 चम्मच। पोमोना का पेक्टिन (इसे कहां से खरीदें - संबद्ध लिंक)
• 2 चम्मच। कैल्शियम पानी (पोमोना के पैक में शामिल)

दिशा-निर्देशL

(यदि आपने कभी डिब्बाबंद नहीं किया है, तो यह एक है)वाटर बाथ कैनिंग की मूल बातें पर जिल द्वारा शानदार पोस्ट।)

1. यह सुनिश्चित करके शुरू करें कि आपके जार साफ और कीटाणुरहित हैं
2. अपना कैल्शियम पानी बनाएं (निर्देश और सामग्री पोमोना के डिब्बे में शामिल हैं)
3. मिर्च को धोएं और सिरे काट लें और बीज हटा दें
4. एक ब्लेंडर में तब तक पीसें जब तक कि मिर्च बारीक कटी न हो जाए। (यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है तो आप इसे हाथ से कर सकते हैं)
5. पेक्टिन और चीनी मिलाएं और एक तरफ रख दें।
6. मिर्च और सेब साइडर सिरका को अपने बर्तन में डालें।
7. एक उबाल लें और 5 मिनट तक उबलने दें।
8. कैल्शियम पानी डालें और हिलाएं।
9. एक उबाल वापस लाएं।
10. पेक्टिन को धीरे-धीरे हिलाएं। /चीनी मिश्रण।
11. 1-2 मिनट तक हिलाएं ताकि सुनिश्चित हो सके कि कोई गांठ न रह जाए।
12. 5 मिनट और उबलने दें।
13. साफ जार में डालें।
14. जार के किनारों को पोंछ लें ताकि सुनिश्चित हो सके कि कोई अवशेष न रह जाए।
15. अपने जार पर ढक्कन और छल्ले लगाएं।
16. अपने जार को अपने पानी के स्नान कैनिंग पॉट में रखें और पानी से ढक दें।
17. एक उबाल लें और जार को 10 मिनट तक उबलने दें।
18. जार को सावधानी से हटाएं और आनंददायक 'पिंग' सुनें!

गर्म मिर्च जेली कैसे बनाएं

सामग्री

• 1 कप जलापेनो मिर्च
• 1/2 कप लाल शिमला मिर्च
<1 0> 1 1/3 कप सेब साइडर सिरका
• 2 कप वाष्पीकृत गन्ने के रस के क्रिस्टल (नियमित चीनी भी काम करती है
• अच्छी तरह से)
• 1 1/2 चम्मच। पोमोना का पेक्टिन(इस तरह)
• 2 चम्मच . कैल्शियम पानी (पोमोना के पैक में शामिल)

निर्देश

1. यह सुनिश्चित करके शुरू करें कि आपके जार साफ और रोगाणुहीन हैं
2. अपना कैल्शियम पानी बनाएं (निर्देश और सामग्री पोमोना के बॉक्स में शामिल हैं)
3. मिर्च को धोएं और सिरे काट लें और बीज हटा दें
4. पल्स एक ब्लेंडर में जब तक मिर्च बारीक कट न जाए। (यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है तो आप इसे हाथ से कर सकते हैं)
5. पेक्टिन और चीनी मिलाएं और एक तरफ रख दें।
6. मिर्च और सेब साइडर सिरका को अपने बर्तन में डालें।
7. एक उबाल लें और 5 मिनट तक उबलने दें।
8. कैल्शियम पानी डालें और हिलाएं।
9. एक उबाल वापस लाएं।
10. पेक्टिन को धीरे-धीरे हिलाएं। /चीनी मिश्रण।
11. 1-2 मिनट तक हिलाएं ताकि सुनिश्चित हो सके कि कोई गांठ न रह जाए।
12. 5 मिनट और उबलने दें।
13. साफ जार में डालें।
14. जार के किनारों को पोंछ लें ताकि सुनिश्चित हो सके कि कोई अवशेष न रह जाए।
15. अपने जार पर ढक्कन और छल्ले लगाएं।
16. अपने जार को अपने पानी के स्नान कैनिंग पॉट में रखें और पानी से ढक दें।
17. एक उबाल लें और जार को 10 मिनट तक उबलने दें।
18. सावधानीपूर्वक जार हटाएं और आनंददायक 'पिंग' सुनें!

मुझे पता है कि यह बहुत सारे कदमों की तरह लगता है, लेकिन वे बहुत आसान हैं और बहुत अधिक समय नहीं लेते हैं। घर का बना डिब्बाबंद सामान सोने के वजन के बराबर है!

इसके अलावा, गर्म मिर्च जेली हमेशा हिट होती हैलोग। यह गर्म, मीठा और तीखा का बिल्कुल सही संयोजन है - दोस्तों के साथ साझा करने के लिए कुछ अलग। वे इसे पसंद करेंगे और आपके कैनिंग कौशल से प्रभावित होंगे!

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जेसिका एक पत्नी और दो लड़कों की मां है और वह अपने दिन बिताना पसंद करती है उनके साथ...उन्हें बढ़ते हुए देखना और उनके आसपास की दुनिया का अन्वेषण करना। जेसिका फास्ट फूड पर पली-बढ़ी और जब वह अपने पहले बच्चे के साथ गर्भवती हुई तो उसने जल्द ही उस जीवन को छोड़ दिया। तब से यह संपूर्ण खाद्य पोषण, जड़ी-बूटियों और प्राकृतिक पूरकों के बारे में सीखने की यात्रा रही है। उसका लक्ष्य अपने परिवार को यथासंभव स्वाभाविक रूप से स्वस्थ और खुश रखना है। जेसिका के विचार बदल गए हैं क्योंकि उसका ज्ञान मेरे परिवार की आवश्यकताओं के अनुरूप बढ़ गया है। हाशिमोटो के हालिया निदान ने जड़ी-बूटियों और उपचार के बारे में और अधिक जानने की उसकी इच्छा को फिर से जगा दिया है। आप उनके ब्लॉग को सिंपली हेल्दी होम और फेसबुक पर फॉलो कर सकते हैं।