ฉันยอมรับเลย… ฉันค่อนข้างจะขี้เบื่อเมื่อพูดถึงพริกที่เผ็ดร้อนเป็นพิเศษ ด้วยเหตุนี้ ฉันไม่เคยทำเยลลี่พริกขี้หนูเลย แต่สูตรนี้จากเจสสิก้าที่ Simple Healthy Home ทำให้ฉันทึ่ง ขอบคุณที่แบ่งปันความรู้ของคุณในวันนี้ เจสสิก้า!

ไม่กี่ปีที่ผ่านมา ฉันปลูกสวนด้วยความหวังว่าจะมีผักมากมายไว้กินและอาจอนุรักษ์ไว้ได้ เราปลูกถั่วลันเตา ถั่วเขียว มะเขือเทศ หัวบีท และพริก ทุกอย่างเป็นไปด้วยดี….โดยเฉพาะพริกขี้หนูของฉัน

ต้นไม้เล็ก ๆ เหล่านั้นเปลี่ยนจากหน่อเล็ก ๆ ไปเป็นต้นไม้ขนาดมหึมา….อืม อาจจะไม่ใหญ่ขนาดนั้นแต่มันก็ใหญ่มาก ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังผลิตพริกเป็นพวงอีกด้วย

ในตอนแรกมันน่าตื่นเต้นจริงๆ จากนั้นมันก็ " ฉันจะทำอย่างไรกับพริกเหล่านี้ทั้งหมด " ฉันทำทุกอย่างเท่าที่จะนึกออกได้….เราดอง ตากแห้ง บดให้เป็นผง ย่าง ยัดไส้ เราทำซอสร้อนสำหรับช่องแช่แข็ง เราลองซอสเผ็ดหมัก คนไม่ชอบพริกขี้หนู??)

ฉันมีตะกร้าใส่พริกจริงๆ

ในความพยายามครั้งสุดท้าย ฉันตัดสินใจลองทำสูตรเจลลี่พริกขี้หนูเอง มันเป็นความสำเร็จทั้งหมด! ไม่เพียงแต่จะใส่ในจานหรือเสิร์ฟกับชีสและแคร็กเกอร์ก็อร่อยแล้ว คนชอบเยลลี่พริกไทยร้อนจึงเหมาะเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยม! พริกไทยของฉันปัญหาที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกได้รับการแก้ไขแล้ว!

สูตรนี้ค่อนข้างง่าย แม้สำหรับผู้ที่ไม่ได้ทำกระป๋องมากนัก สูตรของฉันได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรเพคตินของ Pomona เพื่อให้เป็นระดับความร้อนที่เหมาะกับครอบครัวของฉัน ดังนั้นโปรดปรับเปลี่ยนตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำ Hot Pepper Jelly

บางสิ่งที่คุณต้องการ:

• Pectin ของ Pomana (ฉันชอบเวอร์ชันนี้เพราะต้องใช้น้ำตาลน้อยกว่าเพคตินทั่วไป- ที่นี่หาซื้อได้ที่ไหน (ลิงค์พันธมิตร)
• ทำได้ ning jars (ครึ่งไพนต์มีขนาดใหญ่มาก แต่พินจะใช้งานได้ในเวลาไม่นาน)
• ฝาและแหวน ( ลองใช้ฝาที่ฉันชอบทำกระป๋อง ดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับฝา FOR JARS ที่นี่: //theprairiehomestead.com/forjars (ใช้โค้ด PURPOSE10 เพื่อรับส่วนลด 10%))
• กระป๋องสำหรับอ่างน้ำ (ฉันชอบชุดนี้)
• ที่คีบเพื่อดึงเหยือกออกจากอ่างบรรจุกระป๋อง เมื่อเสร็จแล้ว
• ช่องทางปากกว้าง
• ช้อนและทัพพีขนาดใหญ่
• หม้อขนาดใหญ่
• มีดคม
• เขียง

สูตรเยลลี่พริกขี้หนูร้อน

ส่วนผสม:

• พริกฮาลาปิโน 1 ถ้วยตวง
• พริกหวานแดง 1/2 ถ้วยตวง<1 1>
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 1/3 ถ้วยตวง
• ผลึกน้ำอ้อยระเหย 2 ถ้วย (ใช้น้ำตาลปกติ

  เช่นกัน)

• 1 1/2 ช้อนชา เพคตินของ Pomona (หาซื้อได้ที่ไหน – ลิงค์พันธมิตร)
• 2 ช้อนชา น้ำแคลเซียม (รวมอยู่ในแพ็คของ Pomona)

คำแนะนำL

(หากคุณไม่เคยบรรจุกระป๋อง นี่คือโพสต์ที่ยอดเยี่ยมโดย Jill เกี่ยวกับพื้นฐานของการบรรจุกระป๋องในอ่างน้ำ)

1. เริ่มต้นด้วยการตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดโหลของคุณสะอาดและปลอดเชื้อ
2. ทำน้ำที่มีแคลเซียม (คำแนะนำและส่วนผสมที่อยู่ในกล่องของ Pomona)
3. ล้างพริกและตัดปลายและนำเมล็ดออก
4. ปั่นเป็นจังหวะในเครื่องปั่นจนกว่าพริกจะสับละเอียด (หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถทำด้วยมือได้)
5. ผสมเพคตินและน้ำตาลแล้วพักไว้
6. ใส่พริกและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในหม้อของคุณ
7. นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
8. เติมน้ำแคลเซียมแล้วคน
9. นำกลับไปต้ม
10. คนช้าๆในเพคติน /ส่วนผสมน้ำตาล
11. คนประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีจับเป็นก้อน
12. ปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
13. ตักใส่ขวดโหลที่สะอาด
14. เช็ดขอบขวดโหลเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีสารตกค้าง
15. ใส่ฝาและวงแหวนบนขวดโหลของคุณ
16. ใส่ขวดของคุณลงในหม้อกระป๋องอ่างน้ำและปิดด้วย น้ำ
17. นำไปต้มและปล่อยให้เหยือกต้มเป็นเวลา 10 นาที
18. ยกเหยือกออกอย่างระมัดระวังและฟัง 'ping' ที่แสนสุข!

How to Can Hot Pepper Jelly

ส่วนผสม

• พริก Jalapeno 1 ถ้วยตวง
• พริกหวานแดง 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 1/3 ถ้วยตวง
• ผลึกน้ำอ้อยระเหย 2 ถ้วย (น้ำตาลปกติใช้ได้
• อย่างดี)
• 1 1/2 ช้อนชา เพคตินของโพโมนา(แบบนี้)
• 2 ช้อนชา . น้ำแคลเซียม (รวมอยู่ในแพ็คของ Pomona)

คำแนะนำ

1. เริ่มต้นด้วยการตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดโหลของคุณสะอาดและปลอดเชื้อ
2. ทำน้ำแคลเซียมของคุณ (คำแนะนำและส่วนผสมที่อยู่ในกล่องของ Pomona)
3. ล้างพริกและตัดปลายและนำเมล็ดออก
4. ปั่นเป็นจังหวะในเครื่องปั่นจน พริกสับละเอียด (หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถทำด้วยมือได้)
5. ผสมเพคตินและน้ำตาลแล้วพักไว้
6. ใส่พริกและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในหม้อของคุณ
7. นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
8. เติมน้ำแคลเซียมแล้วคน
9. นำกลับไปต้ม
10. คนช้าๆในเพคติน /ส่วนผสมน้ำตาล
11. คนประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีจับเป็นก้อน
12. ปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
13. ตักใส่ขวดโหลที่สะอาด
14. เช็ดขอบขวดโหลเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีสารตกค้าง
15. ใส่ฝาและวงแหวนบนขวดโหลของคุณ
16. ใส่ขวดของคุณลงในหม้อกระป๋องอ่างน้ำและปิดด้วย น้ำ
17. นำไปต้มและปล่อยให้เหยือกเดือดประมาณ 10 นาที
18. ค่อยๆ นำเหยือกออกอย่างระมัดระวังและฟังเสียง 'ping' อันแสนสุข!

ฉันรู้ว่าดูเหมือนมีขั้นตอนมากมาย แต่ก็ง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน ของกระป๋องโฮมเมดมีค่าดั่งทองคำ!

นอกจากนี้ เจลลี่พริกขี้หนูยังเป็นที่นิยมเสมอประชากร. เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความเผ็ดร้อน รสหวาน และรสเปรี้ยว มีอะไรที่แตกต่างเล็กน้อยที่จะแบ่งปันกับเพื่อน ๆ พวกเขาจะชื่นชอบและประทับใจในทักษะการบรรจุกระป๋องของคุณ!

ความดีอื่นๆ ของกระป๋อง

• วิธีกระป๋องหัวผักกาดดอง
• วิธีกระป๋องเนยพีช (ลดสารให้ความหวาน!)
• วิธีใช้กระป๋องแรงดัน
• เคล็ดลับหกประการสำหรับการบรรจุกระป๋องแบบไร้ความเครียด

เจสสิก้าเป็นภรรยาและแม่ของเด็กชายสองคน และเธอชอบที่จะใช้เวลาทั้งวันกับพวกเขา …เฝ้าดูพวกเขาเติบโตและสำรวจโลกรอบตัว เจสสิก้าเติบโตมากับอาหารจานด่วนและทิ้งชีวิตนั้นไปอย่างรวดเร็วเมื่อเธอตั้งท้องลูกคนแรก ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา มันเป็นการเดินทางของการเรียนรู้เกี่ยวกับโภชนาการอาหารทั้งหมด สมุนไพร และอาหารเสริมจากธรรมชาติ เป้าหมายของเธอคือการทำให้ครอบครัวของเธอแข็งแรงและมีความสุข…อย่างเป็นธรรมชาติที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ มุมมองของเจสสิก้าเปลี่ยนไปเมื่อความรู้ของเธอเติบโตขึ้นเพื่อให้สอดคล้องกับความต้องการของครอบครัวของฉัน การวินิจฉัยล่าสุดของ Hashimoto ได้จุดประกายความปรารถนาของเธออีกครั้งในการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสมุนไพรและการรักษา คุณสามารถติดตามบล็อกของเธอได้ที่ Simply Healthy Home และบน Facebook