Recunosc... sunt un pic cam fricos când vine vorba de ardei foarte iuți. Din acest motiv, nu am făcut niciodată jeleu de ardei iute, dar această rețetă de la Jessica de la Simply Healthy Home mă intrigă. Mulțumesc pentru că ne-ai împărtășit înțelepciunea ta de astăzi, Jessica!

Cu câțiva ani în urmă, am plantat o grădină în speranța de a avea o mulțime de legume pe care să le consumăm și, eventual, să le conservăm. Am cultivat mazăre, fasole verde, roșii, sfeclă și ardei. Totul a mers bine....în special ardeii mei iuți.

Acele mici plante s-au transformat din muguri mici în copaci de dimensiuni aproape monstruoase....well, poate nu chiar atât de mari, dar erau ENORMI. Nu numai că erau sănătoase, dar au produs și buchete de ardei.

La început a fost foarte interesant, apoi a fost, " Ce să fac cu toți acești ardei? "Am făcut tot ce mi-a trecut prin cap....i-am murat, i-am uscat și pulverizat, i-am fript, i-am umplut, am făcut sos picant pentru congelator, am încercat sosul picant fermentat, i-am tăiat în cubulețe și i-am congelat în pungi, am încercat chiar să-i dăm (știați că majoritatea oamenilor nu sunt pasionați de ardei iute???).

Aveam literalmente coșuri de ardei.

Într-un ultim efort, am decis să încerc o rețetă de jeleu de ardei iute. A fost un succes total! Nu numai că a fost gustoasă pentru a o adăuga la mâncăruri sau pentru a o servi cu brânză și biscuiți, dar oamenilor le place jeleul de ardei iute, așa că a fost un cadou minunat! Dilema mea cu ardeiul a fost rezolvată!

Această rețetă este destul de ușoară, chiar și pentru cineva care nu a făcut multe conserve. Rețeta mea este inspirată din rețeta Pomona's Pectin pentru a fi nivelul de căldură care funcționează pentru familia mea, așa că nu ezitați să ajustați după gustul dvs.

Cum să conserve jeleu de ardei iute

Câteva lucruri de care veți avea nevoie:

• Pomana's Pectin (îmi place această versiune pentru că necesită mai puțin zahăr decât pectina tipică - iată de unde o puteți cumpăra (link afiliat)
• Borcane de conserve (jumătăți de halbă sunt o mărime excelentă, dar și halbele pot funcționa la nevoie)
• Capace și inele ( Încercați capacele mele preferate pentru conserve, aflați mai multe despre capacele FOR JARS aici: //theprairiehomestead.com/forjars (folosiți codul PURPOSE10 pentru 10% reducere))
• O conservă cu baie de apă (îmi place acest kit)
• Clește pentru a scoate borcanele din baia de conserve atunci când termină.
• Pâlnie cu gură largă
• Lingură mare și lingură
• Vas mare
• Cuțit ascuțit
• Scândură de tăiat

Rețetă de jeleu de ardei iute

Ingrediente:

• 1 cană de ardei iuți jalapeno
• 1/2 cană de ardei gras roșu
• 1 1/3 cană de oțet de cidru de mere
• 2 căni de cristale de suc de trestie de zahăr evaporat (zahărul obișnuit funcționează ca și

  bine)

• 1 1/2 linguriță de pectină Pomona's (de unde se cumpără - link afiliat)
• 2 lingurițe de apă cu calciu (inclusă în pachetul Pomona)

DirecțiiL

(Dacă nu ați mai conservat niciodată, acesta este un post minunat de Jill despre elementele de bază ale conservării în baie de apă).

1. Începeți prin a vă asigura că borcanele dvs. sunt curate și sterile.
2. Prepară-ți apa de calciu (Instrucțiunile și ingredientele sunt incluse în cutia de Pomona)
3. Se spală ardeii, se taie capetele și se îndepărtează semințele
4. Pulsați într-un blender până când ardeii sunt tocați fin. (Dacă nu aveți un blender, puteți face acest lucru manual).
5. Se amestecă pectina și zahărul și se lasă deoparte.
6. Puneți ardeii și oțetul de cidru de mere în oală.
7. Se aduce la fierbere și se lasă să fiarbă timp de 5 minute.
8. Se adaugă apa cu calciu și se amestecă.
9. Se aduce din nou la fierbere.
10. Se adaugă încet amestecul de pectină și zahăr.
11. Se amestecă timp de 1-2 minute pentru a vă asigura că nu sunt cocoloașe.
12. Se mai lasă să fiarbă la foc mic încă 5 minute.
13. Se pune în borcane curate.
14. Ștergeți marginile borcanului pentru a vă asigura că nu există reziduuri.
15. Puneți capacele și inelele pe borcane.
16. Puneți borcanele în vasul de conserve pe baie de apă și acoperiți-le cu apă.
17. Se aduce la fierbere și se lasă borcanele să fiarbă timp de 10 minute.
18. Scoateți cu grijă borcanele și ascultați fericitul "ping"!

Cum să conserve jeleu de ardei iute

Ingrediente

• 1 cană de ardei iuți jalapeno
• 1/2 cană de ardei gras roșu
• 1 1/3 cană de oțet de cidru de mere
• 2 căni de cristale de suc de trestie de zahăr evaporat (zahărul obișnuit funcționează ca și
• bine)
• 1 1/2 linguriță de pectină Pomona's (ca aceasta)
• 2 lingurițe de apă de calciu (inclusă în pachetul Pomona's)

Instrucțiuni

1. Începeți prin a vă asigura că borcanele dvs. sunt curate și sterile.
2. Prepară-ți apa de calciu (Instrucțiunile și ingredientele sunt incluse în cutia de Pomona)
3. Se spală ardeii, se taie capetele și se îndepărtează semințele.
4. Pulsați într-un blender până când ardeii sunt tocați fin. (Dacă nu aveți un blender, puteți face acest lucru manual).
5. Se amestecă pectina și zahărul și se lasă deoparte.
6. Puneți ardeii și oțetul de cidru de mere în oală.
7. Se aduce la fierbere și se lasă să fiarbă timp de 5 minute.
8. Se adaugă apa cu calciu și se amestecă.
9. Se aduce din nou la fierbere.
10. Se adaugă încet amestecul de pectină și zahăr.
11. Se amestecă timp de 1-2 minute pentru a vă asigura că nu sunt cocoloașe.
12. Se mai lasă să fiarbă la foc mic încă 5 minute.
13. Se pune în borcane curate.
14. Ștergeți marginile borcanului pentru a vă asigura că nu există reziduuri.
15. Puneți capacele și inelele pe borcane.
16. Puneți borcanele în vasul de conserve pe baie de apă și acoperiți-le cu apă.
17. Se aduce la fierbere și se lasă borcanele să fiarbă timp de 10 minute.
18. Scoateți cu grijă borcanele și ascultați fericitul "ping"!

Știu că par o mulțime de pași, dar sunt foarte ușori și nu necesită foarte mult timp. Conservele făcute în casă își merită greutatea în aur!

În plus, jeleul de ardei iute este întotdeauna un succes cu oamenii. Este exact combinația potrivită de picant, dulce și picant - ceva puțin diferit pentru a împărți cu prietenii. Le va plăcea și vor fi impresionați de abilitățile dvs. de conserve!

Alte bunătăți conservate

• Cum să conserve sfecla murată
• Cum se pune la conservă untul de piersici (cu îndulcitor redus!)
• Cum se utilizează un conservator sub presiune
• Șase sfaturi pentru o conservare fără stres

Jessica este soția și mama a doi băieți și adoră să-și petreacă zilele cu ei... privindu-i cum cresc și explorează lumea din jurul lor. Jessica a crescut cu fast-food și a renunțat rapid la această viață când a rămas însărcinată cu primul ei copil. De atunci a fost o călătorie de învățare despre nutriția cu alimente integrale, plante și suplimente naturale. Scopul ei a fost să își mențină familia sănătoasă și să îșifericiți... cât mai natural posibil. Părerile Jessicăi s-au schimbat pe măsură ce cunoștințele ei au crescut pentru a se potrivi nevoilor familiei mele. Un diagnostic recent de Hashimoto i-a reaprins dorința de a învăța mai multe despre plante și vindecare. Îi puteți urmări blogul la Simply Healthy Home și pe Facebook.