Priznam... sem malce prestrašena, ko gre za zelo pekočo papriko. Zaradi tega še nikoli nisem naredila želeja iz pekoče paprike, vendar me je ta recept Jessice iz Enostavno zdravega doma navdušil. Hvala, da si danes delila svojo modrost, Jessica!

Pred nekaj leti sem posadila vrt v upanju, da bom imela veliko zelenjave za uživanje in morebitno konzerviranje. Gojili smo grah, stročji fižol, paradižnik, peso in papriko. Vse se je dobro.... zlasti moja pekoča paprika.

Te majhne rastline so se iz majhnih kalčkov spremenile v skoraj pošastno velika drevesa. ....dobro, morda niso bile čisto tako velike, vendar so bile VELIKE. Ne samo da so bile zdrave, pridelale so tudi kupe paprike.

Najprej je bilo res vznemirljivo, potem pa je bilo, " Kaj bom naredil z vsemi temi paprikami? " Naredila sem vse, kar sem si lahko zamislila....slikali smo jih, sušili in sušili v prahu, pekli na žaru, polnili, pripravili pekočo omako za zamrzovalnik, poskusili fermentirano pekočo omako, jih narezali na kocke in zamrznili v vrečkah, poskušali smo jih celo podariti (ali ste vedeli, da večina ljudi ne mara pekočih paprik???).

Imela sem dobesedno košare paprik.

V zadnjem poskusu sem se odločil, da poskusim z receptom za žele iz pekoče paprike. Bil je popoln uspeh! Ne samo, da je bilo okusno dodati jedem ali postreči s sirom in krekerji, ljudje imajo radi žele iz pekoče paprike, zato je bilo to odlično darilo! Moja dilema s papriko je bila rešena!

Ta recept je dokaj enostaven, tudi za nekoga, ki še ni veliko konzerviral. Moj recept je navdihnjen z receptom Pomona's Pectin, da bi bila stopnja toplote, ki deluje za mojo družino, zato se lahko prilagodite svojim brbončicam.

Kako shraniti žele z vročo papriko

Nekaj stvari, ki jih boste potrebovali:

• Pomanov pektin (ta različica mi je všeč, ker zahteva manj sladkorja kot običajni pektin - tukaj je mesto, kjer ga lahko kupite (partnerska povezava).
• Kozarci za konzerviranje (pol pinte so odlične velikosti, vendar bodo v skrajni sili delovali tudi pinte)
• Pokrovi in obročki ( Preizkusite moje najljubše pokrove za konzerviranje, več o pokrovih FOR JARS izveste tukaj: //theprairiehomestead.com/forjars (uporabite kodo PURPOSE10 za 10% popust))
• Posoda za konzerviranje v vodni kopeli (všeč mi je ta komplet)
• klešče za odstranjevanje kozarcev iz konzervacijske kopeli, ko končate s konzerviranjem
• Lijak s širokimi ustji
• Velika žlica in zajemalka
• Velik lonec
• Oster nož
• Deska za rezanje

Hot Pepper Jelly Recipe

Sestavine:

• 1 skodelica paprike jalapeno
• 1/2 skodelice rdeče paprike
• 1 1/3 skodelice jabolčnega kisa
• 2 skodelici kristalov izparjenega trsnega soka (običajni sladkor deluje kot

  dobro)

• 1 1/2 žličke Pomoninega pektina (kje ga kupiti - partnerska povezava)
• 2 žlički kalcijeve vode (vključeno v paketu Pomona)

UsmeritveL

(Če še nikoli niste konzervirali, je to odlična objava Jill o osnovah konzerviranja v vodni kopeli.)

1. Najprej se prepričajte, da so kozarci čisti in sterilni.
2. Pripravite kalcijevo vodo (navodila in sestavine so vključene v škatlo Pomona's)
3. Papriko operite, odrežite konce in odstranite semena.
4. Papriko zmeljite v mešalniku, dokler ni drobno sesekljana. (Če nimate mešalnika, lahko to storite ročno).
5. Zmešajte pektin in sladkor ter pustite na stran.
6. V lonec dajte papriko in jabolčni kis.
7. Zavrite in pustite vreti 5 minut.
8. Dodajte kalcijevo vodo in premešajte.
9. Vrnite do vrenja.
10. Počasi vmešajte mešanico pektina in sladkorja.
11. Mešajte 1-2 minuti, da ne bi nastale grudice.
12. Pustite vreti še 5 minut.
13. Nalijte v čiste kozarce.
14. Obrišite robove kozarcev, da se prepričate, da na njih ni ostankov.
15. Na kozarce namestite pokrovčke in obročke.
16. Kozarce postavite v lonec za konzerviranje v vodni kopeli in jih zalijte z vodo.
17. Zavrite in pustite kozarce vreti 10 minut.
18. Previdno odstranite kozarce in prisluhnite blaženemu "ping"!

Kako shraniti žele z vročo papriko

Sestavine

• 1 skodelica paprike jalapeno
• 1/2 skodelice rdeče paprike
• 1 1/3 skodelice jabolčnega kisa
• 2 skodelici kristalov izparjenega trsnega soka (običajni sladkor deluje kot
• dobro)
• 1 1/2 žličke Pomoninega pektina (kot je ta)
• 2 žlički kalcijeve vode (vključeno v paketu Pomona)

Navodila

1. Najprej se prepričajte, da so kozarci čisti in sterilni.
2. Pripravite kalcijevo vodo (navodila in sestavine so vključene v škatlo Pomona's)
3. Papriko operite, odrežite konce in odstranite semena.
4. Papriko zmeljite v mešalniku, dokler ni drobno sesekljana. (Če nimate mešalnika, lahko to storite ročno).
5. Zmešajte pektin in sladkor ter pustite na stran.
6. V lonec dajte papriko in jabolčni kis.
7. Zavrite in pustite vreti 5 minut.
8. Dodajte kalcijevo vodo in premešajte.
9. Vrnite do vrenja.
10. Počasi vmešajte mešanico pektina in sladkorja.
11. Mešajte 1-2 minuti, da ne bi nastale grudice.
12. Pustite vreti še 5 minut.
13. Nalijte v čiste kozarce.
14. Obrišite robove kozarcev, da se prepričate, da na njih ni ostankov.
15. Na kozarce namestite pokrovčke in obročke.
16. Kozarce postavite v lonec za konzerviranje v vodni kopeli in jih zalijte z vodo.
17. Zavrite in pustite kozarce vreti 10 minut.
18. Previdno odstranite kozarce in prisluhnite blaženemu "ping"!

Vem, da se sliši kot veliko korakov, vendar so zelo preprosti in ne vzamejo veliko časa. Domače konzerve so zlata vredne!

Poleg tega je žele iz pekoče paprike vedno navdušenje ljudi. Prava kombinacija pekočega, sladkega in pikantnega - nekaj malce drugačnega, kar lahko delite s prijatelji. Všeč jim bo in navdušeni bodo nad vašimi konzervatorskimi spretnostmi!

Druge dobrote v pločevinkah

• Kako shraniti kislo peso
• Kako pripraviti breskovo maslo (z zmanjšanim deležem sladila!)
• Kako uporabljati tlačni lonec
• Šest nasvetov za konzerviranje brez stresa

Jessica je žena in mama dveh fantov, s katerima rada preživlja dneve, opazuje, kako rasteta in raziskujeta svet okoli sebe. Jessica je odraščala ob hitri hrani in se je temu hitro odpovedala, ko je zanosila s prvim otrokom. Od takrat je bila njena pot učenja o polnovredni prehrani, zeliščih in naravnih dodatkih. Njen cilj je bil, da bi njena družina bila zdrava inJessicini pogledi so se spreminjali, ko je njeno znanje raslo in se prilagajalo potrebam moje družine. Nedavna diagnoza Hashimoto je ponovno spodbudila njeno željo, da bi se naučila več o zeliščih in zdravljenju. Njen blog lahko spremljate na naslovu Preprosto zdrav dom in na Facebooku.