Ich gebe es zu... ich bin ein bisschen ein Weichei, wenn es um superscharfe Paprika geht. Deshalb habe ich noch nie Paprikagelee gemacht, aber dieses Rezept von Jessica von Simply Healthy Home hat mich neugierig gemacht. Danke, dass du deine Weisheit heute mit mir teilst, Jessica!

Vor einigen Jahren pflanzte ich einen Garten an, in der Hoffnung, viel Gemüse zum Essen und eventuell zum Einmachen zu haben. Wir bauten Erbsen, grüne Bohnen, Tomaten, Rüben und Paprika an. Alles gedieh gut...., vor allem meine Paprika.

Diese kleinen Pflanzen entwickelten sich von winzigen Sprossen zu fast monströs großen Bäumen....well, vielleicht nicht ganz so groß, aber sie waren RIESIG. Sie waren nicht nur gesund, sondern produzierten auch Unmengen von Paprika.

Am Anfang war es wirklich aufregend, aber dann hieß es: " Was soll ich mit all diesen Paprikaschoten machen? "Ich habe alles getan, was mir einfiel: .... Wir haben sie eingelegt, getrocknet und pulverisiert, gegrillt, gefüllt, scharfe Soße für die Tiefkühltruhe gemacht, fermentierte scharfe Soße ausprobiert, sie gewürfelt und in Tüten eingefroren und sogar versucht, sie zu verschenken (wussten Sie, dass die meisten Leute keine scharfen Paprika mögen??).

Ich hatte buchstäblich Körbe voller Paprika.

In einem letzten Versuch habe ich mich an einem Rezept für Paprikagelee versucht. Es war ein voller Erfolg! Es war nicht nur lecker zum Verfeinern von Gerichten oder als Beilage zu Käse und Crackern, sondern die Leute mögen Paprikagelee und es war ein tolles Geschenk! Mein Paprika-Dilemma war gelöst!

Dieses Rezept ist ziemlich einfach, selbst für jemanden, der noch nicht viel eingemacht hat. Mein Rezept ist vom Pomona's Pectin Rezept inspiriert, um den Schärfegrad zu erreichen, der für meine Familie am besten geeignet ist, also passen Sie es ruhig an Ihre Geschmacksnerven an.

Wie man Hot Pepper Jelly konserviert

Ein paar Dinge, die Sie brauchen:

• Pektin von Pomana (ich mag diese Version, weil sie weniger Zucker benötigt als das typische Pektin - hier können Sie es kaufen (Partnerlink)
• Einmachgläser (halbe Pints sind eine gute Größe, aber Pints funktionieren auch in der Not)
• Deckel und Ringe (probieren Sie meine Lieblingsdeckel zum Einmachen aus, erfahren Sie mehr über FOR JARS-Deckel hier: //theprairiehomestead.com/forjars (verwenden Sie den Code PURPOSE10 für 10% Rabatt))
• Ein Wasserbad-Konservierer (ich mag dieses Set)
• Zange zum Herausnehmen der Gläser aus dem Einmachbad, wenn sie fertig sind
• Trichter mit breiter Öffnung
• Großer Löffel und Schöpfkelle
• Großer Topf
• Scharfes Messer
• Schneidebrett

Paprika-Gelee-Rezept

Zutaten:

• 1 Tasse Jalapeno-Paprika
• 1/2 Tasse rote Paprikaschoten
• 1 1/3 Tasse Apfelessig
• 2 Tassen verdampfter Rohrsaftkristalle (normaler Zucker funktioniert genauso gut)

  gut)

• 1 1/2 Teelöffel Pomona's Pektin (wo man es kaufen kann - Partnerlink)
• 2 Teelöffel Kalziumwasser (in der Packung von Pomona enthalten)

WegbeschreibungL

(Wenn Sie noch nie eingemacht haben, finden Sie hier einen tollen Beitrag von Jill über die Grundlagen des Einmachens im Wasserbad).

1. Stellen Sie zunächst sicher, dass Ihre Gläser sauber und steril sind
2. Stellen Sie Ihr Kalziumwasser her (Anleitung und Zutaten sind in der Pomona-Packung enthalten)
3. Die Paprikaschoten waschen, die Enden abschneiden und die Kerne entfernen.
4. In einem Mixer pürieren, bis die Paprikaschoten fein gehackt sind (wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie dies auch mit der Hand machen).
5. Pektin und Zucker mischen und beiseite stellen.
6. Geben Sie die Paprika und den Apfelessig in Ihren Topf.
7. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
8. Calciumwasser hinzufügen und umrühren.
9. Wieder zum Kochen bringen.
10. Langsam das Pektin-Zucker-Gemisch einrühren.
11. 1-2 Minuten lang umrühren, um sicherzustellen, dass keine Klumpen entstehen.
12. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
13. In saubere Gläser umfüllen.
14. Wischen Sie die Ränder der Gläser ab, um sicherzugehen, dass keine Rückstände vorhanden sind.
15. Setzen Sie Deckel und Ringe auf Ihre Gläser.
16. Stellen Sie die Gläser in den Einmachtopf im Wasserbad und bedecken Sie sie mit Wasser.
17. Zum Kochen bringen und die Gläser 10 Minuten lang kochen lassen.
18. Nehmen Sie die Gläser vorsichtig heraus und lauschen Sie auf das selige "Ping"!

Wie man Hot Pepper Jelly konserviert

Inhaltsstoffe

• 1 Tasse Jalapeno-Paprika
• 1/2 Tasse rote Paprikaschoten
• 1 1/3 Tasse Apfelessig
• 2 Tassen verdampfter Rohrsaftkristalle (normaler Zucker funktioniert genauso gut)
• gut)
• 1 1/2 Teelöffel Pomona's Pektin (wie dieses)
• 2 Teelöffel Kalziumwasser (in der Packung von Pomona enthalten)

Anweisungen

1. Stellen Sie zunächst sicher, dass Ihre Gläser sauber und steril sind
2. Stellen Sie Ihr Kalziumwasser her (Anleitung und Zutaten sind in der Pomona-Packung enthalten)
3. Die Paprikaschoten waschen, die Enden abschneiden und die Kerne entfernen.
4. In einem Mixer pürieren, bis die Paprikaschoten fein gehackt sind (wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie dies auch mit der Hand machen).
5. Pektin und Zucker mischen und beiseite stellen.
6. Geben Sie die Paprika und den Apfelessig in Ihren Topf.
7. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
8. Calciumwasser hinzufügen und umrühren.
9. Wieder zum Kochen bringen.
10. Langsam das Pektin-Zucker-Gemisch einrühren.
11. 1-2 Minuten lang umrühren, um sicherzustellen, dass keine Klumpen entstehen.
12. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
13. In saubere Gläser umfüllen.
14. Wischen Sie die Ränder der Gläser ab, um sicherzugehen, dass keine Rückstände vorhanden sind.
15. Setzen Sie Deckel und Ringe auf Ihre Gläser.
16. Stellen Sie die Gläser in den Einmachtopf im Wasserbad und bedecken Sie sie mit Wasser.
17. Zum Kochen bringen und die Gläser 10 Minuten lang kochen lassen.
18. Nehmen Sie die Gläser vorsichtig heraus und lauschen Sie auf das selige "Ping"!

Ich weiß, das hört sich nach vielen Schritten an, aber sie sind sehr einfach und brauchen nicht viel Zeit. Selbstgemachte Konserven sind Gold wert!

Außerdem ist Paprika-Gelee immer ein Hit. Es ist genau die richtige Kombination aus scharf, süß und würzig - etwas ganz Besonderes, das man mit Freunden teilen kann. Sie werden es lieben und von Ihren Einmachkünsten beeindruckt sein!

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Jessica ist Ehefrau und Mutter von zwei Jungen, und sie liebt es, ihre Tage mit ihnen zu verbringen... ihnen beim Wachsen zuzusehen und die Welt um sie herum zu erforschen. Jessica ist mit Fast Food aufgewachsen und hat dieses Leben schnell hinter sich gelassen, als sie mit ihrem ersten Kind schwanger wurde. Seitdem hat sie sich auf eine Reise begeben, auf der sie alles über Vollwerternährung, Kräuter und natürliche Nahrungsergänzungsmittel gelernt hat. Ihr Ziel war es, ihre Familie gesund zu halten undJessicas Ansichten haben sich im Laufe der Zeit geändert, da sich ihr Wissen an die Bedürfnisse meiner Familie angepasst hat. Eine kürzlich gestellte Diagnose von Hashimoto hat ihren Wunsch, mehr über Kräuter und Heilung zu erfahren, erneut geweckt. Sie können ihren Blog unter Simply Healthy Home und auf Facebook verfolgen.