Priznajem… pomalo sam slabašan kada su u pitanju superljute papričice. Zbog toga nikada nisam radila žele od ljutih papričica, ali ovaj recept od Jessice iz Simply Healthy Home me zaintrigirao. Hvala što si danas podijelila svoju mudrost, Jessica!

Prije nekoliko godina zasadio sam vrt u nadi da ću imati puno povrća za jesti i možda sačuvati. Uzgajali smo, grašak, mahune, rajčice, ciklu i papriku. Sve je išlo dobro….posebno moje ljute papričice.

Te su se male biljke pretvorile iz sićušnih izdanaka u gotovo čudovišna stabla….dobro, možda ne baš tako velika, ali bila su OGROMNA. Ne samo da su bile zdrave, davale su bušele paprika.

U početku je bilo stvarno uzbudljivo, a onda je bilo, “ Što ću sa svim tim paprikama? ” Radio sam sve što sam mogao smisliti….kiselili smo ih, sušili i mljeli u prah, pekli ih na roštilju, punili, radili smo ljuti umak za zamrzivač, probali smo fermentirani ljuti umak, narezao ih na kockice i zamrznuo u vrećicama, čak smo ih pokušali pokloniti (jeste li znali da većina ljudi ne voli ljute papričice??).

Doslovno sam imala košarice s papričicama.

U posljednjem pokušaju odlučila sam se okušati u receptu za žele od ljutih papričica. Bio je to potpuni uspjeh! Ne samo da je bio ukusan za dodavanje jelima ili posluživanje sa sirom i krekerima, ljudi vole žele od ljutih papričica pa je bio izvrstan dar! moj papardilema je riješena!

Ovaj recept je prilično jednostavan, čak i za nekoga tko se nije puno bavio konzerviranjem. Moj recept je inspiriran receptom za Pomona’s Pectin da bude razina topline koja odgovara mojoj obitelji, pa se slobodno prilagodite svojim okusnim pupoljcima.

Kako konzervirati žele od ljute papričice

Nekoliko stvari koje će vam trebati:

• Pomana’s Pectin (sviđa mi se ova verzija jer zahtijeva manje šećera od tipičnog pektina – evo gdje ga možete kupiti (povezani poveznica)
• Staklenke za konzerviranje (Pola pinte su izvrsne veličine, ali pinte će poslužiti u maloj količini)
• Poklopci i prstenovi ( Isprobajte moje omiljene poklopce za konzerviranje, saznajte više o FOR JARS poklopcima ovdje: //theprairiehomestead.com/forjars (upotrijebite kod PURPOSE10 za 10% popusta))
• Konzer vodene kupke (sviđa mi se ovaj komplet )
• Kliješta za vađenje staklenki iz kupelji za konzerviranje kada su gotove
• Ljevak sa širokim otvorom
• Velika žlica i kutlača
• Veliki lonac
• Oštar nož
• Daska za rezanje

Recept za žele od ljute paprike

Sastojci:

• 1 šalica jalapeno paprike
• 1/2 šalice crvene paprike babure
• 1 1/3 šalice jabučnog octa
• 2 šalice kristala isparenog soka od šećerne trske (

  dobro radi i obični šećer)

• 1 1/2 žličice. Pomonin pektin (gdje ga kupiti – affiliate link)
• 2 žličice. kalcijeva voda (uključena u pakiranje Pomone)

UputeL

(Ako nikada niste konzervirali, ovo jesjajan post od Jill o osnovama konzerviranja u vodenoj kupelji.)

1. Počnite tako što ćete provjeriti jesu li vaše staklenke čiste i sterilne
2. Napravite svoju vodu s kalcijem (upute i sastojci uključeni u kutiju Pomona’s)
3. Operite paprike i odrežite krajeve i uklonite sjemenke
4. Pulsirajte u blenderu dok se paprike ne skuhaju sitno nasjeckan. (Ako nemate blender, to možete učiniti ručno)
5. Pomiješajte pektin i šećer i ostavite sa strane.
6. Stavite paprike i jabučni ocat u lonac.
7. Pustite da zavrije i ostavite da kuha 5 minuta.
8. Dodajte kalcijevu vodu i promiješajte.
9. Ponovo pustite da zavrije.
10. Polagano umiješajte mješavinu pektina/šećera.
11. Miješajte 1-2 minute kako biste bili sigurni da nema grudica.
12. Pustite da kuha još 5 minuta.
13. Razlijte u čiste staklenke.
14. Obrišite rubove staklenki kako biste bili sigurni da nema ostataka.
15. Stavite poklopce i prstenove na staklenke.
16. Stavite svoje staklenke u lonac za konzerviranje u vodenoj kupelji i prekrijte ih vodom.
17. Pustite da zavrije i ostavite staklenke da kuhaju 10 minuta.
18. Pažljivo izvadite staklenke i osluškujte blaženi 'ping'!

Kako konzervirati žele od ljutih papričica

Sastojci

• 1 šalica ja lapeno paprike
• 1/2 šalice crvene paprike babure
• 1 1/3 šalice jabučnog octa
• 2 šalice kristala isparenog soka od šećerne trske (
• dobro funkcionira i obični šećer)
• 1 1/2 žličice. Pomonin pektin(ovako)
• 2 žličice. kalcijeva voda (uključeno u Pomona’s paket)

Upute

1. Započnite tako da provjerite jesu li vaše staklenke čiste i sterilne
2. Napravite svoju kalcijevu vodu (upute i sastojci uključeni u kutiju Pomona’s)
3. Operite paprike i odrežite krajeve i izvadite sjemenke
4. Promiješajte u blenderu dok se paprika ne nasjecka. (Ako nemate blender, to možete učiniti ručno)
5. Pomiješajte pektin i šećer i ostavite sa strane.
6. Stavite paprike i jabučni ocat u lonac.
7. Pustite da zavrije i ostavite da kuha 5 minuta.
8. Dodajte kalcijevu vodu i promiješajte.
9. Ponovo pustite da zavrije.
10. Polagano umiješajte mješavinu pektina/šećera.
11. Miješajte 1-2 minute kako biste bili sigurni da nema grudica.
12. Pustite da kuha još 5 minuta.
13. Razlijte u čiste staklenke.
14. Obrišite rubove staklenki kako biste bili sigurni da nema ostataka.
15. Stavite poklopce i prstenove na staklenke.
16. Stavite staklenke u posudu za konzerviranje u vodenoj kupelji i pokrijte ih vodom.
17. Pustite da zavrije i ostavite staklenke da kuhaju 10 minuta.
18. Pažljivo izvadite staklenke i osluškujte blaženo 'ping'!

Znam da zvuči kao puno koraka, ali vrlo su jednostavni i ne oduzimaju puno vremena. Domaće konzervirane robe zlata su vrijedne!

Osim toga, žele od ljutih papričica uvijek je hitnarod. To je prava kombinacija ljutog, slatkog i ljutog – nešto malo drugačije za podijeliti s prijateljima. Svidjet će im se i bit će impresionirani vašim vještinama konzerviranja!

Druge dobrote u konzervama

• Kako konzervirati ukiseljenu ciklu
• Kako konzervirati maslac od breskve (s smanjenim udjelom zaslađivača!)
• Kako koristiti konzervu pod pritiskom
• Šest savjeta za konzerviranje bez stresa

Jessica je supruga i mama za dva dječaka i voli provoditi dane s njima...gledajući ih kako rastu i istražuju svijet oko sebe. Jessica je odrasla na brzoj hrani i brzo se odrekla tog života kad je zatrudnjela s prvim djetetom. Od tada je to bio put učenja o cjelovitoj prehrani, bilju i prirodnim dodacima prehrani. Njezin je cilj bio održati svoju obitelj zdravom i sretnom... što je prirodnije moguće. Jessicini pogledi su se promijenili kako je njezino znanje raslo kako bi odgovaralo potrebama moje obitelji. Nedavna dijagnoza Hashimota ponovno je potaknula njezinu želju da nauči više o bilju i liječenju. Njezin blog možete pratiti na Simply Healthy Home i na Facebooku.