Ik geef het toe... ik ben een beetje een watje als het aankomt op superhete pepers. Daarom heb ik nog nooit gelei van hete pepers gemaakt, maar dit recept van Jessica van Simply Healthy Home heeft me geïntrigeerd. Bedankt voor het delen van je wijsheid vandaag Jessica!

Een paar jaar geleden heb ik een tuin aangelegd in de hoop genoeg groenten te hebben om te eten en eventueel te bewaren. We verbouwden erwten, sperziebonen, tomaten, bieten en paprika's. Alles deed het goed.... vooral mijn hete paprika's.

Die kleine plantjes veranderden van piepkleine scheutjes in bijna monsterlijk grote bomen....well, misschien niet QUITE zo groot, maar ze waren HUGE. Ze waren niet alleen gezond, ze produceerden ook nog eens bosjes pepers.

Eerst was het echt spannend, toen was het, " Wat ga ik doen met al deze paprika's? "Ik heb alles gedaan wat ik maar kon bedenken ....we hebben ze ingemaakt, we hebben ze gedroogd en gepoederd, we hebben ze gegrild, we hebben ze gevuld, we hebben hete saus gemaakt voor in de vriezer, we hebben gefermenteerde hete saus geprobeerd, we hebben ze in blokjes gesneden en ingevroren in zakjes, we hebben zelfs geprobeerd om ze weg te geven (wist je dat de meeste mensen niet dol zijn op hete pepers??).

Ik had letterlijk manden vol paprika's.

In een laatste poging besloot ik een recept voor hete pepergelei te proberen. Het was een groot succes! Het was niet alleen lekker om toe te voegen aan gerechten of om te serveren met kaas en crackers, mensen houden van hete pepergelei dus het was een geweldig cadeau! Mijn paprikadilemma was opgelost!

Dit recept is vrij gemakkelijk, zelfs voor iemand die nog niet veel heeft ingeblikt. Mijn recept is geïnspireerd op het recept van Pomona's Pectine om het warmteniveau te hebben dat werkt voor mijn gezin, dus voel je vrij om het aan te passen aan jouw smaakpapillen.

Hoe hete pepergelei inblikken

Een paar dingen die je nodig hebt:

• Pomana's Pectine (ik hou van deze versie omdat het minder suiker nodig heeft dan de typische pectine - hier kun je het kopen (affiliate link)
• Inblikpotten (Half pints zijn een goede maat, maar pints werken ook als het moet)
• Deksels en ringen ( Probeer mijn favoriete deksels voor conserven, lees hier meer over FOR JARS deksels: //theprairiehomestead.com/forjars (gebruik code PURPOSE10 voor 10% korting))
• Een waterbadconservenblik (ik vind deze kit leuk)
• Tang om de potten uit het inmaakbad te halen als ze klaar zijn
• Trechter met brede mond
• Grote lepel en pollepel
• Grote pot
• Scherp mes
• Snijplank

Warme Peper Gelei Recept

Ingrediënten:

• 1 kopje jalapeno pepers
• 1/2 kopje rode paprika's
• 1 1/3 kopje appelciderazijn
• 2 kopjes geëvaporeerde rietsuikerkristallen (gewone suiker werkt ook als

  goed)

• 1 1/2 theelepel Pomona's pectine (waar te koop - affiliate link)
• 2 theelepels calciumwater (Inbegrepen in de verpakking van Pomona)

RoutebeschrijvingL

(Als je nog nooit hebt ingeblikt, is dit een geweldig artikel van Jill over de basis van inblikken in een waterbad).

1. Zorg er eerst voor dat je potten schoon en steriel zijn
2. Maak je calciumwater (Instructies en ingrediënten inbegrepen in de doos Pomona's)
3. Was de paprika's, snijd de uiteinden eraf en verwijder de zaadlijsten
4. Pulseer in een blender tot de paprika's fijngehakt zijn. (Als je geen blender hebt kun je dit ook met de hand doen)
5. Meng pectine en suiker en zet apart.
6. Doe de paprika's en appelciderazijn in je pan.
7. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
8. Voeg calciumwater toe en roer.
9. Breng opnieuw aan de kook.
10. Roer langzaam het pectine/suikermengsel erdoor.
11. Roer 1-2 minuten om ervoor te zorgen dat er geen klonters zijn.
12. Laat nog 5 minuten sudderen.
13. Schep in schone potten.
14. Veeg de randen van de pot schoon om te controleren of er geen resten achterblijven.
15. Doe deksels en ringen op je potten.
16. Doe je potten in je waterbad inmaakpan en dek af met water.
17. Breng aan de kook en laat de potten 10 minuten koken.
18. Verwijder de potjes voorzichtig en luister naar de zalige 'ping'!

Hoe hete pepergelei inblikken

Ingrediënten

• 1 kopje jalapeno pepers
• 1/2 kopje rode paprika's
• 1 1/3 kopje appelciderazijn
• 2 kopjes geëvaporeerde rietsuikerkristallen (gewone suiker werkt ook als
• goed)
• 1 1/2 theelepel Pomona's pectine (zoals deze)
• 2 theelepels calciumwater (Inbegrepen in de verpakking van Pomona)

Instructies

1. Zorg er eerst voor dat je potten schoon en steriel zijn
2. Maak je calciumwater (Instructies en ingrediënten inbegrepen in de doos Pomona's)
3. Was de paprika's, snijd de uiteinden eraf en verwijder de zaadlijsten
4. Pulseer in een blender tot de paprika's fijngehakt zijn. (Als je geen blender hebt kun je dit ook met de hand doen)
5. Meng pectine en suiker en zet apart.
6. Doe de paprika's en appelciderazijn in je pan.
7. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
8. Voeg calciumwater toe en roer.
9. Breng opnieuw aan de kook.
10. Roer langzaam het pectine/suikermengsel erdoor.
11. Roer 1-2 minuten om ervoor te zorgen dat er geen klonters zijn.
12. Laat nog 5 minuten sudderen.
13. Schep in schone potten.
14. Veeg de randen van de pot schoon om te controleren of er geen resten achterblijven.
15. Doe deksels en ringen op je potten.
16. Doe je potten in je waterbad inmaakpan en dek af met water.
17. Breng aan de kook en laat de potten 10 minuten koken.
18. Verwijder de potjes voorzichtig en luister naar de zalige 'ping'!

Ik weet dat het klinkt als een heleboel stappen, maar ze zijn heel gemakkelijk en nemen niet veel tijd in beslag. Zelfgemaakte conserven zijn hun gewicht in goud waard!

Bovendien is gelei van hete pepers altijd een hit bij mensen. Het is precies de juiste combinatie van heet, zoet en pittig - eens iets anders om te delen met vrienden. Ze zullen er dol op zijn en onder de indruk van je inmaakkunsten!

Andere lekkernijen in blik

• Ingemaakte bieten inblikken
• Hoe perzikboter te maken (met minder zoetstof!)
• Een snelkookpan onder druk gebruiken
• Zes tips voor inmaken zonder stress

Jessica is een vrouw en moeder van twee jongens en ze brengt haar dagen graag met hen door... ze ziet ze groeien en de wereld om hen heen ontdekken. Jessica groeide op met fastfood en liet dat leven snel achter zich toen ze zwanger werd van haar eerste kind. Sindsdien is het een reis geweest van leren over volwaardige voeding, kruiden en natuurlijke supplementen. Haar doel is om haar gezin gezond enGelukkig... zo natuurlijk mogelijk. Jessica's opvattingen zijn veranderd terwijl haar kennis is gegroeid om te voldoen aan de behoeften van mijn gezin. Een recente diagnose van Hashimoto heeft haar verlangen om meer te leren over kruiden en genezing weer aangewakkerd. Je kunt haar blog volgen op Simply Healthy Home en op Facebook.