Je l'admets, je suis un peu timide lorsqu'il s'agit de piments très forts. C'est pourquoi je n'ai jamais fait de gelée de piments forts, mais cette recette de Jessica de Simply Healthy Home m'intrigue. Merci d'avoir partagé votre sagesse aujourd'hui, Jessica !

Il y a quelques années, j'ai planté un jardin dans l'espoir d'avoir beaucoup de légumes à manger et éventuellement à conserver. Nous avons cultivé des pois, des haricots verts, des tomates, des betteraves et des poivrons. Tout se passait bien.... surtout mes poivrons.

Ces petits plants sont passés de minuscules pousses à des arbres de taille presque monstrueuse (....). Non seulement ils étaient en bonne santé, mais ils produisaient des tonnes de poivrons.

Au début, c'était vraiment excitant, puis c'était, " Que vais-je faire de tous ces poivrons ? "J'ai fait tout ce que je pouvais imaginer....nous les avons marinés, nous les avons séchés et réduits en poudre, nous les avons grillés, nous les avons farcis, nous avons fait de la sauce piquante pour le congélateur, nous avons essayé la sauce piquante fermentée, nous les avons coupés en cubes et congelés dans des sachets, nous avons même essayé de les donner (saviez-vous que la plupart des gens n'aiment pas les piments forts ?)

J'avais littéralement des paniers de poivrons.

Dans un ultime effort, j'ai décidé d'essayer une recette de gelée de piment. Ce fut un succès total ! Non seulement elle était délicieuse à ajouter aux plats ou à servir avec du fromage et des craquelins, mais les gens aiment la gelée de piment, ce qui en fait un excellent cadeau ! Mon dilemme concernant les piments était résolu !

Cette recette est assez facile, même pour quelqu'un qui n'a pas fait beaucoup de conserves. Ma recette s'inspire de la recette de Pomona's Pectin pour atteindre le niveau de chaleur qui convient à ma famille, alors n'hésitez pas à l'adapter à vos papilles gustatives.

Comment mettre en conserve la gelée de piment

Quelques éléments dont vous aurez besoin :

• Pectine Pomana (j'aime cette version car elle nécessite moins de sucre que la pectine habituelle - voici où l'acheter (lien affilié))
• Bocaux de conserve (les demi-bocaux sont d'une taille idéale, mais les bocaux d'un demi-bocaux peuvent faire l'affaire)
• Couvercles et anneaux ( Essayez mes couvercles préférés pour la mise en conserve, apprenez-en plus sur les couvercles FOR JARS ici : //theprairiehomestead.com/forjars (utilisez le code PURPOSE10 pour 10% de réduction))
• Un cuiseur à bain-marie (j'aime ce kit)
• Pince pour sortir les bocaux du bain de mise en conserve lorsqu'ils sont terminés
• Entonnoir à large ouverture
• Grande cuillère et louche
• Grand pot
• Couteau tranchant
• Planche à découper

Recette de gelée de piments forts

Ingrédients :

• 1 tasse de piments jalapeno
• 1/2 tasse de poivrons rouges
• 1 1/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 2 tasses de cristaux de jus de canne évaporé (le sucre ordinaire convient également).

  bien)

• 1 1/2 cuillère à café de pectine Pomona (où l'acheter - lien affilié)
• 2 cuillères à café d'eau calcique (incluses dans le pack Pomona)

DirectionsL

(Si vous n'avez jamais fait de conserves, voici un excellent article de Jill sur les bases de la mise en conserve au bain-marie).

1. Commencez par vous assurer que vos bocaux sont propres et stériles
2. Fabriquez votre eau calcique (les instructions et les ingrédients sont inclus dans la boîte de Pomona's)
3. Laver les poivrons, couper les extrémités et enlever les graines.
4. Passer au mixeur jusqu'à ce que les poivrons soient finement hachés (si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez le faire à la main).
5. Mélanger la pectine et le sucre et réserver.
6. Mettez les poivrons et le vinaigre de cidre de pomme dans votre casserole.
7. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes.
8. Ajouter l'eau calcique et mélanger.
9. Porter à nouveau à ébullition.
10. Incorporer lentement le mélange pectine/sucre.
11. Remuer pendant 1 à 2 minutes pour s'assurer qu'il n'y a pas de grumeaux.
12. Laisser mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.
13. Verser à la louche dans des bocaux propres.
14. Essuyez les bords du pot pour vous assurer qu'il n'y a pas de résidus.
15. Posez des couvercles et des bagues sur vos bocaux.
16. Mettez vos bocaux dans votre marmite à bain-marie et couvrez-les d'eau.
17. Porter à ébullition et laisser les bocaux bouillir pendant 10 minutes.
18. Retirez les bocaux avec précaution et écoutez le "ping" bienheureux !

Comment mettre en conserve la gelée de piment

Ingrédients

• 1 tasse de piments jalapeno
• 1/2 tasse de poivrons rouges
• 1 1/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 2 tasses de cristaux de jus de canne évaporé (le sucre ordinaire convient également).
• bien)
• 1 1/2 cuillère à café de pectine Pomona (comme celle-ci)
• 2 cuillères à café d'eau calcique (incluses dans le pack Pomona)

Instructions

1. Commencez par vous assurer que vos bocaux sont propres et stériles
2. Fabriquez votre eau calcique (les instructions et les ingrédients sont inclus dans la boîte de Pomona's)
3. Laver les poivrons, couper les extrémités et enlever les graines.
4. Passer au mixeur jusqu'à ce que les poivrons soient finement hachés (si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez le faire à la main).
5. Mélanger la pectine et le sucre et réserver.
6. Mettez les poivrons et le vinaigre de cidre de pomme dans votre casserole.
7. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes.
8. Ajouter l'eau calcique et mélanger.
9. Porter à nouveau à ébullition.
10. Incorporer lentement le mélange pectine/sucre.
11. Remuer pendant 1 à 2 minutes pour s'assurer qu'il n'y a pas de grumeaux.
12. Laisser mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.
13. Verser à la louche dans des bocaux propres.
14. Essuyez les bords du pot pour vous assurer qu'il n'y a pas de résidus.
15. Posez des couvercles et des bagues sur vos bocaux.
16. Mettez vos bocaux dans votre marmite à bain-marie et couvrez-les d'eau.
17. Porter à ébullition et laisser les bocaux bouillir pendant 10 minutes.
18. Retirez les bocaux avec précaution et écoutez le "ping" bienheureux !

Je sais que cela semble beaucoup d'étapes, mais elles sont très faciles et ne prennent pas beaucoup de temps. Les conserves maison valent leur pesant d'or !

De plus, la gelée de piment fait toujours fureur. C'est la bonne combinaison de piquant, de sucré et d'acidulé - quelque chose d'un peu différent à partager avec des amis. Ils l'adoreront et seront impressionnés par vos compétences en matière de mise en conserve !

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Jessica est l'épouse et la mère de deux garçons et elle adore passer ses journées avec eux... les regarder grandir et explorer le monde qui les entoure. Jessica a grandi dans la restauration rapide et a rapidement abandonné cette vie lorsqu'elle est tombée enceinte de son premier enfant. Depuis lors, elle s'est lancée dans l'apprentissage de la nutrition à base d'aliments complets, d'herbes et de suppléments naturels. Son objectif est de garder sa famille en bonne santé et de lui permettre d'être en bonne santé.heureux... aussi naturellement que possible. Les opinions de Jessica ont évolué au fur et à mesure que ses connaissances s'adaptaient aux besoins de ma famille. Un récent diagnostic d'Hashimoto a ravivé son désir d'en apprendre davantage sur les herbes et la guérison. Vous pouvez suivre son blogue à Simply Healthy Home et sur Facebook.