Bevallom... egy kicsit nyámnyila vagyok, ha szuper-csípős paprikáról van szó. Emiatt még sosem készítettem csípős paprikakocsonyát, de ez a recept Jessica-tól a Simply Healthy Home-on felkeltette az érdeklődésemet. Köszönöm, hogy megosztottad a bölcsességedet ma, Jessica!

Néhány évvel ezelőtt ültettem egy kertet abban a reményben, hogy sok zöldséget tudok majd enni és esetleg tartósítani. Borsót, zöldbabot, paradicsomot, céklát és paprikát termesztettünk. Minden jól ment...., különösen a csípős paprikám.

Azok a kis növények aprócska hajtásokból szinte monstre méretű fákká váltak....well, talán nem egészen ekkorák, de hatalmasak voltak. Nemcsak egészségesek voltak, hanem bokrokban termelték a paprikát.

Először nagyon izgalmas volt, aztán meg, " Mit csináljak ezzel a sok paprikával? "Mindent megtettem, ami csak eszembe jutott....pácoltuk, szárítottuk és porítottuk, grilleztük, töltöttük, csípős szószt készítettünk a fagyasztóba, kipróbáltuk az erjesztett csípős szószt, felkockáztuk és zacskókban lefagyasztottuk, még el is próbáltuk ajándékozni (tudtad, hogy a legtöbb ember nem szereti a csípős paprikát??).

Szó szerint kosárnyi paprikám volt.

Egy utolsó próbálkozásként úgy döntöttem, hogy kipróbálom a csípős paprika zselé receptjét. Teljes siker volt! Nem csak finom volt, hogy ételekhez adjuk vagy sajt és keksz mellé tálaljuk, de az emberek szeretik a csípős paprika zselét, így remek ajándék lehetett! A paprika dilemmám megoldódott!

Ez a recept meglehetősen egyszerű, még annak is, aki még nem sokat konzervált. Az én receptemet a Pomona's Pectin receptje ihlette, hogy a családom számára a hőfok az én családom számára működik, úgyhogy nyugodtan igazítsd az ízlésedhez.

Hogyan lehet forró borsos zselét készíteni

Néhány dolog, amire szükséged lesz:

• Pomana's Pectin (szeretem ezt a változatot, mert kevesebb cukrot igényel, mint a tipikus pektin - itt lehet megvásárolni (affiliate link).
• Befőttesüvegek (a fél pintes üvegek nagyszerűek, de a pintes üvegek is megfelelnek a szükséghelyzetben).
• Fedelek és gyűrűk ( Próbáld ki a kedvenc konzervipari fedeleimet, tudj meg többet a FOR JARS fedelekről itt: //theprairiehomestead.com/forjars (használd a PURPOSE10 kódot 10% kedvezményért).)
• Egy vízfürdős konzerváló (én szeretem ezt a készletet)
• Fogó, hogy a befőzés befejeztével kivegye az üvegeket a befőzési fürdőből.
• Széles szájú tölcsér
• Nagy kanál és merőkanál
• Nagy edény
• Éles kés
• Vágódeszka

Hot Pepper Jelly recept

Összetevők:

• 1 csésze jalapeno paprika
• 1/2 csésze piros paprika
• 1 1/3 csésze almaecet
• 2 csésze párolt cukornádlé kristályok (a hagyományos cukor is működik.

  nos)

• 1 1/2 teáskanál Pomona pektin (hol lehet megvásárolni - affiliate link)
• 2 teáskanál kalciumos víz (a Pomona csomagban található)

ÚtbaigazításL

(Ha még soha nem konzervált, Jill itt egy remek cikket olvashat a vízfürdős konzervkészítés alapjairól.)

1. Kezdje azzal, hogy meggyőződjön arról, hogy az üvegek tiszták és sterilek.
2. Készítsd el a kalciumos vizet (a Pomona dobozában található útmutató és hozzávalók).
3. Mossuk meg a paprikát, vágjuk le a végeit és távolítsuk el a magokat.
4. Turmixgépben pépesítsük, amíg a paprikát finomra nem aprítjuk (ha nincs turmixgépünk, kézzel is megtehetjük).
5. Keverjük össze a pektint és a cukrot, majd tegyük félre.
6. Tegye a paprikát és az almaecetet a fazékba.
7. Forraljuk fel, és hagyjuk főni 5 percig.
8. Adjuk hozzá a kalciumos vizet, és keverjük össze.
9. Forraljuk fel újra.
10. Lassan keverje bele a pektin-cukor keveréket.
11. Keverjük 1-2 percig, hogy ne legyenek csomók.
12. Hagyjuk még 5 percig főni.
13. Tiszta üvegekbe kanalazzuk.
14. Törölje le az üveg peremét, hogy ne maradjon rajta maradék.
15. Tegyél fedelet és gyűrűt az üvegekre.
16. Tegye az üvegeket a vízfürdős befőzőedénybe, és fedje le vízzel.
17. Forraljuk fel, és hagyjuk az üvegeket 10 percig forrni.
18. Óvatosan vegye ki az üvegeket, és hallgassa a boldogító "ping"-et!

Hogyan lehet forró borsos zselét készíteni

Összetevők

• 1 csésze jalapeno paprika
• 1/2 csésze piros paprika
• 1 1/3 csésze almaecet
• 2 csésze párolt cukornádlé kristályok (a hagyományos cukor is működik.
• nos)
• 1 1/2 teáskanál Pomona pektin (mint ez)
• 2 teáskanál kalciumos víz (a Pomona csomagban található)

Utasítások

1. Kezdje azzal, hogy meggyőződjön arról, hogy az üvegek tiszták és sterilek.
2. Készítsd el a kalciumos vizet (a Pomona dobozában található útmutató és hozzávalók).
3. Mossuk meg a paprikát, vágjuk le a végeit és távolítsuk el a magokat.
4. Turmixgépben pépesítsük, amíg a paprikát finomra nem aprítjuk (ha nincs turmixgépünk, kézzel is megtehetjük).
5. Keverjük össze a pektint és a cukrot, majd tegyük félre.
6. Tegye a paprikát és az almaecetet a fazékba.
7. Forraljuk fel, és hagyjuk főni 5 percig.
8. Adjuk hozzá a kalciumos vizet, és keverjük össze.
9. Forraljuk fel újra.
10. Lassan keverjük bele a pektin-cukor keveréket.
11. Keverjük 1-2 percig, hogy ne legyenek csomók.
12. Hagyjuk még 5 percig főni.
13. Tiszta üvegekbe kanalazzuk.
14. Törölje le az üveg peremét, hogy ne maradjon rajta maradék.
15. Tegyél fedelet és gyűrűt az üvegekre.
16. Tegye az üvegeket a vízfürdős befőzőedénybe, és fedje le vízzel.
17. Forraljuk fel, és hagyjuk az üvegeket 10 percig forrni.
18. Óvatosan vegye ki az üvegeket, és hallgassa a boldogító "ping"-et!

Tudom, hogy sok lépésnek hangzik, de nagyon egyszerű, és nem vesz igénybe túl sok időt. A házi készítésű konzervek aranyat érnek!

Ráadásul a csípős paprikakocsonya mindig nagy sikert arat az emberek körében. Pontosan a csípős, édes és fanyar megfelelő kombinációja - valami kicsit más, amit megoszthatsz a barátaiddal. Imádni fogják, és lenyűgözik majd őket a konzervkészítési képességeid!

Egyéb konzervek

• Hogyan kell konzerválni a savanyított céklát
• Hogyan lehet barackvajat konzerválni (csökkentett édesítőszerrel!)
• Hogyan kell használni a nyomásfőzőt
• Hat tipp a stresszmentes konzerváláshoz

Jessica két fiú felesége és anyukája, és imádja velük tölteni a napjait... nézi, ahogy nőnek és felfedezik a körülöttük lévő világot. Jessica gyorséttermi ételeken nőtt fel, és gyorsan lemondott erről az életről, amikor terhes lett az első gyermekével. Azóta a teljes értékű táplálkozás, a gyógynövények és a természetes táplálékkiegészítők megismerésének útja volt. Célja az volt, hogy a családja egészséges maradjon ésboldognak... a lehető legtermészetesebben. Jessica nézetei megváltoztak, ahogy a családom igényeihez igazodva bővült a tudása. A nemrég diagnosztizált Hashimoto-kór újra felébresztette benne a vágyat, hogy többet tanuljon a gyógynövényekről és a gyógyításról. Blogját a Simply Healthy Home címen és a Facebookon követheted.