Ég er með sælgæti.

Þarna. Ég sagði það.

Eins mikið og ég myndi vilja vera ein af þeim sem geta glaðlega tútað í svörtu kaffi og á ekki í neinum vandræðum með að sleppa eftirrétt, ég er það bara ekki.

Nú, þegar leið á alvöru matarferð mína hefur þróast, hef ég orðið miklu betri en ég var áður. Hvítur sykur er nánast bannaður heima hjá okkur og ég nota ekki einu sinni eins mörg óhreinsuð sætuefni og áður. Að borða ávaxtastykki fullnægir yfirleitt löngun minni í sætu (sem hefur minnkað töluvert) og ég er ansi skapandi í því að nota lítið magn af hlynsírópi, hunangi eða stevíu til að sæta efni í staðinn.

Stevia þykkni er ótrúlegt efni. Það er frekar vinsælt núna, en ef þú hefur ekki hoppað á stevíu lestina ennþá, þá er hér stutt yfirlit: Stevia er einfaldlega planta. Já - planta. Það er ekki búið til á rannsóknarstofu og það er örugglega ekki eitt af þessum skelfilegu gervisætuefnum. Stevia er 200 sinnum sætari en sykur og þú getur ræktað það beint í garðinum þínum. Það er mín tegund af sætuefni!

Auðvitað er einhver umræða í kringum stevíu, ( vegna þess að satt að segja eru umræður um allt þessa dagana... ) Sumir spyrja hvort það sé óhætt að nota það í miklu magni, og öðrum líkar ekki við meira unnin form á markaðnum af stevia dufti í dag, <3 mér finnst einfalt stevia duft í dag. útdrættir,sérstaklega þegar þú gerir þær sjálfur. Mundu bara - stevía er OF sætt, svo þú vilt bara nota einn dropa eða tvo í einu!

Hvernig á að búa til stevíuþykkni

Þú þarft:

• Fersk stevíulauf (þurr lauf geta líka virkað – sjá athugasemdina* með loki> 2><132ka loki><1)*<132ka loki>

*Magn innihaldsefna sem þú þarft fer eftir því hversu mikið stevíuþykkni þú vilt búa til. Ég gerði frekar lítið magn í þetta skiptið, þannig að ég endaði bara á því að nota um það bil 1 bolla af vodka og handfylli af söxuðum laufum. Það fer eftir því hversu margar stevíuplöntur þú ert með, þú getur búið til stóran skammt, eða bara litla.

Þvoðu blöðin og fjarlægðu þau af stilknum. Fleygðu visnum eða brúnum laufblöðum og grófsaxið restina.

Setjið blöðin í hreina glerkrukku. Ég fyllti krukkuna mína að ofan, en ég pakkaði ekki blöðunum niður.

Fylltu krukkuna af vodka, passið að blöðin séu alveg þakin.

Setjið lokið vel á og hristið það vel og setjið til hliðar.

Látið laufin standa í um 48 klukkustundir. Þetta er miklu styttri tímarammi en margir aðrir seyði, en ef þú lætur það sitja meira en einn dag eða tvo, þá er stevíuþykknið sem myndast frekar helvíti biturt.

Eftir 48 klukkustundir, síaðu blöðin úr vodka (ég gaf laufin mín líka gott kreista til að mýkja út hvern síðasta bita afútdráttur).

Hellið útdrættinum í lítinn pott og hitið það varlega í 20 mínútur. Ekki láta sjóða , hitið það bara upp til að fjarlægja áfengið og bæta sætleikann. Það mun líka þykkna aðeins og minnka í rúmmáli.

Helltu fullbúnu þykkni þínu í litla flösku (mér líkar vel við eina með dropateljara – það gerir það auðveldara í notkun) og geymdu það í ísskápnum . Það ætti að endast í nokkra mánuði.

Hvernig á að nota heimatilbúið stevíuþykkni

Bætið 1-2 dropum við uppáhaldsdrykkinn þinn (mér finnst sérstaklega gaman að nota heimabakað stevíuþykkni til að sæta kaffið mitt eða teið!) Svolítið gengur svo langt, svo byrjaðu á litlu magni. Ég komst að því að ég þurfti að nota aðeins meira af heimagerðu stevíunni minni til að ná æskilegu sætustigi samanborið við stevíuna sem ég hef prófað í búð. En ég held að sætleikinn fari eftir því hversu lengi þú hitaðir þykknið og hversu mörg lauf þú notaðir.

Eldhússkýringar

• Þurr stevíulauf geta líka verið notuð til að búa til heimabakað stevíuþykkni. Slepptu bara þvotta-/hakkaskrefinu og hyldu þá með vodka. Vertu bara viss um að velja þurrkuð, mulin lauf, ekki stevíuduft.
• Ég ímynda mér að þú gætir notað aðrar tegundir af áfengi hér, en ég er hrifin af vodka vegna þess að það er ódýrt.
• Viltu ekki nota áfengi í útdráttinn þinn? Hér er kennsla fyrir vatnsbundið stevia þykkni.
• Þú þarft tæknilega séð ekki að *þurfa* að hita stevia þykkni eftir aðsteyping tímabil, en ef þú gerir það ekki, verður útdrátturinn sem myndast bitrari. Hins vegar er kosturinn að hann geymist lengur og þú þarft ekki að geyma hann í ísskápnum. (alkóhólið virkar sem rotvarnarefni).

Hvernig á að búa til stevíuþykkni

Hráefni

• Fersk stevíulauf (þurr lauf geta virkað líka–sjá athugasemdina hér að neðan)*
• Vodka*
• Hreint gler af 1 TE krukka þarf: 1 magn af gleri: fer eftir því hversu mikið stevíuþykkni þú vilt búa til. Ég gerði frekar lítið magn í þetta skiptið, þannig að ég endaði bara á því að nota um það bil 1 bolla af vodka og handfylli af söxuðum laufum. Það fer eftir því hversu margar stevíuplöntur þú ert með, þú getur búið til stóra lotu, eða bara litla.

Leiðbeiningar

1. Þvoðu blöðin og fjarlægðu þau af stilknum. Fleygðu visnum eða brúnum laufum og grófsaxið restina.
2. Setjið blöðin í hreina glerkrukku. Ég fyllti krukkuna mína upp að ofan, en ég pakkaði ekki blöðunum niður.
3. Fylldu krukkuna af vodka og passaðu að blöðin séu alveg þakin.
4. Settu lokið vel á, hristu það vel og settu það til hliðar.
5. Láttu laufin standa í um 48 klukkustundir. Þetta er miklu styttri tímaramma en margir aðrir útdrættir, en ef þú lætur það sitja meira en einn dag eða tvo, þá er stevia útdrátturinn sem myndast frekar helvítibitur.
6. Eftir 48 klukkustundir, síið blöðin af vodkanum (ég gaf líka laufin mín vel til að slípa út hvern síðasta bita af seyði).
7. Hellið þykkninu í lítinn pott og hitið það varlega í 20 mínútur. Ekki láta það sjóða, hitaðu það bara upp til að fjarlægja áfengið og bæta sætleikann. Það mun líka þykkna aðeins og minnka í rúmmáli.
8. Helltu fullbúnu þykkni þínu í litla flösku (mér líkar vel við eina með dropateljara – það gerir það auðveldara í notkun) og geymdu það í ísskápnum. Það ætti að endast í nokkra mánuði.

Ready to Do Some More Extractin’? Skoðaðu þessar kennsluleiðbeiningar!

• Heimabakað vanilluþykkni
• Heimabakað myntuþykkni