Ես քաղցր ատամ ունեմ:

Այնտեղ: Ես դա ասացի:

Որքան էլ ես կուզենայի լինել այն մարդկանցից մեկը, ով կարող է հաճույքով խմել սև սուրճը և խնդիր չունի հրաժարվել դեսերտը, ես պարզապես չեմ:

Հիմա, երբ իմ իրական սննդի ճամփորդությունը առաջընթաց է ապրել, ես շատ ավելի լավ եմ դարձել, քան նախկինում էի: Սպիտակ շաքարը գրեթե արգելված է մեր տանը, և ես նույնիսկ չեմ օգտագործում այնքան չզտված քաղցրացուցիչներ, որքան նախկինում: Մի կտոր միրգ ուտելը, ընդհանուր առմամբ, բավարարում է քաղցրության հանդեպ իմ փափագը (որոնք զգալիորեն նվազել են), և ես բավականին կրեատիվ եմ՝ օգտագործելու փոքր քանակությամբ թխկի օշարակ, մեղր կամ ստեվիա՝ իրերը քաղցրացնելու համար:

Ստևիայի էքստրակտը զարմանալի նյութ է: Այն այժմ բավականին տարածված է, բայց եթե դուք դեռ չեք թռել ստեվիա գնացքով, ահա արագ անկում. Ստևիան պարզապես բույս ​​է: Այո - բույս: Այն չի ստեղծվել լաբորատորիայում և հաստատ այն սարսափելի արհեստական ​​քաղցրացուցիչներից չէ: Ստևիան 200 անգամ ավելի քաղցր է, քան շաքարավազը, և դուք կարող եք այն աճեցնել հենց ձեր այգում: Դա իմ քաղցրացուցիչն է:

Իհարկե, ստեվիայի շուրջ բանավեճեր կան, ( որովհետև, անկեղծ ասած, մեր օրերում ամեն ինչի շուրջ բանավեճեր կան… ) Ոմանք կասկածում են, թե արդյոք այն անվտանգ է օգտագործել մեծ քանակությամբ, իսկ մյուս մարդիկ չեն սիրում: պարզ ստեվիայի էքստրակտներում,հատկապես, երբ դրանք ինքներդ եք պատրաստում: Պարզապես հիշեք, որ ստևիան գերքաղցր է, այնպես որ դուք կարող եք օգտագործել միայն մեկ-երկու կաթիլ միաժամանակ:

Ինչպես պատրաստել ստեվիայի էքստրակտ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• Ստևիայի թարմ տերևներ (չոր տերևները նույնպես կարող են աշխատել–տե՛ս ներքևում գտնվող ակնոցը*

*Ձեզ անհրաժեշտ բաղադրիչների քանակը կախված կլինի նրանից, թե որքան եք ցանկանում պատրաստել ստեվիայի էքստրակտ: Այս անգամ ես բավականին փոքր խմբաքանակ պատրաստեցի, այնպես որ ես օգտագործեցի միայն մոտ 1 բաժակ օղի և մի բուռ թակած տերև: Կախված նրանից, թե ստեվիայի քանի բույս ​​ունեք, կարող եք պատրաստել մեծ խմբաքանակ, կամ պարզապես փոքր:

Տերեւները լվանալ եւ հեռացնել ցողունից: Հեռացրեք թառամած կամ շագանակագույն տերևները, իսկ մնացածը մանր կտրատեք:

Տերևները դրեք մաքուր, ապակե տարայի մեջ: Ես մինչև վերև լցրեցի բանկա, բայց տերևները չփաթեթեցի:

Բանկը լցրեք օղիով, համոզվեք, որ տերևներն ամբողջությամբ ծածկված են:

Կափարիչը ամուր դրեք, լավ թափահարեք և մի կողմ դրեք:

Թողեք, որ տերևները 4 ժամ եփվեն: Սա շատ ավելի կարճ ժամանակ է, քան շատ այլ քաղվածքներ, բայց եթե թույլ տաք, որ այն նստի մեկ-երկու օրից ավելի, ստացված ստեվիայի էքստրակտը բավականին դառը կլինի:

48 ժամ հետո քամեք օղու տերևները (Ես նաև լավ սեղմեցի իմ տերևներին, որպեսզի ցամաքեցնելու ամեն վերջին կտորը:քաղվածք):

Քաղվածքը լցնել փոքր կաթսայի մեջ և 20 րոպե մեղմ տաքացնել: Թույլ մի տվեք, որ այն եռա , պարզապես տաքացրեք այն, որպեսզի հեռացնի ալկոհոլը և լավացնի քաղցրությունը: Այն նաև մի փոքր կխտանա և կնվազի իր ծավալը:

Լցրեք ձեր պատրաստի մզվածքը փոքրիկ շշի մեջ (ես սիրում եմ կաթոցիկով, այն հեշտացնում է այն օգտագործելը) և պահեք սառնարանում : Այն պետք է տեւի մի քանի ամիս:

Ինչպես օգտագործել տնական ստեվիայի էքստրակտը

Ավելացրեք 1-2 կաթիլ ձեր սիրած ըմպելիքներին (ես հատկապես սիրում եմ օգտագործել տնական ստեվիայի էքստրակտ՝ իմ սուրճը կամ թեյը քաղցրացնելու համար): Ես պարզեցի, որ պետք է մի քիչ ավելի շատ օգտագործեի իմ տնական ստեվիայից, որպեսզի ստանամ քաղցրության ցանկալի մակարդակ՝ համեմատած իմ փորձած խանութում գնված ստեվիայի հետ: Բայց ես կարծում եմ, որ քաղցրությունը կախված կլինի նրանից, թե որքան ժամանակ եք տաքացրել էքստրակտը և քանի տերեւ եք օգտագործել:

Խոհանոցային նշումներ

• Ստևիայի չոր տերևները կարող են օգտագործվել նաև տնական ստեվիայի էքստրակտ ստեղծելու համար: Պարզապես բաց թողեք լվացման/կտրելու քայլը և դրանք ծածկեք օղիով: Պարզապես համոզվեք, որ ընտրեք չոր, մանրացված տերևներ, ոչ թե ստեվիայի փոշի:
• Կարծում եմ, որ այստեղ կարող եք օգտագործել ալկոհոլի այլ տեսակներ, բայց ես սիրում եմ օղի, քանի որ այն էժան է:
• Չե՞ք ուզում ալկոհոլ օգտագործել ձեր էքստրակտում: Ահա ջրային հիմքով ստեվիայի էքստրակտի ձեռնարկը:
• Դուք տեխնիկապես չպետք է տաքացնեք ստեվիայի էքստրակտը դրանից հետո:թաթախման շրջան, բայց եթե չես անում, ստացված մզվածքն ավելի դառը կլինի։ Այնուամենայնիվ, դրական կողմն այն է, որ այն ավելի երկար կպահվի, և դուք ստիպված չեք լինի այն պահել սառնարանում: (ալկոհոլը գործում է որպես կոնսերվանտ):

Ինչպես պատրաստել ստեվիայի էքստրակտ

Բաղադրիչներ

• Թարմ ստեվիայի տերևներ (չոր տերևները նույնպես կարող են աշխատել – տե՛ս ստորև բերված նշումը)*
• Օղիի քանակությունը*<1 TE բաղադրամասերը*
<12 կարիքը կախված կլինի նրանից, թե որքան ստեվիայի էքստրակտ եք ուզում պատրաստել: Այս անգամ ես բավականին փոքր խմբաքանակ պատրաստեցի, այնպես որ ես օգտագործեցի միայն մոտ 1 բաժակ օղի և մի բուռ թակած տերև: Կախված նրանից, թե ստեվիայի քանի բույս ​​ունեք, դուք կարող եք պատրաստել մեծ խմբաքանակ կամ պարզապես փոքր:

Հրահանգներ

1. Լվացեք տերևները և հեռացրեք դրանք ցողունից: Հեռացրեք թառամած կամ շագանակագույն տերևները, իսկ մնացածը մանր կտրատեք:
2. Տերևները դրեք մաքուր, ապակե տարայի մեջ: Ես մինչև վերև լցրեցի բանկա, բայց տերևները չփաթեթեցի:
3. Բանկը լցրեք օղիով, համոզվեք, որ տերևներն ամբողջությամբ ծածկված են:
4. Կափարիչը լավ դրեք, լավ թափահարեք և մի կողմ դրեք:
5. Թողեք, որ տերևները եփվեն մոտ 48 ժամ: Սա շատ ավելի կարճ ժամկետ է, քան շատ այլ քաղվածքներ, բայց եթե թույլ տաք, որ այն նստի մեկ-երկու օրից ավելի, ստացված ստեվիայի քաղվածքը բավականին անիծյալ է:դառը:
6. 48 ժամ հետո քամում ենք օղու տերևները (ես նաև լավ քամում եմ տերևներիս, որպեսզի մզվածքի վերջին կտորը փչանա):
7. Քաղվածքը լցնում ենք փոքր կաթսայի մեջ և 20 րոպե տաքացնում ենք: Թույլ մի տվեք, որ այն եռա, պարզապես տաքացրեք՝ ալկոհոլը հեռացնելու և քաղցրությունը լավացնելու համար։ Այն նաև մի փոքր կխտանա և կնվազի ծավալը:
8. Լցրեք ձեր պատրաստի էքստրակտը փոքրիկ շշի մեջ (ես սիրում եմ կաթիլիչով, այն հեշտացնում է այն օգտագործելը) և պահել այն սառնարանում: Այն պետք է տևի մի քանի ամիս:

Պատրա՞ստ եք ավելի շատ արդյունահանել: Դիտեք այս ձեռնարկները:

• Տնական վանիլի էքստրակտ
• տնական անանուխի էքստրակտ