Teño un dente doce.

Aí. Díxeno.

Por moito que me gustaría ser unha desas persoas que poden beber café negro con alegría e non teñen ningún problema en deixar pasar a sobremesa, non o son.

Agora, a medida que avanzaba a miña viaxe de comida real, fun moito mellor do que antes. O azucre branco está practicamente prohibido na nosa casa e nin sequera uso tantos edulcorantes sen refinar como antes. Comer unha peza de froita xeralmente satisface os meus desexos de dozura (que diminuíron considerablemente) e son bastante creativo ao usar pequenas cantidades de xarope de bordo, mel ou estevia para adoçar as cousas.

O extracto de estevia é unha cousa incrible. É bastante popular agora mesmo, pero no caso de que aínda non subiste ao tren de stevia, aquí tes un resumo rápido: a stevia é simplemente unha planta. Si, unha planta. Non se crea nun laboratorio e definitivamente non é un deses edulcorantes artificiais asustados. A stevia é 200 veces máis doce que o azucre e podes cultivala no teu xardín. Ese é o meu tipo de edulcorante!

Por suposto, hai un debate sobre a stevia, ( porque, francamente, hai debate sobre todo estes días... ) Algunhas persoas preguntan se é seguro usar en grandes cantidades, e outras non lles gustan as formas máis procesadas de stevia hoxe en día. s,sobre todo cando as fai vostede mesmo. Lembra que a estevia é súper doce, polo que só queres usar unha ou dúas gotas á vez!

Como facer extracto de estevia

Necesitarás:

• Follas de estevia frescas (as follas secas tamén poden funcionar; consulta a nota a continuación)*
• Vodka*
• >

  *A cantidade de ingredientes que necesites dependerá da cantidade de extracto de stevia que queiras facer. Esta vez fixen un lote bastante pequeno, polo que só acabei usando aproximadamente 1 cunca de vodka e un puñado de follas picadas. Dependendo de cantas plantas de estevia teñas, podes facer un lote grande, ou só un pequeno.

  

  Lava as follas e retiralas do talo. Descarta as follas murchas ou marróns e pícalles o resto.

  

  Coloca as follas nun frasco de vidro limpo. Enchei o meu frasco ata a parte superior, pero non empaquetei as follas.

  Ver tamén: 20 xeitos de aforrar cartos na alimentación de polo

  

  Enche o frasco con vodka, asegurándote de que as follas estean completamente cubertas.

  Tapa ben, axita ben e déixaa a un lado.

  Deixa que as follas se repiten durante 48 horas. Este é un período de tempo moito máis curto que moitos outros extractos, pero se o deixas repousar máis dun ou dous días, o extracto de estevia resultante é bastante amargo.

  Despois de 48 horas, cola as follas do vodka (Tamén apretei as miñas follas para suavizar ata o último anaco).extracto).

  Verte o extracto nunha cacerola pequena e quéntao suavemente durante 20 minutos. Non deixes ferver , só quentalo para eliminar o alcohol e mellorar a dozura. Tamén engrosará un pouco e reducirá o seu volume.

  Ver tamén: Como cociñar un pavo pasto

  

  Verte o teu extracto acabado nunha botella pequena (gústame unha con contagotas, facilita o seu uso) e gárdao na neveira . Debería durar varios meses.

  Como usar o extracto de stevia caseiro

  Engade 1-2 gotas ás túas bebidas favoritas (encántame especialmente usar extracto de stevia caseiro para adoçar o meu café ou té!) Un pouco vai moi ben, así que comeza con pequenas cantidades. Descubrín que tiña que usar un pouco máis da miña estevia caseira para obter o nivel desexado de dozura, en comparación coa estevia que probei na tenda. Pero creo que a dozura dependerá de canto tempo quentes o extracto e de cantas follas utilizaches.

  Notas de cociña

  • As follas secas de estevia tamén se poden usar para crear extracto de estevia caseiro. Simplemente omita o paso de lavado/corte e cúbreos con vodka. Só asegúrate de seleccionar follas secas e trituradas, non estevia en po.
  • Imaxino que aquí podes usar outros tipos de alcohol, pero gústame o vodka porque é barato.
  • Non queres usar alcohol no teu extracto? Aquí tes un tutorial para o extracto de estevia a base de auga.
  • Tecnicamente non *tes* que quentar o extracto de estevia despois doperíodo de infusión, pero se non o fas, o extracto resultante será máis amargo. Non obstante, o lado positivo é que manterase máis tempo e non tes que gardalo na neveira. (o alcohol actúa como conservante).
  Imprimir

  Como facer extracto de stevia

  

  Ingredientes

  • Follas frescas de estevia (tamén poden funcionar as follas secas; consulte a nota a continuación)*
  • Vodka*
  • A cantidade de vidro limpa que necesites
  • Non dependerá da cantidade de vidro que necesites. moito extracto de stevia que queres facer. Esta vez fixen un lote bastante pequeno, polo que só acabei usando aproximadamente 1 cunca de vodka e un puñado de follas picadas. Dependendo de cantas plantas de estevia teñas, podes facer un lote grande ou só un pequeno.
  Modo de cociña Evita que a pantalla se escureza

  Instrucións

  1. Lava as follas e quítaas do talo. Descarta todas as follas murchas ou marróns e corta as restantes groseiramente.
  2. Coloca as follas nun frasco de vidro limpo. Enchei o meu frasco ata a parte superior, pero non empaquetei as follas.
  3. Enche o frasco con vodka, asegurándote de que as follas estean completamente cubertas.
  4. Tapa ben, axita ben e déixaa a un lado.
  5. Deixa que as follas se repiten durante 48 horas. Este é un período de tempo moito máis curto que moitos outros extractos, pero se o deixas reposar máis dun ou dous días, o extracto de stevia resultante é bastante maldito.amargo.
  6. Despois de 48 horas, cóase as follas do vodka (tamén dei unha boa aperta ás miñas follas para suavizar ata o último anaco de extracto).
  7. Vertemos o extracto nunha pota pequena e quéntao suavemente durante 20 minutos. Non deixes ferver, só quentalo para eliminar o alcohol e mellorar a dozura. Tamén engrosará un pouco e reducirá o seu volume.
  8. Verte o extracto acabado nunha botella pequena (gústame unha con contagotas, facilita o seu uso) e gárdao na neveira. Debería durar varios meses.

  

  ¿Estás listo para extraer algo máis? Consulta estes titoriais!

  • Extracto de vainilla caseiro
  • Extracto de menta caseiro