Unë kam një dhëmb të ëmbël.

Atje. E thashë.

Aq sa do të doja të isha një nga ata njerëz që mund të pijë me kënaqësi kafen e zezë dhe nuk e ka problem të kalojë ëmbëlsirën, thjesht nuk jam.

Tani, ndërsa udhëtimi im me ushqimin e vërtetë ka përparuar, jam bërë shumë më mirë se më parë. Sheqeri i bardhë është pak a shumë i ndaluar nga shtëpia jonë, dhe unë as nuk përdor aq shumë ëmbëlsues të parafinuar sa dikur. Ngrënia e një fruti në përgjithësi plotëson dëshirat e mia për ëmbëlsi (të cilat janë pakësuar në mënyrë të konsiderueshme), dhe unë jam shumë kreativ në lidhje me përdorimin e sasive të vogla të shurupit të panjës, mjaltit ose stevias për të ëmbëlsuar gjërat në vend të tyre.

Ekstrakti i Stevia është diçka e mahnitshme. Është mjaft popullor tani, por në rast se nuk keni hipur ende në trenin e stevias, këtu është një rënie e shpejtë: Stevia është thjesht një bimë. Po - një bimë. Nuk është krijuar në laborator dhe definitivisht nuk është një nga ato ëmbëlsuesit artificialë të frikshëm. Stevia është 200 herë më e ëmbël se sheqeri dhe mund ta kultivoni pikërisht në kopshtin tuaj. Ky është lloji im ëmbëlsues!

Sigurisht, ka disa debate rreth stevia-s, ( sepse, sinqerisht, ka një debat që rrethon gjithçka këto ditë… ) Disa njerëz pyesin nëse është e sigurt për t'u përdorur në sasi të mëdha, dhe të tjerëve nuk u pëlqen pluhuri më i përpunuar sot. në ekstrakte të thjeshta stevia,sidomos kur i bëni vetë. Vetëm mbani mend – stevia është SUPER e ëmbël, kështu që do të dëshironi të përdorni vetëm një ose dy pika në të njëjtën kohë!

Si të bëni ekstrakt Stevia

Do t'ju nevojiten:

• Gjete të freskëta stevia (Gjetet e thata mund të funksionojnë gjithashtu–shihni shënimin e qelqit me 10>

  ) kapak

  Shiko gjithashtu: Si të bëni pelte me spec djegës

*Sasia e përbërësve që ju nevojiten do të varet nga sasia e ekstraktit të stevias që dëshironi të bëni. Unë bëra një grumbull mjaft të vogël këtë herë, kështu që përfundova duke përdorur vetëm rreth 1 filxhan vodka dhe një grusht gjethe të copëtuara. Varësisht se sa bimë stevia keni, mund të bëni një grumbull të madh, ose thjesht një të vogël.

Lani gjethet dhe hiqni ato nga kërcelli. Hidhni gjethet e thara ose ngjyrë kafe, dhe pjesën tjetër prejini në mënyrë të trashë.

Vendosni gjethet në një kavanoz qelqi të pastër. E mbusha kavanozin tim deri në majë, por nuk i paketova gjethet.

Mbusheni kavanozin me vodka, duke u siguruar që gjethet të jenë plotësisht të mbuluara.

Vendosni mirë kapakun, tundeni mirë dhe lëreni mënjanë.

Lërini gjethet të ziejnë rreth 4 orë. Kjo është një kornizë kohore shumë më e shkurtër se shumë ekstrakte të tjera, por nëse e lini të qëndrojë më shumë se një ose dy ditë, ekstrakti i stevias që rezulton është shumë i hidhur.

Pas 48 orësh, kulloji gjethet nga vodka (Unë gjithashtu i shtrydha gjethet e mia për të pastruar çdo grimë të funditekstrakt).

Hidhni ekstraktin në një tenxhere të vogël dhe ngroheni butësisht për 20 minuta. Mos e lini të vlojë , thjesht ngroheni për të hequr alkoolin dhe për të përmirësuar ëmbëlsinë. Gjithashtu do të trashet pak dhe do të zvogëlohet në vëllim.

Hidhni ekstraktin tuaj të përfunduar në një shishe të vogël (më pëlqen një me pikatore – e bën më të lehtë përdorimin) dhe ruajeni në frigorifer . Duhet të zgjasë disa muaj.

Si të përdorni ekstraktin e Stevia-s në shtëpi

Shtoni 1-2 pika në pijet tuaja të preferuara (veçanërisht më pëlqen të përdor ekstraktin e stevias të bërë në shtëpi për të ëmbëlsuar kafenë ose çajin tim!) Pak shkon shumë mirë, prandaj filloni me sasi të vogla. Kuptova se duhej të përdorja pak më shumë nga stevia ime e bërë në shtëpi për të marrë nivelin e dëshiruar të ëmbëlsisë, në krahasim me stevian e blerë në dyqan që kam provuar. Por unë mendoj se ëmbëlsia do të varet nga sa kohë e keni ngrohur ekstraktin dhe sa gjethe keni përdorur.

Shënime kuzhine

• Fletët e thata të stevias mund të përdoren gjithashtu për të krijuar ekstrakt stevia të bërë në shtëpi. Thjesht kaloni hapin e larjes/copëtimit dhe mbulojini me vodka. Vetëm sigurohuni që të zgjidhni gjethe të thara, të grimcuara, jo pluhur stevia.
• Mendoj se mund të përdorni lloje të tjera alkooli këtu, por mua më pëlqen vodka sepse është e lirë.
• Nuk dëshironi të përdorni alkool në ekstraktin tuaj? Këtu është një tutorial për ekstraktin e stevias me bazë uji.
• Teknikisht nuk *keni* të ngrohni ekstraktin e stevias pasperiudha e zhytjes, por nëse nuk e bëni, ekstrakti që rezulton do të jetë më i hidhur. Megjithatë, avantazhi është se do të ruhet më gjatë dhe nuk keni pse ta ruani në frigorifer. (alkooli vepron si ruajtës).

Si të përgatisni ekstraktin e Stevias

Përbërësit

• Gjethet e freskëta të stevias (Gjethet e thata mund të funksionojnë gjithashtu–shih shënimin më poshtë)*
• Si të përgatisim ekstraktin e Stevias*<2 TE me përbërësit ju*<1 TE
• nevoja do të varet nga sasia e ekstraktit të stevias që dëshironi të bëni. Unë bëra një grumbull mjaft të vogël këtë herë, kështu që përfundova duke përdorur vetëm rreth 1 filxhan vodka dhe një grusht gjethe të copëtuara. Në varësi të numrit të bimëve stevia që keni, mund të bëni një grumbull të madh ose thjesht një të vogël.

Udhëzime

1. Lani gjethet dhe hiqni ato nga kërcelli. Hidhni gjethet e thara ose ngjyrë kafe, dhe pjesën tjetër prejini në mënyrë të trashë.
2. Vendosni gjethet në një kavanoz qelqi të pastër. E mbusha kavanozin tim deri në majë, por nuk i paketova gjethet.
3. Mbusheni kavanozin me vodka, duke u siguruar që gjethet të jenë plotësisht të mbuluara.
4. Vendosni mirë kapakun, tundeni mirë dhe lëreni mënjanë.
5. Lërini gjethet të ziejnë për rreth 48 orë. Kjo është një kornizë kohore shumë më e shkurtër se shumë ekstrakte të tjera, por nëse e lini të qëndrojë më shumë se një ose dy ditë, ekstrakti që rezulton nga stevia është shumë i tmerrshëm.e hidhur.
6. Pas 48 orësh, kullojini gjethet nga vodka (i shtrydha gjithashtu gjethet e mia për të hequr çdo grimcë të fundit të ekstraktit).
7. Hidhni ekstraktin në një tenxhere të vogël dhe ngrohni butësisht për 20 minuta. Mos e lini të ziejë, thjesht ngroheni për të hequr alkoolin dhe për të përmirësuar ëmbëlsinë. Gjithashtu do të trashet pak dhe do të zvogëlohet në vëllim.
8. Hidhni ekstraktin tuaj të përfunduar në një shishe të vogël (më pëlqen një me pikatore – e bën më të lehtë përdorimin) dhe ruajeni në frigorifer. Duhet të zgjasë disa muaj.

Gati për të bërë më shumë Ekstrakt'? Shikoni këto udhëzime!

• Ekstrakt i vaniljes i bërë në shtëpi
• Ekstrakt menteje shtëpiake