എനിക്കൊരു മധുരപലഹാരമുണ്ട്.

അവിടെ. ഞാൻ അത് പറഞ്ഞു.

എത്രയും സന്തോഷത്തോടെ കട്ടൻ കാപ്പി കുടിക്കാനും മധുരപലഹാരം നൽകുന്നതിൽ പ്രശ്‌നമൊന്നുമില്ലാത്തവരിൽ ഒരാളാകാനും ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

ഇപ്പോൾ, എന്റെ യഥാർത്ഥ ഭക്ഷണ യാത്ര പുരോഗമിച്ചതിനാൽ, ഞാൻ പഴയതിലും മെച്ചമായിട്ടുണ്ട്. വെളുത്ത പഞ്ചസാര ഞങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ നിന്ന് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു, ഞാൻ പഴയതുപോലെ ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത മധുരപലഹാരങ്ങൾ പോലും ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല. ഒരു പഴം കഴിക്കുന്നത് പൊതുവെ മധുരത്തോടുള്ള എന്റെ ആസക്തിയെ തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നു (അത് ഗണ്യമായി കുറഞ്ഞു), പകരം ചെറിയ അളവിൽ മേപ്പിൾ സിറപ്പ്, തേൻ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീവിയ എന്നിവ മധുരമാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെ കുറിച്ച് ഞാൻ വളരെ സർഗ്ഗാത്മകനാണ്.

സ്റ്റീവിയ എക്‌സ്‌ട്രാക്റ്റ് അതിശയകരമായ ഒരു വസ്തുവാണ്. ഇത് ഇപ്പോൾ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഇതുവരെ സ്റ്റീവിയ ട്രെയിനിൽ ചാടിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ഇതാ ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള റൺ-ഡൗൺ: സ്റ്റീവിയ ഒരു ചെടിയാണ്. അതെ - ഒരു ചെടി. ഇത് ഒരു ലബോറട്ടറിയിൽ സൃഷ്ടിച്ചതല്ല, തീർച്ചയായും ഇത് ഭയപ്പെടുത്തുന്ന കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നല്ല. സ്റ്റീവിയ പഞ്ചസാരയേക്കാൾ 200 മടങ്ങ് മധുരമുള്ളതാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് നിങ്ങളുടെ തോട്ടത്തിൽ തന്നെ വളർത്താം. അതാണെന്റെ മധുരം!

തീർച്ചയായും, സ്റ്റീവിയയെ ചുറ്റിപ്പറ്റി ചില സംവാദങ്ങളുണ്ട്, ( കാരണം, ഈ ദിവസങ്ങളിൽ എല്ലാം തുറന്നുപറയുന്നു... ) ഇത് വലിയ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണോ എന്ന് ചിലർ ചോദിക്കുന്നു, മറ്റ് ആളുകൾക്ക് സ്റ്റീവിയയുടെ കൂടുതൽ സംസ്‌കരിച്ച പൊടികൾ ഇഷ്ടമല്ല. ലഘുലേഖകൾ,പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ അവ സ്വയം നിർമ്മിക്കുമ്പോൾ. ഓർക്കുക– സ്റ്റീവിയ അതിമധുരമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരേസമയം ഒന്നോ രണ്ടോ തുള്ളി മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാവൂ!

സ്റ്റീവിയ എക്‌സ്‌ട്രാക്റ്റ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പുതിയ സ്റ്റീവിയ ഇലകൾ (ഉണങ്ങിയ ഇലകളും പ്രവർത്തിക്കും–ചുവടെയുള്ള കുറിപ്പ് കാണുക)

*നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ ചേരുവകളുടെ അളവ് നിങ്ങൾ എത്രത്തോളം സ്റ്റീവിയ സത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. ഇത്തവണ ഞാൻ വളരെ ചെറിയ ബാച്ച് ഉണ്ടാക്കി, അതിനാൽ ഞാൻ ഏകദേശം 1 കപ്പ് വോഡ്കയും ഒരു പിടി അരിഞ്ഞ ഇലകളും മാത്രമാണ് ഉപയോഗിച്ചത്. നിങ്ങൾക്ക് എത്ര സ്റ്റീവിയ ചെടികളുണ്ട് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ ബാച്ച് ഉണ്ടാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായൊന്ന് ഉണ്ടാക്കാം.

ഇലകൾ കഴുകി തണ്ടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. വാടിപ്പോയതോ തവിട്ടുനിറഞ്ഞതോ ആയ ഇലകൾ വലിച്ചെറിയുക, ബാക്കിയുള്ളവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ഇലകൾ വൃത്തിയുള്ള ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഞാൻ എന്റെ ഭരണി മുകളിലേക്ക് നിറച്ചു, പക്ഷേ ഞാൻ ഇലകൾ താഴേക്ക് പാക്ക് ചെയ്തില്ല.

ഇലകൾ പൂർണ്ണമായും പൊതിഞ്ഞിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, വോഡ്ക ഉപയോഗിച്ച് ഭരണിയിൽ നിറയ്ക്കുക.

ലിഡ് ഭദ്രമായി വയ്ക്കുക, നന്നായി കുലുക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക.

ഇലകൾ ഏകദേശം 48 മണിക്കൂർ വോഡ്കയിൽ കുത്തനെ വയ്ക്കുക. ഇത് മറ്റ് പല എക്സ്ട്രാക്റ്റുകളേക്കാളും വളരെ കുറഞ്ഞ സമയ ഫ്രെയിമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഇരിക്കാൻ അനുവദിച്ചാൽ, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സ്റ്റീവിയ സത്ത് വളരെ കയ്പേറിയതാണ്.

48 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, വോഡ്കയിൽ നിന്ന് ഇലകൾ അരിച്ചെടുക്കുക (അവസാനത്തെ ഓരോ കഷണവും മിനുസപ്പെടുത്താൻ ഞാൻ എന്റെ ഇലകൾ നന്നായി ചൂഷണം ചെയ്തു.എക്സ്ട്രാക്റ്റ്).

ചെറിയ ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ഒഴിച്ച് 20 മിനിറ്റ് പതുക്കെ ചൂടാക്കുക. തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കരുത് , മദ്യം നീക്കം ചെയ്യാനും മധുരം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഇത് ചൂടാക്കുക. ഇത് അൽപ്പം കട്ടിയാകുകയും വോളിയം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.

നിങ്ങളുടെ പൂർത്തിയായ എക്‌സ്‌ട്രാക്‌റ്റ് ഒരു ചെറിയ കുപ്പിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക (എനിക്ക് ഡ്രോപ്പർ ഉള്ളത് ഇഷ്ടമാണ്–ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ എളുപ്പമാക്കുന്നു) ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക . ഇത് കുറച്ച് മാസങ്ങൾ നീണ്ടുനിൽക്കും.

വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന സ്റ്റീവിയ എക്സ്ട്രാക്റ്റ് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാനീയങ്ങളിൽ 1-2 തുള്ളി ചേർക്കുക (എന്റെ കാപ്പിയോ ചായയോ മധുരമാക്കാൻ ഞാൻ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന സ്റ്റീവിയ എക്സ്ട്രാക്‌റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് വളരെ ഇഷ്ടമാണ്!) അൽപ്പം മുന്നോട്ട് പോകും, ​​അതിനാൽ ചെറിയ അളവിൽ ആരംഭിക്കുക. ഞാൻ പരീക്ഷിച്ച കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ സ്റ്റീവിയയെ അപേക്ഷിച്ച്, ആവശ്യമുള്ള അളവിൽ മധുരം ലഭിക്കാൻ,  വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ സ്റ്റീവിയ കുറച്ചുകൂടി ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ടെന്ന് ഞാൻ കണ്ടെത്തി. പക്ഷേ, മധുരം നിങ്ങൾ സത്ത് എത്രനേരം ചൂടാക്കി, എത്ര ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ചു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും എന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

അടുക്കള കുറിപ്പുകൾ

• ഉണങ്ങിയ സ്റ്റീവിയ ഇലകളും വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന സ്റ്റീവിയ എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. വാഷിംഗ്/വെട്ടുന്ന ഘട്ടം ഒഴിവാക്കി വോഡ്ക കൊണ്ട് മൂടുക. സ്റ്റീവിയ പൊടിയല്ല, ഉണങ്ങിയതും ചതച്ചതുമായ ഇലകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
• നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ മറ്റ് തരത്തിലുള്ള മദ്യം ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു, പക്ഷേ വിലകുറഞ്ഞതിനാൽ എനിക്ക് വോഡ്ക ഇഷ്ടമാണ്.
• നിങ്ങളുടെ സത്തിൽ മദ്യം ഉപയോഗിക്കാൻ താൽപ്പര്യമില്ലേ? ജലത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സ്റ്റീവിയ എക്സ്ട്രാക്‌റ്റിനായുള്ള ഒരു ട്യൂട്ടോറിയൽ ഇതാ.
• നിങ്ങൾ സാങ്കേതികമായി സ്റ്റീവിയ എക്‌സ്‌ട്രാക്‌റ്റ് ചൂടാക്കേണ്ടതില്ലകുത്തനെയുള്ള കാലയളവ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അങ്ങനെ ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സത്തിൽ കൂടുതൽ കയ്പേറിയതായിരിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കും, നിങ്ങൾ അത് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതില്ല. (മദ്യം ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു).

സ്റ്റീവിയ എക്സ്ട്രാക്റ്റ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ചേരുവകൾ

• ഫ്രഷ് സ്റ്റീവിയ ഇലകൾ (ഉണങ്ങിയ ഇലകളും പ്രവർത്തിക്കും–താഴെ കുറിപ്പ് കാണുക)*
• വോഡ്ക*<13j>
• ശുദ്ധമായ ഗ്ലാസ് നിങ്ങൾ എത്രത്തോളം സ്റ്റീവിയ എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഇത്തവണ ഞാൻ വളരെ ചെറിയ ബാച്ച് ഉണ്ടാക്കി, അതിനാൽ ഞാൻ ഏകദേശം 1 കപ്പ് വോഡ്കയും ഒരു പിടി അരിഞ്ഞ ഇലകളും മാത്രമാണ് ഉപയോഗിച്ചത്. നിങ്ങൾക്ക് എത്ര സ്റ്റീവിയ ചെടികളുണ്ട് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ ബാച്ച് ഉണ്ടാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതൊന്ന് ഉണ്ടാക്കാം.

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

1. ഇലകൾ കഴുകി തണ്ടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. വാടിപ്പോയതോ തവിട്ടുനിറഞ്ഞതോ ആയ ഇലകൾ വലിച്ചെറിയുക, ബാക്കിയുള്ളവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
2. ഇലകൾ വൃത്തിയുള്ള ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഞാൻ എന്റെ ഭരണി മുകളിലേക്ക് നിറച്ചു, പക്ഷേ ഞാൻ ഇലകൾ താഴേക്ക് പാക്ക് ചെയ്തില്ല.
3. ഇലകൾ പൂർണ്ണമായി പൊതിഞ്ഞിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തി വോഡ്ക ഉപയോഗിച്ച് ഭരണിയിൽ നിറയ്ക്കുക.
4. ലിഡ് ഭദ്രമായി വയ്ക്കുക, നന്നായി കുലുക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
5. ഇലകൾ ഏകദേശം 48 മണിക്കൂർ വോഡ്കയിൽ കുത്തനെ വയ്ക്കുക. ഇത് മറ്റ് പല എക്സ്ട്രാക്റ്റുകളേക്കാളും വളരെ കുറഞ്ഞ സമയപരിധിയാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഇരിക്കാൻ അനുവദിച്ചാൽ, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സ്റ്റീവിയ സത്ത് വളരെ മോശമാണ്.കയ്പേറിയത്.
6. 48 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, വോഡ്കയിൽ നിന്ന് ഇലകൾ അരിച്ചെടുക്കുക (അവസാനമായ എല്ലാ സത്തിൽ നിന്നും സ്മൂഷ് ചെയ്യാൻ ഞാൻ എന്റെ ഇലകൾക്ക് നല്ല ഞെരുക്കം നൽകി).
7. ചെറിയ ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് സത്ത് ഒഴിച്ച് 20 മിനിറ്റ് മൃദുവായി ചൂടാക്കുക. ഇത് തിളപ്പിക്കരുത്, മദ്യം നീക്കം ചെയ്യാനും മധുരം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ചൂടാക്കുക. ഇത് അൽപ്പം കട്ടിയാകുകയും വോളിയം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.
8. നിങ്ങളുടെ ഫിനിഷ്ഡ് എക്‌സ്‌ട്രാക്‌റ്റ് ഒരു ചെറിയ കുപ്പിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക (എനിക്ക് ഡ്രോപ്പർ ഉള്ളത് ഇഷ്ടമാണ്–ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ എളുപ്പമാക്കുന്നു) ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഇത് നിരവധി മാസങ്ങൾ നീണ്ടുനിൽക്കണം.

കുറച്ചുകൂടി വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ തയ്യാറാണോ? ഈ ട്യൂട്ടോറിയലുകൾ പരിശോധിക്കുക!

• വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച വാനില എക്‌സ്‌ട്രാക്‌റ്റ്
• വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച മിന്റ് എക്‌സ്‌ട്രാക്റ്റ്