Mənim şirinliyim var.

Orada. Mən bunu dedim.

Qara qəhvəni xoşbəxtliklə içə bilən və desertdən imtina etməkdə heç bir problemi olmayan insanlardan biri olmaq istəsəm də, yox.

İndi, əsl yemək səyahətim irəlilədikcə, əvvəlkindən qat-qat yaxşılaşdım. Evimizdə ağ şəkər demək olar ki, qadağandır və mən hətta əvvəlki qədər təmizlənməmiş dadlandırıcılardan istifadə etmirəm. Bir parça meyvə yemək, ümumiyyətlə, şirinliyə olan ehtirasımı ödəyir (bu, xeyli azalıb) və mən onun əvəzində kiçik miqdarda ağcaqayın siropu, bal və ya steviyadan istifadə etməkdə olduqca yaradıcıyam.

Stevia ekstraktı heyrətamiz şeydir. Hal-hazırda olduqca populyardır, lakin hələ də steviya qatarına minməmisinizsə, burada qısa məlumat: Stevia sadəcə bir bitkidir. Bəli - bitki. O, laboratoriyada yaradılmayıb və şübhəsiz ki, qorxunc süni tatlandırıcılardan biri deyil. Stevia şəkərdən 200 dəfə şirindir və siz onu bağçanızda yetişdirə bilərsiniz. Bu, mənim dadlandırıcımdır!

Əlbəttə, steviya ilə bağlı bəzi mübahisələr var, ( çünki, bu günlərdə hər şeyi əhatə edən müzakirələr var... ) Bəzi insanlar böyük miqdarda istifadənin təhlükəsiz olub-olmadığını soruşurlar, digər insanlar isə bu gün daha çox işlənmiş tozları sevmirlər.<34> sadə steviya ekstraktlarına güvənir,xüsusilə onları özünüz hazırladığınız zaman. Unutmayın – steviya super şirindir, ona görə də bir anda bir və ya iki damcı istifadə etmək istəyərsiniz!

Stevia ekstraktı necə hazırlanır

Sizə lazım olacaq:

• Təzə steviya yarpaqları (Quru yarpaqlar da işləyə bilər–aşağıdakı qeydə baxın)*

  > <1d

stəkan ilə 2C 13>

*Sizə lazım olan inqrediyentlərin miqdarı nə qədər steviya ekstraktı hazırlamaq istədiyinizdən asılı olacaq. Bu dəfə kifayət qədər kiçik bir partiya hazırladım, buna görə də yalnız 1 stəkan araq və bir ovuc doğranmış yarpaqdan istifadə etdim. Nə qədər steviya bitkiniz olduğundan asılı olaraq, böyük və ya kiçik bir partiya hazırlaya bilərsiniz.

Yarpaqları yuyun və gövdəndən çıxarın. İstənilən solmuş və ya qəhvəyi yarpaqları atın və qalanlarını kobud doğrayın.

Yarpaqları təmiz şüşə qaba qoyun. Kavanozumu yuxarıya qədər doldurdum, lakin yarpaqları aşağıya yığmadım.

Kavanozu araqla doldurun, yarpaqların tamamilə örtüldüyünə əmin olun.

Qapağı möhkəm bağlayın və yaxşıca silkələyin və kənara qoyun.

Yarpaqları araqda dimdiklədin.

Qoyun. Bu, bir çox digər ekstraktlardan daha qısa müddətdir, lakin onu bir və ya iki gündən çox saxlasanız, nəticədə əldə edilən steviya ekstraktı olduqca acı olur.

48 saatdan sonra yarpaqları araqdan süzün (Mən də yarpaqlarıma yaxşıca sıxdım ki, hər son hissəni yumşaltsınlar.çıxarış).

Çıxarışı kiçik bir qazana tökün və 20 dəqiqə yumşaq bir şəkildə qızdırın. Qaynamağa icazə verməyin , spirti çıxarmaq və şirinliyi yaxşılaşdırmaq üçün sadəcə qızdırın. O, həmçinin bir az qalınlaşacaq və həcmini azaldacaq.

Hazırlanmış ekstraktınızı kiçik şüşəyə tökün (damcılı olanı xoşlayıram – bu istifadəni asanlaşdırır) və soyuducuda saxlayın. Bu, bir neçə ay davam etməlidir.

Evdə hazırlanmış Stevia Ekstraktından necə istifadə etməli

Sevdiyiniz içkilərə 1-2 damcı əlavə edin (mən qəhvə və ya çayımı şirinləşdirmək üçün evdə hazırlanmış steviya ekstraktı istifadə etməyi xüsusilə sevirəm!) Bir az da çox yaxşı gedir, ona görə də kiçik miqdarlarla başlayın. İstədiyim şirniyyat səviyyəsini əldə etmək üçün evdə hazırlanmış steviyadan bir az daha çox istifadə etməli oldum, mağazada sınadığım steviya ilə müqayisədə. Amma məncə, şirinlik ekstraktı nə qədər qızdırdığınızdan və nə qədər yarpaqdan istifadə etdiyinizdən asılı olacaq.

Mətbəx qeydləri

• Quru steviya yarpaqları evdə hazırlanmış steviya ekstraktı yaratmaq üçün də istifadə edilə bilər. Sadəcə yuma/doğrama addımını atlayın və onları araqla örtün. Stevia tozunu deyil, qurudulmuş, əzilmiş yarpaqları seçdiyinizə əmin olun.
• Təsəvvür edirəm ki, siz burada başqa növ spirt istifadə edə bilərsiniz, amma ucuz olduğu üçün araqı xoşlayıram.
• Çıxarışda spirt istifadə etmək istəmirsiniz? Budur su əsaslı steviya ekstraktı üçün təlimat.
• Stevia ekstraktı üçün texniki olaraq onu qızdırmaq lazım deyil.dəmləmə müddəti, amma etməsəniz, nəticədə çıxarış daha acı olacaq. Ancaq üstün tərəfi odur ki, daha uzun müddət saxlanılacaq və soyuducuda saxlamaq lazım deyil. (spirt qoruyucu kimi çıxış edir).

Stevia ekstraktı necə hazırlanır

Tərkibi

• Təzə steviya yarpaqları (quru yarpaqlar da işləyə bilər – aşağıdakı qeydə baxın)*
• Vodka*
• Sizinlə birlikdə araq*
• Tərkibi
• Tərkibi
• Tərkibi
• C ehtiyac, nə qədər stevia ekstraktı hazırlamaq istədiyinizdən asılı olacaq. Bu dəfə kifayət qədər kiçik bir partiya hazırladım, buna görə də yalnız 1 stəkan araq və bir ovuc doğranmış yarpaqdan istifadə etdim. Neçə steviya bitkiniz olduğundan asılı olaraq, böyük və ya kiçik bir partiya hazırlaya bilərsiniz.

Təlimatlar

1. Yarpaqları yuyun və gövdəndən çıxarın. İstənilən solmuş və ya qəhvəyi yarpaqları atın, qalanlarını isə qaba doğrayın.
2. Yarpaqları təmiz şüşə qaba qoyun. Kavanozu yuxarıya qədər doldurdum, amma yarpaqları aşağıya yığmadım.
3. Kavanozu araqla doldurun, yarpaqların tamamilə örtüldüyünə əmin olun.
4. Qapağı möhkəm bağlayın və yaxşıca silkələyin və kənara qoyun.
5. Yarpaqları araqda 84 saat dəmləsin. Bu, bir çox digər ekstraktlara nisbətən daha qısa müddətdir, lakin onu bir və ya iki gündən çox saxlasanız, nəticədə əldə edilən steviya ekstraktı olduqca darıxdırıcıdır.acı.
6. 48 saatdan sonra yarpaqları araqdan süzün (mən də yarpaqlarıma yaxşıca sıxdım ki, hər son ekstraktı hamarlasın).
7. Çıxarışı kiçik bir qazana tökün və 20 dəqiqə yumşaq bir şəkildə qızdırın. Qaynamasına icazə verməyin, spirti çıxarmaq və şirinliyi yaxşılaşdırmaq üçün onu istiləşdirin. O, həmçinin bir qədər qalınlaşacaq və həcmini azaldacaq.
8. Hazır ekstraktınızı kiçik bir şüşəyə tökün (damcılı olanı xoşlayıram – bu istifadəni asanlaşdırır) və soyuducuda saxlayın. Bu, bir neçə ay davam etməlidir.

Daha çox Extractin etməyə hazırsınız? Bu Dərsliklərə baxın!

• Evdə hazırlanmış vanil ekstraktı
• Evdə hazırlanmış nanə ekstraktı