Mi havas dolĉadon.

Tie. Mi diris ĝin.

Kiel ajn mi ŝatus esti unu el tiuj homoj, kiuj povas feliĉe trinki nigran kafon kaj havas neniun problemon preterlasi deserton, mi simple ne estas.

Nun, ĉar mia realmanĝa vojaĝo progresis, mi multe pliboniĝis ol antaŭe. Blanka sukero estas preskaŭ malpermesita en nia domo, kaj mi eĉ ne uzas tiom da nerafinitaj dolĉigiloj kiel antaŭe. Manĝi pecon da frukto ĝenerale kontentigas miajn avidojn por dolĉeco (kiuj malpliiĝis konsiderinde), kaj mi estas sufiĉe kreema pri uzi malgrandajn kvantojn da acersiropo, mielo aŭ stevio por dolĉigi aĵojn anstataŭe.

Stevia ekstrakto estas mirinda aĵo. Ĝi estas sufiĉe populara nun, sed se vi ankoraŭ ne saltis sur la stevia trajnon, jen rapida elĉerpiĝo: Stevia estas simple planto. Jes - planto. Ĝi ne estas kreita en laboratorio kaj ĝi certe ne estas unu el tiuj timigaj artefaritaj dolĉigiloj. Stevia estas 200-oble pli dolĉa ol sukero kaj vi povas kreski ĝin ĝuste en via ĝardeno. Tio estas mia speco de dolĉigilo!

Kompreneble, estas iom da debato ĉirkaŭ stevio, ( ĉar, sincere, estas debato ĉirkaŭ ĉio ĉi tiuj tagoj... ) Iuj homoj demandas ĉu ĝi estas sekure uzi en grandaj kvantoj, kaj aliaj homoj ne ŝatas la pli prilaboritajn formojn de steviao, hodiaŭ mi sentas min sufiĉe certa en la merkato de stevio. s,precipe kiam vi mem faras ilin. Nur memoru – stevia estas SUPER dolĉa, do vi volas uzi nur unu aŭ du guton samtempe!

Kiel fari Stevia Ekstrakton

Vi bezonos:

• Freŝaj stevia folioj (ankaŭ sekaj folioj povas funkcii – vidu la suban noton)*
• >

  *La kvanto da ingrediencoj, kiujn vi bezonas, dependos de kiom da stevia ekstrakto vi volas fari. Mi faris sufiĉe malgrandan aron ĉi-foje, do mi finis uzi nur ĉirkaŭ 1 tason da vodko, kaj manplenon da hakitaj folioj. Depende de kiom da steviaj plantoj vi havas, vi povas fari grandan aron, aŭ nur malgrandan.

  

  Lavu la foliojn kaj forigu ilin de la tigo. Forĵetu iujn ajn velkintajn aŭ brunajn foliojn, kaj krude haku la ceterajn.

  

  Metu la foliojn en puran, vitran kruĉon. Mi plenigis mian kruĉon ĝis la supro, sed mi ne pakis la foliojn malsupren.

  Vidu ankaŭ: Kiel Frostigi Verdajn Fabojn

  

  Vidu ankaŭ: Vojoj Malvarmigi Vian Forcejon en la Somero

  Plenigu la kruĉon per vodko, certigante, ke la folioj estas tute kovritaj.

  Metu la kovrilon sekure, kaj bone skuu ĝin kaj flankenmetis.

  Lasu la foliojn trempi dum ĉirkaŭ 48 horoj. Ĉi tio estas multe pli mallonga tempokadro ol multaj aliaj eltiraĵoj, sed se vi lasas ĝin sidi pli ol unu aŭ du tagojn, la rezulta stevia eltiraĵo estas sufiĉe amara.

  Post 48 horoj, streĉu la foliojn de la vodko (Mi ankaŭ donis al miaj folioj bonan premon por glati ĉiun lastan pecon de).ekstrakto).

  Verŝu la ekstrakton en malgrandan kaserolon kaj varmigu ĝin milde dum 20 minutoj. Ne lasu ĝin boli , nur varmigu ĝin por forigi la alkoholon kaj plibonigi la dolĉecon. Ĝi ankaŭ iom dikiĝos kaj malpliiĝos en volumeno.

  

  Verŝu vian finitan ekstrakton en malgrandan botelon (mi ŝatas tian kun gutero—ĝi faciligas uzi) kaj konservu ĝin en la fridujo . Ĝi devus daŭri plurajn monatojn.

  Kiel uzi Hejmfaritan Stevia Ekstrakton

  Aldonu 1-2 gutojn al viaj plej ŝatataj trinkaĵoj (Mi precipe amas uzi memfaritan stevia ekstrakton por dolĉigi mian kafon aŭ teon!) Iom iras treege, do komencu kun malgrandaj kvantoj. Mi trovis, ke mi devas uzi iom pli da mia memfarita stevio por akiri la deziratan nivelon de dolĉeco, kompare kun la stevio aĉetita en vendejo, kiun mi provis. Sed mi pensas, ke la dolĉeco dependos de kiom longe vi varmigis la ekstrakton kaj kiom da folioj vi uzis.

  Kuirejaj Notoj

  • Sekaj steviaoj ankaŭ povas esti uzataj por krei memfaritan steviaeltiraĵon. Nur preterlasu la lavadon/hakadon, kaj kovru ilin per vodko. Nur nepre elektu sekigitajn, disbatitajn foliojn, ne stevia-pulvoron.
  • Mi imagas, ke vi povus uzi aliajn specojn de alkoholo ĉi tie, sed mi ŝatas vodkon ĉar ĝi estas malmultekosta.
  • Ĉu ne volas uzi alkoholon en via ekstrakto? Jen lernilo pri akvobazita stevia ekstrakto.
  • Vi teknike ne *devas* varmigi la steviaeltiraĵon post latrempa periodo, sed se vi ne faras, la rezulta ekstrakto estos pli amara. Tamen, la avantaĝo estas, ke ĝi konservos pli longe kaj vi ne devas konservi ĝin en la fridujo. (La alkoholo funkcias kiel konservativo).
  Presi

  Kiel Fari Stevia Ekstrakton

  

  Ingrediencoj

  • Freŝaj folioj de steviao (Ankaŭ sekaj folioj povas funkcii – vidu la suban noton)*
  • Vodko*
  • La kvanto de puraj ingrediencoj dependos de kiom vi bezonos<*13> de vitra. multe da stevia ekstrakto, kiun vi volas fari. Mi faris sufiĉe malgrandan aron ĉi-foje, do mi finis uzi nur ĉirkaŭ 1 tason da vodko, kaj manplenon da hakitaj folioj. Depende de kiom da steviaj plantoj vi havas, vi povas fari grandan aron, aŭ nur malgrandan.
  Kuirreĝimo Malhelpu vian ekranon malheliĝi

  Instrukcioj

  1. Lavu la foliojn kaj forigu ilin de la tigo. Forĵetu iujn ajn velkintajn aŭ brunajn foliojn, kaj krude haku la ceterajn.
  2. Metu la foliojn en puran, vitran kruĉon. Mi plenigis mian kruĉon ĝis la supro, sed mi ne pakis la foliojn malsupren.
  3. Plenigu la kruĉon per vodko, zorgante, ke la folioj estas tute kovritaj.
  4. Metu la kovrilon sekure, kaj bone skuu ĝin kaj flankenlasu.
  5. Lasu la foliojn trempi dum ĉirkaŭ 48 horoj. Ĉi tio estas multe pli mallonga tempokadro ol multaj aliaj eltiraĵoj, sed se vi lasas ĝin sidi pli ol unu aŭ du tagojn, la rezulta stevia ekstrakto estas sufiĉe aĉa.amara.
  6. Post 48 horoj, streĉu la foliojn el la vodko (mi ankaŭ donis al miaj folioj bonan premon por glati ĉiun lastan peceton da eltiraĵo).
  7. Verŝu la ekstrakton en malgrandan kaserolon kaj varmigu ĝin milde dum 20 minutoj. Ne lasu ĝin boli, nur varmigu ĝin por forigi la alkoholon kaj plibonigi la dolĉecon. Ĝi ankaŭ iom dikiĝos kaj malpliiĝos en volumeno.
  8. Verŝu vian finitan ekstrakton en malgrandan botelon (mi ŝatas tian kun guto—ĝi faciligas uzi) kaj konservu ĝin en la fridujo. Ĝi devus daŭri plurajn monatojn.

  

  Preta por Fari Plian Ekstraktin’? Rigardu ĉi tiujn Lernilojn!

  • Hejma Vanila Ekstrakto
  • Hejma Menta Ekstrakto