Sepertinya ada banyak sekali "kekurangan labu" akhir-akhir ini.

Selama beberapa tahun terakhir di daerah kami, labu sulit ditemukan atau sangat mahal.

Baiklah, izinkan saya memberi tahu Anda satu hal.

Tidak ada kekurangan labu di rumah saya.

Tahun lalu saya menanam benih secara berlebihan dan berakhir dengan labu dan labu musim dingin dalam jumlah yang sangat banyak (termasuk beberapa labu siam aneh yang disebabkan karena saya tidak memperhatikan kemasan benih dan menanam semuanya terlalu berdekatan...)

Tahun ini saya sedikit lebih bisa menahan diri, tetapi kami masih memiliki lebih dari cukup labu untuk semua kebutuhan kue saya musim ini.

Tentu saja, menurut saya, bubur labu buatan sendiri jauh lebih baik daripada versi kalengan, jadi saya sudah mengolah labu sendiri selama beberapa tahun.

Tapi sejujurnya?

Saya tidak pernah benar-benar menikmati memotong labu Metode lama saya melibatkan peretasan kulit dengan pisau tumpul, bayangan kunjungan ke ruang gawat darurat, mencoba memasukkan potongan labu yang belum dimasak seperti potongan puzzle ke dalam dua panci berukuran 9×13 yang saya miliki, dan banyak piring kotor.

Tapi saya mencoba cara baru tahun ini dan saya harus mengatakan, saya sudah terjual. Mungkin Anda semua telah melakukan labu dengan cara ini selama bertahun-tahun, tapi saya tidak. Sampai sekarang.

Trik Menghaluskan Labu Buatan Sendiri (Video)

Cara Membuat Haluskan Labu dari Labu Utuh

1. Pilihlah labu, baik yang ditanam sendiri maupun tidak.

2. Panaskan oven Anda hingga 350 derajat.

3. Masukkan seluruh labu ke dalam oven. Ya, semuanya. Anda bisa menempelkan loyang di bawahnya (atau di rak yang lebih rendah) jika Anda khawatir akan menetes, tetapi saya biasanya tidak mengalami tetesan apa pun.

4. Panggang selama 45 menit hingga 2 jam, tergantung ukuran labu Anda (yang terakhir saya lakukan adalah labu yang lebih besar. Butuh waktu 1 1/2 jam).

5. Anda akan tahu bahwa kentang sudah matang ketika ujung pisau Anda akan sedikit menancap ke dalam kulit. (Ingatlah, kulitnya masih akan keras, tidak akan berubah menjadi kentang panggang).

6. Keluarkan labu dari oven dan biarkan dingin. Jika Anda terburu-buru, Anda bisa membuang bagian atas labu (seperti yang akan Anda lakukan jika Anda mengukir Jack-O-Lantern) untuk membiarkan uap keluar dan mendinginkannya lebih cepat. Hati-hati, ini panas (duh).

7. Setelah cukup dingin untuk dipegang, potong menjadi beberapa bagian besar dan buang bagian yang berserabut dan bijinya. Jika Anda memasaknya cukup lama, kulitnya mungkin akan renyah, sehingga dagingnya yang lembut bisa lepas. Jika tidak, tidak apa-apa. Gunakan saja sendok besar untuk mengikisnya.

8. Masukkan potongan labu yang sudah matang ke dalam food processor atau blender. Simpan bijinya agar Anda dapat memanggangnya nanti.

9. Buatlah milkshake labu, roti labu madu maple, atau pai labu madu dengan kulit buatan sendiri yang bebas lemak. Dan jangan lupakan bumbu pai labu buatan sendiri dan sabun labu buatan sendiri juga.

Tips Haluskan Labu Buatan Sendiri:

• Anda tidak harus memanggangnya pada suhu 350, itu hanya panduan. Coba tingkatkan atau turunkan suhu jika oven Anda sudah dipanaskan untuk hal lain. Atau masak hal lain pada waktu yang sama, seperti kentang panggang yang renyah sempurna atau bahkan cangkang telur untuk ayam Anda.
• Jika ternyata labu Anda masih belum cukup matang setelah Anda memotongnya, tidak masalah. Selesaikan pemotongan menjadi beberapa bagian dan masukkan kembali ke dalam oven untuk dipanggang beberapa saat lagi. Tidak perlu khawatir.
• Ketika saya memasak labu terakhir saya, kulit dan daging labu telah terpisah saat dipanggang (seperti yang bisa Anda lihat dalam gambar), jadi yang harus saya lakukan adalah memegangnya secara terbalik agar kulitnya terlepas. Itu cukup menyenangkan. Tetapi jika milik Anda tidak bisa, kikis saja.
• Biji-bijian yang berserabut dan biji-bijiannya jauh lebih mudah lepas setelah dipanggang. Sebelumnya, saya akan mencoba mengikisnya secara mentah dan membutuhkan lebih banyak minyak siku. (Jangan lupa untuk memberikan jeroan labu kepada kambing, babi, atau ayam Anda, atau cobalah memanggang biji labu sendiri).
• Saya menemukan bahwa pengolah makanan bekerja jauh lebih baik daripada blender. Tapi blender saya cukup lemah. Mungkin jika Anda memiliki blender bertenaga tinggi, itu akan bekerja lebih baik.
• Simpanlah bubur labu Anda di dalam lemari es dan gunakanlah dalam waktu sekitar satu minggu, karena bubur labu ini juga dapat membeku dengan baik.

Saya sangat menikmati pesta labu tahunan saya. Tentu saja pada bulan Januari, hanya dengan mencium aroma rempah-rempah pai labu saja sudah membuat perut saya mual, tapi untungnya keinginan itu selalu muncul saat musim gugur tiba. Saya rasa memang begitulah yang terjadi dengan makanan musiman. 😉.

Cara Membuat Puree Labu Kuning, Cara Mudah.

Bahan

• Labu

Petunjuk

1. Panaskan oven hingga 350 derajat
2. Masukkan seluruh labu ke dalam oven
3. Panggang selama 45 menit hingga 2 jam, tergantung ukuran labu Anda
4. Hal ini dilakukan ketika ujung pisau Anda menancap sedikit ke dalam kulit (Kulitnya akan tetap keras-tidak akan berubah menjadi kentang panggang!)
5. Keluarkan labu dari oven dan biarkan dingin
6. Opsional: Untuk mempercepat pendinginan, buang bagian atas labu agar uapnya keluar, tetapi hati-hati, ini panas!
7. Setelah cukup dingin untuk dipegang, potong-potong menjadi potongan besar untuk menghilangkan bagian yang berserabut dan bijinya
8. Jalankan potongan labu melalui pengolah makanan atau blender