મેં તે ફરીથી કર્યું.

મેં મારી જાતને વચન આપ્યું હતું કે હું આ વર્ષે મારી અથાણાંની કાકડીઓને રાક્ષસમાં ફેરવવા નહીં દઉં.

અને પછી મેં કર્યું.

મારા બચાવમાં, હું નિયમિતપણે છોડને તપાસતો હતો... એક દિવસ કાકડીઓનું કદ હતું, અને પછીના દિવસે તેઓ બેઝ્ડ હતા, અને પછીના દિવસે તેઓ બેઝ 3 બોલે છે. તે પણ કેવી રીતે બને છે?

તેને ધ્યાનમાં લીધા વિના, ઘરે બનાવેલા અથાણાં બનાવવા માટે ફૂટ-લાંબા અથાણાંવાળા કાકડીઓ વધુ ઇચ્છનીય નથી… મોટે ભાગે કારણ કે તેઓ ઓછા ક્રંચી અથાણાં આપે છે, જેની કોઈ કદર કરતું નથી.

મેં ભૂંડને સૌથી મોટા ક્યુક્સ ખવડાવ્યાં (જેમણે મનમાં શાંતિ લાવી>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> 3>મારા હૃદયની ઈચ્છા મુજબ મારી પાસે પૂરતી નાની કાકડીઓ છે તે ધ્યાનમાં રાખીને, મેં મોટા અથાણાં સાથે વસ્તુઓ બદલવાનું નક્કી કર્યું.

તેથી આનંદ થાય છે.

ઐતિહાસિક રીતે, હું કોઈ મોટો અથાણાંનો ચાહક નથી રહ્યો, પણ મેં જંગલી બાજુએ રહેવાનું નક્કી કર્યું? <31 વર્ષ પછી <31> કૃપા કરીને <31 વર્ષ પછી મેં જંગલી બાજુએ રહેવાનું નક્કી કર્યું. d જાણ કરવા માટે કે હું તેને ખોદું છું.

(અને ના, હું ફક્ત બ્લોગ પોસ્ટ ખાતર એમ નથી કહેતો!)

અત્યાર સુધી, હું તેને બ્રેટ્સ અને હોટ ડોગ્સ પર મૂકું છું, અને બીજા દિવસે મેં બનાવેલા કેટલાક ચિકન સલાડમાં પણ તેને મિશ્રિત કર્યું છે. બોર્ડ? કદાચ. પરંતુ હું તેને બટાકાના કચુંબર અને ટુના માટે સરળ મિશ્રણ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાનું આયોજન કરી રહ્યો છું, સાથે સાથે તે અગિયારસો વાગ્યે ઓફર કરું છું.અમારી પાસે દરેક ઉનાળામાં અબજો BBQs હોય છે, તેથી હું તેનો ઉપયોગ કરવા વિશે જરાય ચિંતિત નથી.

હું દર વર્ષે મારા ભંડારમાં ઉમેરાતી કેનિંગ રેસિપિ વિશે ખૂબ જ પસંદ કરું છું (ચાલો તેનો સામનો કરીએ- બોલ બ્લુ બુકમાં પણ કેટલાક ક્લંકર્સ છે…) , પરંતુ ડિલના આ નાનકડા રત્નએ મારી પાસે સત્તાવાર રીતે કમાણી કરી છે.

હોમમેઇડ ડિલ રિલિશ રેસીપી

બોલ બ્લુ બુકની રેસીપી પર આધારિત

ઉપજ: 7 પિન્ટ્સ

• 8 પાઉન્ડ અથાણાંના કાકડીઓ (મોટી અથવા નાની)
આ ચા મીઠું નકામું > 1 કપ મીઠું >> 1 કપ મીઠું હળદર (જ્યાં ખરીદવી)
• 2 મધ્યમ ડુંગળી, બારીક સમારેલી
• 1/3 કપ ઓર્ગેનિક ખાંડ (આ જેવી)
• 2 ચમચી સુવાદાણાના દાણા (ક્યાં ખરીદવું)
• 1 ચમચી સરસવ (ક્યાં ખરીદવું)
15>સફેદ કપ<1615>સફેદ
• >>>>>>>>>>>>>>>>>

  સૂચનો:

  જો ઈચ્છો તો કાકડીઓને ધોઈ લો અને છાલ કરો (મેં દરેકમાંથી અડધા ભાગની છાલ ઉતારી લીધી – રંગ/ટેક્સચર માટે થોડી છાલ છોડી દેવાનો મને કોઈ વાંધો નથી, હું માત્ર છાલ વધુ પડતી હોય તેવું ઈચ્છતો ન હતો.)

  કાકડીઓને બારીક કાપો- મેં ખાદ્યપદાર્થો પૂરા કરવા માટે ખૂબ કાળજી રાખી હતી, પરંતુ મેં પૂરતા પ્રમાણમાં કાકડીનો ઉપયોગ કર્યો ન હતો. .

  એક મોટા બાઉલમાં સમારેલી કાકડીઓ નાખો અને તેમાં મીઠું અને હળદર મિક્સ કરો. કાકડીઓ સંપૂર્ણપણે ઢંકાઈ જાય ત્યાં સુધી તેના પર પાણી રેડો અને તેને 2-3 સુધી પલાળી દોકલાકો.

  

  પલાળવાનો સમયગાળો પૂરો થયા પછી, કાકડીઓને કાઢી નાખો અને ઠંડા પાણીની નીચે કોગળા કરો. મેં આ માટે બારીક જાળીદાર ચાળણીનો ઉપયોગ કર્યો છે.

  કાકડીઓને એક સ્ટૉકપોટમાં મૂકો અને તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, ખાંડ, સુવાદાણા, સરસવના દાણા, તમાલપત્ર અને સફેદ સરકો ઉમેરો.

  આ મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો, પછી ગરમી ઓછી કરો અને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો, આ સ્વાદને ચકાસવા માટે

  10 મીનીટ સુધી ઉકાળો. તે મુજબ ગોઠવો. જો તમને લાગે કે વિનેગર ખૂબ મજબૂત છે, તો વધુ ખાંડ ઉમેરો.

  આ પણ જુઓ: સ્ટીવિયા અર્ક કેવી રીતે બનાવવો

  ખાડીના પાન કાઢી નાખો.

  1/4″ હેડસ્પેસ સાથે હોટ પિન્ટ જારમાં સ્વાદને લેડ કરો. ઢાંકણા અને રિમ લગાવો, પછી 15 મિનિટ માટે ગરમ પાણીના સ્નાન કેનરમાં પિન્ટ્સ પર પ્રક્રિયા કરો. (ઊંચાઈ નોંધ: તમે દરિયાની સપાટીથી દરેક 1000 ફીટ પર પ્રક્રિયા કરવા માટે વધારાના એક મિનિટનો સમય ઉમેરો.)

  મારા મનપસંદ ઢાંકણાને કેનિંગ માટે અજમાવો, અહીં JARS ઢાંકણાઓ વિશે વધુ જાણો: //theprairiehomestead.com/forjars (10% ની છૂટ માટે PURPOSE10 કોડનો ઉપયોગ કરો. 5>જો તમે ઈચ્છો તો તમે તમારા સ્વાદને 1/2 પિન્ટના બરણીમાં મૂકી શકો છો- હું હજી પણ સંપૂર્ણ સમય માટે તેની પ્રક્રિયા કરીશ.

• તમારી પાસે આ રેસીપીની મીઠાશ, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓને કેનિંગ તકનીકની સલામતીને જોખમમાં મૂક્યા વિના વ્યવસ્થિત કરવાની 100% સ્વતંત્રતા છે.
• મને લાગે છે કે મધ આ એક મીઠાઈ તરીકે સારી રીતે કામ કરશે
મેં <161>માં આ મીઠાઈ તરીકે સારી રીતે અજમાવી છે. તમે આ કરવા માંગતા નથી, તમે આ સુવાદાણા ખાઈ શકો છોતાજા સ્વાદ, પણ. ફ્રિજમાં બેસવાની તક મળે તે પછી સરકો થોડો હળવો થવો જોઈએ.
• તમારા ઘરે બનાવેલા સુવાદાણાને ફ્રીઝ કરવા માટે, તેને ઉકળતા પગલા પછી ડબ્બાના જારને બદલે ફ્રીઝર-સેફ કન્ટેનરમાં સાદા લાડુ કરો. જો કે હું કાકડીઓ સ્થિર અને પીગળી ગયા પછી તેની ચપળતા માટે ખાતરી આપી શકતો નથી.

કેનિંગ શરૂ કરવા માંગો છો પરંતુ કેવી રીતે ખાતરી નથી?

જો તમે નવા કેનિંગ છો, તો મેં હમણાં જ મારા કેનિંગ મેડ ઈઝી કોર્સને સુધાર્યો છે અને YOU માટે તૈયાર છે. હું તમને પ્રક્રિયાના દરેક તબક્કામાં લઈ જઈશ (સુરક્ષા એ મારી #1 અગ્રતા છે!), જેથી તમે આખરે આત્મવિશ્વાસપૂર્વક, તણાવ વિના શીખી શકો. અભ્યાસક્રમ અને તેની સાથે આવતા તમામ બોનસ જોવા માટે અહીં ક્લિક કરો.

તમારા માટે મારા ઘરે આવવું અને મારી સાથે જ કેનિંગ કરવું એ પછીની શ્રેષ્ઠ બાબત છે. (કયો ધડાકો થશે, નહીં?!)

સરળ હોમમેઇડ ડિલ રિલિશ રેસીપી

• લેખક: ધ પ્રેઇરી
• તૈયારીનો સમય: સમય> <6 મિનિટ> સમય <6 મિનિટ> 8>કુલ સમય: 3 કલાક 15 મિનિટ
• ઉપજ: 7 પિન્ટ્સ 1 x
• શ્રેણી: કેનિંગ

સામગ્રી

• 8 પાઉન્ડ અથાણાંના કાકડીઓ(મોટું કે નાનું!)
• 1/2 કપ બિન-આયોડાઇઝ્ડ મીઠું (મને આ ગમે છે)
• 2 ચમચી હળદર
• 2 મધ્યમ ડુંગળી, બારીક સમારેલી
• 1/3 કપ ઓર્ગેનિક ખાંડ
• 2 ટેબલસ્પૂન જોઈ શકાય છે>11 ટીસ્પૂન 15 ટીસ્પૂન જુઓ> 15 ટીસ્પૂન > 4 ખાડીના પાન
• 4 કપ સફેદ સરકો

સૂચનો

કાકડીઓને ધોઈ લો અને જો ઈચ્છો તો તેની છાલ ઉતારો (મેં દરેકમાંથી અડધા ભાગની છાલ ઉતારી છે- રંગ/ટેક્ષ્ચર માટે થોડી છાલ છોડવામાં મને કોઈ વાંધો નથી, હું માત્ર

વધુ પડવું ઈચ્છતો હતો. ucumbers- મેં મારા ફૂડ પ્રોસેસરની બ્લેડનો ઉપયોગ કર્યો હતો, પરંતુ હું ખૂબ કાળજી રાખતો હતો કે વધુ પ્રક્રિયા ન થાય અને કાકડીની પ્યુરી સાથે સમાપ્ત થાય.

એક મોટા બાઉલમાં સમારેલી કાકડીઓ મૂકો અને તેમાં મીઠું અને હળદર મિક્સ કરો. કાકડીઓ સંપૂર્ણપણે ઢંકાઈ જાય ત્યાં સુધી તેના પર પાણી રેડો અને તેને 2-3 કલાક માટે પલાળી દો.

પલાળવાનો સમયગાળો પૂરો થયા પછી, કાકડીઓને કાઢીને ઠંડા પાણીમાં ધોઈ લો. મેં આના માટે બારીક જાળીદાર ચાળણીનો ઉપયોગ કર્યો છે.

કાકડીઓને સ્ટૉકપોટમાં મૂકો અને તેમાં સમારેલી ડુંગળી, ખાંડ, સુવાદાણા, સરસવના દાણા, તમાલપત્ર અને સફેદ સરકો ઉમેરો.

આ મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો, પછી ગરમી ઓછી કરો અને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો અને સ્વાદને વ્યવસ્થિત કરવા માટે

સ્વાદને વ્યવસ્થિત કરો. તે મુજબ જો તમને લાગે કે વિનેગર ખૂબ જ મજબૂત છે તો વધુ ખાંડ ઉમેરો.

ખાડીના પાન કાઢી નાખો.

લાડ કરો.1/4″ હેડસ્પેસ સાથે હોટ પિન્ટ જારમાં સ્વાદ લો. ઢાંકણા અને રિમ લગાવો, પછી 15 મિનિટ માટે ગરમ પાણીના સ્નાન કેનરમાં પિન્ટ્સ પર પ્રક્રિયા કરો. (ઊંચાઈ નોંધ: તમે દરિયાની સપાટીથી દરેક 1000 ફીટ પર પ્રક્રિયા કરવા માટે વધારાના એક મિનિટનો સમય ઉમેરો.)

મારા મનપસંદ ઢાંકણાને કેનિંગ માટે અજમાવી જુઓ, FOR JARS ઢાંકણાઓ વિશે અહીં વધુ જાણો: //theprairiehomestead.com/forjars (10% માટે તમારા PURPOSE10 કોડનો ઉપયોગ કરો> > > ઓફ <10%> જો તમે ઈચ્છો તો 1/2 પિન્ટ જાર- હું હજી પણ સંપૂર્ણ સમય માટે તેની પ્રક્રિયા કરીશ.

અથાણાંની અન્ય વાનગીઓ જે તમને ગમશે:

• અથાણાંને કેવી રીતે આથો આપવો
• ડીલી ગ્રીન બીન્સની રેસીપી (લેક્ટો-ફીકમેંટ>5થી ક્વિક-6) સક્ષમ
• 5 ક્રંચીસ્ટ હોમમેઇડ માટે યુક્તિઓઅથાણું