Je me rends compte que pour certains d'entre vous, cet article peut déclencher des sentiments de jalousie à l'égard des tomates.

Et pour cela, je suis sincèrement désolé.

Toutefois, si vous avez une récolte de tomates exceptionnelle cette année, il se peut que vous soyez en train de regarder par-dessus des paniers et des seaux de tomates pour lire ce billet. Si c'est le cas, j'imagine que les recettes présentées ici pourraient être les bienvenues.

Tout au long de mes années d'aventures de jardinage, j'ai connu les deux côtés du spectre - la fête des tomates et la famine des tomates...

Je ne sais toujours pas où j'en serai cette année. Mes plantes sont chargées de fruits verts, mais avec le temps bizarre que nous avons eu, je pense que j'aurai de la chance si les gelées se maintiennent assez longtemps pour permettre à mes "maters" de mûrir. Si les gelées arrivent tôt comme je le soupçonne, je devrai utiliser certaines des stratégies de mûrissement des tomates vertes que j'ai utilisées l'année dernière pour que ma récolte ne soit pas complètement détruite.perte.

Heureusement, les tomates et la conservation vont de pair comme le beurre de cacahuètes et la gelée. Les tomates se prêtent bien à la mise en conserve, au séchage, à la congélation et à la fermentation, ce qui en fait un candidat idéal pour remplir votre garde-manger pour l'hiver....

(J'ai quelques conseils pour la culture des tomates, mais sans garantie... Je n'ai pas encore trouvé le remède miracle pour faire pousser des tomates parfaites, et j'attribue encore mes années les plus généreuses à la chance...)

Quoi qu'il en soit, quelle que soit la situation de vos tomates cette année, assurez-vous d'épingler, de mettre en signet ou de sauvegarder cet article pour plus tard - parce que votre abondance de tomates finira par arriver !

40+ façons de conserver les tomates

Mise en conserve des tomates :

Commencez par lire mon article sur la mise en conserve des tomates en toute sécurité à la maison, afin d'être prêt à les mettre en conserve en toute confiance !

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Quelle est votre méthode préférée pour conserver les tomates ? Partagez votre sagesse dans les commentaires !