Täytyy tunnustaa, että ennen kuin aloimme lypsää omia vuohiamme, en ollut koskaan juonut vuohenmaitoa.

Riskialtista?

Ehkä.

Oli kai olemassa se mahdollisuus, että halveksuisin sen makua täysin, ja sitten minun olisi pakko lopettaa kaikki maitovuohien kasvatus. Mutta minä haluan elää epävarmassa tilanteessa...

Kuultuani useiden ihmisten intohimoisesti selittävän, miksi vuohenmaito oli heidän mielestään täysin inhottavaa, aloin hieman hermostua. ...

Ja sitten koitti tilinteon päivä.

Lypsin vanhan Kanelin ja toin sen maidon taloon. Suodatin sen huolellisesti, laitoin sen lasipurkkiin ja laitoin jääkaapin takaosaan. (Voit lukea kaikki raakamaidon käsittelyvinkkini täältä.)

Kun se oli mukavan kylmää, kaadoin pienen pienen osan lasiin.

Katsoin sitä epäluuloisesti -

Se näytti melko normaalilta.

Työnsin nenäni kuppiin ja hengitin sisään-

Ei mitään epänormaalia siinäkään...

Mieheni ja minä tuijotimme sitä vielä hetken, ja sitten otin varovasti kulauksen.

Se maistui...

Maitoa.

Ei vuohen makua, ei kitkerää makua, vain maitoa.

Se on täyteläistä ja kermaista, mutta niin on suurin osa raakamaidosta. Joten nyt olen jäänyt miettimään, miksi vuohenmaito saa niin huonon maineen...

En ole koskaan kokeillut sitä, mutta olen kuullut, että ruokakaupasta ostettava pastöroitu tuote on hyvää, (Etenkin säilykkeet). maistuu hyvin vuohenmaiselta. Epäilen, että kaupasta ostettu versio vuohenmaidosta on pilannut monet potentiaaliset vuohenmaidon harrastajat.

Jos olet joskus saanut tuoretta vuohenmaitoa, joka maistuu hieman oudolta, on olemassa pari eri tekijää, jotka vaikuttavat outoihin makuihin.

1. Tiettyjen rotujen maito voi olla "vuohimaisempaa" kuin toisten. Esimerkiksi Toggenburgin maidon sanotaan olevan voimakkaamman makuista, minkä vuoksi sitä suositaan tietyissä juustotyypeissä.

2. Lypsylehmän ruokavaliolla voi olla suuri merkitys maidon makuun. Jos vuohillasi on mahdollisuus laiduntaa, ne saattavat päästä rikkaruohoihin, jotka voivat antaa maidolle voimakkaita makuja. Vuoheni syövät paljon rikkaruohoja ilman ongelmia, mutta se riippuu siitä, mitä alueella kasvaa. Jos ne syövät paljon sipulia tai valkosipulia, nämä maut voivat myös näkyä maidossa (mutta eivät aina).

3. Olen huomannut, että mitä kauemmin maito on jääkaapissa, sitä vuohisempi siitä tulee. Parhaan tuloksen saat, kun käsittelet maitoa kunnolla ja juot sen parin päivän kuluessa (vanhemman maidon juominen ei haittaa, se ei vain ehkä maistu yhtä hyvältä).

4. Jos lähistölläsi on kauris (ehjä urosvuohi), älä ihmettele, jos maitosi tuoksuu hieman "myskiltä". En oikeastaan uskonut tätä ennen kuin lainasimme eräänä vuonna metsäkauriin pesimäaikana... Puh! Kotitekoisessa jogurtissani oli mielenkiintoinen "metsäkauriin" sävy. Ei kiitos.

Ja jos et vieläkään saa selville, miksi maitosi maistuu oudolta, tutustu tähän postaukseen, jossa kerrotaan 16 mahdollista syytä maidon epämiellyttäville aromeille.

Joten, rakas vuohenmaitoskeptikko, toivottavasti inspiroin sinua antamaan vuohenmaitoa ainakin... vielä yksi yritys .

Etsi joku, jolla on kotimeijeri, joka käsittelee maitoa asianmukaisesti, ja kysy, voisitko maistaa lasillisen. Uskon, että yllätyt iloisesti 😉.

Jos ajatus tuoreesta raakamaidosta tai kotimaidontuotannosta kiehtoo sinua, tutustu muihin postauksiini:

• Miksi juomme raakamaitoa
• Kuinka lypsää kerran päivässä
• Kotitekoinen utareen balsami
• 6 vinkkiä raakamaidon turvalliseen käsittelyyn
• 20 tapaa käyttää hapanta raakamaitoa

Tämä viesti jaettiin Frugal Days Sustainable Ways -verkkosivustolla.