Minusta kotimaisten ruokien epäsäännöllisyys lisää niiden kauneutta.

Eikö totta? Epäsäännöllisen kokoisista kananmunista puutarhassa vääntyneisiin porkkanoihin, kotiruokaan liittyy maalaismainen viehätysvoima, joka huutaa: "Olen aito!".

On kuitenkin paljon ihmisiä, jotka ovat hyvin tottuneet univormuun, " kaiken on näytettävä täsmälleen samalta "Ja näille ihmisille osa rakastamamme kotiruoan maalaismaisesta viehätyksestä voi olla ärsyttävää... Tai suorastaan hälyttävää.

Otetaan esimerkiksi kananmunat.

Puhumme paljon kananmunista täällä The Prairie -lehdessä . Siitä, miten munankuoria voidaan käyttää, miten munia pakastetaan ja miten munia kuivataan (tai ei...).

Kaupasta ostetut kananmunat ovat kaikki täsmälleen samankokoisia... Kuoret ovat kaikki täsmälleen samanvärisiä ja keltuaiset ovat täsmälleen samanlaisia... (vaalea) keltainen sävy.

Vastakohtana on laatikollinen maatilan tuoreiden kananmunien munia kanalaumastasi:

• Joskus saat tuplalevyn...
• Joskus kuoret vaihtelevat vaaleanruskeasta tummanruskeaan ja kauniimpaan aquan sävyyn....
• Joskus kuorista löytyy sahanpurua... (Tässä ovat ajatukseni munien pesusta...)
• Joskus yksittäisessä pakkauksessa on aivan vierekkäin pieni muna ja valtava muna...
• Joskus keltuaisen päällä kelluu pieni ruskea täplä, kun kuori halkaistaan...

Siitä pääsemmekin kysymykseen.

Mitä nuo pienet ruskeat täplät, joita munista joskus löytyy, oikein ovat?

Niitä ruskehtavia tai punertavia täpliä, joita satunnaisesti löydät maatilan tuoreista munista, pidetään "lihapilkkuina" tai "veripilkkuina".

Onneksi ne eivät aiheuta huolta.

Ruokakaupan hyllylle tarkoitetut munat "kynttilöidään" koneella, jolla tarkistetaan, ettei niiden sisällä ole vikoja - tämän vuoksi kaupasta ostetussa munassa on harvoin lihapilkkuja.

Takapihan kanojen omistajat voivat myös kynttilöidä munansa, mutta se ei ole välttämätöntä. (Miten kynttilämuna kynttilöidään kotona)

Vastoin yleistä uskomusta, lihapilkku kananmunassa... ei tarkoittaa, että se on hedelmöittynyt.

Se on itse asiassa pieni toimintahäiriö kanan puolelta, - Egg Safety Centerin mukaan:

[Liha- tai veritahrat] johtuvat verisuonen repeämisestä keltuaisen pinnalla sen muodostuessa tai vastaavasta onnettomuudesta munanjohtimen seinämässä... Munat, joissa on veri- ja lihapilkkuja, ovat syömäkelpoisia.

Olen iloinen, että ne on todettu "syömäkelpoisiksi", sillä vaikka joskus kaivan isommat kohdat esiin, jätän pienemmät yleensä huomiotta ja murskaan ne. *a-hem*

Ja tässä on vielä yksi mielenkiintoinen pikku juttu - näkyvien veritahrojen esiintyminen voi itse asiassa tarkoittaa, että muna on tuore. Eggland's Bestin verkkosivuston mukaan:

Kun muna vanhenee, keltuainen ottaa valkuaisesta vettä laimentaakseen veritahran, joten veritahra osoittaa, että muna on tuore.

Ehkä toinen syy siihen, että kaupasta ostetuissa pakkauksissa ei usein näy veritahroja, on se, että nämä munat ovat yleensä useita viikkoja vanhoja, kun ne päätyvät jääkaappiin.

En tunnu löytävän konkreettista syytä siihen, miksi jotkut kanat munivat lihapilkullisia munia ja toiset eivät. ... Jotkut lähteet sanovat, että vanhemmat kanat ovat taipuvaisempia ruskeisiin pilkkuihin, kun taas toiset sanovat, että se on varattu nuoremmille linnuille. Ja joillakin sivustoilla puhutaan geenivirheestä tai ruokavaliosta johtuvasta ongelmasta. Ehkä tämä on asia, johon minun on kaivettava syvempää tietoa tulevaisuudessa....

Kun siis seuraavan kerran murrat takapihan kananmunan ja huomaat kulhossa kelluvan pienen pilkun, älä säikähdä. Voit halutessasi poistaa sen tai jättää sen huomiotta.

Nauti kotiruokasi pienistä epätasaisuuksista ja anna sen muistuttaa sinua siitä arvokkaasta työstä, jonka olet tehnyt saadaksesi sen pöydällesi.

Joitakin muita muniaiheisia postauksia, joista saatat pitää:

• Pitäisikö minun pestä munat?
• Miten keittää tarttumattomia munia valurautapannussa?
• Munien pakastaminen
• Miten luonnollisesti desinfioida kanakoppi
• Miten kuivata munia (tai olla kuivattamatta...)
• Miten syöttää kananmunankuoret kanoille
• 30+ Munankuorilla tekemistä