Prepare su propio condimento de cebolla

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Invitado por Lauren de Empowered Sustenance

Me esfuerzo por vivir fielmente a unas cuantas reglas sencillas. Siempre vuelvo a llenar el rollo de papel higiénico cuando utilizo los últimos cuadraditos. Siempre me pongo el cinturón de seguridad. Y nunca me pongo rímel mientras corto cebollas. Por desgracia, esta untuosa sal sazonadora me ha obligado a romper repetidamente ese último propósito, ¡ya que he sido demasiado impaciente para desmaquillarme antes de empezar otra tanda!

¿Por qué hacer su propia cebolla en polvo?

Entonces, ¿por qué alguien se tomaría la molestia de deshidratar y moler sus propias cebollas cuando la cebolla en polvo es barata y accesible en una tienda de comestibles? Pureza, para empezar. Cualquier persona con alergias a los alimentos o aquellos que siguen un protocolo dietético estricto como la dieta GAPS deben hacer un esfuerzo adicional para evitar la contaminación cruzada. La cebolla en polvo comprada en la tienda a menudo se procesa en maquinaria compartida con el trigo y los productos lácteos.ingredientes.

Además, este condimento casero para cebollas le permite controlar la calidad de los ingredientes. La sal convencional para condimentos utiliza una base de sal procesada y refinada, en lugar de sal marina rica en minerales o sal del Himalaya. Además, tiene la opción de abastecerse de cebollas ecológicas para esta receta para mostrar a la Madre Tierra (y a su cuerpo) un poco más de cuidado.

Los ingredientes de mayor calidad le recompensan con un resultado más satisfactorio. Este condimento de cebolla fresca tiene un sabor dulce y herbáceo y es el doble de potente que las variedades rancias y listas para consumir.

¿Cómo puedo utilizar la sal casera para cebollas?

Como adobo rápido con yogur y aceite de oliva para carnes
Una cobertura para patatas asadas húmedas
Para darle un toque picante a las patatas fritas de boniato
Mezclado juiciosamente con el batido de zanahoria asada
Para dar un toque extra de sabor a las galletas de calabaza para pizza
En su receta favorita de pastel de carne
Dondequiera que se utilice sal sazonadora o cebolla en polvo.

Secar cebollas es muy fácil: coloque las cebollas cortadas en láminas en el deshidratador y séquelas bien:

Una vez secas, las cebollas deben estar arrugadas y crujientes.

Adriana Lima -una famosa bomba bronceada de Victoria's Secret- dijo muy acertadamente: "No lloraré por ti, mi máscara de pestañas es demasiado cara". Esta sal sazonadora casera vale unas cuantas rayas embarradas por tus mejillas, ¡sin importar el gasto de tus cosméticos para pestañas!

Sal casera para cebollas

1 cebolla, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor (ver NOTA)
2 1/2 cucharaditas de sal marina
1/2 cucharadita de granos de pimienta enteros

Coloque las rodajas de cebolla en una bandeja deshidratadora y séquelas a unos 125 grados hasta que estén completamente secas, unas 6-8 horas.

Coloque las rodajas de cebolla seca, la sal y los granos de pimienta en un molinillo de café limpio. Pulverice hasta obtener una mezcla homogénea. Si es necesario, trabaje por tandas para introducir los ingredientes en el molinillo de café. La mezcla quedará finamente molida pero ligeramente grumosa.

Guarde la cebolla en polvo en un recipiente hermético hasta una semana, ya que se humedece un poco más cuanto más tiempo esté almacenada.

Rinde aproximadamente 1/4 de taza.

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NOTA: Puede secar muchas cebollas a la vez y guardar las rodajas de cebollas secas durante muchos meses en un recipiente hermético, y moler nuevas tandas de sal sazonadora cuando lo desee.

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