*Slurp* *Plop!*

Αχ... ο υπέροχος ήχος που κάνει το κονσερβοποιημένο ζελέ βατόμουρου καθώς το βγάζετε από την κονσέρβα...

Ακόμα και πριν από τη μεταμόρφωσή μου σε πραγματικό φαγητό, μου φαινόταν πάντα παράταιρο. Εννοώ, ξοδεύεις όλη τη μέρα για να ψήσεις τη γαλοπούλα, να φτιάξεις τα ψωμάκια και να λιώσεις τις πατάτες, μόνο και μόνο για να βάλεις στο τραπέζι αυτό το περίεργο ραβδωτό κυλινδρικό ζελέ βατόμουρου από το μαγαζί. Αλλά, ποιος ήμουν εγώ για να διαφωνήσω με την παράδοση;

Ως νεαρή νεόνυμφη μαγείρισσα, είχα μια στιγμή που μου άλλαξε τη ζωή: Συνειδητοποίησα ότι μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα βατόμουρου ΑΠΟ ΣΚΡΑΤΣΑ. (Εντάξει, εντάξει... Ξέρω ότι όσοι από εσάς μεγαλώσατε με σπιτική σάλτσα cranberry θα γουρλώνουν τα μάτια τους αυτή τη στιγμή... αλλά πρέπει να καταλάβετε ότι είχα το κεφάλι μου στην άμμο για πολλά χρόνια...)

Από τότε, ανυπομονώ να φτιάχνω κάθε χρόνο αυτή τη σπιτική συνταγή σάλτσας cranberry. Είναι αρκετά γλυκιά ώστε να μην ζαρώνετε, αλλά γλυκιά με μέλι και χυμό πορτοκαλιού, ώστε να μην σας πιάνει ούτε ζάχαρη. Είναι σχεδόν η τελειότητα των cranberry. Και εδώ είναι η συνταγή->,

Πώς να φτιάξετε σπιτική σάλτσα cranberry (βίντεο)

Σπιτική συνταγή σάλτσας cranberry

Συστατικά:

• 3/4 φλιτζανιού χυμό πορτοκαλιού (περίπου 2 μεγάλα πορτοκάλια, αν τα στύβετε φρεσκοστυμμένα, ή κάτι σαν ΑΥΤΟ)
• 1/2 - 3/4 φλιτζανιού μέλι (βλέπε σημείωση παρακάτω) (από πού να αγοράσετε - σύνδεσμος θυγατρικών)
• 12 ουγκιές ολόκληρα κράνμπερις
• 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού

Οδηγίες:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού, το μέλι και το ξύσμα. Αφήστε το να πάρει μια ελαφριά βράση και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά.

Ανακατέψτε μέσα τα κράνμπερι και συνεχίστε να τα μαγειρεύετε μέχρι να σκάσουν και να δέσει το μείγμα (περίπου 15 λεπτά).

Βάλτε τη σάλτσα cranberry σε μια φόρμα. (ή μπολ, ή ό,τι άλλο θέλετε) και βάλτε το στο ψυγείο για 6-8 ώρες ή μέχρι να σταθεροποιηθεί.

Σημειώσεις κουζίνας:

• Μου αρέσει να χρησιμοποιώ φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού, αλλά αν δεν είναι διαθέσιμος, λειτουργεί και έτοιμος χυμός πορτοκαλιού.
• Η ποσότητα του μελιού που θα χρησιμοποιήσετε εξαρτάται από το γούστο σας. 1/2 φλιτζάνι αποδίδει μια ευχάριστα ξινή σάλτσα, ενώ 3/4 φλιτζανιού είναι λίγο πιο εύγευστη για όσους δεν είναι σίγουροι αν τους αρέσουν πραγματικά τα κράνμπερι ή όχι... Επίσης, έχω διαπιστώσει ότι η σάλτσα μου με κράνμπερι τείνει να μειώνεται σε γλυκύτητα όσο περισσότερο μένει στο ψυγείο, οπότε λάβετε και αυτό υπόψη σας.
• Λατρεύω το γεγονός ότι μπορείτε εύκολα να φτιάξετε αυτή τη συνταγή μία ή δύο ημέρες νωρίτερα - έτσι ώστε οι προετοιμασίες για την Ημέρα των Ευχαριστιών να είναι λίγο πιο εύκολες.
• Λατρεύω τον συνδυασμό πορτοκαλιού και βατόμουρου - είναι το τέλειο συμπλήρωμα ο ένας του άλλου.

Ορίστε λοιπόν, μια νόστιμη σπιτική συνταγή για σάλτσα cranberry - μακάρι το τραπέζι του σπιτιού σας να είναι γεμάτο από νόστιμα, σπιτικά φαγητά φέτος, χωρίς ούτε μια κόκκινη μάζα κονσερβοποιημένης σάλτσας cranberry. 😉 .

Σπιτική συνταγή σάλτσας cranberry

• Συγγραφέας: Το λιβάδι

Συστατικά

• 3/4 φλιτζανιού χυμό πορτοκαλιού (περίπου 2 μεγάλα πορτοκάλια αν τον στύψετε φρεσκοστυμμένο)
• 1/2 - 3/4 φλιτζανιού μέλι (όπως αυτό)
• 12 ουγκιές ολόκληρα κράνμπερις
• 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού

Οδηγίες

1. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού, το μέλι και το ξύσμα. Αφήστε το να πάρει μια ελαφριά βράση και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά.
2. Ανακατέψτε τα κράνμπερι και συνεχίστε να τα μαγειρεύετε μέχρι να σκάσουν (περίπου 15 λεπτά).
3. Βάλτε τη σάλτσα cranberry σε μια φόρμα (ή μπολ ή ό,τι άλλο θέλετε) και βάλτε τη στο ψυγείο για 6-8 ώρες ή μέχρι να σταθεροποιηθεί.

Περισσότερες συνταγές τροφίμων διακοπών:

• Συνταγή πίτας κολοκύθας με μέλι
• Πώς να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα από βοσκή
• Η καλύτερη συνταγή πουρέ πατάτας
• Μπισκότα βουτυρόγαλα συνταγή

Επισκεφθείτε το Εμπόριο μου για τις απαραίτητες προμήθειες μου.