Είναι ένα πουλί... Είναι ένα αεροπλάνο... Είναι το μικρότερο πλυντήριο ρούχων στον κόσμο...

Αν και είμαι σίγουρη ότι οι φίλοι και οι συγγενείς που πέρασαν μπροστά από το μπλε μηχάνημα στο υπόγειό μας τους τελευταίους μήνες αναρωτήθηκαν σιωπηλά, "Τι στο καλό κάνουν αυτοί οι παράξενοι άνθρωποι τώρα;"

Βλέπετε, ξεκίνησε με ένα email από μια εταιρεία που ονομάζεται Harvest Right... το οποίο παραλίγο να διαγράψω.

Μου προτείνουν πολλά διαφορετικά πράγματα από πολλές διαφορετικές εταιρείες και απορρίπτω το 99% από αυτά (. Όπως το email που έλαβα τις προάλλες από μια εταιρεία που μου ζητούσε να προωθήσω τις περούκες τους από αληθινές ανθρώπινες τρίχες... Χμ, ΟΧΙ.) Έτσι, όταν ήρθε το μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου από την Harvest Right και με ρώτησε αν ήθελα να δοκιμάσω ένα από τα στεγνωτήρια κατάψυξης για το σπίτι, αρχικά δεν ενδιαφέρθηκα.

(Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους θυγατρικών)

Δεν μου είναι άγνωστη η συντήρηση τροφίμων. Ήδη μπορώ να κάνω κονσέρβες σε υδατόλουτρο, κονσέρβες υπό πίεση, να καταψύχω πράγματα, να αφυδατώνω πράγματα και να ζυμώνω πράγματα. Μου φαινόταν σχεδόν περιττό να έχω έναν ακόμη τρόπο για να διατηρώ τρόφιμα. Αλλά μετά από ένα γρήγορο τηλεφώνημα με τον υπεύθυνο λειτουργίας τους, αποφάσισα να το δοκιμάσω. Οι κύριες πτυχές του Harvest Right Home Freeze Dryer που μου κίνησαν το ενδιαφέρον ήταν:

• Είναι το ΜΟΝΑΔΙΚΟ στεγνωτήριο κατάψυξης στην αγορά σχεδιασμένο για οικιακή χρήση. Όλες οι άλλες μονάδες είναι για εμπορική χρήση, είναι γιγαντιαίες και κοστίζουν δεκάδες χιλιάδες δολάρια.
• Οι τροφές που αποξηραίνονται με κατάψυξη έχουν καλύτερη γεύση και διαρκούν ΠΟΛΥ περισσότερο από τις κονσερβοποιημένες, κατεψυγμένες ή αφυδατωμένες τροφές.
• Μπορείτε εύκολα να καταψύξετε μικρές ποσότητες ή μερίδες - ακόμη και πράγματα όπως τα περισσευούμενα γεύματα μπορούν να διατηρηθούν, γεγονός που μπορεί να μειώσει πολλές σπατάλες τροφίμων.
• Εάν τα αποξηραμένα με κατάψυξη τρόφιμα αποτελούν μέρος του σχεδίου ετοιμότητας έκτακτης ανάγκης σας, μακροπρόθεσμα θα εξοικονομήσετε πολλά χρήματα αν τα φτιάξετε μόνοι σας, έναντι της αγοράς αποξηραμένων με κατάψυξη τροφίμων.

Ήρθε λοιπόν... Σε ένα μεγάλο κουτί, παραδομένο από ένα μεγάλο φορτηγό. Και για να είμαι ειλικρινής; Το χρησιμοποίησα μερικές φορές και δεν εντυπωσιάστηκα. Αλλά μετά συνέχισα να το χρησιμοποιώ και το ερωτεύτηκα. Θα σας πω τι άλλαξε τη γνώμη μου, αλλά πρώτα, μερικές λεπτομέρειες:

Ο στεγνωτήρας κατάψυξης Harvest Right Home

Πώς λειτουργεί:

Πρώτα απ' όλα, επιτρέψτε μου να διευκρινίσω - αυτό ΔΕΝ είναι ένας αφυγραντήρας. Είναι ένα εντελώς διαφορετικό μηχάνημα. Λειτουργεί καταψύχοντας πρώτα το τρόφιμο (σε τουλάχιστον -40 βαθμούς Φαρενάιτ) και στη συνέχεια δημιουργώντας μια ισχυρή σφραγίδα κενού που εξατμίζει τους κρυστάλλους πάγου εντελώς και σας αφήνει με ένα εντελώς στεγνό, εξαιρετικά σταθερό τρόφιμο στο ράφι. Το αποξηραμένο με κατάψυξη τρόφιμο διατηρεί πολύ, πολύ περισσότερο από την υφή, τη θρέψη και τη γεύση του από ό, τι το αποξηραμένο με κατάψυξη τρόφιμο.κονσερβοποιημένα, αφυδατωμένα ή κατεψυγμένα τρόφιμα. Τα τρόφιμα που έχουν αποξηρανθεί με κατάψυξη μπορούν να καταναλωθούν ως έχουν, να επανυδατωθούν ή να αποθηκευτούν για αργότερα (όπως 25 χρόνια αργότερα!).

Πόσο μεγάλο είναι το Home Freeze Dryer;

Είναι μικρότερο από ένα πλυντήριο πιάτων, αλλά μεγαλύτερο από ένα φούρνο μικροκυμάτων. Οι διαστάσεις του είναι 30″ ύψος, 20″ πλάτος, 25″ βάθος και ζυγίζει λίγο πάνω από 100 κιλά. Έχει μια αποσπώμενη αντλία κενού που κάθεται στο πλάι του μηχανήματος και η αντλία ζυγίζει περίπου 30 κιλά.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να στεγνώσει μια παρτίδα τροφίμων με κατάψυξη;

Εξαρτάται από τα τρόφιμα, αλλά συνήθως από 20-40 ώρες. Ωστόσο, αυτή η περίοδος είναι εντελώς ανεξάρτητη - δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα ή να το προσέχετε. Διαπιστώσαμε επίσης ότι η διατήρηση του στεγνωτηρίου κατάψυξης σε πιο δροσερό μέρος (στο υπόγειό μας) μείωσε ελαφρώς το χρόνο, σε σύγκριση με το να το έχουμε έξω στο ζεστό μας κατάστημα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού.

Τι μπορείτε να καταψύξετε στεγνά;

Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι τα κύρια πράγματα που αποξηραίνω στην κατάψυξη, αλλά μπορείτε επίσης να αποξηράνετε κρέατα (ωμά και μαγειρεμένα), γαλακτοκομικά προϊόντα (τυρί, γιαούρτι κ.λπ.), ολόκληρα γεύματα (για να τα ενυδατώσετε αργότερα). Τα μεγαλύτερα πράγματα που δεν μπορείτε πραγματικά να αποξηράνετε στην κατάψυξη είναι τα καθαρά λίπη (όπως το βούτυρο ή το λάδι καρύδας - αν και μπορείτε να καταψύξετε τρόφιμα που περιέχουν βούτυρο ή άλλα λίπη) και το ψωμί. Λοιπόν, μπορείτε *μπορείτε*.το ψωμί που ξεραίνεται στην κατάψυξη, αλλά δεν λειτουργεί η ενυδάτωσή του με νερό, γιατί γίνεται υγρό και αηδιαστικό.

Πώς αποθηκεύετε τα αποξηραμένα τρόφιμα κατάψυξης;

Για βραχυπρόθεσμη έλλειψη, βάζω τα δικά μου σε καλά σφραγισμένα βάζα (επειδή είναι όμορφα). Ωστόσο, για να διατηρήσετε την τροφή για χρόνια, θα πρέπει να τη φυλάξετε σε κάτι σαν σακούλα mylar με απορροφητή οξυγόνου. Όταν εκτίθεται στον αέρα, η ξηρή τροφή απορροφά υγρασία και δεν θα διαρκέσει τόσο πολύ.

Πόσο καιρό θα διαρκέσουν τα αποξηραμένα με κατάψυξη τρόφιμα;

Όχι, το πραγματικό ερώτημα είναι: για πόσο καιρό μπορείτε να αποτρέψετε την οικογένειά σας από το να τα φάει όλα; Αν μπορείτε να κατακτήσετε αυτή τη δεξιότητα ( Χρειάστηκε να απειλήσω τα παιδιά μου με αυστηρή τιμωρία για να μείνουν αρκετές σταγόνες γιαουρτιού για αυτές τις φωτογραφίες! ) τα κατάλληλα περιεχόμενα τρόφιμα που έχουν αποξηρανθεί με κατάψυξη μπορούν να διαρκέσουν έως και 25 χρόνια.

Πώς να καταψύξετε-ξηράνετε τρόφιμα

Είναι τόσο εύκολο που σχεδόν δεν χρειάζεται σεμινάριο, αλλά θα σας καθοδηγήσω στη διαδικασία έτσι κι αλλιώς.

• Πρώτα απ' όλα, ψιλοκόψτε/τεμαχίστε/κ.λπ. το φαγητό σας σε ημι-ομοιόμορφα κομμάτια. Δεν χρειάζεται να είναι τέλειο, αλλά θέλετε να στεγνώσει ομοιόμορφα.
• Τοποθετήστε τα φαγητά στους δίσκους.
• Τοποθετήστε τους δίσκους στο μηχάνημα και τοποθετήστε το μαύρο κυκλικό μαξιλάρι (αυτός είναι ο τεχνικός όρος) πάνω από το άνοιγμα.
• Βάλτε μπρος, βεβαιωθείτε ότι η βαλβίδα αποστράγγισης είναι κλειστή και αφήστε την να λειτουργήσει.
• Μόλις τελειώσει, το μηχάνημα θα σας πει να το ελέγξετε. Αν χρειάζεται περισσότερο χρόνο στεγνώματος (μπορείτε να το ελέγξετε αυτό σπάζοντας ένα κομμάτι φαγητού στη μέση και βλέποντας αν υπάρχουν ακόμα παγωμένα/παγωμένα κομμάτια στη μέση. Αν υπάρχουν, προσθέστε περισσότερες ώρες στον κύκλο στεγνώματος.
• Μόλις το φαγητό στεγνώσει εντελώς, αφαιρέστε το από τη μηχανή, αφήστε τη μηχανή να ξεπαγώσει και συσκευάστε το φαγητό σας σε βάζα ή σακούλες (ή απλά βάλτε το στον πάγκο και τα παιδιά θα το κάνουν γρήγορα...).

Είναι εκπληκτικό πόσο λίγο αλλάζει η τροφή που αποξηραίνεται με κατάψυξη. Δείτε αυτά τα αποξηραμένα με κατάψυξη μανιτάρια - μοιάζουν σαν να είναι φρέσκα:

Τι έχω αποξηράνει στην κατάψυξη μέχρι στιγμής:

• Μπανάνες (σίγουρα το αγαπημένο)
• Φράουλες
• Ακατέργαστα κομμάτια μπριζόλας
• Κανταλούπι
• Πράσινα φασόλια
• Ροδάκινα
• Σταγόνες γιαουρτιού
• Τεμαχισμένο τυρί
• Μανιτάρια
• Αβοκάντο
• Σμέουρα
• Ζωμός κοτόπουλου

Ένα από τα πιο ωραία πράγματα που αποξήρανα στην κατάψυξη ήταν ο σπιτικός ζωμός κοτόπουλου. Όσο τρελό κι αν ακούγεται, απλά έριξα υγρό ζωμό στους δίσκους και άφησα το μηχάνημα να κάνει το καθήκον του. Βγήκε σαν μια διασταύρωση μεταξύ μαλλί της γριάς και μόνωσης από υαλοβάμβακα (σούπερ ορεκτική περιγραφή, ε;). Αλλά είχε γεύση και μύριζε ακριβώς όπως θα έπρεπε να είναι ο ζωμός - τον συνέθλιψα και τον ανασύστανα σε νερό ήπροσθέτοντας το σε συνταγές για επιπλέον γεύση.

Τι θα στεγνώσω στην κατάψυξη στη συνέχεια:

• Σταγόνες μήλου (για το Prairie Baby)
• Καρπούζι
• Ολόκληρα γεύματα (ενθουσιασμένος που θα παίξω με αυτό)
• Μαγειρεμένα κρέατα για να τα προσθέσετε αργότερα σε βραστά/σουπες
• Πολλά περισσότερα φρούτα/λαχανικά, ειδικά αφού όλα είναι στην εποχή τους τώρα.
• Σπιτικό παγωτό (Ναι, πραγματικά. Όχι ότι πρέπει να διατηρήσω το παγωτό, αλλά περισσότερο επειδή είναι μια διασκεδαστική λιχουδιά.)

Τι ΔΕΝ αγαπώ για το στεγνωτήριο Home Freeze:

Είναι μεγάλο

Αυτό δεν είναι κάτι που πρόκειται να κρατήσετε στον πάγκο της κουζίνας σας... Θα πρέπει να πάει σε ένα ξεχωριστό δωμάτιο ή στο γκαράζ σας. Μια άλλη επιλογή είναι να το κρατήσετε σε ένα μικρό καροτσάκι και να το μεταφέρετε όταν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε.

Είναι θορυβώδες

Δεν είναι τόσο δυνατά όσο ένα σφυρί, αλλά σίγουρα είναι πιο δυνατά από ένα πλυντήριο πιάτων - ειδικά όταν είναι στον κύκλο στεγνώματος και λειτουργεί η αντλία κενού. Κρατάμε το δικό μας στην αποθήκη μας στο υπόγειο, και μπορώ ακόμα να το ακούσω να βουίζει όταν βρίσκομαι στον επάνω όροφο.

Χρειάζεται λίγος χρόνος

Όσο καταπληκτικό και αν είναι το μηχάνημα, δεν είναι στιγμιαίο. Χρειάζονται 20-40 ώρες για να στεγνώσει μια παρτίδα τροφίμων (ανάλογα με το τρόφιμο...) Ευτυχώς, δεν χρειάζεται να κάθεστε εκεί και να το προσέχετε όλο αυτό το διάστημα.

Υπάρχει μια καμπύλη μάθησης

Όταν βγάλαμε για πρώτη φορά τον ξηραντήρα κατάψυξης από το κουτί, ήταν αρκετά εκφοβιστικό... Μου πήρε ένα καλό ζευγάρι κύκλων πριν καταλάβω το γλυκό μου σημείο με το μηχάνημα, και η αντλία κενού απαιτεί λίγη συντήρηση (απλές αλλαγές λαδιού). Ωστόσο, κανένα μέρος του δεν είναι δύσκολο- απλά περιμένετε να πάρετε λίγο χρόνο για να μάθετε για το μηχάνημα. Έλα να το σκεφτείς, η συντήρηση των περισσότερων τροφίμων απαιτεί λίγομιας περιόδου εκμάθησης, οπότε υποθέτω ότι αυτό δεν διαφέρει πολύ από την άποψη αυτή από την κονσερβοποίηση ή τη ζύμωση.

Τι ΑΓΑΠΩ για το Home Freeze Dryer:

Το φαγητό είναι πολύ πιο θρεπτικό

Σε αντίθεση με την κονσερβοποίηση ή την αφυδάτωση, ο οικιακός ξηραντήρας κατάψυξης δεν χρησιμοποιεί υψηλές θερμοκρασίες. Αυτό επιτρέπει τη διατήρηση έως και του 97% των θρεπτικών συστατικών του τροφίμου. Και μπορεί να εκπλαγείτε αν με ακούσετε να το λέω αυτό, αλλά όσο και αν αγαπώ την κονσερβοποίηση, αν έπρεπε να επιλέξω μεταξύ της κονσερβοποίησης μιας παρτίδας τροφίμων και της ξήρανσης με κατάψυξη μιας παρτίδας τροφίμων, θα διάλεγα την ξήρανση με κατάψυξη. Όχι μόνο επειδή μου αρέσει καλύτερα το τελικό αποτέλεσμα, αλλά και επειδήεπειδή είναι ευκολότερο και δεν καταλήγω με μια ζεστή, κολλώδη κουζίνα.

Τα αποξηραμένα με κατάψυξη τρόφιμα διαρκούν για πάντα

Αν συσκευάσετε και αποθηκεύσετε σωστά τα αποξηραμένα τρόφιμα, μπορείτε να περιμένετε 20-25 χρόνια ζωής από αυτά - αυτό είναι πολύ εντυπωσιακό αν με ρωτάτε... Επιπλέον, είναι πιο εύκολο να μεταφέρετε/αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα τρόφιμα, σε σύγκριση με τα βαριά κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε βάζα.

Μειώνει τα απόβλητα

Ένας από τους τρόπους με τους οποίους διαπιστώνω ότι χρησιμοποιώ το μηχάνημα μου περισσότερο είναι για να φροντίζω τα τυχαία περισσεύματα. Αν έχουμε μια μερίδα από αυτό ή εκείνο που βρίσκεται τριγύρω, το ρίχνω στο στεγνωτήριο κατάψυξης, ενώ πριν, πιθανότατα θα το είχα ξεχάσει και κατά λάθος θα το άφηνα να χαλάσει. Τα γουρούνια (οι σκουπιδοφάγοι του σπιτιού μας) δεν είναι πολύ χαρούμενα γι' αυτό, αλλά θα το ξεπεράσουν.

Οι παγωμένες σταγόνες γιαουρτιού ήταν οι αγαπημένες των παιδιών.

Το φαγητό έχει φοβερή γεύση!

Κάθε φορά που βγάζω μια νέα παρτίδα τροφής από τον ξηραντήρα κατάψυξης, έχω ένα σωρό πεινασμένα παιδιά-γύπες να περιφέρονται γύρω από τους δίσκους περιμένοντας να δοκιμάσουν την τελευταία δημιουργία. Τα αποξηραμένα φρούτα και λαχανικά είναι εξαιρετικά σνακ - είναι γευστικά και τραγανά, χωρίς να προστίθενται σκουπίδια.

Είναι εύκολο να λάβετε βοήθεια/εκπαίδευση

Βρήκα ότι η Harvest Right είναι εξαιρετική για να συνεργαστώ μαζί της- είναι εξαιρετικά γρήγορη και επαγγελματική, και ήταν πρόθυμη να με βοηθήσει με οποιαδήποτε ερώτηση είχα. Ο ιστότοπός της είναι επίσης γεμάτος συνταγές και σεμινάρια, και μπορείτε ακόμη και να κατεβάσετε τον πλήρη Οδηγό οικιακής ξήρανσης με κατάψυξη δωρεάν εδώ. (Μετακινηθείτε λίγο προς τα κάτω σε αυτή τη σελίδα και, στη συνέχεια, εισάγετε το email σας για άμεση πρόσβαση.)

Το κόστος

Εάν έχετε ερευνήσει στο παρελθόν τα στεγνωτήρια κατάψυξης στο σπίτι, γνωρίζετε ότι δεν είναι φθηνά.

Όταν είδα για πρώτη φορά την τιμή του (2995 δολάρια), ανατρίχιασα λίγο. Ωστόσο, μετά από σοβαρή αξιολόγηση αυτού του μηχανήματος για τέσσερις μήνες τώρα, ενώ πιστεύω ότι ΔΕΝ είναι για όλους, είμαι σίγουρος ότι αν είστε σοβαροί για την ετοιμότητα ή τη συντήρηση τροφίμων, αυτή είναι μια καλή επένδυση.

Πρώτον, αν αγοράζετε σήμερα τρόφιμα που έχουν αποξηρανθεί με κατάψυξη για την ετοιμότητα έκτακτης ανάγκης (κάτι που είναι έξυπνο γιατί διαρκούν πολύ περισσότερο από οτιδήποτε άλλο), υπάρχει ένα μεγάλο κομμάτι χρημάτων που μπορείτε να εξοικονομήσετε από αυτή την πλευρά. Πάρτε για παράδειγμα τα ροδάκινα.

Το κατά προσέγγιση κόστος μιας κονσέρβας #10 με κατεψυγμένα αποξηραμένα ροδάκινα που παρασκευάζονται στο εμπόριο είναι περίπου 43 δολάρια.

Αν αποξηράνετε τα δικά σας ροδάκινα με κατάψυξη, θα πληρώσετε περίπου $6,93 για τα φρέσκα φρούτα, $1,80 για την ηλεκτρική ενέργεια για τη λειτουργία του ξηραντήρα κατάψυξης, και $0,75 για τη σακούλα μυλάρ και τον απορροφητή οξυγόνου. Αυτό φτάνει σε $9,48 συνολικά -μια εξοικονόμηση $33,52- μόνο για μια κονσέρβα ροδάκινα. Μπορείτε να φανταστείτε πόσο γρήγορα αυτό αθροίζεται αν αγοράζετε συχνά εμπορικά αποξηραμένα με κατάψυξη τρόφιμα.

Επίσης, το μηχάνημα είναι ένα άλογο εργασίας. Αν το χρησιμοποιείτε σταθερά, μπορείτε να μαζέψετε ΠΟΛΛΑ τρόφιμα. Καθώς συνομιλούσα με το Harvest Right, μοιράστηκαν αυτό:

"Δεν είναι ασυνήθιστο για τους πελάτες να διατηρούν 1.500 κιλά τροφίμων σε ένα χρόνο με τον ξηραντήρα κατάψυξης. Αυτό αντιστοιχεί σε περίπου 350 κονσέρβες τροφίμων #10, οι οποίες θα κόστιζαν εύκολα 10.000 δολάρια".

Για να συνοψίσω; Αν είστε οπαδός της συντήρησης τροφίμων, ένας prepper, ή απλά ένας homeestead geek όπως εγώ, νομίζω ότι θα απολαύσετε πραγματικά αυτό το μηχάνημα, και πιστεύω ότι αξίζει απολύτως την επένδυση. Και ακόμη και αν είστε απλά περίεργοι, ή χρειάζεστε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την ξήρανση κατάψυξης στο σπίτι γενικά, θα απολαύσετε πραγματικά την ιστοσελίδα Harvest Right - πέρασα αρκετές ώρες κοιτάζοντας γύρω από εκεί.

Κάντε κλικ εδώ για να μάθετε περισσότερα για το στεγνωτήριο κατάψυξης Harvest Right Home

Έχει κανείς από εσάς στεγνωτήριο κατάψυξης στο σπίτι; Ποιο είναι το αγαπημένο σας πράγμα που μπορείτε να στεγνώσετε στην κατάψυξη;

(Αποκάλυψη: Η Harvest Right μου έστειλε έναν ξηραντήρα κατάψυξης για να τον δοκιμάσω (αλλά όχι για να τον κρατήσω), ώστε να μοιραστώ τις σκέψεις και την εμπειρία μου μαζί σας εδώ. Όλες οι απόψεις είναι καθαρά δικές μου. Οι σύνδεσμοι που μοιράζονται σε αυτή τη θέση είναι σύνδεσμοι θυγατρικών. Αυτό σημαίνει ότι αν αποφασίσετε να αγοράσετε έναν ξηραντήρα κατάψυξης μετά την ανάγνωση αυτής της θέσης και κάνοντας κλικ σε έναν από αυτούς τους συνδέσμους, θα λάβω μια μικρή προμήθεια που βοηθά στην υποστήριξη αυτού του ιστολογίου. Έτσι,ευχαριστώ!)