Εύκολη σπιτική πίτσα Calzones

Πίνακας περιεχομένων

Θα δείξω την άγνοιά μου εδώ...

Αλλά πώς ακριβώς προφέρεται η λέξη calzone;

Είναι cal-ZONE;

Ή cal-zonie?

Ή cal-zon-eh?

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν έχουμε πολύ πολιτισμό εδώ στα λιβάδια του Γουαϊόμινγκ...

Ευτυχώς, δεν κάνω ένα βίντεο με καλτσόνε, οπότε δεν χρειάζεται να ακούγομαι σαν ηλίθιος αν όντως το προφέρω λάθος 😉.

Αλλά ανεξάρτητα από τον τρόπο που λέτε τη λέξη, αυτή η συνταγή καλτσόνε είναι πολύ καλό.

Οι Παρασκευές είναι συνήθως η βραδιά πίτσας στο σπίτι μας, και όταν βαριόμαστε την πίτσα, την αναμειγνύουμε φτιάχνοντας καλτσόνε.

Αρκετά άγριο και τρελό, ε;

Τα καλτσόνε είναι ένα από εκείνα τα πράγματα που κάνουν τους ανθρώπους να ου-και-αχ, αλλά στην πραγματικότητα είναι πολύ απλό να τα φτιάξετε στο σπίτι. Η οικογένειά σας θα σας αγαπάει για πάντα όταν φτιάξετε μια παρτίδα από αυτά.

Εύκολη συνταγή Calzone

Μια παρτίδα σπιτικής ζύμης για πίτσα
2 φλιτζάνια τυρί μοτσαρέλα (δείτε πώς να φτιάξετε τη δική σας μοτσαρέλα στο σπίτι)
Γαρνιτούρες της επιλογής σας - συνήθως χρησιμοποιώ περίπου 3/4 φλιτζανιού γαρνιτούρες ανά καλτσόνε. (Το προσωπικό μου αγαπημένο είναι το ψιλοκομμένο λουκάνικο με μανιτάρια σε φέτες, αλλά οποιαδήποτε επικάλυψη τύπου πίτσας είναι κατάλληλη: πεπερόνι, ελιές, πιπεριές, ανανάς, λαχανικά κ.λπ.)
1-2 φλιτζάνια σάλτσα μαρινάρα (για το βούτηγμα)

Οδηγίες:

Ανακατέψτε τη ζύμη της πίτσας και αφήστε την να φουσκώσει για μία ώρα.

Δείτε επίσης: Πώς να κονσερβοποιήσετε τρόφιμα χωρίς ειδικό εξοπλισμό

Μετά το φούσκωμα, σπάστε το και χωρίστε το σε τέσσερα ίσα κομμάτια.

Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε κυκλικό σχήμα - περίπου 8″ σε διάμετρο (δεν χρειάζεται να είναι τέλειο - μπορείτε να δείτε πόσο πρόχειρο είναι το δικό μου!)

Τοποθετήστε τις γαρνιτούρες της επιλογής σας στο μισό κύκλο της ζύμης (θα διπλώσετε το άλλο μισό από πάνω για να δημιουργήσετε την τσέπη).

Δείτε επίσης: DIY γαλβανισμένο νεροχύτη μπανιέρας

Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τυρί μοτσαρέλα...

Διπλώστε το πάνω μισό του κύκλου πάνω από τις γαρνιτούρες για να δημιουργήσετε μια τσέπη. Αν τα δύο μισά δεν ευθυγραμμίζονται τέλεια, δεν πειράζει - απλά τεντώστε/προσαρμόστε τη ζύμη μέχρι να μπορέσετε να τσαλακώσετε τις άκρες για να σφραγίσετε το καλτσόνε. Συνήθως κάνω μια μικρή κίνηση κύλισης/πίεσης/σπασίματος στις άκρες για να βεβαιωθώ ότι τα καλτσόνε δεν θα διαλυθούν κατά το ψήσιμο.

Τοποθετήστε τα καλτσόνε σε μια πέτρα πίτσας (όπως αυτή) ή σε ένα λαδωμένο ταψί και αφήστε τα να φουσκώσουν για 30 λεπτά.

Ψήστε τα για 25-30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 375 βαθμούς. Μου αρέσει να τα αλείφω με λιωμένο βούτυρο περίπου 15 λεπτά κατά τη διάρκεια του ψησίματος για να πάρουν ένα υπέροχο χρυσαφί χρώμα.

Σερβίρετε με σάλτσα μαρινάρα για βουτιά.

Σημειώσεις κουζίνας

Εγώ γενικά τοποθετώ τα καλτσόνε μου κατευθείαν στην κρύα πέτρα πίτσας, επειδή είμαι τεμπέλης... Αλλά μπορείτε να την προθερμάνετε αν θέλετε.
Αν θέλετε πραγματικά να τα απογειώσετε, ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη και 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό στη ζύμη πριν από το πρώτο φούσκωμα.
Λατρεύω να βουτάω τα καλτσόνε μου σε σάλτσα μαρινάρα, αλλά μπορείτε επίσης να βάλετε τη σάλτσα μέσα στο το καλτσόνε πριν το ψήσιμο, αν θέλετε.
Στον άντρα μου αρέσει να βουτάει τα δικά του σε σάλτσα ranch αντί για μαρινάρα...
Μπορείτε να τα κάνετε αυτά χωρίς γλουτένη; Δεν έχω ιδέα, συγγνώμη! 😉
Γιατί τρώω σιτάλευρο όταν ο υπόλοιπος κόσμος αποφεύγει τα δημητριακά; Ακούστε γιατί.
Τα σπιτικά καλτσόνε ζεσταίνονται υπέροχα για μεσημεριανό γεύμα την επόμενη μέρα!
Αν θέλετε να φτιάξετε μια μεγάλη παρτίδα καλτσόνε για να τα καταψύξετε αργότερα, απλά ψήστε τα κανονικά, αφήστε τα να κρυώσουν, τυλίξτε τα σφιχτά με πλαστική μεμβράνη και βάλτε τα σε μια σακούλα κατάψυξης. Αφήστε τα καλτσόνε να ξεπαγώσουν (2-3 ώρες) και στη συνέχεια ψήστε τα στους 300 βαθμούς μέχρι να ζεσταθούν.

Ορίστε λοιπόν - τώρα μπορείτε να γίνετε ένας σπιτικός καλτσόνε ( cal-zonie? cal-zon-eh? ) ροκ σταρ. Παρακαλώ 😉.

Εκτύπωση