Tukaj bom pokazal svojo nevednost...

Toda kako točno izgovorite besedo calzone?

Ali je cal-ZONE?

Ali cal-zonie?

Ali cal-zon-eh?

Kot lahko vidite, tukaj v preriji Wyominga nimamo veliko kulture...

Na srečo ne snemam videoposnetka o calzone, tako da mi ni treba zveneti kot idiot, če ga res izgovarjam narobe 😉

Toda ne glede na to, kako rečete besedo, je ta recept za calzone prekleto dobro.

Ob petkih je pri nas običajno večer s pico, ko pa se je naveličamo, jo premešamo in namesto nje pripravimo kalzone.

Precej divje in noro, kajne?

Calzones so ena od tistih stvari, ob katerih ljudje čutijo ooh-and-ahh, v resnici pa jih je zelo preprosto pripraviti doma. Vaša družina vas bo za vedno vzljubila, ko jih boste spekli.

Enostavno Calzone Recipe

• Ena serija domačega testa za pico
• 2 skodelici sira mozzarella (tukaj si preberite, kako doma izdelati sir mozzarella)
• Prelivi po vaši izbiri - običajno uporabim približno 3/4 skodelice prelivov na calzone. (Moja najljubša je klobasa z narezanimi gobami, vendar so primerni vsi dodatki za pico: feferoni, olive, paprike, ananas, zelenjava itd.)
• 1-2 skodelici omake marinara (za pomakanje)

Navodila:

Zmešajte testo za pico in ga pustite vzhajati eno uro.

Po končanem vzhajanju ga pretlačite in razdelite na štiri enake grude.

Vsako kepo zvijemo v okroglo obliko - približno 8″ v premeru (ni treba, da so popolni - lahko vidite, kako površni so moji!)

Na polovico kroga testa položite izbrane prelive (drugo polovico boste prepognili čez vrh, da ustvarite žepek).

Obilno potresite s sirom mocarela...

Zgornjo polovico kroga prepognite čez prelive, da ustvarite žepek. Če se obe polovici ne poravnata popolnoma, nič hudega - preprosto raztegnite/prilagodite testo, da lahko robove zmečkate, da se calzone zapre. Običajno robove malo povaljate, stisnete/potlačite, da se calzone med peko ne razide.

Kalzone položite na kamen za pico (kot je ta) ali na pomaščen pekač in jih pustite vzhajati 30 minut.

Pečemo 25-30 minut v pečici, ogreti na 375 stopinj Celzija. 15 minut med peko jih rada premažem s stopljenim maslom, da dobijo lepo zlato barvo.

Postrezite z omako marinara za pomakanje.

Kuhinjske opombe

• Svoje kalzone ponavadi položim naravnost na hladen kamen za pico, ker sem lena... Vendar ga lahko po želji predgrejete.
• Če želite, da se testo še bolj razvije, mu pred prvim vzhajanjem primešajte 1 žličko česna v prahu, 1 žličko posušenega origana in 1 žličko posušene bazilike.
• Svoje calzone zelo rada pomakam v omako marinara, lahko pa omako prelijete tudi z znotraj pred peko po želji.
• Moj možakar namesto v marinado rad pomaka v rančo...
• Ali jih lahko narediš brez glutena? Nimam pojma, žal mi je! 😉
• Zakaj jem pšenično moko, ko se preostali svet izogiba žitom?
• Domače kalzone se lepo pogrejejo za kosilo naslednji dan!
• Če želite pripraviti veliko serijo calzones, ki jih boste pozneje zamrznili, jih preprosto pecite kot običajno, počakajte, da se ohladijo, jih tesno zavijte v plastično folijo in položite v vrečko za zamrzovanje. Počakajte, da se calzones odtalijo (2-3 ure), in jih nato pecite pri 300 stopinjah, dokler se ne segrejejo.

Tako, zdaj lahko postanete domači calzone ( cal-zonie? cal-zon-eh? ) Rockstar. Ni kaj. 😉

Enostavna domača pica Calzones

Sestavine

• Ena serija domačega testa za pico
• 2 skodelici sira mocarela
• Prelivi po vaši izbiri - običajno uporabim približno 3/4 skodelice prelivov na calzone (meni osebno najljubša je klobasa z rezinami gob, vendar so primerni vsi prelivi za pico: feferoni, olive, paprike, ananas, zelenjava itd.).
• 1 - 2 skodelici omake marinara (za pomakanje)

Navodila

1. Zmešajte testo za pico in ga pustite vzhajati eno uro.
2. Po končanem vzhajanju ga pretlačite in razdelite na štiri enake grude.
3. Vsako kepo zvijemo v okroglo obliko - približno 8″ v premeru
4. Na polovico kroga testa položite izbrane prelive (drugo polovico boste prepognili čez vrh, da ustvarite žepek).
5. Obilno potresite s sirom mocarela
6. Zgornjo polovico kroga prepognite čez prelive, da ustvarite žepek. Če se polovici ne poravnata popolnoma, nič hudega - preprosto raztegnite/prilagodite testo, da lahko robove zmečkate, da se calzone zapre. Običajno robove malo povaljate, stisnete/potlačite, da se calzone med peko ne razide.
7. Kalzone položite na kamen za pico (kot je ta) ali na namaščen pekač in jih pustite vzhajati 30 minut.
8. Pečemo 25-30 minut v pečici, ogreti na 375 stopinj Celzija. 15 minut med peko jih rada premažem s stopljenim maslom, da dobijo lepo zlato barvo.
9. Postrezite z omako marinara za pomakanje.