Αισθάνομαι κάπως ανόητη ακόμα και αν το αποκαλώ "συνταγή"...

Αλλά ένιωσα την ανάγκη να το μοιραστώ μαζί σας ούτως ή άλλως, γιατί ΟΛΟΙ χρειάζονται αυτό το απλό μικρό κόλπο στο οπλοστάσιο των καλοκαιρινών τους συνταγών.

Ξέρετε εκείνες τις μέρες που έχετε καλεσμένους και χρειάζεστε ένα γρήγορο γλυκό, αλλά είστε όλη μέρα έξω στον κήπο και το μαγείρεμα είναι το last Ναι, αυτή η συνταγή για ψητά ροδάκινα είναι για εκείνες τις στιγμές.

Το άλλο γρήγορο καλοκαιρινό μου κόλπο για επιδόρπιο είναι το σπιτικό παγωτό, αλλά αυτά τα ψητά ροδάκινα τα χρησιμοποιώ όταν αισθάνομαι ακόμα πιο τεμπέλα. Το άλλο πράγμα που μου αρέσει σε αυτά; Το να παρουσιάζεις ένα μπολ με ελαφρώς ζεστά, τέλεια χρυσαφένια ροδάκινα πνιγμένα στην κρέμα γάλακτος μοιάζει πολύ γκουρμέ (τουλάχιστον στον κόσμο μου). Οι καλεσμένοι σου δεν θα χρειαστεί ποτέ να μάθουν ότι αυτή είναι στην πραγματικότητα η τεμπέλικη συνταγή σου... Δεν θα το πω. Υπόσχεση.

Παραλίγο να το ξεχάσω- αν έχετε φρέσκο βασιλικό στον κήπο σας, τρέξτε και πάρτε μια χούφτα για να γαρνίρετε τα ψητά ροδάκινά σας. Ξέρω- ο συνδυασμός ροδάκινο/βασιλικό μπορεί να ακούγεται παράξενος στην αρχή, αλλά είναι πραγματικά πολύ ωραίος.

Ψητά ροδάκινα με μέλι και κρέμα γάλακτος

• Ροδάκινα, ώριμα αλλά όχι πολύ ζουμερά (1 ροδάκινο = 1 μερίδα)
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ανά ροδάκινο
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι (περίπου) ανά ροδάκινο. Αυτό είναι το αγαπημένο μου μέλι* (affiliate)
• Φρέσκια κρέμα γάλακτος ή παγωτό βανίλια

Οδηγίες:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς.

Κόψτε τα ροδάκινα στη μέση και αφαιρέστε το κουκούτσι. Τοποθετήστε τα στο πιάτο με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω.

Τοποθετήστε 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο στην κορυφή κάθε μισού ροδάκινου και περιχύστε γενναιόδωρα με μέλι. (και σε περίπτωση που αναρωτιέστε, όχι, ΔΕΝ μετράω...)

Ψήστε για 15-20 λεπτά, ή μέχρι τα ροδάκινα να μαλακώσουν και να ροδίσουν στην κορυφή. Εγώ άνοιξα επίσης το γκριλ και άφησα τα ροδάκινα να ψηθούν για τα τελευταία 2-3 λεπτά για να πάρουν επιπλέον χρώμα στην κορυφή, αλλά αυτό το βήμα είναι προαιρετικό.

Αφαιρέστε από το φούρνο. Αν υπάρχει υγρό μαγειρέματος στον πάτο του ταψιού, ρίξτε το με ένα κουτάλι πάνω από τα ροδάκινα. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς και σερβίρετε με μια γενναιόδωρη δόση κρέμας γάλακτος ή μια μπάλα παγωτού.

Προαιρετικά γαρνιτούρες:

Τα ψητά ροδάκινα είναι ακόμα πιο καταπληκτικά όταν τα γαρνίρετε με λίγο φρέσκο, ψιλοκομμένο βασιλικό ή φρέσκα μπουμπούκια λεβάντας... Ή κανέλα! Ένα πασπάλισμα κανέλας θα ήταν επίσης νόστιμο σε αυτά (δοκιμάστε αυτή την πραγματική κανέλα για την καλύτερη γεύση).

Ψητά ροδάκινα Σημειώσεις

• Θα θέλατε ώριμα ροδάκινα για αυτή τη συνταγή, αλλά αφήστε τα πολύ ώριμα ή τα ζουμερά.
• Αντί για κρέμα γάλακτος, μπορείτε επίσης να τα καλύψετε με σπιτικό παγωτό βανίλια, σαντιγί ή τυρί μασκαρπόνε.

Ψητά ροδάκινα με μέλι και κρέμα γάλακτος

Ένα νόστιμο μπολ με ελαφρώς ζεστά, τέλεια χρυσαφένια ροδάκινα, πνιγμένα στην κρέμα γάλακτος

Συστατικά

• Ροδάκινα, ώριμα αλλά όχι πολύ ζουμερά (1 ροδάκινο = 1 μερίδα)
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ανά ροδάκινο
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι* (περίπου) ανά ροδάκινο
• Φρέσκια κρέμα γάλακτος ή παγωτό βανίλια

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς.
2. Κόψτε τα ροδάκινα στη μέση και αφαιρέστε το κουκούτσι. Τοποθετήστε τα στο πιάτο με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω.
3. Τοποθετήστε 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο στην κορυφή κάθε μισού ροδάκινου και περιχύστε το γενναιόδωρα με μέλι (και σε περίπτωση που αναρωτιέστε, όχι, ΔΕΝ μετράω...).
4. Ψήστε για 15-20 λεπτά, ή μέχρι τα ροδάκινα να μαλακώσουν και να ροδίσουν στην κορυφή. Εγώ άνοιξα επίσης το γκριλ και άφησα τα ροδάκινα να ψηθούν για τα τελευταία 2-3 λεπτά για να πάρουν επιπλέον χρώμα στην κορυφή, αλλά αυτό το βήμα είναι προαιρετικό.
5. Αφαιρέστε από το φούρνο. Αν υπάρχει υγρό μαγειρέματος στον πάτο του ταψιού, ρίξτε το με ένα κουτάλι πάνω από τα ροδάκινα. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς και σερβίρετε με μια γενναιόδωρη δόση κρέμας γάλακτος ή μια μπάλα παγωτού.

*Δοκιμάστε ΑΥΤΟ το μέλι από μια μικρή οικογενειακή φάρμα και δώστε τον κωδικό "JILL" στο ταμείο για 15% έκπτωση.