Dám najevo svou neznalost...

Jak se ale přesně vyslovuje slovo calzone?

Je to cal-ZONE?

Nebo cal-zonie?

Nebo cal-zon-eh?

Jak vidíte, tady ve Wyomingské prérii nemáme moc kultury...

No, naštěstí nedělám video o calzone, takže nemusím vypadat jako idiot, pokud to opravdu vyslovuji špatně 😉.

Ale ať už to slovo řeknete jakkoli, tento recept na calzone je... zatraceně dobré.

Pátky jsou u nás obvykle ve znamení pizzy, a když nás pizza omrzí, uděláme si místo ní calzone.

Dost divoké a šílené, co?

Calzones jsou jednou z těch věcí, nad kterými lidé jásají, ale ve skutečnosti je jejich domácí příprava velmi jednoduchá. Když je připravíte, vaše rodina vás bude navždy milovat.

Snadný recept Calzone

• Jedna dávka domácího těsta na pizzu
• 2 šálky sýra mozzarella (zde najdete návod, jak si doma vyrobit vlastní sýr mozzarella)
• Polevy podle vlastního výběru - obvykle používám asi 3/4 šálku polev na jednu calzone. (Já osobně mám nejraději párky s plátky žampionů, ale hodí se jakákoli pizza: feferonky, olivy, papriky, ananas, zelenina atd.)
• 1-2 šálky omáčky marinara (na namáčení)

Pokyny:

Vypracujte těsto na pizzu a nechte ho hodinu kynout.

Po uplynutí doby kynutí ho propíchejte a rozdělte na čtyři stejné hrudky.

Každou hrudku rozválejte do kruhového tvaru - zhruba 8″ v průměru (nemusí být dokonalé - můžete vidět, jak nedbalé jsou ty moje!).

Na polovinu kolečka těsta (druhou polovinu těsta přeložíte, abyste vytvořili kapsu) položte náplň podle svého výběru.

Hojně posypte sýrem mozzarella...

Přeložte horní polovinu kruhu přes náplň, abyste vytvořili kapsu. Pokud obě poloviny nejsou dokonale zarovnané, nevadí - jednoduše těsto roztáhněte/upravte, dokud nebudete moci okraje zmačkat, aby se calzone uzavřel. Obvykle okraje trochu přetáčím/štípu/mačkám, aby se calzone při pečení nerozpadl.

Položte je na kámen na pizzu (jako je tento) nebo na vymaštěný plech a nechte je 30 minut kynout.

Pečte 25-30 minut v troubě vyhřáté na 375 °C. Ráda je asi 15 minut před koncem pečení potřu rozpuštěným máslem, aby získaly krásnou zlatavou barvu.

Podávejte s omáčkou marinara k namáčení.

Poznámky ke kuchyni

• Já většinou pokládám calzone rovnou na studený kámen na pizzu, protože jsem líná... Ale pokud chcete, můžete si ho předehřát.
• Pokud je chcete opravdu vylepšit, vmíchejte do těsta před prvním kynutím 1 lžičku česnekového prášku, 1 lžičku sušeného oregana a 1 lžičku sušené bazalky.
• Rád namáčím calzones do marinara omáčky, ale omáčku můžete dát také do omáčky uvnitř před pečením, pokud si to přejete.
• Můj manžel si místo marinády rád namáčí rančerskou zálivku...
• Dají se udělat bezlepkové? Nemám tušení, omlouvám se! 😉.
• Proč jím pšeničnou mouku, když se zbytek světa vyhýbá obilovinám? Tady je důvod.
• Domácí calzones se krásně ohřejí na druhý den k obědu!
• Pokud si chcete připravit velkou dávku calzones, které později zmrazíte, jednoduše je upečte jako obvykle, nechte je vychladnout, pevně je zabalte do plastové fólie a vložte do sáčku do mrazničky. Nechte calzones rozmrazit (2-3 hodiny) a poté je pečte při teplotě 300 °C, dokud se neprohřejí.

Tak tady to máte - nyní můžete být domácí calzone ( cal-zonie? cal-zon-eh? ) Rockstar. Nemáš zač 😉.

Snadná domácí pizza Calzones

Složení

• Jedna dávka domácího těsta na pizzu
• 2 šálky sýra mozzarella
• Přílohy podle vlastního výběru - obvykle používám asi 3/4 hrnku příloh na jednu calzone (moje oblíbená je klobása s plátky žampionů, ale hodí se jakákoli příloha ve stylu pizzy: feferonky, olivy, papriky, ananas, zelenina atd.).
• 1 - 2 šálky marinara omáčky (na namáčení)

Pokyny

1. Vypracujte těsto na pizzu a nechte ho hodinu kynout.
2. Po uplynutí doby kynutí ho propíchejte a rozdělte na čtyři stejné hrudky.
3. Každou hroudu rozválejte do kruhového tvaru - zhruba 8″ v průměru.
4. Na polovinu kolečka těsta (druhou polovinu těsta přeložíte, abyste vytvořili kapsu) položte náplň podle svého výběru.
5. Hojně posypte sýrem mozzarella.
6. Přeložte horní polovinu kruhu přes náplň, abyste vytvořili kapsu. Pokud obě poloviny nejsou dokonale zarovnané, nevadí - jednoduše těsto roztáhněte/upravte, dokud nebudete moci okraje zmačkat, aby se calzone uzavřel. Obvykle okraje trochu přetáčím/štípu/mačkám, aby se calzone při pečení nerozpadl.
7. Položte je na kámen na pizzu (jako je tento) nebo na vymaštěný plech a nechte je 30 minut kynout.
8. Pečte 25-30 minut v troubě vyhřáté na 375 °C. Ráda je asi 15 minut před koncem pečení potřu rozpuštěným máslem, aby získaly krásnou zlatavou barvu.
9. Podávejte s omáčkou marinara k namáčení.