Μου αρέσει τόσο πολύ να βρίσκω τρόπους να φτιάχνω από το μηδέν κοινά αγοραζόμενα προϊόντα.

Είτε πρόκειται για σπιτικές τορτίγιες, είτε για φασόλια, είτε για φρυγανιές, νιώθω ότι έχω κερδίσει κάθε φορά που μπορώ να βάλω ένα ακόμη πράγμα στη λίστα μου "δεν ξαναγοράζω".

Το σπιτικό εκχύλισμα βανίλιας είναι εξαιρετικά εύκολο να φτιαχτεί και υπάρχουν παντού σεμινάρια. Αλλά ξέρατε ότι μπορείτε να φτιάξετε και άλλα εκχυλίσματα; Αυτό το σπιτικό εκχύλισμα στέβιας και η σημερινή συνταγή για εκχύλισμα μέντας είναι δύο από τα αγαπημένα μου!

Είχα πολύ μέντα φέτος (φαίνεται ότι είναι το μόνο πράγμα που δεν μπορώ να σκοτώσω εύκολα...) και επέζησε ακόμη και από την πρώτη μας χιονοθύελλα. Είναι σκληρό υλικό.

Συνταγή εκχυλίσματος μέντας

• 1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα δυόσμου (Χρησιμοποίησα μέντα, αλλά μπορείτε να παίξετε και με άλλες ποικιλίες)
• 1 1/2 έως 2 φλιτζάνια βότκα (οποιαδήποτε βότκα είναι κατάλληλη - εγώ παίρνω τη φτηνή)
• Ώρα...

1. Μαζέψτε τη μέντα, ξεπλύνετε γρήγορα και στεγνώστε.

2. Αφαιρέστε τα φύλλα από τους μίσχους και πετάξτε τους μίσχους.

3. Θρυμματίστε και συνθλίψτε τα φύλλα στα χέρια σας - αυτό θα σας βοηθήσει να απελευθερώσετε μερικά από τα έλαια και θα δώσει έναυσμα στη διαδικασία.

4. Τοποθετήστε τα φύλλα σε ένα γυάλινο βάζο μεγέθους μπιμπερό και γεμίστε το βάζο μέχρι το υπόλοιπο μέρος με βότκα.

5. Ανακινήστε το και αφήστε το στην άκρη σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος.

6. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για ένα έως δύο μήνες. Ρίξτε μια ματιά κάθε τόσο για να δείτε αν είναι αρκετά δυνατό για εσάς.

7. Σουρώστε τα φύλλα και εμφιαλώστε το τελικό εκχύλισμα σε χαριτωμένα βαζάκια.

Σημειώσεις

• Οι ποσότητες δεν χρειάζεται να είναι ακριβείς - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερη ή λιγότερη μέντα/βότκα. Το πιο σημαντικό είναι να καλύψετε πλήρως τα φύλλα με το αλκοόλ, ώστε να μην μουχλιάσουν.
• Συνήθως χρησιμοποιώ τη φθηνότερη βότκα που μπορώ να βρω για τα εκχυλίσματα μου.
• Ναι, αισθάνομαι πολύ περίεργα που σέρνω τα δύο μικρά παιδιά μου στην κάβα για να αγοράσω μια τεράστια κανάτα βότκα. Θέλω να φωνάξω, " Είναι για σπιτικά εκχυλίσματα! Αλήθεια!" όταν πάω να κάνω check out.
• Κάποιοι φτιάχνουν εκχυλίσματα χωρίς αλκοόλ χρησιμοποιώντας φυτική γλυκερίνη, αν και δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα. Εδώ είναι ένας σύνδεσμος για την παρασκευή βανίλιας χωρίς αλκοόλ, υποθέτω ότι θα μπορούσατε να ακολουθήσετε αυτή τη μέθοδο για άλλες ποικιλίες...

Τα σπιτικά εκχυλίσματα κάνουν αριστοκρατικά δώρα (Τα Χριστούγεννα έρχονται!)- αλλά χρειάζονται ένα ή δύο μήνες για να φτιαχτούν, γι' αυτό και τώρα είναι η ιδανική στιγμή να ξεκινήσετε για να τα έχετε έτοιμα για τις γιορτές.

Συσκευάστε ένα χαριτωμένο μπουκαλάκι με ετικέτα από εκχύλισμα μέντας, μαζί με σπιτικό εκχύλισμα βανίλιας (τώρα είναι η κατάλληλη στιγμή να το ξεκινήσετε!) και θα έχετε το τέλειο μικρό καλάθι δώρου.

Συνταγή εκχυλίσματος μέντας DIY

• Συγγραφέας: Το λιβάδι
• Κατηγορία: Απόσπασμα

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μέντας (εγώ χρησιμοποίησα μέντα, αλλά μπορείτε να παίξετε και με άλλες ποικιλίες)
• 1 1/2 έως 2 φλιτζάνια βότκα (οποιαδήποτε βότκα είναι κατάλληλη - εγώ παίρνω τη φτηνή)
• Ώρα...

Οδηγίες

1. Μαζέψτε τη μέντα, ξεπλύνετε γρήγορα και στεγνώστε.
2. Αφαιρέστε τα φύλλα από τους μίσχους και πετάξτε τους μίσχους.
3. Θρυμματίστε και συνθλίψτε τα φύλλα με τα χέρια σας - αυτό θα σας βοηθήσει να απελευθερώσετε μερικά από τα έλαια και θα δώσει έναυσμα στη διαδικασία.
4. Τοποθετήστε τα φύλλα σε ένα γυάλινο βάζο μεγέθους μπιμπερό και γεμίστε το βάζο μέχρι το τέλος με βότκα.
5. Ανακινήστε το και αφήστε το στην άκρη σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος.
6. Αφήστε το μείγμα να μουλιάσει για ένα έως δύο μήνες. Ρίξτε μια ματιά κάθε τόσο για να δείτε αν είναι αρκετά δυνατό για εσάς.
7. Σουρώστε τα φύλλα και εμφιαλώστε το τελικό εκχύλισμα σε χαριτωμένα βαζάκια.