Ukážem tu svoju nevedomosť...

Ale ako presne sa vyslovuje slovo calzone?

Je to cal-ZONE?

Alebo cal-zonie?

Alebo cal-zon-eh?

Ako vidíte, tu na prérii vo Wyomingu nemáme veľa kultúry...

No našťastie nerobím video o calzone, takže nemusím vyznieť ako idiot, ak to naozaj vyslovujem zle 😉.

Ale bez ohľadu na to, ako to slovo poviete, tento recept na calzone je sakra dobré.

Piatky sú u nás doma zvyčajne večerom pizze, a keď nás pizza omrzí, namiesto nej pripravujeme calzone.

Dosť divoké a bláznivé, čo?

Calzones sú jednou z tých vecí, ktoré vyvolávajú v ľuďoch úchvatné dojmy, ale v skutočnosti sa dajú doma pripraviť veľmi jednoducho. Keď ich pripravíte, vaša rodina vás bude navždy milovať.

Jednoduché Calzone recept

• Jedna dávka domáceho cesta na pizzu
• 2 šálky syra mozzarella (tu nájdete návod, ako si doma vyrobiť vlastný syr mozzarella)
• Polevy podľa vlastného výberu - zvyčajne používam približne 3/4 šálky polevy na jednu kalzone (Ja osobne mám najradšej párky s plátkami šampiňónov, ale hodí sa akákoľvek pizza: feferónky, olivy, paprika, ananás, zelenina atď.)
• 1-2 šálky marinárskej omáčky (na namáčanie)

Pokyny:

Vypracujte cesto na pizzu a nechajte ho hodinu kysnúť.

Po uplynutí doby kysnutia ho rozdeľte na štyri rovnaké hrudky.

Každú hrudku rozvaľkajte do kruhového tvaru - približne 8″ v priemere (nemusia byť dokonalé - môžete vidieť, aké nedbalé sú moje!)

Na polovicu kolieska cesta položte polevu podľa vlastného výberu (druhú polovicu preložte cez vrch, aby ste vytvorili kapsu).

Hojne posypte syrom mozzarella...

Vrchnú polovicu kruhu preložte cez polevu, aby ste vytvorili kapsu. Ak obe polovice nie sú dokonale zarovnané, nevadí - jednoducho cesto roztiahnite/upravte, kým sa vám nepodarí okraje zovrieť, aby sa calzone uzavreli. Ja zvyčajne na okrajoch robím trochu valčekovité/štípavé/masírovacie pohyby, aby sa calzone počas pečenia nerozpadli.

Umiestnite ich na kameň na pizzu (ako je tento) alebo na vymastený plech a nechajte ich 30 minút kysnúť.

Pečte 25-30 minút v rúre vyhriatej na 375 °C. Asi 15 minút pečenia ich rada potieram rozpusteným maslom, aby získali krásnu zlatistú farbu.

Podávajte s omáčkou marinara na namáčanie.

Kuchynské poznámky

• Ja svoje calzóny väčšinou kladiem rovno na studený kameň na pizzu, pretože som lenivý... Ale ak chcete, môžete si ho predhriať.
• Ak ich chcete naozaj vylepšiť, primiešajte do cesta pred prvým kysnutím 1 čajovú lyžičku cesnakového prášku, 1 čajovú lyžičku sušeného oregana a 1 čajovú lyžičku sušenej bazalky.
• Ja milujem namáčanie calzones v marinara omáčke, ale omáčku môžete dať aj do vnútri pred pečením, ak chcete.
• Môj manžel si namiesto marinády rád namáča rančerský dresing...
• Dá sa to urobiť bezlepkovo? Nemám tušenie, prepáčte! 😉
• Prečo jem pšeničnú múku, keď sa zvyšok sveta vyhýba obilninám? Tu je dôvod.
• Domáce calzones sa krásne ohrejú na obed na druhý deň!
• Ak si chcete pripraviť veľkú dávku calzones na neskoršie zmrazenie, jednoducho ich upečte ako zvyčajne, nechajte vychladnúť, pevne zabaľte do plastovej fólie a vložte do vrecka na mrazenie. Nechajte calzones rozmraziť (2-3 hodiny) a potom ich pečte pri teplote 300 stupňov, kým sa neprehrejú.

Tak a je to - teraz môžete byť domácim calzone ( cal-zonie? cal-zon-eh? ) Rockstar. Nemáš za čo. 😉

Jednoduchá domáca pizza Calzones

Zložky

• Jedna dávka domáceho cesta na pizzu
• 2 šálky syra mozzarella
• Polevy podľa vlastného výberu - zvyčajne použijem asi 3/4 šálky polevy na jednu calzone (moja obľúbená je klobása s plátkami šampiňónov, ale hodí sa akákoľvek poleva na pizzu: feferónky, olivy, paprika, ananás, zelenina atď.)
• 1 - 2 šálky marinárskej omáčky (na namáčanie)

Pokyny

1. Vypracujte cesto na pizzu a nechajte ho hodinu kysnúť.
2. Po uplynutí doby kysnutia ho rozdeľte na štyri rovnaké hrudky.
3. Každú hrudku rozvaľkajte do kruhového tvaru - približne 8″ v priemere
4. Na polovicu kolieska cesta položte polevu podľa vlastného výberu (druhú polovicu preložíte cez vrch, aby ste vytvorili kapsu).
5. Hojne posypte syrom mozzarella
6. Vrchnú polovicu kruhu preložte cez polevu, aby ste vytvorili kapsu. Ak obe polovice nie sú dokonale zarovnané, nevadí - jednoducho cesto roztiahnite/upravte, kým sa vám nepodarí okraje zovrieť, aby sa calzone uzavreli. Ja zvyčajne na okrajoch robím trochu valčekovité/štípavé/masírovacie pohyby, aby sa calzone počas pečenia nerozpadli.
7. Kaleráby položte na kameň na pizzu (napríklad tento) alebo na vymastený plech a nechajte ich 30 minút kysnúť.
8. Pečte 25-30 minút v rúre vyhriatej na 375 °C. Asi 15 minút pečenia ich rada potieram rozpusteným maslom, aby získali krásnu zlatistú farbu.
9. Podávajte s omáčkou marinara na namáčanie.