Je vais montrer mon ignorance...

Mais comment prononce-t-on exactement le mot calzone ?

Est-il cal-ZONE ?

Ou cal-zonie ?

Ou cal-zon-eh ?

Comme vous pouvez le constater, nous n'avons pas beaucoup de culture ici, dans la prairie du Wyoming...

Heureusement, je ne fais pas de vidéo sur les calzones, donc je n'ai pas à passer pour une idiote si je prononce mal le mot 😉 .

Mais quelle que soit la façon dont on prononce le mot, cette recette de calzone est... très bien.

Chez nous, le vendredi, c'est généralement soirée pizza, et lorsque nous en avons assez de la pizza, nous la remplaçons par des calzones.

C'est un peu sauvage et fou, hein ?

Les calzones font partie de ces choses qui font rêver les gens, mais qui sont en réalité très simples à faire à la maison. Votre famille vous aimera pour toujours lorsque vous en préparerez une fournée.

Recette de calzone facile

• Une fournée de pâte à pizza maison
• 2 tasses de mozzarella (voici comment faire votre propre mozzarella à la maison)
• Garnitures de votre choix - j'utilise généralement environ 3/4 de tasse de garnitures par calzone. (Mon plat préféré est la saucisse émiettée avec des champignons en tranches, mais n'importe quelle garniture de type pizza fera l'affaire : pepperoni, olives, poivrons, ananas, légumes, etc.)
• 1-2 tasses de sauce marinara (pour tremper)

Instructions :

Mélanger la pâte à pizza et la laisser lever pendant une heure.

Après la période de levage, l'écraser et le diviser en quatre morceaux égaux.

Rouler chaque morceau en une forme circulaire d'environ 8″ de diamètre (il n'est pas nécessaire qu'ils soient parfaits - vous pouvez voir à quel point les miens sont négligés !)

Déposer les garnitures de votre choix sur la moitié du cercle de pâte (vous replierez l'autre moitié sur le dessus pour créer la pochette).

Saupoudrer généreusement de mozzarella...

Replier la moitié supérieure du cercle sur les garnitures pour créer une poche. Si les deux moitiés ne s'alignent pas parfaitement, ce n'est pas grave - il suffit d'étirer/ajuster la pâte jusqu'à ce que vous puissiez serrer les bords pour sceller le calzone. J'ai l'habitude de faire un petit mouvement de roulement/pincement/écrasement sur les bords pour m'assurer que les calzones ne se désagrègent pas pendant la cuisson.

Placer les calzones sur une pierre à pizza (comme celle-ci) ou sur une plaque à pâtisserie graissée et les laisser lever pendant 30 minutes.

Cuire pendant 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 375 degrés. J'aime les badigeonner de beurre fondu environ 15 minutes après la fin de la cuisson pour leur donner une belle couleur dorée.

Servir avec de la sauce marinara.

Notes de cuisine

• Je place généralement mes calzones directement sur ma pierre à pizza froide, parce que je suis paresseuse... Mais vous pouvez la préchauffer si vous le souhaitez.
• Si vous voulez vraiment donner un coup de fouet, mélangez 1 cuillerée à café d'ail en poudre, 1 cuillerée à café d'origan séché et 1 cuillerée à café de basilic séché à la pâte avant la première levée.
• J'aime tremper mes calzones dans la sauce marinara, mais vous pouvez aussi mettre la sauce dans le plat. à l'intérieur le calzone avant la cuisson si vous le souhaitez.
• Mon mari aime tremper les siens dans de la sauce ranch au lieu de la sauce marinara...
• Peut-on les faire sans gluten ? Je n'en ai aucune idée, désolé ! 😉
• Pourquoi est-ce que je mange de la farine de blé alors que le reste du monde refuse les céréales ? Voici pourquoi.
• Les calzones maison se réchauffent très bien pour le déjeuner du lendemain !
• Si vous souhaitez préparer une grande quantité de calzones pour les congeler plus tard, il vous suffit de les cuire normalement, de les laisser refroidir, de les emballer hermétiquement dans du film plastique et de les placer dans un sac de congélation. Laissez les calzones décongeler (2 à 3 heures), puis faites-les cuire à 300 degrés jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Et voilà, vous pouvez maintenant faire une calzone maison ( cal-zonie ? cal-zon-eh ? ) rockstar, de rien 😉

Pizza Calzones faciles à faire soi-même

Ingrédients

• Une fournée de pâte à pizza maison
• 2 tasses de fromage mozzarella
• Garnitures de votre choix - j'utilise généralement environ 3/4 de tasse de garnitures par calzone (ma préférée est la saucisse émiettée avec des champignons tranchés, mais toutes les garnitures de type pizza conviennent : pepperoni, olives, poivrons, ananas, légumes, etc.)
• 1 - 2 tasses de sauce marinara (pour tremper)

Instructions

1. Mélanger la pâte à pizza et la laisser lever pendant une heure.
2. Après la période de levage, l'écraser et le diviser en quatre morceaux égaux.
3. Rouler chaque morceau pour lui donner une forme circulaire d'environ 8″ de diamètre.
4. Déposer les garnitures de votre choix sur la moitié du cercle de pâte (vous replierez l'autre moitié sur le dessus pour créer la pochette).
5. Saupoudrer généreusement de mozzarella.
6. Replier la moitié supérieure du cercle sur les garnitures pour créer une poche. Si les deux moitiés ne s'alignent pas parfaitement, ce n'est pas grave - il suffit d'étirer/ajuster la pâte jusqu'à ce que vous puissiez serrer les bords pour sceller le calzone. J'ai l'habitude de faire un petit mouvement de roulement/pincement/écrasement sur les bords pour m'assurer que les calzones ne se désagrègent pas pendant la cuisson.
7. Placer les calzones sur une pierre à pizza (comme celle-ci) ou sur une plaque à pâtisserie graissée et les laisser lever pendant 30 minutes.
8. Cuire pendant 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 375 degrés. J'aime les badigeonner de beurre fondu environ 15 minutes après la fin de la cuisson pour leur donner une belle couleur dorée.
9. Servir avec de la sauce marinara.