Ma näitan siinkohal oma teadmatust...

Aga kuidas täpselt hääldatakse sõna calzone?

Kas see on cal-ZONE?

Või cal-zonie?

Või cal-zon-eh?

Nagu näete, ei ole meil siin Wyomingi preerias palju kultuuri...

No õnneks ma ei tee kaltsoonivideot, nii et ma ei pea kõlama nagu idioot, kui ma tõepoolest seda valesti hääldan 😉 .

Kuid olenemata sellest, kuidas te seda sõna ütlete, on see kaltsooni retsept kuradi hea.

Reedeti on meie kodus tavaliselt pizzaõhtu ja kui me pitsast tüdineme, siis teeme selle asemel kaltsoneid.

Päris metsik ja hull, eks ole?

Calzones on üks neist asjadest, mis paneb inimesed ooh-ja-ahh, kuid tegelikult on neid üsna lihtne kodus valmistada. Sinu pere armastab sind igavesti, kui sa neid küpsetad.

Lihtne Calzone retsept

• Üks partii omatehtud pitsatainast
• 2 tassi mozzarellajuustu (siin on, kuidas kodus ise mozzarellajuustu valmistada).
• Täidised teie valikul - ma kasutan tavaliselt umbes 3/4 tassi täitematerjali ühe kaltsooni kohta. (Minu isiklik lemmik on vorstimurikad viilutatud seentega, kuid sobivad ka kõik pitsatüüpi täidised: pepperoni, oliivid, paprika, ananass, köögiviljad jne!)
• 1-2 tassi marinaara kastet (kastmiseks)

Juhised:

Segage pitsatainas kokku ja laske sellel üks tund kerkida.

Pärast kerkimisperioodi lööge see maha ja jagage neljaks võrdseks tükiks.

Rulli iga tükike ringikujuliseks - umbes 8″ läbimõõduga (need ei pea olema täiuslikud - näete, kui lohakad on minu omad!).

Asetage oma valitud täidised poolele tainasringile (teise poole voldite üle, et luua tasku).

Puista ohtralt mozzarella juustuga...

Voldige ringi ülemine pool üle täidise, et tekiks tasku. Kui kaks poolt ei lähe ideaalselt kokku, siis pole midagi - lihtsalt venitage/kohandage tainast, kuni saate servad kokku suruda, et kaltsoonid sulgeda. Ma tavaliselt teen servadel veidi rullimist/nõelumist/murdmist, et kaltsoonid küpsetamise ajal laiali ei läheksid.

Asetage kaltsoonid pitsakivile (nagu see siin) või määritud küpsetusplaadile ja laske neil 30 minutit kerkida.

Küpseta 25-30 minutit eelsoojendatud 375-kraadises ahjus. 15 minutit pärast küpsetamist meeldib neid pintsliga sulatatud võiga üle pintseldada, et anda neile ilus kuldne värvus.

Serveeri kastmiseks marinarakastmega.

Köögi märkmed

• Mina panen oma kaltsoonid tavaliselt otse külmale pitsakivile, sest olen laisk... Aga kui soovite, võite seda ka eelnevalt soojendada.
• Kui soovite neid tõeliselt turgutada, segage enne esimest kerkimist tainasse 1 teelusikatäis küüslaugupulbrit, 1 teelusikatäis kuivatatud pune ja 1 teelusikatäis kuivatatud basiilikut.
• Mulle meeldib oma calzone'i kastmesse mässida, aga sa võid ka kastet panna sisemine soovi korral enne küpsetamist kaltsooni.
• Minu abikaasale meeldib marinaara asemel oma rantšokastmega kastet teha...
• Kas neid saab teha gluteenivabalt? Mul pole aimugi, sorry! 😉
• Miks ma söön nisujahu, kui ülejäänud maailm väldib teravilja? Siin on põhjus.
• Kodused kaltsoonid soojenduvad järgmisel päeval suurepäraselt lõunasöögiks!
• Kui soovite teha suure partii kaltsoneid, et neid hiljem külmutada, küpsetage need lihtsalt tavapäraselt, laske neil jahtuda, pakkige tihedalt kilekotti ja asetage sügavkülmikusse. Laske kaltsoonidel sulada (2-3 tundi) ja küpsetage seejärel 300 kraadi juures, kuni need on läbi kuumutatud.

Nii et nüüd on teil see - nüüd saate olla omatehtud kaltsoon ( cal-zonie? cal-zon-eh? ) rockstar. Oled teretulnud 😉.

Lihtne kodune pitsa Calzones

Koostisosad

• Üks partii omatehtud pitsatainast
• 2 tassi mozzarella juustu
• Täidised oma valiku järgi - ma kasutan tavaliselt umbes 3/4 tassi täidist ühe kaltsooni kohta (minu isiklik lemmik on vorstimurikad viilutatud seentega, kuid kõik pitsatüüpi täidised sobivad: pepperoni, oliivid, paprika, ananass, köögiviljad jne!).
• 1 - 2 tassi marinaarkastet (kastmiseks)

Juhised

1. Segage pitsatainas kokku ja laske sellel üks tund kerkida.
2. Pärast kerkimisperioodi lööge see maha ja jagage neljaks võrdseks tükiks.
3. Rullige iga tükike ümmarguseks - umbes 8″ läbimõõduga.
4. Asetage oma valitud täidised poolele tainasringile (teise poole voldite üle, et luua tasku).
5. Puista ohtralt mozzarellajuustu peale
6. Voldige ringi ülemine pool üle täidise, et tekiks tasku. Kui kaks poolt ei lähe ideaalselt kokku, siis pole midagi - lihtsalt venitage/kohandage tainast, kuni saate servad kokku suruda, et kaltsoonid sulgeda. Ma tavaliselt teen servadel veidi rullimist/nõelumist/murdmist, et kaltsoonid küpsetamise ajal laiali ei läheksid.
7. Asetage kaltsoonid pitsakivile (nagu see) või määritud küpsetusplaadile ja laske neil 30 minutit kerkida.
8. Küpseta 25-30 minutit eelsoojendatud 375-kraadises ahjus. 15 minutit pärast küpsetamist meeldib neid pintsliga sulatatud võiga üle pintseldada, et anda neile ilus kuldne värvus.
9. Serveeri kastmiseks marinarakastmega.