Jeg vil vise min uvidenhed her...

Men hvordan er det nu lige, man udtaler ordet calzone?

Er det cal-ZONE?

Eller cal-zonie?

Eller cal-zon-eh?

Som du kan se, har vi ikke meget kultur herude på prærien i Wyoming...

Heldigvis laver jeg ikke en calzone-video, så jeg behøver ikke at lyde som en idiot, hvis jeg faktisk udtaler det forkert 😉.

Men uanset hvordan du udtaler ordet, er denne calzone-opskrift Det er sgu godt.

Fredag er som regel pizzaaften hjemme hos os, og når vi bliver trætte af pizza, laver vi calzoner i stedet.

Ret vildt og skørt, ikke?

Calzones er en af de ting, der får folk til at ooh-and-ahh, men som i virkeligheden er ret enkle at lave derhjemme. Din familie vil elske dig for evigt, når du laver en portion af disse.

Nem opskrift på calzone

• En portion hjemmelavet pizzadej
• 2 kopper mozzarellaost (se her, hvordan du laver din egen mozzarellaost derhjemme)
• Toppings efter eget valg - jeg bruger normalt omkring 3/4 kop toppings pr. calzone (Min personlige favorit er smuldret pølse med skiveskårne champignoner, men alt pizzapålæg kan bruges: pepperoni, oliven, peberfrugt, ananas, grøntsager osv.)
• 1-2 kopper marinara-sauce (til at dyppe i)

Instruktioner:

Rør pizzadejen sammen, og lad den hæve i en time.

Efter hævningsperioden stampes den ned og deles i fire lige store klumper.

Rul hver klump til en rund form - ca. 8″ i diameter (de behøver ikke være perfekte - du kan se, hvor sjusket mine er!)

Læg topping efter eget valg på halvdelen af dejcirklen (du folder den anden halvdel over toppen for at skabe lommen).

Drys rigeligt med mozzarellaost...

Fold den øverste halvdel af cirklen over toppingen for at skabe en lomme. Hvis de to halvdele ikke flugter perfekt, er det OK - stræk/tilpas blot dejen, indtil du kan krympe kanterne for at forsegle calzonen. Jeg plejer at rulle/klemme/mase lidt på kanterne for at sikre, at calzonerne ikke går fra hinanden under bagningen.

Læg calzonerne på en pizzasten (som denne) eller en smurt bageplade, og lad dem hæve i 30 minutter.

Bages i 25-30 minutter i en forvarmet ovn på 375 grader. Jeg kan godt lide at pensle dem med smeltet smør ca. 15 minutter inde i bageprocessen for at give dem en flot gylden farve.

Servér med marinara-sauce til at dyppe i.

Noter til køkkenet

• Jeg plejer at lægge mine calzoner direkte på min kolde pizzasten, fordi jeg er doven... Men du kan forvarme den, hvis du vil.
• Hvis du virkelig vil give dem et pift, kan du blande 1 tsk hvidløgspulver, 1 tsk tørret oregano og 1 tsk tørret basilikum i dejen, inden den hæver første gang.
• Jeg elsker at dyppe mine calzones i marinara-sauce, men du kan også komme saucen i indenfor calzonen, inden den bages, hvis du ønsker det.
• Min mand kan godt lide at dyppe sine i ranchdressing i stedet for marinara...
• Kan man lave dem glutenfri? Det aner jeg ikke, beklager 😉.
• Hvorfor spiser jeg hvedemel, når resten af verden undgår korn? Her er grunden.
• Hjemmelavede calzoner varmer dejligt til frokost næste dag!
• Hvis du gerne vil lave en stor portion calzones, som du kan fryse ned til senere, skal du bare bage dem som normalt, lade dem køle af, pakke dem godt ind i plastfolie og lægge dem i en frysepose. Lad calzones tø op (2-3 timer), og bag dem derefter ved 300 grader, til de er gennemvarme.

Så der har du det - nu kan du være en hjemmelavet calzone ( cal-zonie? cal-zon-eh? Det var så lidt 😉.

Nemme hjemmelavede pizza-calzoner

Ingredienser

• En portion hjemmelavet pizzadej
• 2 kopper mozzarellaost
• Pålæg efter eget valg - jeg bruger normalt omkring 3/4 kop pålæg pr. calzone (min personlige favorit er smuldret pølse med skiveskårne svampe, men alt pizzapålæg kan bruges: pepperoni, oliven, peberfrugt, ananas, grøntsager osv.)
• 1 - 2 kopper marinara-sauce (til at dyppe i)

Instruktioner

1. Rør pizzadejen sammen, og lad den hæve i en time.
2. Efter hævetiden stampes den ned og deles i fire lige store klumper.
3. Rul hver klump til en rund form - ca. 8″ i diameter.
4. Læg topping efter eget valg på halvdelen af dejcirklen (du folder den anden halvdel over toppen for at skabe lommen).
5. Drys rigeligt med mozzarellaost over.
6. Fold den øverste halvdel af cirklen over toppingen for at skabe en lomme. Hvis de to halvdele ikke flugter perfekt, er det OK - stræk/tilpas blot dejen, indtil du kan krympe kanterne for at forsegle calzonen. Jeg plejer at rulle/klemme/mase lidt på kanterne for at sikre, at calzonerne ikke går fra hinanden under bagningen.
7. Læg calzonerne på en pizzasten (som denne) eller en smurt bageplade, og lad dem hæve i 30 minutter.
8. Bages i 25-30 minutter i en forvarmet ovn på 375 grader. Jeg kan godt lide at pensle dem med smeltet smør ca. 15 minutter inde i bageprocessen for at give dem en flot gylden farve.
9. Servér med marinara-sauce til at dyppe i.