Šeit es parādīšu savu nezināšanu...

Bet kā tieši izrunāt vārdu calzone?

Vai tas ir cal-ZONE?

Vai cal-zonie?

Vai cal-zon-eh?

Kā redzat, mums šeit, Vaiomingas prērijā, nav daudz kultūras...

Nu, par laimi, es nedarīšu video par calzone, tāpēc man nav jāizklausās kā idiotam, ja es tiešām to izrunāju nepareizi 😉.

Bet neatkarīgi no tā, kā jūs sakāt šo vārdu, šī calzone recepte ir velnišķīgi labi.

Piektdienās pie mums mājās parasti ir picas vakars, un, kad mums apnīk pica, tās vietā mēs gatavojam kalciņas.

Diezgan mežonīgi un traki, vai ne?

Calzones ir viena no tām lietām, kas liek cilvēkiem sajūsmināties, bet patiesībā tās ir diezgan vienkārši pagatavojamas mājās. Jūsu ģimene jūs mīlēs mūžīgi, kad jūs pagatavosiet šādu partiju.

Viegli Calzone recepte

• Viena partija mājās gatavotas picas mīklas
• 2 tasītes mocarellas siera (šeit ir aprakstīts, kā mājās pagatavot savu mocarellas sieru).
• Jūsu izvēlētie papildinājumi - es parasti izmantoju apmēram 3/4 tases papildinājumu uz vienu kalzonu. (Mana personīgā iecienītākā ir desas drupatas ar šķēlītēs sagrieztām sēnēm, bet derēs jebkurš picas stila papildinājums: feperoni, olīvas, paprika, ananāsi, ananāsi, dārzeņi u. c.!)
• 1-2 tasītes marināras mērces (iegremdēšanai).

Instrukcijas:

Samaisiet picas mīklu un ļaujiet tai pacelties vienu stundu.

Pēc pacelšanās perioda mīklu izspiež un sadala četros vienādos gabaliņos.

Katru gabaliņu izvelciet apaļā formā - aptuveni 8″ diametrā (tiem nav jābūt perfektiem - jūs varat redzēt, cik pavirši ir mani!)

Pusē mīklas apļa (otru pusi pārlocīsiet pāri, lai izveidotu kabatiņu) izvietojiet izvēlētos papildinājumus.

Bagātīgi pārkaisa ar mocarellas sieru...

Pārlociet apļa augšējo pusi pāri virskārtas virskārtas virsmai, lai izveidotu kabatiņu. Ja abas pusītes neatrodas ideālā līnijā, nekas - vienkārši izstiepiet/pielāgojiet mīklu, līdz malas var savilkt, lai aiztaisītu kalzonu. Es parasti nedaudz apvelku/pievelku/izspiežu malas, lai pārliecinātos, ka cepšanas laikā kalzoni neizdalās.

Novietojiet calzones uz picas akmens (piemēram, šī) vai ietaukotas cepamās plātnes un ļaujiet tām pacelties 30 minūtes.

Cepiet 25-30 minūtes iepriekš uzkarsētā 375 grādu cepeškrāsnī. 15 minūtes pēc cepšanas man patīk tos apziest ar izkausētu sviestu, lai tie iegūtu jauku zeltainu krāsu.

Pasniedziet ar marināras mērci mērcēšanai.

Virtuves piezīmes

• Parasti es savus kalciņus liekos uz auksta picas akmens, jo esmu slinks... Bet, ja vēlaties, varat to iepriekš uzkarsēt.
• Ja patiešām vēlaties tos uzlabot, pirms pirmā pacelšanas posma mīklā iemaisiet 1 tējkaroti ķiploku pulvera, 1 tējkaroti žāvēta oregano un 1 tējkaroti žāvēta bazilika.
• Es mīlu iemērkt savas kalciņas marināras mērcē, bet jūs varat arī iepildīt mērci ar marināras mērci. iekšpusē pirms cepšanas, ja vēlaties.
• Manam vīram patīk iemērkt rančo mērci, nevis marināru...
• Vai jūs varat tos pagatavot bez glutēna? Man nav ne jausmas, atvainojiet! 😉
• Kāpēc es ēdu kviešu miltus, ja pārējā pasaule izvairās no graudaugiem? Lūk, kāpēc.
• Mājās gatavotas kalciņas lieliski uzsildāmas pusdienām nākamajā dienā!
• Ja vēlaties pagatavot lielu kalciņu partiju, lai vēlāk tos sasaldētu, vienkārši izcepiet tos kā parasti, ļaujiet atdzist, cieši ietiniet plastmasas plēvē un ievietojiet saldētavas maisiņā. Ļaujiet kalciņiem atkust (2-3 stundas) un pēc tam cepiet 300 grādu temperatūrā, līdz tie pilnībā izkarst.

Lūk, tas jums ir - tagad jūs varat kļūt par mājās gatavotu calzone ( cal-zonie? cal-zon-eh? ) rockstar. nav nekādu iebildumu. 😉

Viegli mājās gatavotas picas Calzones

Sastāvdaļas

• Viena partija mājās gatavotas picas mīklas
• 2 tasītes mocarellas siera
• Virsmas pēc jūsu izvēles - es parasti izmantoju apmēram 3/4 tases virskārtas uz vienu calzone (Mana personīgā iecienītākā ir desas drupatas ar sagrieztām sēnēm, bet derēs jebkura picas veida virskārta: pepperoni, olīvas, paprika, ananāsi, dārzeņi u. c.!).
• 1 - 2 tasītes marināras mērces (iegremdēšanai)

Instrukcijas

1. Samaisiet picas mīklu un ļaujiet tai pacelties vienu stundu.
2. Pēc pacelšanās perioda mīklu izspiež un sadala četros vienādos gabaliņos.
3. Katru gabaliņu izvelciet apaļā formā - aptuveni 8″ diametrā.
4. Pusē mīklas apļa (otru pusi pārlocīsiet pāri, lai izveidotu kabatiņu) izvietojiet izvēlētos papildinājumus.
5. Bagātīgi pārkaisa ar mocarellas sieru.
6. Pārlociet apļa augšējo pusi pāri virskārtas virskārtas virsmai, lai izveidotu kabatiņu. Ja abas pusītes neatrodas ideālā līnijā, nekas - vienkārši izstiepiet/pielāgojiet mīklu, līdz malas var savilkt, lai aiztaisītu kalzonu. Es parasti nedaudz apvelku/pievelku/izspiežu malas, lai pārliecinātos, ka cepšanas laikā kalzoni neizdalās.
7. Novietojiet calzones uz picas akmens (piemēram, uz šī) vai ietaukotas cepamās plātnes un ļaujiet tām pacelties 30 minūtes.
8. Cepiet 25-30 minūtes iepriekš uzkarsētā 375 grādu cepeškrāsnī. 15 minūtes pēc cepšanas man patīk tos apziest ar izkausētu sviestu, lai tie iegūtu jauku zeltainu krāsu.
9. Pasniedziet ar marināras mērci mērcēšanai.