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Mir ist klar, dass dieser Beitrag bei einigen von Ihnen Gefühle von Tomatenneid auslösen könnte.
Und das tut mir aufrichtig leid.
Wenn Sie jedoch in diesem Jahr eine reiche Tomatenernte haben, werden Sie vielleicht über Körbe und Eimer mit Tomaten hinwegschauen, um diesen Beitrag zu lesen. Wenn das der Fall ist, könnte ich mir vorstellen, dass die Rezepte hier ein willkommener Anblick sein könnten.
Im Laufe meiner jahrelangen Gartenabenteuer habe ich beide Seiten des Spektrums kennengelernt - das Tomatenfest und die Tomatenknappheit...
Ich bin mir immer noch nicht ganz sicher, wo ich dieses Jahr landen werde. Meine Pflanzen sind voll mit grünen Früchten, aber bei dem bizarren Wetter, das wir hatten, denke ich, dass ich ziemliches Glück haben werde, wenn der Frost lange genug ausbleibt, um meine Reben reifen zu lassen. Wenn der Frost früh kommt, wie ich es vermute, werde ich einige der Strategien zur Reifung grüner Tomaten anwenden müssen, die ich letztes Jahr angewandt habe, damit meine Ernte nicht ein totaler Reinfall ist.Verlust.
Zum Glück passen Tomaten und Konservierung zusammen wie Erdnussbutter und Gelee. Tomaten lassen sich gut einmachen, trocknen, einfrieren und fermentieren, was sie zu einem idealen Kandidaten macht, um die Speisekammer für den Winter zu füllen.
(Ich habe hier ein paar Tipps für den Tomatenanbau für Sie, aber keine Garantien... Ich habe noch nicht die magische Kugel für den Anbau perfekter Tomaten gefunden, und ich schreibe meine ertragreichsten Jahre immer noch hauptsächlich dem Glück zu...)
Wie auch immer, unabhängig von Ihrer Tomatensituation in diesem Jahr, stellen Sie sicher, dass Sie diesen Beitrag anpinnen, als Lesezeichen speichern oder für später aufbewahren - denn Ihre Tomatenernte wird irgendwann kommen!
40+ Möglichkeiten, Tomaten zu konservieren
Tomaten einmachen:
Lesen Sie zunächst meinen Artikel über die sichere Konservierung von Tomaten zu Hause, damit Sie sie mit Zuversicht einmachen können!
Wie man Tomatenwürfel eindämmt
Wie man zerdrückte Tomaten konserviert
Wie man ganze Tomaten einlegt
Wie man Tomatensaft herstellt & kann
Wie man Tomatensoße einmacht
Wie man Nudelsauce einmacht
Wie man Pizzasoße einmacht
Wie man Tomaten nach Rotel-Art konserviert
Wie man Bruschetta einlegt
Wie man Tomatensuppe konserviert
Tomaten-Salsa-Rezept aus der Dose
Tomaten dehydrieren:
Wie man sonnengetrocknete Tomaten herstellt
Wie man Tomatenpulver herstellt
Wie man Tomatenmark herstellt (mit Anleitung zum Trocknen und normaler Anleitung)
Wie man Tomatenchips herstellt
Tomatensaucenleder-Rezept
Tomaten einfrieren:
Tomaten einfrieren leicht gemacht
Einfrieren von Tomatensoße
Tomaten fermentieren:
Fermentiertes Ketchup-Rezept
Fermentierte Traubentomaten Rezept
Siehe auch: So planen Sie Ihren HerbstgartenFermentierte Kirschtomaten
Siehe auch: Talgseife-RezeptFermentierte ganze Tomaten in Salzlake
Rezept für fermentierte grüne Tomatengurken
Rezept für fermentierte grüne Tomaten und Peperoni
Rohe Tomatenkonserven
Fermentierte geröstete Tomatensalsa
Herstellung von Tomatengewürzen:
Gebratene Poblano-Salsa-Rezept
15-Minuten-Rezept für Tomatensoße
Hausgemachtes Ketchup-Rezept
Dosen-Tomaten-Chutney
Barbeque-Sauce in Dosen
Hausgemachte Ahorn-BBQ-Sauce (kann leicht eingefroren werden)
Süß-säuerliche Tomatenmarmelade
Pico De Gallo-Rezept
Garten-Salsa aus der Dose
Grüne Tomaten konservieren:
Wie man grüne Tomaten reifen lässt
Chow-Chow-Rezept aus der Dose
Lakto-Fermentierte grüne Tomatensalsa
Konfitüre aus grünen Tomaten und Speck
Grüne Tomaten Salsa Verde Rezept
