Вясна ў паветры. Надвор'е мяняецца, і сезон садовых работ ужо блізка. І я вельмі рады зноў пачаць вырошчваць рэчы.

Я з нецярпеннем чакаю, калі наш сад будзе ў самым разгары, дзе будуць вырабляцца здаровыя прадукты і свежыя травы. У свежых травах з агарода ёсць што-то…яны могуць зрабіць любы рэцэпт ежы асаблівым і сытным. Шчыра кажучы, мне таксама падабаецца, што мой зёлкавы сад не патрабуе ад мяне асаблівых высілкаў. Я проста трохі прыбіраю гэта, калі ў мяне ёсць час, а ў адваротным выпадку я проста пажынаю плён.

Ёсць так шмат розных рэчаў, якія вы можаце зрабіць з травамі, выгадаванымі прама з вашага саду. Вы можаце выкарыстоўваць іх практычна ў любых рэцэптах, дадаваць у самаробныя сродкі для мыцця, рабіць травяныя алеі, змешваць іх з соллю (як у маёй хатняй травяной солі) і нават ствараць свой уласны мудрагелісты травяны воцат.

Травяны воцат з'яўляецца выдатным дадаткам да вашай каморы, і ён надасць густу любому рэцэпту. Бонус: іх лёгка прыгатаваць на вашай кухні: усё, што вам сапраўды трэба, гэта два інгрэдыенты і трохі часу.

І лепшая частка? Вы можаце быць суперкрэатыўнымі, спрабуючы розныя камбінацыі траў і воцату, пакуль не знойдзеце сваю абсалютна любімую смакавую сумесь. Акрамя таго, вы можаце захоўваць іх у слоіках для простага і класічнага выгляду прысядзібнага ўчастка, АБО можна весела пакласці іх у прыгожыя слоікі, каб стаць часткай дэкору вашай кухні (пакуль яшчэпрактычны для выкарыстання ў кулінарыі).

Што такое травяны воцат?

Травяны воцат - гэта проста іншая назва травянога воцату. « Настойванне» проста азначае замочванне зёлак у вадкасці па вашаму выбару, каб дадаць крыху водару. Аліўкавы алей - гэта найбольш распаўсюджаная вадкасць для настойвання і захавання свежых зеляніны (вось як я захоўваю зёлкі ў алеі).

Такім чынам, воцат з травамі атрымліваецца, калі травы замочваюць у выбраным вамі воцаце на працягу доўгага перыяду часу. Гэты просты працэс заключаецца ў тым, каб надаць вашаму воцату трохі ці шмат (у залежнасці ад вашага густу) дадатковага густу травы. Калі ваш травяны воцат дадаецца ў рэцэпт, гэта таксама дадае яму дадатковага ўзмацнення густу травы.

Спосабы выкарыстання травянога воцату

Воцат выкарыстоўваецца для розных рэчаў на кухні і ў гаспадарцы, і настойванне воцату з травамі не змяняе склад; гэта толькі змяняе густ і пах. Гэтыя травяныя воцаты можна выкарыстоўваць узаемазаменна ў любых рэцэптах, дзе патрэбны воцат.

Некалькі прыкладаў выкарыстання травянога воцату:

• Запраўкі для салат
• Марынады для мяса
• Соусы
• Смажэнне гародніны
• Выдатнае дадатак да салатаў з макаронамі
• Марынаванне (ле арн, як хутка замарынаваць любую гародніну тут)
• Дадайце ў супы ўсплёск для густу
• Зрабі сам падарункі

Заўвага: Для дасягнення найлепшых вынікаў пры выкарыстанні ў рэцэптах воцату з травамі старайцеся прытрымліваццааналагічнага воцату. Напрыклад: калі ў рэцэпце патрабуецца чырвоны вінны воцат, вы можаце замяніць яго чырвоным вінным воцатам з травамі.

Ачыстка з дапамогай травянога воцату

Дыстыляваны воцат шырока выкарыстоўваецца ў якасці натуральнага універсальнага ачышчальнага прадукту. Недахопам гэтага з'яўляецца пах, які ён пакідае пасля сябе. Спосаб абыйсці пах - напоўніць ачышчальны воцат рознымі травамі і скарынкамі цытрусавых.

Калі вам патрэбен добры базавы рэцэпт для універсальнага ачышчальніка сваімі рукамі, азнаёмцеся з маім рэцэптам універсальнага ачышчальніка для цытрусавых тут і не саромейцеся дадаваць у яго некалькі траў або травянога воцату для дадатковай дзівоснасці.

Метады, якія выкарыстоўваюцца для стварэння травянога воцату

Стварыць свой уласны воцат з травамі вельмі проста і патрабуе толькі некалькі інгрэдыентаў. Аднак ёсць два розныя метады, якія вы можаце выкарыстоўваць для настойвання воцату. Вы можаце выкарыстоўваць або метад з нагрэвам, або метад без нагрэву.

Метад з нагрэвам - гэта калі ваш воцат награваецца на пліце да 180 градусаў. Затым ёю заліваюць абраныя вамі травы. Метад без нагрэву - гэта калі вы проста злучаеце ненагрэты воцат з травой, якую вы абралі.

Заўвага: Калі вы выкарыстоўваеце сушаныя травы, метад з нагрэвам, як правіла, працуе лепш за ўсё для вылучэння густу.

Воцат і травы на выбар

Існуюць розныя варыянты воцату і траў.камбінацыі, якія вы можаце выкарыстоўваць для стварэння ўласных настояў. Як я ўжо згадваў раней, ваш травяны воцат можна замяніць у любым рэцэпце, які патрабуе воцату. Выбар воцату залежыць ад вашых смакавых пераваг, а таксама ад таго, для чаго ён будзе выкарыстоўвацца пазней.

Розныя віды воцату могуць уключаць:

• Яблычны воцат
• Чырвоны вінны воцат
• Белы вінны воцат
• Бальзамічны воцат
• Шампанскі воцат
• Рысавы воцат
• Асноўны белы дыстыляваны воцат

Калі вы не ўпэўненыя, які воцат выкарыстоўваць для першага самаробнага травянога воцату, вы можаце паспрабаваць белы вінны воцат. Гэта даволі нейтральны (па водару і смаку) воцат, так што вы можаце дадаць у яго некалькі траў і добра адчуць, якія камбінацыі траў вам больш за ўсё падабаюцца, перш чым перайсці да больш смелых воцатаў. І калі вы пачатковец у свеце хатніх запраўак для салат, марынадаў і г.д., вы можаце азнаёміцца ​​з маёй кулінарнай кнігай Prairie Cookbook, якая змяшчае простыя і смачныя рэцэпты, якія кожны можа прыгатаваць на сваёй кухні.

Калі вы выбіраеце травы, неба - гэта мяжа; вы можаце выкарыстоўваць толькі адну траву або прадумаць розныя камбінацыі. Травы, якія вы выкарыстоўваеце, могуць быць сушанымі або свежымі, калі вы рыхтуеце травяны воцат дома.

Травы на выбар ўключаюць:

• кроп
• шалфей
• орегано
• чабор
• лімонБальзам
• Базілік
• Размарын
• Фенхель
• Лаўр
• Лаванда
• Мята

Калі вы вырашаеце, якія травы выкарыстоўваць, заўсёды добра памятаць, які воцат вы выбралі. Мацнейшы воцат можа перамагчы тонкія травы, а моцныя травы - больш лёгкі воцат.

Асноўныя камбінацыі траў і воцату, якія варта паспрабаваць:

• Шампанскае воцат і амп; Цытрынавы чабор
• Рысавы воцат & Мята
• Бальзамічны воцат & Чабор
• Белы вінны воцат & Меліса
• Белы вінны воцат & Пустазелле кропу & Зубчыкі часныку
• Чырвоны вінны воцат & Sage & Чабор & Размарын & Некалькі гарошын перцу

Як зрабіць свой уласны травяны воцат

Што вам спатрэбіцца для падрыхтоўкі травянога воцату:

Інгрэдыенты:

• 2 шклянкі воцату на ваш выбар
• 1 шклянка свежых траў або 2 сталовыя лыжкі сушаных траў

Абсталяванне:

• Шкляныя слоікі
• Кастрюля (пры выкарыстанні метаду з падагрэвам)
• Сіта з дробнай сеткай або тканіна для сыру

Дадаткова:

• Шыкоўная бутэлька для аздаблення
• Варонка

Інструкцыі па ўжыванні травянога воцату

Крок 1: Выберыце камбінацыю воцату і травы, якую вы будзеце рабіць, і вырашыце, ці будзеце вы выкарыстоўваць спосаб з награваннем або без нагрэву.

Крок 2: Змесціце травы, якія вы выбралі, у шкляны слоік.

Крок 3: метад з нагрэвам – наліце ​​2шклянкі воцату ў рондаль і нагрэйце да 180 градусаў, затым выліце травы, якія вы змясцілі ў банку.

Спосаб без нагрэву – Проста наліце ​​дзве шклянкі воцату на травы ў банку.

Крок 4: Герметычна зачыніце слоік і дайце травам настаяцца (пажадана ў цёмным і прахалодным месцы) на працягу доўгага перыяду часу, звычайна каля 2 тыдняў (больш ці менш часу ў залежнасці ад вашага густу). Калі вы памятаеце, асцярожна падтрасайце слоік праз дзень, каб палегчыць працэс замочвання і змешвання.

Крок 5: Пасля таго, як травы настаяцца, пераліце ​​воцат праз дробнае сіта або марлю ў іншую слоік або бутэльку (гэта дазволіць выдаліць рэшткі траў).

Крок 6: (Неабавязкова) Дадайце свежы кавалачак абранай вамі ежы. травы ў гатовую банку або бутэльку. Гэта проста для выгляду.

Заўвага: Гэты рэцэпт таксама падыдзе для настойвання воцату, які вы плануеце выкарыстоўваць для мыцця дома. Судзіце аб гатоўнасці па жаданым паху, а не па гусце.

Атрымлівайце асалоду ад хатняй кладоўкі ў вашых любімых рэцэптах з выкарыстаннем воцату (ён САПРАЎДЫ добры для хатняй запраўкі для салат).

Як прыгатаваць травяны воцат

Травяны воцат — выдатны спосаб захаваць садовыя травы, а таксама надаць вашым рэцэптам смак.

• Аўтар: Джыл Вінгер

Інгрэдыенты

2 шклянкі воцату на ваш выбар

1 шклянка свежых траў або 2Сталовыя лыжкі сушаных траў

Інструкцыі

1. Выберыце камбінацыю воцату і травы, якую вы будзеце рабіць, і вырашыце, ці будзеце вы выкарыстоўваць спосаб з нагрэвам або без нагрэву.
2. Змесціце травы, якія вы абралі, у шкляны слоік.
3. Спосаб з нагрэвам – уліце 2 шклянкі воцату ў соус рондаль і разагрэйце да 180 градусаў, затым заліце ​​травы, якія вы змясцілі ў банку. Метад без нагрэву – Проста заліце ​​зёлкі ў банку двума шклянкамі воцату.
4. Зачыніце банку і дайце зёлкам настаяцца (пажадана ў цёмным і прахалодным месцы) на працягу доўгага перыяду часу, звычайна каля 2 тыдняў (больш ці менш часу ў залежнасці ад вашага густу). Калі вы памятаеце, асцярожна падтрасайце слоік праз дзень, каб дапамагчы ў працэсе замочвання і змешвання.
5. Пасля таго, як травы настаяцца, пераліце ​​воцат праз дробнае сіта або марлю ў іншую слоік або бутэльку (гэта выдаліць рэшткі травы).
6. (Неабавязкова) Дадайце свежы кавалачак абранай вамі травы ў гатовую слоік або бутэльку . Гэта проста для выгляду.

Заўвагі

Гэты рэцэпт таксама падыдзе для настойвання воцату, які вы плануеце выкарыстоўваць для мыцця дома. Гатоўнасць ацэньвайце па жаданым паху, а не па гусце.

Вы спрабавалі травяныя воцаты?

Ці здавалі вы ў прадуктовых крамах шыкоўныя бутэлькі з травяным воцатам і задаваліся пытаннем, штогэта ўсё аб? Ну, цяпер вы ведаеце, што толькі з 2 інгрэдыентаў вы можаце стварыць свой уласны.

Ці спрабавалі вы зрабіць свой уласны травяны воцат у мінулым? Ці ёсць у вас любімая камбінацыя? Я заўсёды шукаю новы прыліў густу і спосабы выкарыстання зёлак.

Стварэнне ўласнага травянога воцату - выдатны спосаб дадаць крэатыўнасці вашым кулінарным навыкам і рэцэптам. Акрамя таго, гэта выдатны спосаб захаваць свае травы і пераканацца, што вы выкарыстоўваеце іх як мага часцей у вясновы і летні сезон.

Больш пра травы:

• Паслухайце эпізод падкаста: Як захаваць свежыя травы на потым
• Як зрабіць хатнюю травяную соль
• Як захаваць травы ў алеі
• Травы для курыцы Скрыні для гнездавання
• 10 лепшых гаючых траў для вырошчвання
• Хатнія фруктовыя кашы з травамі