বিষয়বস্তুৰ তালিকা
মই সুখী নাছিলো...
...যেতিয়া মই গম পালোঁ যে কেইবা সপ্তাহ আগতে বৰফ পৰাৰ কথা। কেলেণ্ডাৰখন *মাত্ৰ* ছেপ্টেম্বৰ মাহলৈ ঘূৰিছিল, আৰু মই মোৰ মাক বুট আৰু কোটটো উলিয়াই আনিবলৈ সাজু নাছিলোঁ। দীঘলীয়া সময়ৰ ভিতৰত এইটো প্ৰথম বছৰ যে মোৰ বাৰীখন আচলতে ফুলি উঠিছিল, সেইটো কোৱাই নহয়!
See_also: The BEST ঘৰতে বনোৱা বাৰ্গাৰমই ঘৰতে বনোৱা ৰ'দত শুকুৱাই লোৱা টমেটোৰ বাবে আগ্ৰহী আছিলো, আৰু শীতকালৰ ঠাণ্ডা মাহত ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ সতেজ টমেটোৰ চচ লুকুৱাই ৰাখিছিলো। মাত্ৰ এটা বতৰৰ প্ৰতিবেদনৰ সৈতে সেই সকলোবোৰ এতিয়া বিপদত পৰিল।
গতিকে মোৰ সৰু হোমষ্টেডাৰ টেম্পাৰ টেণ্ট্ৰাম শেষ কৰাৰ পিছত মই বুজিলোঁ যে মই এটা অতি বাস্তৱিক সমস্যাৰ সন্মুখীন হৈছো: মোৰ সকলো মৰমলগা টমেটো গছক কি কৰিম, অতি সেউজীয়া ৰোমা টমেটো ৰে ভৰপূৰ...
মই এই সিদ্ধান্তক লৈ মই স্বীকাৰ কৰিবলৈ গুৰুত্ব দিয়াতকৈও বেছি যন্ত্ৰণাত ভুগিছিলো। মোৰ এটা অংশই বতৰৰ সতৰ্কবাণীক আওকাণ কৰি মোৰ সুযোগ ল’ব বিচাৰিছিল যে কল্পিত বৰফৰ ধুমুহাই আমাক এৰি দিব। কিন্তু মোৰ অধিক সতৰ্ক দলটোৱে জয়লাভ কৰিলে, আৰু দ্য প্ৰেৰি ফেচবুক পেজৰ সকলো স্মাৰ্ট লোকক সুধি মই মোৰ দুখীয়া সেউজীয়া টমেটোবোৰ বচাবলৈ এটা কাৰ্য্য পৰিকল্পনা কৰিলোঁ।
আৰু মই ভাল পালোঁ যে মই কৰিলোঁ–সেই নিশা কেইবা ইঞ্চি বৰফ পৰিল। ধন্যবাদৰ পাত্ৰ যে মই এতিয়াও সতেজ, ঘৰতে উৎপাদিত টমেটো উপভোগ কৰি আছো, আমাৰ অদ্ভুত নিয়ৰৰ ধুমুহাৰ কেইসপ্তাহমানৰ পিছতো, মই লোৱা ব্যৱস্থাৰ বাবে। মই যি কৰিলোঁ:
সেউজীয়া টমেটো কেনেকৈ পকিব (বা সংৰক্ষণ কৰিব লাগে)
সেউজীয়া টমেটোৰ সৈতে মোকাবিলা কৰাৰ সময়ত আপোনাৰ হাতত দুটামান ভিন্ন বিকল্প আছে। কৌতুহলী হোৱাব্লগাৰ-টাইপৰ, মই এই পছন্দসমূহৰ কেইবাটাও পৰীক্ষা কৰাৰ সিদ্ধান্ত লৈছিলো। ইয়াত সকলো ৰসাল বিৱৰণ দিয়া হৈছে—>
1. 'এই বিকল্পটোৱে মোক অলপ ভয় খুৱাইছিল, আৰু মই চিন্তিত হৈছিলো যে মোৰ ৰেগ-টেগ সংগ্ৰহৰ চাদৰ আৰু কুইল্ট যথেষ্ট নহ'ব। কিন্তু, মই যিকোনো প্ৰকাৰে চেষ্টা কৰাৰ সিদ্ধান্ত ললোঁ।
মই মোৰ কিছুমান গছ-গছনি চাদৰেৰে ঢাকি দিলোঁ আৰু তাৰ ওপৰত কুইল্ট দিলোঁ। কম্বলবোৰৰ মূৰবোৰ যিমান পাৰি বন্ধ কৰি ৰাখিবলৈ গছবোৰৰ চাৰিওফালে টানিলোঁ, কাপোৰৰ ফিটা ব্যৱহাৰ কৰি ধাৰে ধাৰে আৰু চুকবোৰ চিটিকি মাৰিলোঁ, অলপ প্ৰাৰ্থনা কৰিলোঁ আৰু সন্ধিয়াৰ বাবে ঘৰলৈ উভতি আহিলোঁ।
পিছদিনা ৰাতিপুৱা টমেটোৰ দুৰ্যোগ দেখাৰ আশাত মই খৰখেদাকৈ বাহিৰলৈ ওলাই আহিলোঁ। কিন্তু কম্বলবোৰ আঁতৰাই দুই ইঞ্চি বৰফ জোকাৰি যোৱাৰ লগে লগে মোৰ টমেটো গছবোৰ তলত সুখী আৰু হিমমুক্ত বুলি পাই মই ৰোমাঞ্চিত হৈ পৰিলোঁ।
এতিয়া যদি আপুনি শূন্যৰ তলৰ টেম্পৰ সৈতে মোকাবিলা কৰি আছে, তেন্তে এইটোৱে কাম নকৰে। কিন্তু যদি আপুনি লঘু হিম (বা ফ্ৰিক গ্ৰীষ্মকালীন বৰফৰ ধুমুহা...) আশা কৰিছে তেন্তে কম্বল যথেষ্ট হ'ব লাগে। মাত্ৰ নিশ্চিত হওক যে যিমান পাৰি সোনকালে সেইবোৰ টানি আনিব লাগে যাতে কাপোৰৰ ওজনে গছবোৰক চেপি নাযায়।
2. Ripen Green Tomatoes by Boxing ’em
মোৰ সকলো গছ-গছনি ঢাকিব পৰাকৈ কম্বল নাছিল, গতিকে মই সিদ্ধান্ত ল’লোঁ যে কেইবাজোপা গছ উলিয়াই সেউজীয়া টমেটোবোৰ বাকচত থৈ লাহে লাহে পকিবলৈ। এতিয়া–এই গোটেই বিষয়টোক লৈ যেন বহুত নগৰীয়া কিংবদন্তি আছেবাকচ এটাত সেউজীয়া টমেটো পকি থকা আৰু কেতিয়াবা তথ্যক কল্পকাহিনীৰ পৰা পৃথক কৰাটো কঠিন হৈ পৰে৷
কিছুমান মানুহে দাবী কৰে যে আপুনি ইয়াক সঠিকভাৱে স্তৰিত কৰিব লাগিব, পৃথকে পৃথকে বাতৰি কাকতত মেৰিয়াই ল'ব লাগিব, বা কেৱল সেউজীয়াৰ “সঠিক” ছাঁবোৰক বক্সত ৰাখিব লাগিব। আপোনালোকৰ বেছিভাগেই মোক ভালদৰে চিনি পায় যে মই সবিশেষৰ ওপৰত হুলস্থুল কৰা ধৰণৰ মানুহ নহয় , গতিকে মই কি কৰিলোঁ অনুমান কৰিব বিচাৰেনে?
ইউপ। মই সকলোবোৰ সেউজীয়া বাছি লৈ (সেউজীয়াৰ ছাঁটোৰ প্ৰতি এটা চেলেকিও গুৰুত্ব নিদি) আৰু অনাড়ম্বৰভাৱে কাৰ্ডবৰ্ডৰ বাকচ এটাত পেলাই দিলোঁ। মই তৰপবোৰৰ মাজত বাতৰি কাকত এখন ৰাখিলোঁ, কিন্তু প্ৰথমবাৰৰ বাবে ৰঙাবোৰ বিচাৰি ইফালে সিফালে খোজ কাঢ়িবলৈ আৰম্ভ কৰাৰ সময়ত সকলো খেলিমেলি হৈ পৰিল। গতিকে তেওঁলোকৰ শেষত বেছিভাগেই বাতৰি কাকতবিহীন হৈ পৰিল।
মোৰ অগতানুগতিক বক্সিং পদ্ধতিয়ে যথেষ্ট ভাল কাম কৰিলে। মই সপ্তাহত কেইবাবাৰো বাকচবোৰ চেক কৰি ৰঙা বা কমলা ৰঙৰ যিকোনো বাকচ আঁতৰাইছিলো আৰু লগতে নিশ্চিত কৰিছিলো যে কোনোটোৱেই পচি যোৱা নাই। মই দেখিলোঁ যে আৰম্ভণিতে সেউজীয়াৰ ছাঁটো কি হ’ব সেয়া আচলতে গুৰুত্বপূৰ্ণ নাছিল, কিন্তু টমেটোবোৰ যদি বেছি সৰুকৈ ছিঙি লোৱা হয় তেন্তে ই পকিব পৰাতকৈ পচি যোৱাৰ সম্ভাৱনা বেছি।
See_also: চিকেন ৰাণ কেনেকৈ বনাবকিছুমান মানুহে দাবী কৰে যে তেওঁলোকে টমেটো পকিবলৈ মাহ-মাহ ধৰি বাকচত ৰাখিব পাৰে, কিন্তু মোৰটো সাধাৰণতে দুসপ্তাহমানৰ ভিতৰতে ৰঙা হ'বলৈ আৰম্ভ কৰে। (মই সন্দেহ কৰোঁ যে আপুনি বাকচবোৰ ৰখা কোঠাটোৰ উষ্ণতাৰ সৈতে ইয়াৰ বহুখিনি সম্পৰ্ক আছে–টেম্প যিমানেই ঠাণ্ডা হ’ব সিমানেই বেছি সময় লাগেসেউজীয়া টমেটো এটা ভাল পুৰণি কাৰ্ডবৰ্ডৰ বাকচত–কোনো হুলস্থুলৰ প্ৰয়োজন নাই।
যদি আপোনাৰ হাতত মাত্ৰ কেইটামান সেউজীয়া টমেটো পকিবলৈ আছে, তেন্তে কেৱল আপোনাৰ পাকঘৰৰ কাউণ্টাৰত এটা বাটিত ৰাখক। ফ্ৰীজত ৰখাৰ প্ৰয়োজন নাই– মাত্ৰ পোনপটীয়া সূৰ্য্যৰ পোহৰত (খিৰিকীৰে ঢালৰ দৰে) ৰখাৰ পৰা বিৰত থাকক। কেইদিনমানৰ ভিতৰতে লাহে লাহে পকিব।
৩. Save and Ripen Green Tomatoes by Hanging ’em
সেউজীয়া টমেটোৰ পকা পদ্ধতিৰ ওপৰত গৱেষণা কৰিবলৈ আৰম্ভ কৰাৰ সময়ত গোটেই গছজোপা মাটিৰ পৰা উলিয়াই ওলোটাকৈ ওলোমাই থোৱাৰ পৰামৰ্শটো সঘনাই উল্লেখ কৰা হৈছিল। গতিকে অৱশ্যেই, মই চেষ্টা কৰিবলগীয়া হৈছিল।
মই হাবিৰ দোকানত এটা স্বাস্থ্যকৰ টমেটো গছ (চৰ্বিযুক্ত সেউজীয়া টমেটোৰে ভৰপূৰ) ওলোটাকৈ টানি ৰৈ থাকিলোঁ। আৰু...
*ড্ৰামৰোল অনুগ্ৰহ কৰি*
সেউজীয়া টমেটো পকি যায়, কিন্তু মোৰ কাৰ্ডবৰ্ডৰ বাকচত থকাতকৈ ভাল বা দ্ৰুত নহয় । বামাৰ।
গতিকে, যদি আপুনি আপোনাৰ পত্নীক উন্মাদ কৰি তুলিব বিচাৰে যে তেওঁলোকৰ কৰ্মক্ষেত্ৰত পাত আৰু মলিৰ টুকুৰা ঢালি দিয়া টমেটো গছ ওলোমাই থৈছে, তেন্তে এইটো এটা ভাল পদ্ধতি। অন্যথা মই ভাবো যে ol’ upside-down-green-tomato পদ্ধতিটোৱে প্ৰাপ্যতকৈ অধিক হাইপ পায়।
4. Don’t Ripen Them, Just Eat ’em
যদি বেয়াটো বেয়ালৈ আহে আৰু আপুনি কম্বল আৰু কাৰ্ডবৰ্ডৰ বাকচৰ পৰা সতেজ হৈ ওলাইছে, তেন্তে আপুনি নিশ্চিতভাৱে আপোনাৰ সকলো ‘মেটাৰ’ক আটাইতকৈ সুস্বাদু সেউজীয়া টমেটোৰ সুস্বাদু খাদ্যলৈ ৰূপান্তৰিত কৰিবলৈ বাছি ল’ব পাৰে। আপোনাৰ ৰান্ধনীশালৰ বাবে কেইটামান আগবঢ়ালোঁpleasure:
- ক্লাছিক ভাজি সেউজীয়া টমেটো
- সেউজীয়া টমেটো চালছা ভাৰ্ডে
- সেউজীয়া টমেটো চাটনি
- সেউজীয়া টমেটো ৰিলিচ
- গ্ৰিল কৰা সেউজীয়া টমেটো
- আচাৰ কৰা সেউজীয়া টমেটো
আপুনি ভিনৰ পৰা সেউজীয়া টমেটো পকা নেকি?
টমেটো এনেকুৱা ফল যিবোৰ আপুনি লতাৰ পৰা আঁতৰোৱাৰ পিছতো পকিব যদিহে ইয়াৰ উষ্ণতা আৰু অৱস্থা সঠিক হয়। সেউজীয়া টমেটো কেনেকৈ ৰক্ষা কৰিব পাৰি তাৰ ইমানবোৰ তথ্য আছে যদিও এই ৪টা ট্ৰিক মোৰ অভিজ্ঞতা আছে। সেউজীয়া টমেটো পকিবলৈ আপোনাৰ আন চেষ্টা কৰা আৰু সঁচা উপায় আছেনে?
অধিক টমেটো আৰু ইয়াক ব্যৱহাৰ কৰাৰ উপায়:
- টমেটোৰ বীজ কেনেকৈ সংৰক্ষণ কৰিব পাৰি
- ঘৰতে বনোৱা টমেটো পেষ্টৰ ৰেচিপি
- ক্ৰিমী টমেটো হালধিৰ চূপ
- টমেটো সংৰক্ষণ কৰাৰ 40+ উপায়
