বিষয়বস্তুৰ তালিকা
মই আকৌ কৰিলোঁ।
মই নিজকে প্ৰতিশ্ৰুতি দিছিলো যে এই বছৰ মোৰ আচাৰ কৰা শসাবোৰক দানৱলৈ পৰিণত হ’বলৈ নিদিওঁ।
আৰু তাৰ পিছত কৰিলোঁ।
মোৰ প্ৰতিৰক্ষাৰ বাবে মই নিয়মিতভাৱে গছবোৰ পৰীক্ষা কৰি আছিলো... এদিন শসাবোৰ মোৰ পিংকি আঙুলিৰ সমান আছিল, আৰু পিছদিনা, হঠাতে বেছবলৰ বেটৰ দৰে হৈ পৰিল।
সেইটোও কেনেকৈ হয়?
নিৰ্বিশেষে, ফুট দীঘল আচাৰ শসা ঘৰতে বনোৱা আচাৰ বনাবলৈ ছুপাৰ বাঞ্ছনীয় নহয়... বেছিভাগেই কাৰণ ইয়াৰ পৰা কম-তাৰ পিছত-ক্ৰাঞ্চি আচাৰ পোৱা যায়, যিটো কোনেও প্ৰশংসা নকৰে।
মই গাহৰিবোৰক ডাঙৰ ডাঙৰ কুকবোৰ খুৱাই দিলোঁ (যিবোৰে মাছিনেছক অলপো গুৰুত্ব নিদিলে) আৰু বাকীবোৰক ঘৰলৈ আনিলোঁ .
মোৰ হৃদয়ে বিচৰা সকলো আচাৰ লগাবলৈ মোৰ হাতত যথেষ্ট সৰু শসা আছে বুলি বিবেচনা কৰি মই ডাঙৰবোৰৰ সৈতে বস্তুবোৰ সলনি কৰাৰ সিদ্ধান্ত লৈছিলো।
গতিকে ৰিলিচ, ই হৈছে।
ঐতিহাসিকভাৱে মই ডাঙৰ ৰিলিচৰ অনুৰাগী হোৱা নাই, কিন্তু এই বছৰ মই বন্য ফালে থাকিবলৈ সিদ্ধান্ত লৈছিলো।
১৭ পিণ্ট ঘৰুৱা ৰিলিচ লেটাৰ ?
মই ৰিপ’ৰ্ট কৰি ভাল পালোঁ যে মই ইয়াক খান্দিছো।
(আৰু নাই, মই কেৱল ব্লগ পোষ্টটোৰ স্বাৰ্থতেই কোৱা নাই!)
এতিয়ালৈকে, মই ইয়াক ব্ৰেট আৰু হট ডগত ৰাখিছো, আৰু ইয়াক সিদিনা বনোৱা কিছুমান চিকেন চালাডতো মিহলাই দিছো।
মই ১৭ পিন ডিল বিট ৰিলিছ কৰিছো 'অভাৰব'ৰ্ড'? বোধকৰোঁ. কিন্তু মই ইয়াক আলুৰ চালাড আৰু টুনাৰ বাবে সহজ মিক্স-ইন হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰাৰ পৰিকল্পনা কৰিছো, লগতে এঘাৰ বছৰত ইয়াক আগবঢ়াইছো।প্ৰতি বছৰে আমাৰ ৰেপাৰ্টৰীত যোগ কৰা কেনিং ৰেচিপিবোৰৰ বিষয়ে মই যথেষ্ট চিন্তিত (মুখ খুলি কওঁ– আনকি বল ব্লু বুকতো কিছুমান ক্লাংকাৰ আছে...) , কিন্তু এই ডিল ৰিলিছ ৰেচিপিৰ এই সৰু ৰত্নটোৱে (মোৰ নিজৰ কেইটামান পৰিৱৰ্তনৰ সৈতে) আনুষ্ঠানিকভাৱে এটা ঠাই লাভ কৰিছে।
ঘৰতে বনোৱা ডিল ৰিলিছ ৰেচিপি
বল ব্লু বুকখনৰ পৰা ৰেচিপিৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি
See_also: কুমলীয়া গুটি কেনেকৈ ৰোষ্ট কৰিব লাগেউৎপাদন: 7 পিণ্ট
- 8 পাউণ্ড আচাৰ কৰা শসা (ডাঙৰ বা সৰু)
- 1/2 কাপ নন-আইডাইজড নিমখ (মই এইটো ভাল পাওঁ)
- 2 চামুচ হলুদ (ক'ৰ পৰা ক্ৰয় কৰিব)
- ২টা মধ্যমীয়া পিঁয়াজ, মিহিকৈ ডাইচ কৰা
- ১/৩ কাপ জৈৱিক চেনি (এইটোৰ দৰে)<১৬><১৫>২ চামুচ ডাইল বীজ (ক'ৰ পৰা ক্ৰয় কৰিব)<১৬><১৫>১ চামুচ সৰিয়হৰ গুটি (ক'ৰ পৰা ক্ৰয় কৰিব)<১৬><১৫>৪ কাপ বে পাত<১৬><১৫>৪ কাপ বগা ভিনেগাৰ<১৬><১৭ | puree.
এটা ডাঙৰ বাটিত কটা শসাখিনি দি নিমখ আৰু হলুদ মিহলাই লওক। শসাবোৰ সম্পূৰ্ণ ঢাকি নোযোৱালৈকে পানী ঢালি ২-৩ টা তিয়াই থ’ব লাগেঘন্টা।
তিয়াই থোৱাৰ সময় সম্পূৰ্ণ হোৱাৰ পিছত শসাৰ পানী উলিয়াই ঠাণ্ডা পানীৰ তলত ধুই পেলাওক। ইয়াৰ বাবে মই মিহি জালৰ চালনী ব্যৱহাৰ কৰিলোঁ।
এটা ষ্টকপটত নিষ্কাশিত শসাখিনি ৰাখি কটা পিঁয়াজ, চেনি, ডাইল, সৰিয়হৰ গুটি, বেই পাত, আৰু বগা ভিনেগাৰ দিলোঁ।
এই মিশ্ৰণটো উতলিবলৈ দিব, তাৰ পিছত জুই কমাই ১০ মিনিট জুইত ৰাখিব।
এইখিনিতে মই সোৱাদটো সোৱাদ কৰি ভাৰসাম্য পৰীক্ষা কৰি বিজ্ঞাপন কৰিবলৈ ভাল পাওঁ ঠিক সেই অনুসৰি। ভিনেগাৰটো অতি শক্তিশালী বুলি অনুভৱ কৰিলে অধিক চেনি যোগ কৰক।
বে পাত আঁতৰাই পেলাওক।
১/৪′′ হেডস্পেচৰ সৈতে গৰম পিণ্ট জাৰত ৰিলিচটো লেডল কৰক। ঢাকনি আৰু ৰিম লগাওক, তাৰ পিছত গৰম পানীৰ গা ধোৱাৰ কেনাৰত পিণ্ট ১৫ মিনিটৰ বাবে প্ৰক্ৰিয়াকৰণ কৰক। (উচ্চতাৰ টোকা: আপুনি সমুদ্ৰপৃষ্ঠৰ ওপৰত থকা প্ৰতি ১০০০ ফুটৰ বাবে অতিৰিক্ত এমিনিটৰ প্ৰচেছিং সময় যোগ কৰক।)
কেনিঙৰ বাবে মোৰ প্ৰিয় ঢাকনিবোৰ চেষ্টা কৰক, ইয়াত FOR JARS ঢাকনিৰ বিষয়ে অধিক জানক: //theprairiehomestead.com/forjars (১০% ৰেহাইৰ বাবে ক’ড PURPOSE10 ব্যৱহাৰ কৰক)
ঘৰতে নিৰ্মিত ডিল ৰিলিছ টোকা
- আপুনি ইচ্ছা কৰিলে আপোনাৰ ৰিলিচ ১/২ পিণ্ট জাৰত ৰাখিব পাৰে– মই তথাপিও ইয়াক পূৰ্ণ সময়ৰ বাবে প্ৰচেছ কৰিম।
- আপুনি এই ৰেচিপিৰ মিঠা, বনৌষধি আৰু মছলাবোৰ কেনিং কৌশলৰ সুৰক্ষা বিপন্ন নকৰাকৈ সামঞ্জস্য কৰাৰ ১০০% স্বাধীনতা আছে।
- মই ভাবো এই ৰেচিপিতো মৌৱে মিঠাকাৰ হিচাপে কাম কৰিব, মই মাত্ৰ চেষ্টা কৰা নাই।
- ।
- যদি আপুনি এইটো কেন কৰিব নিবিচাৰে, তেন্তে এই ডাইলটো খাব পাৰেসতেজ ৰিলিচ, তাকো। ভিনেগাৰটো ফ্ৰীজত বহিবলৈ সুযোগ পোৱাৰ পিছত অলপ মৃদু হ’ব লাগে।
- আপোনাৰ ঘৰতে বনোৱা ডাইল ৰিলিচ ফ্ৰীজত ৰাখিবলৈ, জুইত উলিওৱাৰ পিছত কেনিং জাৰৰ পৰিৱৰ্তে ফ্ৰীজত নিৰাপদ পাত্ৰত সহজে লেডল কৰি লওক। যদিও মই শসাবোৰ ফ্ৰীজ কৰি গলি যোৱাৰ পিছত ক্ৰিস্পনেছৰ নিশ্চয়তা দিব নোৱাৰো।
কেনিং আৰম্ভ কৰিব বিচাৰে কিন্তু কেনেকৈ নিশ্চিত নহয়?
যদি আপুনি কেনিংৰ নতুন, মই মাত্ৰ মোৰ কেনিং মেড ইজি কোৰ্চটো নতুনকৈ সলনি কৰিলোঁ আৰু ই আপোনাৰ বাবে সাজু! মই আপোনাক প্ৰক্ৰিয়াটোৰ প্ৰতিটো পদক্ষেপৰ মাজেৰে লৈ যাম (নিৰাপত্তা মোৰ #১ অগ্ৰাধিকাৰ!), যাতে আপুনি অৱশেষত আত্মবিশ্বাসেৰে, মানসিক চাপৰ অবিহনে কেন কৰিবলৈ শিকিব পাৰে। পাঠ্যক্ৰম আৰু ইয়াৰ লগত অহা সকলো বোনাছ চাবলৈ ইয়াত ক্লিক কৰক।
এইটোৱেই হৈছে মই প্ৰথম কেনিং আৰম্ভ কৰাৰ সময়ত পোৱা তথ্য– সকলো ৰেচিপি আৰু সুৰক্ষাৰ তথ্য পৰীক্ষা কৰা আৰু প্ৰমাণিত কেনিং ৰেচিপি আৰু পৰামৰ্শৰ বিপৰীতে দুবাৰ আৰু তিনিবাৰ পৰীক্ষা কৰা হৈছে।মোৰ ঘৰলৈ আহি মোৰ লগত কেনিং কৰাটো আপোনাৰ বাবে পৰৱৰ্তী শ্ৰেষ্ঠ কাম। (যিটো এটা ব্লাষ্ট হ’ব, নহয়নে?!)
প্ৰিন্ট
সহজ ঘৰতে বনোৱা ডিল ৰিলিছ ৰেচিপি
- লেখক: দ্য প্ৰেৰি
- প্ৰেপ টাইম: 3 ঘন্টা
- ৰন্ধন সময়: 15 মিনিট <158> tal সময়: 3 ঘন্টা 15 মিনিট
- উৎপাদন: 7 পিন্ট 1 x
- শ্ৰেণী: কেনিং
উপাদান
- 8 পাউণ্ড আচাৰ কৰা শসা(ডাঙৰ বা সৰু!)<১৬><১৫> ১/২ কাপ আয়'ডযুক্ত নিমখ (এইটো মোৰ ভাল লাগে)<১৬><১৫> ২ চামুচ টিউমেৰিক
- ২টা মধ্যমীয়া পিয়াঁজ, মিহিকৈ ডাইচ কৰা
- ১/৩ কাপ জৈৱিক চেনি
- ২ চামুচ ডিল বীজ
- ১ চামুচ সৰিয়হৰ গুটি <1 ৫> ৪ টা বে পাত
- ৪ কাপ বগা ভিনেগাৰ
নিৰ্দেশনা
শসা ধুই ইচ্ছা কৰিলে খোলাটো উলিয়াই লওক (মই প্ৰতিটোৰ প্ৰায় আধা খোলা উলিয়াই দিলোঁ– ৰং/টেক্সচাৰৰ বাবে খোলাৰ কিছু অংশ এৰি দিবলৈ আপত্তি কৰা নাছিলো, মই মাত্ৰ খোলাবোৰ অতিমাত্ৰা হোৱাটো নিবিচাৰিছিলো।)
<>Fine শসাবোৰ কাটি লওক– মই মোৰ ফুড প্ৰচেছৰৰ ব্লেড ব্যৱহাৰ কৰিছিলো, কিন্তু মই সাৱধান আছিলো যাতে অতিমাত্ৰা প্ৰক্ৰিয়াকৰণ নহয় আৰু শেষত শসাৰ পিউৰিৰ সৈতে শেষ নহয়।কটা শসাখিনি এটা ডাঙৰ বাটিত থৈ নিমখ আৰু হলুদ মিহলাই লওক। শসাবোৰ সম্পূৰ্ণ ঢাকি নোযোৱালৈকে পানী ঢালি দিব আৰু ২-৩ ঘণ্টা তিয়াই ৰাখিব।
See_also: ফাৰ্মেণ্টিং ক্ৰক কেনেকৈ ব্যৱহাৰ কৰিবতিয়াই থোৱাৰ সময় সম্পূৰ্ণ হোৱাৰ পিছত শসাৰ পানী উলিয়াই ঠাণ্ডা পানীত ধুই দিব। ইয়াৰ বাবে মই মিহি জালৰ চালনী ব্যৱহাৰ কৰিলোঁ।
ড্ৰেইন শসাবোৰ ষ্টকপটত ৰাখি কটা পিঁয়াজ, চেনি, ডাইল, সৰিয়হৰ গুটি, বেই পাত, আৰু বগা ভিনেগাৰ দিলোঁ।
এই মিশ্ৰণটো উতলিবলৈ দিব, তাৰ পিছত জুই কমাই ১০ মিনিট জুইত ৰাখিব।
এইখিনিতে, মই ৰিলিচৰ সোৱাদ লৈ সোৱাদৰ ভাৰসাম্য পৰীক্ষা কৰি সামঞ্জস্য কৰি ভাল পাওঁ সেই অনুসৰি। ভিনেগাৰটো বেছি শক্তিশালী বুলি অনুভৱ কৰিলে অধিক চেনি দিব।
বে পাত আঁতৰাই পেলাওক।
লেডল কৰক1/4′′ headspace সহ গরম পিন্ট জাৰ মধ্যে relish. ঢাকনি আৰু ৰিম লগাওক, তাৰ পিছত গৰম পানীৰ গা ধোৱাৰ কেনাৰত পিণ্ট ১৫ মিনিটৰ বাবে প্ৰক্ৰিয়াকৰণ কৰক। (উচ্চতাৰ টোকা: আপুনি সমুদ্ৰপৃষ্ঠৰ ওপৰত প্ৰতি 1000 ফুটৰ বাবে অতিৰিক্ত এক মিনিটৰ প্ৰচেছিং সময় যোগ কৰক।)
কেনিঙৰ বাবে মোৰ প্ৰিয় ঢাকনিবোৰ চেষ্টা কৰক, ইয়াত FOR JARS ঢাকনিৰ বিষয়ে অধিক জানক: //theprairiehomestead.com/forjars (10% ৰেহাইৰ বাবে PURPOSE10 ক'ড ব্যৱহাৰ কৰক)
টোকাসমূহ
- আপুনি আপোনাৰ ৰেলিচক 1/ ত ৰাখিব পাৰে 2 পিন্ট জাৰ যদি আপুনি বিচাৰে– মই এতিয়াও ইয়াক পূৰ্ণ সময়ৰ বাবে প্ৰচেছ কৰিম।
- এই ৰেচিপিৰ মিঠা, বনৌষধি আৰু মছলাসমূহ কেনিং কৌশলৰ সুৰক্ষা বিপন্ন নকৰাকৈ সামঞ্জস্য কৰিবলৈ আপোনাৰ ১০০% স্বাধীনতা আছে।
- মই ভাবো এই ৰেচিপিতো মৌৱে মিঠাকাৰ হিচাপে কাম কৰিব, মই মাত্ৰ চেষ্টা কৰা নাই। মোৰ সংৰক্ষণত এই মৌ ব্যৱহাৰ কৰি ভাল লাগে।
- যদি আপুনি এইটো কেন কৰিব নিবিচাৰে, তেন্তে আপুনিও ইয়াক সতেজকৈ খাব পাৰে। ভিনেগাৰটো ফ্ৰীজত বহিবলৈ সুযোগ পোৱাৰ পিছত অলপ মৃদু হ’ব লাগে।
- আপোনাৰ ঘৰতে বনোৱা ডাইল ৰিলিচ ফ্ৰীজত ৰাখিবলৈ, জুইত উলিওৱাৰ পিছত কেনিং জাৰৰ পৰিৱৰ্তে ফ্ৰীজত নিৰাপদ পাত্ৰত সহজে লেডল কৰি লওক। কিন্তু শসাবোৰ ফ্ৰীজ কৰি গলি যোৱাৰ পিছত ক্ৰিস্পনেছৰ নিশ্চয়তা দিব নোৱাৰো।
আপুনি ভাল পোৱা আন আচাৰৰ ৰেচিপি:
- আচাৰ কেনেকৈ কিম্বন কৰিব পাৰি
- ডিলি গ্ৰীণ বিনছৰ ৰেচিপি (লেক্টো-ফাৰ্মেণ্টেড)
- এনি শাক-পাচলিৰ পৰা দ্ৰুত আচাৰ কেনেকৈ বনাব পাৰি
- 5 Crunchiest ঘৰতে বনোৱাৰ বাবে ট্ৰিক্সআচাৰ
