Yenidən etdim.

Özümə söz verdim ki, bu il duzlu xiyarlarımın canavarlara çevrilməsinə icazə verməyəcəyəm.

Sonra da etdim.

Müdafiə üçün mütəmadi olaraq bitkiləri yoxlayırdım... bir gün xiyarlar ertəsi gün barmağım böyüklüyündə idi, birdən-birə çəhrayı kürəyimi

Hər halda, ayaq uzunluğunda duzlanmış xiyar evdə hazırlanmış turşu hazırlamaq üçün çox arzuolunmazdır... əsasən onlar heç kimin bəyənmədiyi az xırtıldayan turşu verirlər.

Mən donuzlara ən böyük kükləri yedizdirdim və evin içinə <47>xırtladım. 4>

Ürəyimin istədiyi turşuları hazırlamaq üçün kifayət qədər kiçik xiyarım olduğunu nəzərə alaraq, hər şeyi böyük xiyarlarla dəyişmək qərarına gəldim.

Çox ləzzətlidir.

Tarixən mən çox dadlı pərəstişkar olmamışam, lakin bu il çöldə yaşamağa qərar verdim. .

(Xeyr, bunu sadəcə bloq yazısı üçün demirəm!)

İndiyə qədər mən onu brats və hot-doqların üzərinə qoyuram, həmçinin ötən gün hazırladığım toyuq salatına qarışdırıram.

17 pint şüyüddən ləzzət alıram? Bəlkə də. Amma mən ondan kartof salatı və tuna balığı üçün asan qarışığı kimi istifadə etməyi, həmçinin 11-də təklif etməyi planlaşdırıram.Hər yay bizdə milyard barbekü var, ona görə də mən ondan istifadə etməkdən bir az da narahat deyiləm.

Hər il repertuarıma əlavə etdiyim konserv reseptləri ilə bağlı çox seçiciyəm (bunu etiraf edək ki, hətta Ball Blue Book-da da bir sıra çatışmazlıqlar var...) , lakin bu kiçik şüyüd incisində bir neçə rəsmi reseptim var. 1>

Evdə hazırlanmış Şüyüd Ləzzəti Resepti

Top Mavi Kitabdakı reseptə əsasən

Məhsul: 7 pint

• 8 funt turşu xiyar (böyük və ya kiçik)
• 1/2 stəkan duzlu (mənimsəmədim)<1/2 çay satın alın)
• 2 orta boy soğan, xırda doğranmış
• 1/3 stəkan üzvi şəkər (bu kimi)
• 2 xörək qaşığı şüyüd toxumu (harada almaq olar)
• 1 xörək qaşığı xardal toxumu (harada almaq olar)
• 4 dəfnə yarpağı
• 4 dəfnə yarpağı
• 
• da>

  Xiyarları yuyun və istəsəniz qabığını soyun (hər birinin qabığının təxminən yarısını soydum – rəng/tekstura görə qabığının bir hissəsini açıq buraxmaq fikrində deyildim, sadəcə qabıqlarının çox olmasını istəmirdim.)

  Xiyarları xırda-xırda doğrayın – yemək prosessorumun bıçağından istifadə etdim, lakin ehtiyatlı davrandım. böyük bir qabda duz və zerdeçal ilə qarışdırın. Xiyarların üzərini tamamilə örtüncəyə qədər üzərinə su tökün və 2-3 dənə dəmləyinsaat.

  

  İslatma müddəti bitdikdən sonra xiyarları süzün və sərin su altında yuyun. Bunun üçün incə gözlü ələkdən istifadə etdim.

  Süzülən xiyarları bir qazana qoyduq və üzərinə doğranmış soğan, şəkər, şüyüd, xardal toxumu, dəfnə yarpağı və ağ sirkə əlavə edin.

  Bu qarışığı bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi azaldın və 10 dəqiqə qaynadın. Sirkənin çox güclü olduğunu hiss edirsinizsə, daha çox şəkər əlavə edin.

  Dəfnə yarpaqlarını çıxarın.

  Ləzzəti 1/4″ baş boşluğu ilə isti pint bankalarına tökün. Qapaqları və jantları yapışdırın, sonra pintləri 15 dəqiqə isti su banyosunda emal edin. (Hündürlük Qeydi: Dəniz səviyyəsindən hündürlükdə olduğunuz hər 1000 fut üçün əlavə bir dəqiqəlik emal müddəti əlavə edin.)

  Konservləşdirmə üçün mənim sevimli qapaqlarımı sınayın, FOR JARS qapaqları haqqında ətraflı məlumatı buradan əldə edin: //theprairiehomestead.com/forjars (10% endirim üçün PURPOSE10 kodundan istifadə edin) <4de>Reql <4de

• İstəyirsinizsə, ləzzətinizi 1/2 pint bankalara qoya bilərsiniz – mən hələ də onu tam müddət ərzində emal edərdim.
• Bu reseptin şirinliyini, göyərti və ədviyyatlarını konservləşdirmə texnikasının təhlükəsizliyini təhlükəyə atmadan tənzimləmək üçün 100% azadlığınız var.
• Düşünürəm ki, bal dadlandırıcı kimi işləyəcək, bu reseptdə sadəcə cəhd etmədim.
Bunu etmək üçün bu şüyüd yeyə bilərsiniztəzədən dadın. Sirkə soyuducuda oturmaq şansı əldə etdikdən sonra bir qədər yumşalmalıdır.
• Evdə hazırlanmış şüyüd ləzzətini dondurmaq üçün, qaynama mərhələsindən sonra konserv bankaları əvəzinə onu dondurucuda təhlükəsiz qablara tökün. Xiyarların dondurulduqdan və əridildikdən sonra xırtıldayanlığına zəmanət verə bilməsəm də.

Konservləşdirməyə başlamaq istəyirsiniz, amma necə olacağını bilmirsiniz?

Əgər siz konservləşdirməyə yeni başlayansınızsa, mən indicə Konservləşdirmə Asanlığı kursumu yenilədim və o, SİZƏ hazırdır! Mən sizə prosesin hər bir addımını izah edəcəyəm (təhlükəsizlik mənim №1 prioritetimdir!), Beləliklə, siz nəhayət stress olmadan inamlı olmağı öyrənə bilərsiniz. Kursa və onunla birlikdə gələn BÜTÜN bonuslara nəzər salmaq üçün BURAYA TIKLAYIN.

Sizin üçün ən yaxşı şey mənim evimə gəlib mənimlə bərabər konserv yeməkdir. (Hansı əla olardı, elə deyilmi?!)

Easy Evdə Şüyüd Dadmaq Resepti

• Müəllif: The Prairie
• Hazırlıq vaxtı: 3 saat
ok Ümumi vaxt: 3 saat 15 dəqiqə
• Məhsul: 7 pint 1 x
• Kateqoriya: Konservləşdirmə

Tərkibi

• 8 kilo xiyar turşusu(böyük və ya kiçik!)
• 1/2 stəkan yodlaşdırılmamış duz (mən bunu xoşlayıram)
• 2 çay qaşığı yerkökü
• 2 orta boy soğan, incə doğranmış
• 1/3 stəkan üzvi şəkər
• 2 xörək qaşığı <16 xörək qaşığı
• şüyüd
• şüyüd
• 4 dəfnə yarpağı
• 4 stəkan ağ sirkə

Təlimatlar

Xiyarları yuyun və istəsəniz qabığını soyun (hər birinin təxminən yarısını soydum – qabığının bir hissəsini rəngi/teksiyası üçün üzərində qoymağın ağlına gəlməzdi) yemək prosessorumun bıçağından istifadə etdim, amma çox işləməməyə və xiyar püresi ilə bitməyə diqqət etdim.

Doğranmış xiyarları böyük bir qaba qoyun və duz və zerdeçal ilə qarışdırın. Xiyarların üzərini tamamilə örtünənə qədər su tökün və 2-3 saat dəmləyin.

İslatma müddəti bitdikdən sonra xiyarları süzün və sərin su altında yuyun. Bunun üçün incə gözlü ələkdən istifadə etdim.

Dren xiyarlarını bir qazana qoyduq və üzərinə doğranmış soğan, şəkər, şüyüd, xardal toxumu, dəfnə yarpağı və ağ sirkə əlavə etdim.

Bu qarışığı bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi azaldın və 10 dəqiqə qaynadın. Əgər sirkənin çox güclü olduğunu hiss edirsinizsə, daha çox şəkər əlavə edin.

Dəfnə yarpaqlarını çıxarın.

Sirkəyə tökün.1/4″ baş boşluğu ilə isti pint bankalarına dadın. Qapaqları və jantları yapışdırın, sonra pintləri 15 dəqiqə isti su banyosunda emal edin. (Hündürlük Qeydi: Dəniz səviyyəsindən hündürlükdə olduğunuz hər 1000 fut üçün əlavə bir dəqiqəlik emal müddəti əlavə edin.)

Konservləşdirmə üçün mənim sevimli qapaqlarımı sınayın, FOR JARS qapaqları haqqında ətraflı məlumatı buradan əldə edin: //theprairiehomestead.com/forjars (PURPOSE10 kodunu 10% endirimlə istifadə edin>

İstəyirsinizsə, 2 pint kavanoz – mən hələ də tam müddət ərzində emal edərdim.
• Bu reseptin şirniyyatını, otlarını və ədviyyatlarını konservləşdirmə texnikasının təhlükəsizliyinə təhlükə yaratmadan tənzimləmək üçün 100% azadlığınız var.
• Düşünürəm ki, bal bu reseptdə dadlandırıcı kimi işləyəcək, sadəcə cəhd etməmişəm. Bu baldan konservləşdirmədə istifadə etməyi xoşlayıram.
• Bunu etmək istəmirsinizsə, onu təzə də yeyə bilərsiniz. Sirkə soyuducuda oturmaq şansı əldə etdikdən sonra bir qədər yumşalmalıdır.
• Evdə hazırlanmış şüyüd ləzzətini dondurmaq üçün, qaynama mərhələsindən sonra konserv bankaları əvəzinə onu dondurucuda təhlükəsiz qablara tökün. Bununla belə, mən xiyarların dondurulduqdan və əridildikdən sonra onların xırtıldayanlığına zəmanət verə bilmərəm.

Bəyənəcəyiniz digər turşu reseptləri:

• Turşuları necə qıcqırtmaq olar
• Dilli Yaşıl Lobya Resepti (Lakto-Hərdən Hazırlanmış)
Hər hansı Pişirmə 6>
• Ən xırtıldayan ev istehsalı üçün 5 hiyləTurşular