বিষয়বস্তুৰ তালিকা
আজি লিটিল ব্লগৰ পৰা নিকোলে কুমলীয়া গুটি পোৰাৰ বাবে তেওঁৰ টিপছ শ্বেয়াৰ কৰিছে। যদি আপুনি পাই বা জেক অ’লেণ্টেনৰ বাবে কুমলীয়া ডালিম কাটিবলৈ পৰিকল্পনা কৰিছে, তেন্তে নিশ্চয়কৈ বীজবোৰ পুনৰ সংৰক্ষণ কৰক যাতে আপুনি সেইবোৰ ৰোষ্ট কৰিব পাৰে!পতন আহিল! মিচিগানৰ পতনতকৈ মোক সুখী কৰা কথা কমেইহে আছে। আমাৰ হাতত আছে ৰূপৱতী শীতল বতৰ, সকলো ধুনীয়া ৰং, আৰু কুমলীয়া ডালিম আৰু আপেল ছিঙিবলৈ ইমানবোৰ সুযোগ! এই বছৰটো মোৰ প্ৰথমবাৰৰ বাবে বাৰীত কুমলীয়া ডালিম খেতি কৰা হৈছিল আৰু ই এক সুন্দৰ অভিজ্ঞতা আছিল। মোৰ এটা প্ৰিয় পতনৰ স্মৃতি আছিল মোৰ ঘৰত থকা প্ৰথম বছৰটো। আমি বন্ধু-বান্ধৱীক কুমলীয়া ডালিম খোদিত কৰিবলৈ, খেল খেলিবলৈ, আৰু কেৱল ঋতুটো উপভোগ কৰিবলৈ মাতিলোঁ৷ আনকি যেতিয়া আপোনাৰ ল’ৰা-ছোৱালী নাথাকে তেতিয়াও কুমলীয়া ডালিম খোদিত কৰাটো এটা ভাল সময় হ’ব পাৰে, যদিও আপোনাৰ কোনো কলাত্মক ক্ষমতা নাথাকে৷ কিন্তু মোৰ প্ৰিয় অংশটো আছিল প্ৰথমবাৰৰ বাবে কুমলীয়া গুটি পোৰাটো। মই আগতে কেতিয়াও কৰা নাছিলো আৰু অলপ জ্বলাই দিয়াৰ বাহিৰেও ভাল হৈ গ’ল। যেতিয়াৰ পৰা মই মোৰ প্ৰক্ৰিয়া আৰু মোৰ ৰেচিপিটো নিখুঁত কৰি আহিছো।
আৰু এতিয়া মোৰ বছৰ বছৰ ধৰি কৰা পৰীক্ষা-নিৰীক্ষাৰ পৰা আপুনি উপকৃত হ'ব পাৰে! কুমলীয়া গুটি হাতত ৰাখিবলৈ এটা ভাল জলপান কাৰণ ই ভয়ংকৰ পুষ্টিকৰ উপাদানৰে ভৰপূৰ, লগত লৈ যাবলৈ সহজ, আৰু বুট কৰিবলৈ সুস্বাদু৷ আপুনি কুমলীয়া ডালিম খোদিত কৰক, বা কুমলীয়া ডালিমবোৰ কেনলৈ প্ৰক্ৰিয়াকৰণ কৰক, আপুনি বীজবোৰ ৰোষ্ট কৰিবলৈ আঁতৰাই ৰাখিব পাৰে।কুমলীয়া গুটি কেনেকৈ ৰোষ্ট কৰিব
- ১টা কুমলীয়া ডালিম (বা আন যিকোনো শীতকালীন স্কোয়াছেও কাম কৰিব)
- ১-২ চামুচ অলিভতেল
- ১-২ চামুচ সাগৰীয় নিমখ
- ১-২ চামুচ আপোনাৰ পছন্দৰ চেনিংছ (হালধিৰ গুড়ি, ডালচেনি/চেনি আদি) — ঐচ্ছিক
ডালডালৰ চাৰিওফালে ডাঙৰ দাৰে কাটি টানি উলিয়াওক যাতে বীজবোৰ ছিঙি উলিয়াব পাৰে। হেল’ৱিনৰ আশে-পাশে তেওঁলোকে বিক্ৰী কৰা সেই প্লাষ্টিকৰ বস্তুবোৰত আপোনাৰ ধন অপচয় নকৰিব৷ মাত্ৰ এটা ডাঙৰ পৰিবেশন চামুচ (বা আইচক্ৰীমৰ স্কুপ!) ধৰি গুটিবোৰ খোঁচ মাৰি উলিয়াই লওক। সৰু ল’ৰা-ছোৱালীৰ বাবে ই এটা ভাল কাম– সিহঁতে গুটিবোৰ গুটি আৰু গুটিবোৰত হাত দিলে ভাল পাব।
(জিল: নতুবা, আপুনি প্ৰথমে আপোনাৰ কুমলীয়া ডালিমবোৰ বেকিং কৰি চাব পাৰে, কাটিবৰ আগতে কুমলীয়া ডালিমবোৰ খোদিত/প্ৰক্ৰিয়াকৰণ কৰা। মোৰ আন্ত্ৰিকতাৰ বাবে আন এটা বাটি আছে যাতে ই পচন সাৰলৈ ওলাই যাব পাৰে (বা কুকুৰাবোৰক দিব পাৰে)। এটা কুমলীয়া ডালিমৰ পৰা যথেষ্ট বীজ পাব পাৰি, গতিকে প্ৰতিটো বীজ বাটিটোত সোমোৱাৰ বাবে মই বেছি চিন্তা নকৰো। গুটিবোৰ ধুই পেলাওক আৰু সকলো আন্ত্ৰিক অংশ নোহোৱা হোৱাটো নিশ্চিত কৰক। (বীজবোৰ ভিতৰৰ অংশৰ পৰা পৃথক কৰাৰ লগে লগে ই এটা বাটি পানীত বীজৰ ভৰটো ভাঁহি ৰখাত সহায় কৰে।) তাৰ পিছত তলত টাৱেল এখন ৰাখি কুকিজ শ্বীটত থৈ দিব। আপুনি পৰৱৰ্তী পদক্ষেপলৈ যোৱাৰ আগতে সেইবোৰ সম্পূৰ্ণ শুকান হোৱাটো বিচাৰিব। আপুনি যদি প্ৰক্ৰিয়াটো ক্ষিপ্ৰ কৰিব বিচাৰে তেন্তে সেইবোৰৰ ওপৰত দ্বিতীয়খন টাৱেল ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে। বীজবোৰ অলিভ অইলত টছ কৰি তাৰ পিছত...আপোনাৰ পছন্দৰ চেনিংছ। আপুনি বিচাৰিব যে সেইবোৰ ঢাকি থোৱা হওক, কিন্তু গোট খোৱাকৈ নহয়৷ কুকিজ শ্বীটত বিস্তাৰিত কৰি মই ছিলিকন বেকিং মেটত থৈ দিলে ভাল পাওঁ, কিন্তু টিন ফয়েল বা পাৰ্চমেণ্ট পেপাৰেও কাম কৰিব। ৩২৫ ডিগ্ৰী অভেনত ৫-১৫ মিনিট ৰোষ্ট কৰক, যাতে জ্বলি নাযায় তাৰ ওপৰত চকু ৰাখিব। মই পাঁচ মিনিটমানৰ মূৰে মূৰে চেক কৰিম আৰু প্ৰতিবাৰ চেক কৰাৰ সময়ত লৰচৰ কৰিম। কুমলীয়া গুটি জ্বলোৱাটো জ্বলা পপকৰ্ণৰ দৰেই...এটা জ্বলিলেও গোটেই বেচটোৰ সোৱাদ দিব। ঠাণ্ডা কৰি বায়ু বন্ধ পাত্ৰত ৰাখিব। অন্ততঃ কেইবা সপ্তাহলৈকে থাকিব। 
চিজনিঙৰ বিষয়ে এটা শব্দ:
মোৰ এটা কুখ্যাত মিঠা দাঁত থকাৰ বাবে মই এটা মিঠা বিকল্প বনাবলগীয়া হ'ল। ডালচেনিৰ চেনি নিমখীয়া গুটিৰ লগত ইমান সুন্দৰকৈ মিলি যায় আৰু ই মোৰ প্ৰিয়৷ অলপ বেছি সময় বা অলপ বেছি গৰমকৈ ৰান্ধিলে চেনি জ্বলিব পাৰে, গতিকে এই জাতটো বনাই থাকিলে অভেনটো অলপ তললৈ নমাই দিব। সাধাৰণ সাগৰীয় নিমখৰ জাত এটাও এটা উত্তম বিকল্প। নিমখীয়া জলপান সুস্বাদু আৰু এইবোৰ বনাবলৈ আপুনি আপোনাৰ পছন্দৰ নিমখ ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে। মই কেতিয়াবা কোশ্বাৰ নিমখ ব্যৱহাৰ কৰিম, বা কেতিয়াবা সাগৰীয় নিমখ ব্যৱহাৰ কৰিম। যদি আপুনি হিমালয়ান পছন্দ কৰে তেন্তে আগবাঢ়ি যাওক আৰু সেইটো ব্যৱহাৰ কৰক। মাত্ৰ আয়’ডিজডতকৈ অলপ ডাঙৰ শস্যৰ নিমখ এটা বাছি লওক৷ ব্যক্তিগত কথা কিন্তু মোৰ অনুভৱ হৈছে যে ই কেৱল তেনেকৈয়ে ভাল৷ মোক বিশ্বাস কৰক! মোৰ প্ৰিয় কুমলীয়া গুটিৰ ৰেচিপিবোৰৰ শেষত হালধি। কাৰণ, ভাল, GARLIC! হালধিয়ে প্ৰায় সকলোকে ভাল কৰি তোলে আৰু কুমলীয়া ডালিমৰ বাবে ই ইমানেই সঁচাবীজ! মই অলপ সাগৰীয় নিমখ আৰু হালধিৰ গুড়িটো কৰি লওঁ, ইচ্ছা কৰিলে সাগৰীয় নিমখ বাদ দিব পাৰে। কিন্তু মই ব্যক্তিগতভাৱে অনুভৱ কৰোঁ যে ই সোৱাদবোৰক ভালদৰে একেলগে আনে।অধিক কুমলীয়া ভালপোৱা:
- কেনেকৈ কুমলীয়া মছলাৰ চাবোন বনাব
- মোৰ প্ৰিয় কুমলীয়া পাই ৰেচিপি — মৌৰে তৈয়াৰী
- ডাম কেনেকৈ কৰিব পাৰি
- ডাম পাই মছলা কেনেকৈ বনাব পাৰি
নিকোলে লিটিল ব্লগত ব্লগ কৰে , পাঠকৰ সৈতে তেওঁৰ প্ৰচেষ্টাসমূহ অধিক সৃষ্টি কৰিবলৈ শ্বেয়াৰ কৰে স্বাৱলম্বী আৰু বহনক্ষম জীৱনশৈলী। যেতিয়া তাই হোমষ্টেডিঙৰ বিষয়ে লিখা নাই, তেতিয়া আপুনি জম্বি এপ’কেলিপছ (অধিক সাধাৰণতে জৰুৰীকালীন প্ৰস্তুতি বুলি জনা যায়), তাইৰ হোমষ্টেডৰ বিয়া, প্ৰকৃত খাদ্যৰ ৰেচিপি, আৰু উপনগৰীয়া হোমষ্টেডত বাস কৰা দৈনন্দিন জীৱনৰ ওপৰত পোষ্ট পাব। www.littleblogonthehomestead.com ত নিজৰ বাবে অনুসৰণ কৰক প্ৰিন্ট কৰক ডাবৰ বীজ কেনেকৈ ৰোষ্ট কৰিব
- লেখক: প্ৰেৰি
- ৰন্ধা সময়: 15 মিনিট
- মুঠ সময়: 15 মিনিট
- বিভাগ: স্নেক
উপাদান
- ১টা কুমলীয়া ডাব (বা আন যিকোনো শীতকালীন স্কোয়াছেও কাম কৰিব)
- ১ – ২ চামুচ অলিভ অইল
- ১ – ২ চামুচ সাগৰীয় নিমখ
- ১ – ২ চামুচ আপোনাৰ পছন্দৰ চেনিংছ (হালধিৰ গুড়ি, ডালচেনি/চেনি, ইত্যাদি) — ঐচ্ছিক
নিৰ্দেশনা
- কুমলীয়া ডালিমৰ পৰা বীজ আঁতৰাই পেলাওক
- কুমলীয়া ডাল আঁতৰাই ভালদৰে ধুই শুকুৱাওক আৰু...“অন্তৰ”
- বীজবোৰ অলিভ অইল আৰু আপোনাৰ পছন্দৰ চেনিং দি টছ কৰক।
- ৩২৫ ডিগ্ৰীত ৫-১৫ মিনিট বেক কৰক, লৰাই লৰাই আৰু সঘনাই পৰীক্ষা কৰক যাতে জ্বলি নাযায়।