მე ისევ გავაკეთე.

ჩემს თავს დავპირდი, რომ არ დავუშვებდი, რომ ჩემი მწნილი კიტრი ურჩხულებად გადაიქცეოდა წელს.

და შემდეგ გავაკეთე.

ჩემს დასაცავად, მცენარეებს რეგულარულად ვამოწმებდი... ერთ დღეს კიტრიები იყო ჩემი თითის ტოლი და მეორე დღეს თითის ტოლი> როგორ ხდება ეს?

მიუხედავად ამისა, ფეხის სიგრძის მწნილი კიტრი არ არის ძალიან სასურველი ხელნაკეთი მწნილის დასამზადებლად... ძირითადად იმიტომ, რომ ისინი იძლევა ნაკლებად ხრაშუნა მწნილს, რომელსაც არავინ აფასებს. იმის გათვალისწინებით, რომ საკმარისად პატარა კიტრი მქონდა იმისთვის, რომ მთელი გული მწნილი მომემზადებინა, გადავწყვიტე რამ გადამენაცვლებინა დიდებზე.

ძალიან სასიამოვნოა.

ისტორიულად, მე არ ვყოფილვარ დიდი სიამოვნების მოყვარული, მაგრამ გადავწყვიტე ამ წელს მეცხოვრა ველურ მხარეზე. ვსვამ მას.

(და არა, ამას არ ვამბობ მხოლოდ ბლოგის პოსტის გულისთვის!)

აქამდე მე მას ვსვამდი ბრეტებსა და ჰოთ-დოგებზე და ასევე ვურევდი ქათმის სალათში, რომელიც წინა დღეს გავაკეთე.

Ალბათ. მაგრამ მე ვაპირებ გამოვიყენო, როგორც კარტოფილის სალათის და ტუნას ადვილად შერევა, ასევე მისი შეთავაზება თერთმეტი-ზე.მილიარდი მწვადი გვაქვს ყოველ ზაფხულს, ამიტომ არცერთი არ ვნერვიულობ მის გამოყენებაზე.

საკმაოდ მომხიბვლელი ვარ კონსერვის რეცეპტების მიმართ, რომლებსაც ყოველწლიურად ვამატებ ჩემს რეპერტუარში (დავეთანხმებით ამას – ბურთის ლურჯ წიგნსაც კი აქვს რაღაც უხერხულობა...) , მაგრამ ამ პატარა ძვირფასი ქვა კამას სიამოვნებას ანიჭებს. 4>

ხელნაკეთი კამა რელიშის რეცეპტი

Ball Blue Book-ის რეცეპტზე დაყრდნობით

მოსავლიანობა: 7 პიტნა

• 8 ფუნტი კიტრი (დიდი ან პატარა)
• 1/2 ჭიქა (შეიძინა 1/2 ჭიქა არაიოდირებული 5 ტონა)<)
• 2 საშუალო ზომის ხახვი, წვრილად დაჭრილი
• 1/3 ჭიქა ორგანული შაქარი (როგორც ეს)
• 2 სუფრის კოვზი კამა თესლი (სად ვიყიდოთ)
• 1 სუფრის კოვზი მდოგვის თესლი (სად ვიყიდოთ)
• 4 <15 ჭიქა დაფნის 4 ჭიქა

  <15 დაფნის ფოთოლი <4 <1 6>

  კიტრი გავრეცხე და სურვილისამებრ გავფცქვნათ (თითოეულის დაახლოებით ნახევარი გავასუფთავე – არ მეწყინა ქერქის ნაწილის დატოვება ფერის/ტექსტურისთვის, უბრალოდ არ მინდოდა, რომ კანი ზედმეტი ყოფილიყო.)

  კიტრი წვრილად დაჭერით – მე გამოვიყენე დანა>დაჭრილი კიტრი მოათავსეთ დიდ ჯამში და შეურიეთ მარილი და კურკუმა. კიტრს დაასხით წყალი, სანამ ბოლომდე არ დაიფარება და გააჩერეთ 2-3საათი.

  

  დადუღების პერიოდის დასრულების შემდეგ კიტრი გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ გრილი წყლის ქვეშ. ამისთვის გამოვიყენე წვრილბადიანი საცერი.

  გაწურული კიტრი მოვათავსე ქვაბში და დავამატოთ დაჭრილი ხახვი, შაქარი, კამა, მდოგვის თესლი, დაფნის ფოთოლი და თეთრი ძმარი.

  Იხილეთ ასევე: 10 საუკეთესო ხელნაკეთი ჰაერის გამაგრილებელი რეცეპტი

  ეს ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, რათა შეამოწმოთ გემოვნების მიხედვით.

  დაამატეთ მეტი შაქარი, თუ გრძნობთ, რომ ძმარი ძალიან ძლიერია.

  ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი.

  ჩაასხით კერძი ცხელ პინტატ ქილებში 1/4″ თავით. დაამაგრეთ სახურავები და რგოლები, შემდეგ დაამუშავეთ პინცეტები ცხელი წყლის აბაზანაში 15 წუთის განმავლობაში. (სიმაღლე შენიშვნა: დაამატეთ დამატებით ერთი წუთი დამუშავების დრო ყოველ 1000 ფუტზე, როცა ზღვის დონიდან ხართ.)

  სცადეთ ჩემი საყვარელი სახურავები კონსერვისთვის, შეიტყვეთ მეტი FOR JARS ხუფების შესახებ აქ: //theprairiehomestead.com/forjars (გამოიყენეთ კოდი PURPOSE10 <10% ფასდაკლებით

  10%="" ფასდაკლებისთვის=""> შეგიძლიათ თქვენი გემოვნება მოათავსოთ 1/2 პინტიან ქილებში, თუ გსურთ – მე მაინც დავამუშავებდი მას სრული დროით.
• თქვენ გაქვთ 100% თავისუფლება დაარეგულიროთ ამ რეცეპტის სიტკბო, მწვანილი და სანელებლები კონსერვის ტექნიკის უსაფრთხოებაზე საფრთხის გარეშე.
• ვფიქრობ, თაფლი ამ რეცეპტშიც ისეთივე ტკბილი გამოვა. არ მინდა ამის გაკეთება, შეგიძლიათ მიირთვათ ეს კამამიირთვით ახალიც. ძმარი ცოტათი უნდა ადუღდეს მას შემდეგ, რაც მაცივარში შედგომის შესაძლებლობა ექნება.
• თქვენი ხელნაკეთი კამა კერძის გასაყინად, მარტივი ჩაასხით იგი საყინულეში უსაფრთხო კონტეინერებში, ნაცვლად ქილებში დაკონსერვებისთვის ადუღების შემდეგ. მიუხედავად იმისა, რომ მე ვერ დავდებ კიტრის სიმკვეთრეზე გაყინვისა და გალღობის შემდეგ.

გსურთ დაიწყოთ დაკონსერვება, მაგრამ არ იცით როგორ?

თუ თქვენ ხართ დამწყები საკონსერვო, მე ახლახან განვაახლე ჩემი Canning Made Easy კურსისთვის და ის მზად არის! მე გაგაცნობთ პროცესის თითოეულ საფეხურს (უსაფრთხოება ჩემი #1 პრიორიტეტია!), ასე რომ თქვენ საბოლოოდ ისწავლით, რომ შეძლოთ თავდაჯერებულად, სტრესის გარეშე. დააწკაპუნეთ აქ, რომ ნახოთ კურსი და მასთან დაკავშირებული ყველა ბონუსი.

ეს არის საუკეთესო რამ, რაც შენთვის მოდიხარ ჩემს სახლში და ჩემთან ერთად დაკონსერვებ. (რომელი იქნებოდა, არა?!)

მარტივი ხელნაკეთი კამა რელიშის რეცეპტი

• ავტორი: The Prairie
• მოსამზადებელი დრო: <15 საათი >საერთო დრო: 3 საათი 15 წუთი
• მოსავლიანობა: 7 ლიტრი 1 x
• კატეგორია: დაკონსერვება

ინგრედიენტები

• 8 ფუნტი კიტრი მწნილი(დიდი თუ პატარა!)
• 1/2 ჭიქა არაიოდირებული მარილი (მე მომწონს ეს)
• 2 ჩაის კოვზი კუმა
• 2 საშუალო ზომის ხახვი, წვრილად დაჭრილი
• 1/3 ჭიქა ორგანული შაქარი
• 2><6 სუფრის კოვზი<16 სუფრის კოვზი კამა 4 დაფნის ფოთოლი
• 4 ჭიქა თეთრი ძმარი

ინსტრუქცია

გარეცხეთ კიტრი და სურვილისამებრ მოაშორეთ კანი (თითოეულის დაახლოებით ნახევარი მოვაშორე – არ მქონდა წინააღმდეგი, რომ ქერქის ნაწილი დამეტოვებინა ფერისთვის/ტექსტისთვის). კიტრი – მე ვიყენებდი კვების პროცესორის პირს, მაგრამ ფრთხილად ვიყავი, რომ ზედმეტი არ გადამემუშავებინა და დამთავრებულიყო კიტრის პიურე.

დაჭრილი კიტრი ჩაყარეთ დიდ თასში და შეურიეთ მარილი და კურკუმა. კიტრს დაასხით წყალი, სანამ ბოლომდე არ დაიფარება და გააჩერეთ 2-3 საათი.

დადუღების პერიოდის დასრულების შემდეგ კიტრი გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ გრილი წყლის ქვეშ. ამისთვის გამოვიყენე წვრილბადიანი საწური.

კიტრი ჩავყარე ქვაბში და დავამატოთ დაჭრილი ხახვი, შაქარი, კამა, მდოგვის თესლი, დაფნის ფოთოლი და თეთრი ძმარი.

ეს ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ მეტი შაქარი, თუ გრძნობთ, რომ ძმარი ძალიან ძლიერია.

ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი.

ჩაასხმითმიირთვით ცხელ პიტნის ქილებში 1/4″ თავსახურით. დაამაგრეთ სახურავები და რგოლები, შემდეგ დაამუშავეთ პინცეტები ცხელი წყლის აბაზანაში 15 წუთის განმავლობაში. (სიმაღლეზე შენიშვნა: დაამატეთ დამატებით ერთი წუთი დამუშავების დრო ყოველ 1000 ფუტზე, როცა ზღვის დონიდან ხართ.)

სცადეთ ჩემი საყვარელი ხუფები კონსერვისთვის, შეიტყვეთ მეტი FOR JARS ხუფების შესახებ აქ: //theprairiehomestead.com/forjars (გამოიყენეთ კოდი PURPOSE10 ხელახლა ჩადეთ თქვენი <10% ფასდაკლება)>

სხვა პიკელებული რეცეპტები, რომლებიც შეიძლება მოგეწონოთ:

• როგორ მოვადუღოთ მწნილი
• დილი მწვანე ლობიოს რეცეპტი (Lacto-Ferment to Quick) 6>
• 5 ხრიკი ყველაზე ხრაშუნა ხელნაკეთისთვისმწნილი