តារាងមាតិកា
ខ្ញុំបានធ្វើវាម្តងទៀត។
ខ្ញុំបានសន្យាខ្លួនឯងថា នឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យត្រសក់ជ្រលក់របស់ខ្ញុំក្លាយជាសត្វចម្លែកនៅឆ្នាំនេះទេ។
សូមមើលផងដែរ: គន្លឹះប្រាំមួយសម្រាប់ NoStress Canningហើយបន្ទាប់មកខ្ញុំបានធ្វើ។
នៅក្នុងការការពាររបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំបានពិនិត្យរុក្ខជាតិជាទៀងទាត់... ថ្ងៃមួយ ត្រសក់មានទំហំប៉ុនម្រាមដៃពណ៌ផ្កាឈូករបស់ខ្ញុំ
ហើយនៅថ្ងៃបន្ទាប់ ពួកវាកើតឡើងវិញ?
ទោះជាយ៉ាងណា ត្រសក់ជ្រក់ជើងវែងមិនគួរឱ្យចង់បានសម្រាប់ធ្វើជ្រក់ធ្វើនៅផ្ទះទេ... ភាគច្រើនដោយសារតែវាផ្តល់ផលមិនសូវមានក្លិនឈ្ងុយ ដែលគ្មាននរណាម្នាក់ពេញចិត្ត។
ខ្ញុំបានផ្តល់ចំណីឱ្យជ្រូកដ៏ធំបំផុត (ដែលមិនខ្វល់ពីភាពជូរចត់បន្តិច) ហើយបានយកត្រសក់ដែលនៅសេសសល់មកផ្ទះ។
<4 គ្រប់រសជាតិដែលខ្ញុំប្រាថ្នា ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តប្តូររបស់របរធំៗ។ពិតជារីករាយណាស់។
សូមមើលផងដែរ: ការតុបតែងបុណ្យណូអែលនៅផ្ទះ rusticជាប្រវត្តិសាស្ត្រ ខ្ញុំមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រដ៏ច្រើនទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តរស់នៅលើវាលស្មៅនៅឆ្នាំនេះ។
17 pints of homemade relish later?>
I'm(I'm report that no, I'm' ខ្ញុំមិនមែនគ្រាន់តែនិយាយថាសម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃការបង្ហោះប្លក់ទេ!)
មកដល់ពេលនេះ ខ្ញុំបានយកវាមកដាក់លើប្រហិត និង hot dogs ហើយថែមទាំងលាយវាទៅក្នុងសាឡាត់មាន់មួយចំនួនដែលខ្ញុំបានធ្វើកាលពីថ្ងៃមុនដែរ។
តើ 17 pints of dill ចូលចិត្តបន្តិចមែនទេ? ប្រហែល។ ប៉ុន្តែខ្ញុំគ្រោងនឹងប្រើវាជាល្បាយងាយស្រួលសម្រាប់សាឡាត់ដំឡូង និងត្រីធូណា ក៏ដូចជាផ្តល់ជូនវានៅ 11-ប៊ីប៊ីឃ្យូរាប់ពាន់លាន ដែលយើងមានរៀងរាល់រដូវក្តៅ ដូច្នេះខ្ញុំមិនព្រួយបារម្ភបន្តិចអំពីការប្រើប្រាស់វាទេ។
ខ្ញុំមានការរើសអើងចំពោះរូបមន្តកំប៉ុងដែលខ្ញុំបានបន្ថែមទៅក្នុងឈុតឆាករបស់ខ្ញុំរៀងរាល់ឆ្នាំ (សូមប្រឈមមុខនឹងវា សូម្បីតែសៀវភៅបាល់ខៀវក៏មានចង្កោមខ្លះដែរ…) ប៉ុន្តែត្បូងតូចមួយនៃគ្រាប់ជីអង្កាមនេះ (ជាមួយការកែប្រែមួយចំនួន 14) របស់ខ្ញុំ 14 ផ្លូវការ។ omemade Dill Relish Recipe
ផ្អែកលើរូបមន្តពីសៀវភៅ Ball Blue Book
ទិន្នផល៖ 7 pints
- 8 pounds pickling cucumbers (ធំឬតូច)
- 1/2 cup non-iodized salt (I like this one5) 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ
- 1/3 ពែង ស្ករសរីរាង្គ (ដូចមួយគ្រាប់នេះ)
- 2 ស្លាបព្រាបាយ គ្រាប់ពូជ dill (កន្លែងដែលត្រូវទិញ)
- គ្រាប់ពូជ mustard 1 ស្លាបព្រា (កន្លែងដែលត្រូវទិញ)
- ស្លឹក Bay 4 សន្លឹក
- 4 ពែង ទឹកខ្មេះពណ៌ស
4 ស្លាបព្រា ត្រសក់ ប្រសិនបើចង់បាន មួយៗ- ខ្ញុំមិនខ្វល់នឹងទុកសំបកខ្លះសម្រាប់ពណ៌/វាយនភាពទេ ខ្ញុំគ្រាន់តែមិនចង់ឱ្យសំបកមានច្រើនលើសលុប។)
កាត់ត្រសក់ឱ្យល្អិតល្អិតល្អន់- ខ្ញុំបានប្រើកាំបិតកែច្នៃអាហាររបស់ខ្ញុំ ប៉ុន្តែខ្ញុំប្រយ័ត្នកុំឱ្យហួសដំណើរការ ហើយបញ្ចប់ដោយទឹកត្រសក់។
ដាក់ត្រសក់ដែលកាប់នៅក្នុងចានធំមួយ ហើយលាយអំបិលចូល។ ចាក់ទឹកពីលើត្រសក់រហូតដល់គ្របអស់ ហើយទុកឲ្យវាត្រាំ ២-៣ គ្រាប់ម៉ោង។
បន្ទាប់ពីរយៈពេលត្រាំរួចរាល់ សូមបង្ហូរត្រសក់ ហើយលាងជម្រះពួកវានៅក្រោមទឹកត្រជាក់។ ខ្ញុំបានប្រើសំណាញ់ល្អសម្រាប់រឿងនេះ។
ដាក់ត្រសក់ដែលហាន់រួចនៅក្នុងស្តុក ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតៗ ស្ករ ជីអង្កាម គ្រាប់ mustard ស្លឹក Bay និងទឹកខ្មេះពណ៌ស។
យកល្បាយនេះទៅដាំឱ្យពុះ បន្ទាប់មកបន្ថយភ្លើង ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទី ។
ត្រង់ចំណុចនេះ ខ្ញុំចូលចិត្តមើលរសជាតិតាមការចូលចិត្ត។ បន្ថែមស្ករបន្ថែមទៀត ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាទឹកខ្មេះខ្លាំងពេក។
យកស្លឹក Bay ចេញ។
ដាក់រសជាតិទៅក្នុងពាងក្តៅដែលមានចន្លោះក្បាល 1/4″។ បិទគម្រប និងគែម បន្ទាប់មកកែច្នៃម្ជុលក្នុងកំប៉ុងទឹកក្តៅសម្រាប់ 15 នាទី។ (កំណត់ចំណាំរយៈកម្ពស់៖ បន្ថែមរយៈពេលដំណើរការមួយនាទីបន្ថែមទៀតសម្រាប់រាល់ 1000 ហ្វីតដែលអ្នកស្ថិតនៅពីលើនីវ៉ូទឹកសមុទ្រ។)
សាកល្បងគម្របដែលខ្ញុំចូលចិត្តសម្រាប់ដាក់កំប៉ុង ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីគម្រប JARS នៅទីនេះ៖ //theprairiehomestead.com/forjars (ប្រើលេខកូដ PURPOSE10 សម្រាប់ការបញ្ចុះតម្លៃ 10%)
Home1><ធ្វើបាន ចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងពាង 1/2 pint ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន ខ្ញុំនឹងនៅតែដំណើរការវាពេញមួយពេល។
។ អ្នកអាចញ៉ាំ dill នេះ។ស្រស់ស្រាយផងដែរ។ ទឹកខ្មេះគួរតែស្រួយបន្តិច បន្ទាប់ពីវាមានឱកាសអង្គុយក្នុងទូរទឹកកក។ ចង់ចាប់ផ្តើមធ្វើកំប៉ុង ប៉ុន្តែមិនប្រាកដថាតើធ្វើដូចម្តេច?
ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកថ្មីថ្មោងកំប៉ុង ខ្ញុំទើបតែកែប្រែវគ្គសិក្សារបស់ខ្ញុំដែលងាយស្រួលធ្វើ ហើយវារួចរាល់សម្រាប់អ្នកហើយ! ខ្ញុំនឹងណែនាំអ្នកឱ្យឆ្លងកាត់ជំហាននីមួយៗនៃដំណើរការ (សុវត្ថិភាពគឺជាអាទិភាពទី 1 របស់ខ្ញុំ!) ដូច្នេះទីបំផុតអ្នកអាចរៀនដោយទំនុកចិត្ត ដោយគ្មានភាពតានតឹង។ សូមចុចទីនេះដើម្បីមើលវគ្គសិក្សា និងប្រាក់រង្វាន់ទាំងអស់ដែលមកជាមួយ។
នេះគឺជាព័ត៌មានដែលខ្ញុំចង់មាននៅពេលខ្ញុំចាប់ផ្តើមធ្វើកំប៉ុងលើកដំបូង រូបមន្ត និងព័ត៌មានសុវត្ថិភាពទាំងអស់ត្រូវបានត្រួតពិនិត្យពីរដង និងបីដងប្រឆាំងនឹងរូបមន្ត និងការណែនាំដែលបានសាកល្បង និងបញ្ជាក់។វាជារឿងល្អបំផុតបន្ទាប់ដែលអ្នកមកផ្ទះខ្ញុំ ហើយញ៉ាំកំប៉ុងជាមួយខ្ញុំ។ (មួយណាជាការផ្ទុះ មែនទេ?!)
រូបមន្តធ្វើនំអន្សមដែលងាយស្រួលធ្វើនៅផ្ទះ
- អ្នកនិពន្ធ៖ The Prairie
- ពេលវេលារៀបចំ៖ 3 ម៉ោង 3 ម៉ោង >ពេលវេលាសរុប៖ 3 ម៉ោង 15 នាទី
- ទិន្នផល: 7 pints 1 x
- Category: Canning
Ingredients
- 8 pounds pickling cucumbers(ធំ ឬតូច!)
- 1/2 ពែង អំបិលដែលមិនមានអ៊ីយ៉ូដ (ខ្ញុំចូលចិត្តវា)
- រមៀត 2 ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម 2 ហាន់ល្អិតៗ
- 1/3 ពែង ស្ករសរីរាង្គ
- 2 ស្លាបព្រានៃ dill គ្រាប់ពូជ
- ស្លឹក Bay > 16><15 ស្លាបព្រាបាយ 15> ទឹកខ្មេះពណ៌ស 4 ពែង
ការណែនាំ
លាងត្រសក់ ហើយបកសំបកប្រសិនបើចង់បាន (ខ្ញុំបកសំបកចេញប្រហែលពាក់កណ្តាលនីមួយៗ- ខ្ញុំមិនខ្វល់នឹងទុកសំបកខ្លះសម្រាប់ពណ៌/វាយនភាពទេ ខ្ញុំគ្រាន់តែមិនចង់ឱ្យសំបករបស់វាមានច្រើនលើសលុប។) លាយជាមួយត្រសក់សុទ្ធ។
ដាក់ត្រសក់ដែលហាន់រួចក្នុងចានធំមួយ ហើយលាយអំបិល និងរមៀតចូល។ ចាក់ទឹកលើត្រសក់រហូតទាល់តែវាគ្របដណ្ដប់ទាំងស្រុង ហើយទុកវាឱ្យត្រាំរយៈពេល 2-3 ម៉ោង។
បន្ទាប់ពីរយៈពេលត្រាំរួចរាល់ សូមដកត្រសក់ចេញ ហើយលាងជម្រះនៅក្រោមទឹកត្រជាក់។ ខ្ញុំបានប្រើសំណាញ់សំណាញ់ល្អសម្រាប់រឿងនេះ។
ដាក់ត្រសក់ច្របល់ក្នុងខ្ទះ ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតៗ ស្ករ ជីអង្កាម គ្រាប់ mustard ស្លឹក Bay និងទឹកខ្មេះពណ៌ស។
យកល្បាយនេះទៅដាំឱ្យពុះ បន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅ និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទី ។
ត្រង់ចំណុចនេះ ខ្ញុំចូលចិត្តពិនិត្យរសជាតិតាមការគួរ។ បន្ថែមស្ករបន្ថែមទៀត ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថា ទឹកខ្មេះខ្លាំងពេក។
យកស្លឹក Bay ចេញ។
លាបវាចូលទៅក្នុងពាង pint ក្តៅជាមួយ headspace 1/4 "។ បិទគម្រប និងគែម បន្ទាប់មកកែច្នៃម្ជុលក្នុងកំប៉ុងទឹកក្តៅសម្រាប់ 15 នាទី។ (កំណត់ចំណាំរយៈកម្ពស់៖ បន្ថែមពេលវេលាដំណើរការមួយនាទីបន្ថែមទៀតសម្រាប់រាល់ 1000 ហ្វីតដែលអ្នកស្ថិតនៅពីលើនីវ៉ូទឹកសមុទ្រ។)
សាកល្បងគម្របដែលខ្ញុំចូលចិត្តសម្រាប់កំប៉ុង ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីគម្រប FOR JARS នៅទីនេះ៖ //theprairiehomestead.com/forjars (ប្រើលេខកូដ PURPOSE10 សម្រាប់ការបញ្ចុះតម្លៃ 10% របស់អ្នក)
t jars ប្រសិនបើអ្នកចង់ - ខ្ញុំនៅតែដំណើរការវាពេញម៉ោង។
រូបមន្ត Pickling ផ្សេងទៀតដែលអ្នកប្រហែលជាចូលចិត្ត៖
- របៀបធ្វើ ferment Pickles
- Dilly Green Beans Recipe (Lacto-Ferment) រូបមន្តធ្វើបន្លែរហ័ស (Lacto-Ferment) >
- 5 ល្បិចសម្រាប់ការធ្វើនៅផ្ទះដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បំផុត។Pickles
