मी ते पुन्हा केले.

मी स्वतःला वचन दिले की मी या वर्षी माझ्या लोणच्याच्या काकड्यांना राक्षसात बदलू देणार नाही.

आणि मग मी ते केले.

माझ्या बचावासाठी, मी नियमितपणे झाडे तपासत होतो... एके दिवशी काकड्यांचा आकार होता, आणि पुढच्या दिवशी माझ्या बोटाच्या आकाराचा आकार वाढला, 3 बॉल फुगला, नंतर बॉल फुगला. असे कसे घडते?

अगदी, पाय-लांब लोणची काकडी घरचे लोणचे बनवण्यासाठी फारशी इष्ट नाही... बहुतेक कारण ते कमी कुरकुरीत लोणचे देतात, ज्याचे कोणीही कौतुक करत नाही.

मी डुकरांना सर्वात मोठे चकले खायला दिले (ज्याने मनाला शांती दिली)> >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> 3>माझ्या मनातील सर्व लोणची ठेवण्यासाठी माझ्याकडे पुरेशी छोटी काकडी होती हे लक्षात घेऊन, मी मोठ्या लोणच्यांसोबत बदल करण्याचा निर्णय घेतला.

त्यामुळे आनंद घ्या.

ऐतिहासिकदृष्ट्या, मी फार मोठा स्वादाचा चाहता नव्हतो, पण मी जंगली बाजूने राहण्याचा निर्णय घेतला आहे? <7 या वर्षी नंतर मी <31>

d मी ते खोदत आहे हे कळवायला.

(आणि नाही, मी हे फक्त ब्लॉग पोस्टसाठी म्हणत नाहीये!)

आतापर्यंत, मी ते ब्रॅट्स आणि हॉट डॉग्सवर टाकत आहे आणि मी दुसऱ्या दिवशी बनवलेल्या काही चिकन सलाडमध्ये देखील मिसळले आहे. बोर्ड? कदाचित. पण मी ते बटाटा सॅलड आणि ट्यूनासाठी सोपे मिश्रण म्हणून वापरण्याची योजना करत आहे, तसेच ते अकराव्या वर्षी देऊ करत आहे.आमच्याकडे प्रत्येक उन्हाळ्यात अब्जावधी BBQs असतात, त्यामुळे मला ते वापरण्याची काळजी वाटत नाही.

मी दर वर्षी माझ्या भांडारात जोडत असलेल्या कॅनिंग पाककृतींबद्दल मी खूपच निवडक आहे (चला तर बॉल ब्लू बुकमध्येही काही क्लंकर आहेत…) , पण बडीशेपच्या या छोट्याशा रत्नाने (माझ्या स्वत:च्या काही अधिकृत स्पॉट्सचा आनंद घेतला आहे.)

घरगुती डिल रिलीश रेसिपी

बॉल ब्लू बुकच्या रेसिपीवर आधारित

उत्पन्न: 7 पिंट्स

• 8 पौंड लोणचे काकडी (मोठे किंवा लहान)
मीठासारखे >>> 1/6/1 कप नॉन-चह >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> हळद (कुठे खरेदी करायची)
• 2 मध्यम कांदे, बारीक चिरून
• 1/3 कप सेंद्रिय साखर (यासारखी)
• 2 टेबलस्पून बडीशेप (कोठे खरेदी करायची)
• 1 टेबलस्पून मोहरीची दाणे (कोठे खरेदी करायची)
पांढरे वाटी>1615>पांढरे वाटी<1615>पांढरा>>>>>>>>>>>>>>>>>>

सूचना:

काकडी स्वच्छ धुवून घ्या आणि हवे असल्यास सोलून घ्या (मी प्रत्येकी अर्धी सोलून काढली – काही साल रंग/पोतासाठी ठेवायला मला हरकत नव्हती, मला फक्त साले जबरदस्त व्हायला नको होती.)

काकडी बारीक चिरून घ्या- पण मी जास्त प्रमाणात काकडी सोलून टाकली, पण मी जास्त काळजी घेतली नाही. .

चिरलेल्या काकड्या एका मोठ्या भांड्यात ठेवा आणि त्यात मीठ आणि हळद मिक्स करा. काकडी पूर्णपणे झाकल्याशिवाय त्यावर पाणी घाला आणि त्यांना 2-3 भिजवातास.



भिजण्याचा कालावधी पूर्ण झाल्यानंतर, काकडी काढून टाका आणि थंड पाण्याखाली धुवा. यासाठी मी बारीक जाळीची चाळणी वापरली.

काकड्या एका भांड्यात ठेवा आणि त्यात चिरलेले कांदे, साखर, बडीशेप, मोहरी, तमालपत्र आणि पांढरा व्हिनेगर घाला.

हे मिश्रण एक उकळी आणा, नंतर गॅस कमी करा आणि 10 मिनिटे उकळवा आणि चवीनुसार 10 मिनिटे शिजवा,

चवीनुसार 10 मिनिटे उकळवा. त्यानुसार समायोजित करा. व्हिनेगर खूप मजबूत वाटत असल्यास आणखी साखर घाला.

तमालपत्र काढून टाका.

1/4″ हेडस्पेससह गरम पिंट जारमध्ये चव घाला. झाकण आणि रिम चिकटवा, नंतर 15 मिनिटांसाठी गरम पाण्याच्या बाथ कॅनरमध्ये पिंटवर प्रक्रिया करा. (उंची टीप: तुम्ही समुद्रसपाटीपासून प्रत्येक 1000 फुटांवर प्रक्रिया करण्यासाठी अतिरिक्त एक मिनिट जोडा.)

कॅनिंगसाठी माझे आवडते झाकण वापरून पहा, येथे JARS लिड्सबद्दल अधिक जाणून घ्या: //theprairiehomestead.com/forjars (10% बंद 101010 <41010

हे देखील पहा: टोमॅटो जतन करण्याचे ४०+ मार्ग <410100000 कोड वापरा> 5>तुमची इच्छा असल्यास तुम्ही तुमचा स्वाद 1/2 पिंट जारमध्ये ठेवू शकता- मी अजूनही पूर्ण वेळ त्यावर प्रक्रिया करेन.
• कॅनिंग तंत्राच्या सुरक्षिततेला धोका न पोहोचवता या रेसिपीचा गोडवा, औषधी वनस्पती आणि मसाले समायोजित करण्यासाठी तुम्हाला 100% स्वातंत्र्य आहे.
• मला वाटते की मध हे फक्त एक गोड म्हणून काम करेल<161>>>>>>>>>>>> तुम्ही हे करू इच्छित नाही, तुम्ही ही बडीशेप खाऊ शकताताज्याचा आस्वाद घ्या. फ्रीजमध्ये बसण्याची संधी मिळाल्यानंतर व्हिनेगर थोडा मंद झाला पाहिजे.
• तुमच्या घरी बनवलेल्या बडीशेपचा स्वाद गोठवण्यासाठी, उकळत्या पायरीनंतर कॅनिंग जार करण्याऐवजी फ्रीजर-सेफ कंटेनरमध्ये साधे लाडू करा. जरी मी काकडी गोठवल्यानंतर आणि वितळल्यानंतर त्यांच्या कुरकुरीतपणाबद्दल खात्री देऊ शकत नाही.

कॅनिंग सुरू करू इच्छिता परंतु कसे याची खात्री नाही?

तुम्ही कॅनिंग नवशिक्या असल्यास, मी आत्ताच माझा कॅनिंग मेड इझी कोर्स सुधारला आहे आणि तुमच्यासाठी तयार आहे! मी तुम्हाला प्रक्रियेच्या प्रत्येक टप्प्यावर जाईन (सुरक्षा ही माझी #1 प्राथमिकता आहे!), त्यामुळे तुम्ही शेवटी आत्मविश्वासाने, तणावाशिवाय शिकू शकाल. कोर्स आणि त्यासोबत येणारे सर्व बोनस पाहण्यासाठी येथे क्लिक करा.

माझ्या घरी येणं आणि माझ्यासोबत कॅनिंग करणं ही तुमच्यासाठी पुढची सर्वात चांगली गोष्ट आहे. (कोणता धमाका असेल, नाही का?!)

सोप्या होममेड डिल रिलीश रेसिपी

• लेखक: द प्रेरी
• तयारीची वेळ: वेळ> > 3 तास> वेळ वेळ > 3 तास 8>एकूण वेळ: 3 तास 15 मिनिटे
• उत्पन्न: 7 पिंट्स 1 x
• श्रेणी: कॅनिंग

साहित्य

• 8 पौंड पिकलिंग काकडी(मोठे किंवा लहान!)
• 1/2 कप नॉन-आयोडीनयुक्त मीठ (मला हे आवडते)
• 2 चमचे हळद
• 2 मध्यम कांदे, बारीक चिरून
• 1/3 कप सेंद्रिय साखर
• 2 टेबलस्पून पहा<1 टेस्पून>>>>>> 2 चमचे पहा 1 चमचे>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> 4 तमालपत्र
• 4 कप व्हाईट व्हिनेगर

सूचना

काकडी धुवा आणि हवे असल्यास सोलून घ्या (मी प्रत्येकाची अर्धी सोलून काढली – रंग/पोतासाठी काही साल टाकण्यास मला हरकत नव्हती, मला फक्त सोलून घ्यायचे आहे

चिरलेल्या काकड्या एका मोठ्या भांड्यात ठेवा आणि त्यात मीठ आणि हळद मिक्स करा. काकड्या पूर्णपणे झाकल्या जाईपर्यंत त्यावर पाणी घाला आणि त्यांना 2-3 तास भिजवा.

भिजण्याचा कालावधी पूर्ण झाल्यानंतर, काकडी काढून टाका आणि थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. यासाठी मी बारीक जाळीची चाळणी वापरली.

काकडी एका भांड्यात ठेवा आणि त्यात चिरलेला कांदा, साखर, बडीशेप, मोहरी, तमालपत्र आणि पांढरा व्हिनेगर घाला.

हे मिश्रण एक उकळी आणा, नंतर गॅस कमी करा आणि 10 मिनिटे उकळवा आणि 10 मिनिटे चवीनुसार चविष्ट करा,

तमालपत्र काढून टाका.

कडू करा.1/4″ हेडस्पेससह गरम पिंट जारमध्ये चव घ्या. झाकण आणि रिम चिकटवा, नंतर 15 मिनिटांसाठी गरम पाण्याच्या बाथ कॅनरमध्ये पिंटवर प्रक्रिया करा. (उंची टीप: तुम्ही समुद्रसपाटीपासून प्रत्येक 1000 फुटांवर प्रक्रियेसाठी अतिरिक्त एक मिनिट जोडा.)

कॅनिंगसाठी माझे आवडते झाकण वापरून पहा, येथे JARS लिड्सबद्दल अधिक जाणून घ्या: //theprairiehomestead.com/forjars (10% साठी PURPOSE10 कोड वापरा) <10%>