Ég gerði það aftur.

ÉG LOFAÐI sjálfri mér að ég myndi ekki láta súrsuðu gúrkurnar mínar breytast í skrímsli á þessu ári.

Og svo gerði ég það.

Mér til varnar var ég að skoða plönturnar reglulega... einn daginn voru gúrkurnar á stærð við bleik fingur á mér, 4, og allt í einu voru þær bleikur fingur, 4 og allt í einu bleikur bolti.<3 hvað gerist það jafnvel?

Burtséð, feta langar súrsuðu gúrkur eru ekki mjög eftirsóknarverðar til að búa til heimabakaðar súrsur... aðallega vegna þess að þær gefa af sér minna en krassandi súrum gúrkum, sem enginn kann að meta.

Ég gaf svínunum stærstu kúkana (sem kom með í huganum, 4) <3)>Í ljósi þess að ég átti nóg af litlum gúrkum til að setja upp allar súrum gúrkur sem hjartað mitt þráði, ákvað ég að skipta um hluti með þeim stóru.

Svo ljúft, það er.

Sögulega séð hef ég ekki verið mikill aðdáandi, en ég ákvað að lifa á villtu hliðinni í ár.

4>

(Og nei, ég er ekki bara að segja það vegna bloggfærslunnar!)

Hingað til hef ég verið að setja það á krakkar og pylsur, og líka blandað því í kjúklingasalat sem ég gerði um daginn.

Er 17 lítrar af dilli yfir borð? Kannski. En ég er að spá í að nota það sem auðvelt að blanda í kartöflusalat og túnfisk, auk þess að bjóða upp á það á elleftu-milljarða BBQs sem við höfum á hverju sumri, svo ég hef engar áhyggjur af því að nota það upp.

Ég er frekar vandlátur varðandi niðursuðuuppskriftirnar sem ég bæti við efnisskrána mína á hverju ári (við skulum horfast í augu við það – jafnvel Bláa Ball Blue Book hefur nokkra klunga...) , en þessi litla gimsteinn af dillsældaruppskrift (með nokkrum af mínum eigin opinberum breytingum)><14Home><14Home> gerð Dill Relish Uppskrift

Byggt á uppskriftinni úr Ball Blue Book

Afrakstur: 7 pints

• 8 pund súrsuðum gúrkur (stórar eða litlar)
• 1/2 bolli ójoðað salt (mér líkar þetta túr15)<6 teskeiðar15<6 teskeiðar15<6 teskeiðar)<6 teskeiðar15>2 meðalstórir laukar, smátt skornir
• 1/3 bolli lífrænn sykur (eins og þessi)
• 2 matskeiðar dillfræ (hvar á að kaupa)
• 1 matskeið sinnepsfræ (hvar á að kaupa)
• 4 lárviðarlauf
• 16>
• 4 bollar af hvítvíni:>><3 bollar hvítur vínviður:>><3 bollar hvítur vínviður:>><3 bollar gúrkur og afhýða ef vill (ég skrældi um það bil helminginn af hverri – ég hafði ekkert á móti því að skilja eitthvað af hýðinu eftir vegna litar/áferðar, ég vildi bara ekki að hýðið væri yfirþyrmandi.)

Saxið gúrkurnar smátt – ég notaði blaðið á matvinnsluvélinni minni, en ég passaði mig á að vera ekki ofmeðhúðuð gúrkur 4. mbers í stórri skál og blandið salti og túrmerik saman við. Hellið vatni yfir gúrkurnar þar til þær eru alveg þaktar og látið þær liggja í bleyti í 2-3klukkustundir.

Eftir að bleytitímabilinu er lokið skaltu tæma gúrkurnar og skola þær undir köldu vatni. Ég notaði fínmöskju sigti til þess.

Settu tæmdar gúrkurnar í pott og bættu söxuðum lauknum, sykri, dilli, sinnepsfræi, lárviðarlaufum og hvítu ediki út í.

Láttu suðuna koma upp, lækkaðu svo hitann og látið malla í 10 mínútur til að bragða á jafnvæginu.

A Bættu við meiri sykri ef þér finnst edikið vera of sterkt.

Fjarlægðu lárviðarlaufin.

Sleptu ljúffenginu í heitar lítra krukkur með 1/4″ höfuðrými. Festið lok og felgur, vinnið síðan pints í heitt vatnsbaðsdós í 15 mínútur. (Hæð athugið: Bættu við einni mínútu af vinnslutíma til viðbótar fyrir hverja 1000 feta sem þú ert yfir sjávarmáli.)

Prófaðu uppáhalds lokin mín fyrir niðursuðu, lærðu meira um FOR JARS lokin hér: //theprairiehomestead.com/forjars (notaðu kóða PURPOSE10 fyrir 10% afslætti)

Viltu byrja að niðursuðu en veit ekki hvernig?

Ef þú ert nýbyrjaður í niðursuðu, endurbætti ég bara niðursuðunámskeiðið mitt og það er tilbúið fyrir ÞIG! Ég mun leiða þig í gegnum hvert skref ferlisins (öryggi er forgangsverkefni mitt!), Svo þú getir loksins lært að geta það af öryggi, án streitu. SMELLTU HÉR til að skoða námskeiðið og ALLA bónusana sem því fylgja.

Það er það næstbesta fyrir þig að koma heim til mín og dósa strax með mér. (Hver væri sprengja, ekki satt?!)

Easy Homemade Dill Relish Recipe

• Höfundur: The Prairie
• Undirbúningstími: 3 klst
> <15 mínútur > <15 mínútur
• <15 mínútur : 3 klukkustundir 15 mínútur
• Afrakstur: 7 lítrar 1 x
• Flokkur: Niðursuðu

Hráefni

• 8 pund súrsuðum gúrkur(stórt eða lítið!)
• 1/2 bolli ójoðað salt (mér líkar við þetta)
• 2 tsk túrmerik
• 2 meðalstórir laukar, fínt skornir í bita
• 1/3 bolli lífrænn sykur
• 2 msk. 4 lárviðarlauf
• 4 bollar hvítt edik

Leiðbeiningar

Þvoðu gúrkurnar og afhýðaðu ef þess var óskað (ég skrældi um helminginn af hverri - ég hafði ekki á móti því að skilja eitthvað af hýðinu eftir til að fá lit/áferð, ég vildi bara vera ofurlítið)

gúrkur– Ég notaði blaðið á matvinnsluvélinni minni en passaði mig á að ofverka ekki og enda með gúrkumauki.

Settu söxuðu gúrkurnar í stóra skál og blandaðu salti og túrmerik út í. Hellið vatni yfir gúrkurnar þar til þær eru alveg þaktar og látið þær liggja í bleyti í 2-3 klst.

Eftir að bleytitímabilinu lýkur skaltu tæma gúrkurnar og skola þær undir köldu vatni. Ég notaði fínmöskju sigti til þess.

Settu affallsgúrkurnar í pott og bættu söxuðum lauknum, sykri, dilli, sinnepsfræi, lárviðarlaufum og hvítu ediki út í.

Láttu suðuna koma upp, lækkaðu svo hitann og látið malla í 10 mínútur.

Að bragða á þessu jafnvægi.

Bættu við meiri sykri ef þér finnst edikið vera of sterkt.

Fjarlægðu lárviðarlaufin.

Sleifiðsmakkið í heitar pint krukkur með 1/4" höfuðrými. Festið lok og felgur, vinnið síðan pints í heitt vatnsbaðsdós í 15 mínútur. (Hæð athugið: Bættu við einni mínútu í viðbót af vinnslutíma fyrir hverja 1000 feta sem þú ert yfir sjávarmáli.)

Prófaðu uppáhalds lokin mín til niðursuðu, lærðu meira um FOR JARS lokin hér: //theprairiehomestead.com/forjars (notaðu kóðann PURPOSE10 fyrir 10% afslætti) <42><14Nei, þú getur sett inn í þig krukkur ef þú vilt– ég myndi samt vinna það í fullu starfi.

Aðrar súrsunaruppskriftir sem þér gæti líkað við:

• Hvernig á að gerja súrsuðugúrkur
• Dilly Green Beans Recipe (Lacto-Fermented to Pickles) <6 Makeable Pickles 5 brellur fyrir crunchiest heimabakaðSúrum gúrkum