நான் அதை மீண்டும் செய்தேன்.

இந்த வருடம் என் ஊறுகாய் வெள்ளரிகளை பேய்களாக மாற்ற விடமாட்டேன் என்று எனக்கு நானே உறுதியளித்தேன்.

பின்னர் நான் செய்தேன்.

எனது பாதுகாப்பிற்காக, நான் தாவரங்களை தவறாமல் சோதித்துக்கொண்டிருந்தேன்… ஒரு நாள் வெள்ளரிகள் திடீரென்று <3 துடுப்பு விரலின் அளவு>அது எப்படி நிகழ்கிறது?

எதுவாக இருந்தாலும், கால் நீளமுள்ள ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் வீட்டில் ஊறுகாய் செய்வதற்கு மிகவும் விரும்பத்தகாதவை... பெரும்பாலும் அவை குறைவான மொறுமொறுப்பான ஊறுகாயை விளைவிப்பதால், அதை யாரும் பாராட்டுவதில்லை. என் இதயம் விரும்பிய அனைத்து ஊறுகாய்களையும் போடுவதற்கு என்னிடம் போதுமான சிறிய வெள்ளரிகள் இருந்ததால், பெரியவற்றுடன் விஷயங்களை மாற்ற முடிவு செய்தேன்.

எனவே ருசிக்கிறேன், அது.

வரலாற்று ரீதியாக, நான் ஒரு பெரிய ரசனை ரசிகனாக இல்லை, ஆனால் இந்த ஆண்டு காட்டுப் பக்கத்தில் வாழ முடிவு செய்தேன்.

17 ing it.

(இல்லை, வலைப்பதிவு இடுகைக்காக நான் அதைச் சொல்லவில்லை!)

இதுவரை, நான் அதை ப்ராட்கள் மற்றும் ஹாட் டாக்களுக்குப் போட்டு வருகிறேன், மேலும் அதை மற்ற நாள் நான் செய்த சில சிக்கன் சாலட்டில் கலக்கி வருகிறேன்.

நாங்கள் 17 பிட்கள் அதிகமாக? ஒருவேளை. ஆனால் நான் அதை உருளைக்கிழங்கு சாலட் மற்றும் டுனாவிற்கு எளிதான கலவையாகப் பயன்படுத்த திட்டமிட்டுள்ளேன், அதே போல் பதினொரு மணிக்கு வழங்குகிறேன்-ஒவ்வொரு கோடைகாலத்திலும் பில்லியன் BBQ கள் எங்களிடம் உள்ளன, எனவே அதைப் பயன்படுத்துவதில் நான் சிறிதும் கவலைப்படவில்லை.

ஒவ்வொரு வருடமும் எனது தொகுப்பில் நான் சேர்க்கும் பதப்படுத்தல் ரெசிபிகளைப் பற்றி நான் மிகவும் ஆர்வமாக உள்ளேன் (அதை எதிர்கொள்வோம்– பால் ப்ளூ புக் கூட சில க்ளங்கர்களைக் கொண்டுள்ளது…) , ஆனால் இந்த சிறிய வெந்தயம் <3 சொந்த ரெசிபியை <3 சொந்தமாக மாற்றியிருக்கிறது. 1>

வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் வெந்தயம் ரெலிஷ் ரெசிபி

பால் ப்ளூ புத்தகத்தின் செய்முறையின் அடிப்படையில்

மகசூல்: 7 பைண்டுகள்

• 8 பவுண்டுகள் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் (பெரியது அல்லது சிறியது)
• 1/2 கப் எங்கே வாங்குவது)
• 2 நடுத்தர வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது
• 1/3 கப் ஆர்கானிக் சர்க்கரை (இது போன்றது)
• 2 டேபிள் ஸ்பூன் வெந்தயம் விதை (எங்கே வாங்குவது)
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் கடுகு விதை (எங்கே வாங்குவது)
• 4 வளைகுடா இலைகள்
• 4 கப்:
• 4 கப் 3>வெள்ளரிக்காயைக் கழுவி, விரும்பினால் தோலை உரிக்கவும் (ஒவ்வொன்றிலும் பாதியை தோலுரித்தேன்– நிறம்/அமைப்பிற்காக சில தோலை விட்டுவிடுவதில் எனக்கு மனமில்லை, தோல்கள் அதிகமாக இருப்பதை நான் விரும்பவில்லை.)

  வெள்ளரிக்காயை நன்றாக நறுக்கவும்– நான் எனது உணவுச் செயலியின் பிளேட்டைப் பயன்படுத்தினேன். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் நறுக்கிய வெள்ளரிகள் மற்றும் உப்பு மற்றும் மஞ்சள் கலந்து. வெள்ளரிகள் முழுமையாக மூடப்படும் வரை தண்ணீரை ஊற்றி 2-3 வரை ஊற வைக்கவும்மணிநேரம்.

  

  ஊறவைக்கும் காலம் முடிந்ததும், வெள்ளரிகளை வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். இதற்கு நான் ஒரு மெல்லிய சல்லடையைப் பயன்படுத்தினேன்.

  வடிகட்டிய வெள்ளரிகளை ஒரு ஸ்டாக் பாட்டில் வைத்து, அதில் நறுக்கிய வெங்காயம், சர்க்கரை, வெந்தயம், பாசிப்பருப்பு, பெருங்காய இலைகள் மற்றும் வெள்ளை வினிகர் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.

  இந்த கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, சமநிலையை சரிபார்த்து, 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

  மேலும் பார்க்கவும்: சார்க்ராட் செய்வது எப்படி

  வினிகர் மிகவும் வலுவாக இருப்பதாக நீங்கள் உணர்ந்தால், மேலும் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும்.

  வளைகுடா இலைகளை அகற்றவும்.

  1/4″ ஹெட் ஸ்பேஸ் கொண்ட சூடான பைண்ட் ஜாடிகளில் சுவையூட்டவும். இமைகள் மற்றும் விளிம்புகளை இணைத்து, பின்னர் 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான நீர் குளியல் கேனரில் பைண்ட்களை செயலாக்கவும். (உயர குறிப்பு: கடல் மட்டத்திலிருந்து ஒவ்வொரு 1000 அடிக்கும் கூடுதலாக ஒரு நிமிடம் செயலாக்க நேரத்தைச் சேர்க்கவும்.)

  பதப்படுத்துதலுக்கு எனக்குப் பிடித்த இமைகளை முயற்சிக்கவும், இங்கே ஜார்ஸ் மூடிகளைப் பற்றி மேலும் அறிக: //theprairiehomestead.com/forjars (PURPOSE10 என்ற குறியீட்டைப் பயன்படுத்தவும்> 10% D10% க்கு 10% RE இல் 10% தள்ளுபடி> நீங்கள் விரும்பினால், உங்கள் சுவையை 1/2 பைண்ட் ஜாடிகளில் வைக்கலாம்– நான் இன்னும் முழு நேரத்துக்கும் அதைச் செயல்படுத்துவேன்.

• இந்த ரெசிபியின் இனிப்பு, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சரிசெய்ய உங்களுக்கு 100% சுதந்திரம் உள்ளது. இதை சாப்பிட வேண்டும், இந்த வெந்தயத்தை சாப்பிடலாம்புதியதாகவும் சுவையுங்கள். குளிர்சாதனப்பெட்டியில் உட்கார வாய்ப்பு கிடைத்த பிறகு வினிகரை சிறிது சிறிதாகக் கரைக்க வேண்டும்.
• உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வெந்தயத்தின் சுவையை உறைய வைக்க, வேகவைத்த பிறகு ஜாடிகளை பதப்படுத்துவதற்குப் பதிலாக உறைவிப்பான்-பாதுகாப்பான கொள்கலன்களில் வைக்கவும். வெள்ளரிகள் உறைந்து, கரைந்த பிறகு, அதன் மிருதுவான தன்மைக்கு என்னால் உறுதியளிக்க முடியாது என்றாலும்.

பதப்படுத்துவதைத் தொடங்க விரும்புகிறீர்கள், ஆனால் எப்படி என்று உறுதியாக தெரியவில்லையா?

நீங்கள் புதிதாகப் பதப்படுத்துபவராக இருந்தால், நான் எனது பாடத்திட்டத்தை மாற்றியமைத்தேன், மேலும் இது எளிதானது! செயல்முறையின் ஒவ்வொரு படியிலும் நான் உங்களை அழைத்துச் செல்கிறேன் (பாதுகாப்பு எனது #1 முன்னுரிமை!), எனவே நீங்கள் இறுதியாக மன அழுத்தமின்றி, நம்பிக்கையுடன் கற்றுக்கொள்ளலாம். பாடத்திட்டத்தையும் அதனுடன் வரும் அனைத்து போனஸ்களையும் பார்க்க இங்கே கிளிக் செய்யவும்.

நீங்கள் என் வீட்டிற்கு வந்து என்னுடன் சேர்ந்து பதப்படுத்துவது அடுத்த சிறந்த விஷயம். (எது வெடிக்கும், இல்லையா?!)

எளிதாக வீட்டில் செய்யக்கூடிய வெந்தயக்கீரை ரெசிபி

• ஆசிரியர்: தி ப்ரேரி
• தயாரிப்பு நேரம்
கோடி <5 மணிநேரம் சரியாக 3 மணிநேரம்> மொத்த நேரம்: 3 மணிநேரம் 15 நிமிடங்கள்
• மகசூல்: 7 பைண்டுகள் 1 x
• வகை: பதப்படுத்தல்

தேவையானவை

• 8 பவுண்டுகள் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்(பெரியது அல்லது சிறியது!)
• 1/2 கப் அயோடின் சேர்க்காத உப்பு (எனக்கு இது மிகவும் பிடிக்கும்)
• 2 டீஸ்பூன் மஞ்சள்
• 2 நடுத்தர வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கியது
• 1/3 கப் ஆர்கானிக் சர்க்கரை
• 2 டேபிள் ஸ்பூன்
• 2 டேபிள் ஸ்பூன் வெந்தயம்
• 1 டீஸ்பூன் வெந்தயம்
• 1 டீஸ்பூன் <16
• 4 கப் வெள்ளை வினிகர்

வழிமுறைகள்

விரும்பினால் வெள்ளரிகளைக் கழுவி, தோலை உரிக்கவும் (ஒவ்வொன்றிலும் பாதி தோலை உரித்தேன்– நிறம்/அமைப்பிற்காக தோலில் சிலவற்றை விட்டுவிடுவது எனக்குப் பிடிக்கவில்லை,

நறுக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் போட்டு உப்பு மற்றும் மஞ்சள் சேர்த்து கலக்கவும். வெள்ளரிகள் முழுவதுமாக மூடப்பட்டிருக்கும் வரை தண்ணீரை ஊற்றி, 2-3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

ஊறவைத்த காலம் முடிந்ததும், வெள்ளரிகளை வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். இதற்கு நான் ஒரு மெல்லிய சல்லடையைப் பயன்படுத்தினேன்.

வடிகால் வெள்ளரிகளை ஒரு ஸ்டாக் பாட்டில் வைத்து, அதில் நறுக்கிய வெங்காயம், சர்க்கரை, வெந்தயம், கடுகு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் வெள்ளை வினிகர் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.

இந்த கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் தீயைக் குறைத்து, 10 நிமிடங்களுக்கு சமப்படுத்தவும். வினிகர் மிகவும் வலுவாக இருப்பதாக நீங்கள் உணர்ந்தால் அதிக சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

வளைகுடா இலைகளை அகற்றவும்.

லேடில்1/4″ ஹெட்ஸ்பேஸ் கொண்ட சூடான பைண்ட் ஜாடிகளில் சுவைக்கவும். இமைகள் மற்றும் விளிம்புகளை இணைத்து, பின்னர் 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான நீர் குளியல் கேனரில் பைண்ட்களை செயலாக்கவும். (உயர குறிப்பு: கடல் மட்டத்திற்கு மேலே உள்ள ஒவ்வொரு 1000 அடிக்கும் கூடுதலாக ஒரு நிமிடம் செயலாக்க நேரத்தைச் சேர்க்கவும்.)

பதப்படுத்துதலுக்கு எனக்குப் பிடித்த இமைகளை முயற்சிக்கவும், இங்கே ஜார்ஸ் மூடிகளைப் பற்றி மேலும் அறிக: //theprairiehomestead.com/forjars (உங்களுக்கு 10% <10% க்கு PURPOSE10 என்ற குறியீட்டைப் பயன்படுத்தவும்> உங்களுக்கு

நீங்கள் விரும்பக்கூடிய பிற ஊறுகாய் ரெசிபிகள்:

• ஊறுகாயை புளிக்கவைப்பது எப்படி
• டில்லி கிரீன் பீன்ஸ் ரெசிபி வரை. காய்கறி
• 5 மொறுமொறுப்பான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தந்திரங்கள்ஊறுகாய்