1 اگر آپ پائی یا جیک لالٹین کے لیے کدو کاٹنے کا سوچ رہے ہیں، تو بیجوں کو واپس محفوظ کرنا یقینی بنائیں تاکہ آپ انہیں بھون سکیں!موسم خزاں آ گیا ہے! کچھ چیزیں مجھے مشی گن زوال سے زیادہ خوش کرتی ہیں۔ ہمارے پاس خوبصورت ٹھنڈا موسم، تمام خوبصورت رنگ، اور کدو اور سیب چننے کے بہت سے مواقع ہیں! اس سال باغ میں میری پہلی اگائی ہوئی کدو تھی اور یہ ایک بہترین تجربہ تھا۔ میری پسندیدہ موسم خزاں کی یادوں میں سے ایک وہ پہلا سال تھا جب میں اپنے گھر میں رہا تھا۔ ہم نے دوستوں کو کدو تراشنے، گیم کھیلنے، اور موسم سے لطف اندوز ہونے کے لیے مدعو کیا۔ یہاں تک کہ جب آپ کے پاس بچے نہ ہوں تو کدو تراشنا بہترین وقت ہو سکتا ہے، چاہے آپ کے پاس کوئی فنکارانہ صلاحیت نہ ہو۔ لیکن میرا پسندیدہ حصہ پہلی بار کدو کے بیجوں کو بھوننا تھا۔ میں نے پہلے کبھی ایسا نہیں کیا تھا اور انہیں تھوڑا سا جلانے کے علاوہ وہ اچھے نکلے۔ جب سے میں اپنے عمل اور اپنی ترکیب کو مکمل کر رہا ہوں۔اور اب آپ میرے سالوں کی آزمائش اور غلطی سے فائدہ اٹھا رہے ہیں! کدو کے بیج ہاتھ میں رکھنے کے لیے ایک بہترین ناشتہ ہیں کیونکہ وہ زبردست غذائی اجزاء سے بھرے ہوتے ہیں، اپنے ساتھ لے جانے میں آسان اور بوٹ میں مزیدار ہوتے ہیں۔ چاہے آپ کدو تراش رہے ہوں، یا کدو کو کین پر پروسیسنگ کر رہے ہوں، آپ بیجوں کو بھوننے کے لیے ایک طرف رکھ سکتے ہیں۔ 4تیل

1-2 چائے کے چمچ سمندری نمک

1-2 چائے کے چمچ اپنی پسند کے مصالحے (لہسن پاؤڈر، دار چینی/چینی وغیرہ) - اختیاری

تنے کے ارد گرد کاٹنے اور اسے کھینچنے کے لیے ایک بڑی چھری کا استعمال کریں تاکہ آپ بیج نکال سکیں۔ ان پلاسٹک کی چیزوں پر اپنا پیسہ ضائع نہ کریں جو وہ ہالووین کے آس پاس بیچتے ہیں۔ بیجوں کو کھرچنے کے لیے بس ایک بڑا سرونگ چمچ (یا آئس کریم کا سکوپ!) پکڑیں۔ چھوٹوں کے لیے یہ ایک بہت اچھا کام ہے- وہ ooey gooey ہمت اور بیجوں پر ہاتھ اٹھانا پسند کریں گے۔

(Jill: متبادل طور پر، آپ اپنے کدو کو کاٹنے سے پہلے پہلے پکانے کی کوشش کر سکتے ہیں۔ مجھے معلوم ہوا ہے کہ اس سے بیجوں کو تاروں سے الگ کرنا اور بھی آسان ہو جاتا ہے۔) s میرے پاس ہمت کے لیے ایک اور پیالہ ہے تاکہ وہ کھاد میں جا سکے (یا اسے مرغیوں کو دے دیں)۔ آپ ایک کدو سے بہت سے بیج حاصل کر سکتے ہیں، اس لیے میں ہر ایک بیج کو پیالے میں ڈالنے کے بارے میں زیادہ پریشان نہیں ہوں۔ بیجوں کو دھو لیں اور یقینی بنائیں کہ تمام ہمتیں ختم ہو گئی ہیں۔ (اس سے بیجوں کو پانی کے ایک پیالے میں تیرنے میں مدد ملتی ہے جب آپ بیجوں کو اندرونی حصوں سے الگ کرتے ہیں۔) پھر انہیں کوکی شیٹ پر ان کے نیچے تولیہ کے ساتھ بچھائیں۔ اگلے مرحلے پر جانے سے پہلے آپ چاہیں گے کہ وہ مکمل طور پر خشک ہو جائیں۔ اگر آپ اس عمل کو تیز کرنا چاہتے ہیں تو آپ ان کے اوپر دوسرا تولیہ استعمال کرسکتے ہیں۔ زیتون کے تیل میں بیج ڈالیں اور پھر شامل کریں۔آپ کی پسند کے مصالحے. آپ چاہیں گے کہ ان کا احاطہ کیا جائے، لیکن جمع نہ ہوں۔ کوکی شیٹ پر پھیلائیں، میں اسے سلیکون بیکنگ چٹائی پر ڈالنے کو ترجیح دیتا ہوں، لیکن ٹن فوائل یا پارچمنٹ پیپر بھی کام کرے گا۔ 325 ڈگری اوون میں 5 سے 15 منٹ تک روسٹ کریں، ان پر نظر رکھیں تاکہ جلنے سے بچ سکے۔ میں ان کو ہر پانچ منٹ یا اس سے زیادہ وقت میں چیک کروں گا اور جب بھی میں ان کو چیک کروں گا ان کو ہلا کر رکھوں گا۔ کدو کے بیجوں کو جلانا جلے ہوئے پاپ کارن کی طرح ہے… یہاں تک کہ ایک جلے ہوئے بھی پورے بیچ کو ذائقہ دے گا۔ ٹھنڈا کریں اور ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کریں۔ وہ کم از کم کئی ہفتوں تک رہیں گے۔

سیزننگ کے بارے میں ایک لفظ:

کیونکہ میرے پاس ایک بدنام میٹھا دانت ہے مجھے ایک میٹھا آپشن بنانا پڑا۔ دار چینی کی چینی نمکین بیجوں کے ساتھ بہت اچھی طرح سے جاتی ہے اور یہ میری پسندیدہ چیز ہے۔ اگر آپ اسے تھوڑا بہت لمبا یا تھوڑا بہت گرم پکاتے ہیں تو چینی جل سکتی ہے، لہذا اگر آپ اس قسم کو بنا رہے ہیں تو تندور کو تھوڑا سا نیچے کر دیں۔ سمندری نمک کی ایک سادہ قسم بھی ایک بہترین آپشن ہے۔ نمکین نمکین مزیدار ہوتے ہیں اور آپ ان کو بنانے کے لیے اپنی پسند کا نمک استعمال کر سکتے ہیں۔ میں کبھی کبھی کوشر نمک استعمال کروں گا، یا کبھی سمندری نمک استعمال کروں گا۔ اگر آپ ہمالیہ کو ترجیح دیتے ہیں تو آگے بڑھیں اور اسے استعمال کریں۔ صرف ایک نمک چنیں جو آئوڈائزڈ سے تھوڑا بڑا اناج ہو۔ یہ ایک ذاتی چیز ہے لیکن مجھے لگتا ہے کہ یہ اس طرح سے بہتر ہے۔ میرا اعتبار کریں! میری پسندیدہ کدو کے بیجوں کی ترکیبوں میں سب سے آخر میں لہسن ہے۔ کیونکہ، ٹھیک ہے، لہسن! لہسن ہر چیز کو بہتر بناتا ہے اور یہ کدو کے لیے بہت درست ہے۔بیج! میں تھوڑا سا سمندری نمک اور لہسن کا پاؤڈر کرتا ہوں، اگر آپ چاہیں تو سمندری نمک کو چھوڑ سکتے ہیں۔ لیکن میں ذاتی طور پر محسوس کرتا ہوں کہ یہ ذائقوں کو ایک ساتھ بہتر بناتا ہے۔

زیادہ کدو کی خوبی:

• کدو کا مسالا صابن کیسے بنائیں
• میری پسندیدہ پمپکن پائی ترکیب — شہد کے ساتھ بنائی گئی
• کدو کو کیسے بنایا جائے
• کدو کی پائی کا مسالا کیسے بنایا جائے

نکول کے ساتھ لیبلوگس پر مزید پڑھنے کی کوشش کریں کافی اور پائیدار طرز زندگی. جب وہ ہوم سٹیڈنگ کے بارے میں نہیں لکھ رہی ہے، تو آپ کو زومبی apocalypse (عام طور پر ہنگامی تیاری کے نام سے جانا جاتا ہے)، اس کی گھریلو شادی، کھانے کی اصلی ترکیبیں، اور مضافاتی گھر میں رہنے والی ہر روز کی زندگی پر پوسٹس ملیں گی۔ www.littleblogonthehomestead.com پرنٹ کریں

کدو کے بیج کیسے بھونیں

• مصنف: دی پریری
• کھانے کا وقت: 15 منٹ
• کل وقت:
15 منٹ >
• > کل وقت 8> ناشتہ

اجزاء

• 1 کدو (یا کوئی اور سردیوں کا اسکواش بھی کام کرے گا)
• 1 – 2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل
• 1 – 2 چائے کے چمچ سمندری نمک
• 1 – 2 چائے کے چمچ سیزننگس، آپ کی پسند کا پاؤڈر
پاؤڈر اپنی اسکرین کو سیاہ ہونے سے روکیں

ہدایات

1. کدو سے بیجوں کو نکالیں
2. کدو کے تاروں کو ہٹاتے ہوئے انہیں اچھی طرح دھو کر خشک کریں۔"انارڈز"
3. بیجوں کو زیتون کے تیل اور اپنی پسند کے مصالحے کے ساتھ ٹاس کریں۔
4. 325 ڈگری 5-15 منٹ پر بیک کریں، جلنے سے بچنے کے لیے بار بار ہلاتے رہیں اور چیک کریں۔