Я картопляний аголік.

Але я роблю це чесно, враховуючи те, що я вранці. з Айдахо.

(Ви ж знаєте, що картопля в Айдахо - найкраща в країні?)

Я люблю картоплю в будь-якому вигляді: домашні картопляні оладки, запечену, варену, смажену, пюре, смажену, картоплю фрі, гребінці, все, що завгодно!

У рідкісних випадках, коли ми їмо поза домом, в одному з моїх улюблених стейк-хаусів подають неймовірно смачну запечену картоплю.

Шкірка хрустка і вкрита смачною крупною сіллю. Вершкове масло і сметана буквально сочаться з боків. Думаю, що картоплі я чекаю більше, ніж стейка.

І я нарешті зрозуміла, як відтворити цю хрустку красу в домашніх умовах.

Гаразд, гаразд, я знаю, що деякі з вас вже знають цей трюк, але чомусь мені знадобився час, щоб зрозуміти його.

Секрет?

Викиньте фольгу.

Ось як я це роблю ->

Рецепт запеченої картоплі для стейкхауса

Тобі знадобиться:

• Велику картоплю для запікання - вимити та почистити
• Оливкова олія або розтоплене вершкове масло
• Морська сіль (я використовую цю)
• Чорний мелений перець

Наколоти картоплю ножем або виделкою (Це для того, щоб вони не вибухнули. Це дуже важливо).

Змастіть їх тонким шаром оливкової олії або розтопленого вершкового масла, а потім щедро посипте морською сіллю і свіжомеленим чорним перцем.

P прикріпіть їх безпосередньо до решітки духовки. (Можливо, ви захочете поставити піддон, щоб зібрати краплі. Або ні. Чи варто дивуватися, що в моїй духовці такий безлад?)

Зазвичай я випікаю свої при 350 градусах близько години, але температура/час приготування дуже гнучкі. Я люблю кидати їх у духовку, коли готую щось інше, наприклад, сирний м'ясний рулет.

Ви зрозумієте, що вони готові, коли шкірка стане хрусткою і почне відділятися від м'якоті картоплі. О, Боже.

Витягніть їх і вмочіть у вершкове масло, сметану, шматочки бекону, цибулю, сир, цибулю...... Боже, так і хочеться піти спекти один прямо зараз. А вже 9:30 вечора.

Картопля в стилі стейк-хауса

Інгредієнти

• Велику картоплю для запікання - вимити та почистити
• Оливкова олія
• Морська сіль (я використовую цю)
• Чорний мелений перець

Інструкція

1. Розігріти духовку до 350 F
2. Наколоти картоплю ножем або виделкою
3. Змастіть їх тонким шаром оливкової олії
4. Щедро посипати морською сіллю і свіжомеленим чорним перцем
5. Покладіть безпосередньо на решітку духовки
6. Випікати близько години
7. Вони готові, коли шкірка стає хрусткою і починає відділятися від м'якоті картоплі
8. Витягніть їх і вмочіть у вершкове масло, сметану, шматочки бекону, цибулю, сир, сир, цибулю......

Примітки

*Можливо, ви захочете поставити піддон для збору крапель.

Цей метод економить фольгу і час, який ви витрачаєте на загортання картоплі.

Спробуйте поєднати цей рецепт запеченої картоплі зі стейкхаусом:

• Філе тріски, інкрустоване пармезаном,
• Гамбургер "Кухонна мийка",
• Або, вирізка з оленини в беконі, загорнута в бекон